logo

Category : Bezmäsité

01 máj 2020
makové šúľance

Tvarohové cesto – na šúľance, gule aj pirohy

Šúľance som si obľúbila až ako dospelá. Hlavne preto, že sú s makom, ktorý milujem. Vlastne sa ani nepamätám, že by sme ich v detstve nejako často jedávali. Každopádne, zemiakové šúľance mám rada, je však s nimi trošku väčšia babračka ako s týmito. Zemiaky treba uvariť, nechať vychladiť, postrúhať,… priznávam, že vždy sa mi to nechce. Preto táto moja obmena, rýchle tvarohové cesto – na šúľance, gule aj pirohy! Áno, 3v1 :) Okrem toho, že príprava je rýchlejšia, s cestom […]

31 mar 2020

Domáca knedľa

Domáca knedľa, alebo knedlík, ako ho volám ja, sa u nás je veľmi sporadicky. Ale keď už príde naňho chuť, tak tento recept mám stále poruke. Nie je to nič zložité a zároveň sa z neho dajú pripraviť aj buchty na pare. Takže niekedy pripravím z pol kila múky jeden knedlík k obedu a pár buchiet do zásoby. Oboje sa dá odložiť aj do mrazničky a taká domáca knedľa so segedínom či pečenou krkovičkou a kapustou je síce u nás […]

26 mar 2020

Hummus a pasta tahini

Postup, ako sa pripravuje domáci hummus a pasta tahini, som tu už dávala v rámci iného receptu, ale stojí to za pripomenutie. A tiež si myslím, že hummus je tak dobrá a univerzálna záležitosť, že si na mojom blogu zaslúži samostatný recept. Hummus je vlastne cícerová nátierka, ktorá sa vyrába z pár jednoduchých surovín. Okrem uvareného cíceru potrebujete olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a pastu tahini. To už znie trochu exoticky, ale ide len o pastu zo sezamu, ktorú si […]

19 feb 2020

Paradajková omáčka na cestoviny

Ani neviem, kedy sa u nás udomácnil tento recept. Vlastne som ho dlho ani nepovažovala za recept, ale potom mi napadlo, že možno sa vám môj návod na rýchlu domácu omáčku zíde. Milujem paradajky. Najmä v lete, čerstvé, šťavnaté, slnkom prevoňané a najlepšie tie domáce. Čo však počas zvyšku roka, keď tie originál letné paradajky skrátka nie sú. Mojou záchranou sú paradajky v konzerve. Kupujem ich stále do zásoby, idú na omáčku, do polievky, na dochutenie mäsa, skrátka v kuchyni […]

24 nov 2019

Pečené batáty plnené kuskusom a tofu

Toto je jeden z tých receptov, pri ktorom sa váš muž zhrozí už len z jeho názvu, ale nakoniec zje všetko do poslednej omrvinky. Lebo v jednom recepte spojiť batáty, kuskus a tofu, to je aspoň na moju polovičku priveľa :) Každopádne vyčarujete z toho chutné a sýte jedlo. Aj ľahké bude. A tak sa tieto pečené batáty plnené kuskusom a tofu nakoniec ujali aj u nás doma. Tento recept je vlastne celkom variabilný. Namiesto kuskusu môžete použiť aj uvarený […]

29 máj 2019

Varíme bez zvyškov: špargľa v hlavnej úlohe

Mám rada školy varenia, keď sa pod vedením šikovných a skúsených učiteľov môžem naučiť niečo nové. V apríli som navštívila školu varenia bez zvyškov, ktorú viedol známy šéfkuchár Jaroslav Ertl. V tejto škole varenia sa predovšetkým zamestnanci spoločnosti Tesco majú možnosť dozvedieť  tipy a triky, ako ušetriť vo vlastnej kuchyni. Workshop zameraný na varenie bez zvyškov tak učí, že začať by sme mali od seba. Šéfkuchár Jaroslav Ertl ako propagátor varenia bez odpadu sa tejto téme venuje dlhodobo. Možno sa pamätáte, ako sme […]

19 máj 2019
rizoto lenivej mamy

Rizoto lenivej mamy

Pokiaľ ide o naše deti, asi sa všetci zhodneme, že pre ne chceme to najlepšie. Nejedna mama sa vďaka svojim deťom nadchla pre varenie a objavila čaro domácej prípravy jedál. Sú však dni, kedy sa nám naozaj nechce postávať v kuchyni a vymýšľať kulinárske výtvory. Jesť však treba a tak je fajn mať v zálohe zopár receptov, ktoré nás zachránia, aj keď práve nemáme chuť na špagety s kečupom. Tento recept som preto nazvala rizoto lenivej mamy :) Inak neviem, […]

09 apr 2019

Batátové hranolky

Kedysi som si doma bežne sama vypražila misku hranoliek a zjedla len tak na posedenie. Hranolky mi-lu-jem a nikdy sa ich celkom nevzdám. Ale predsa len vyprážané jedlá nie sú to najvhodnejšie v mojom jedálničku a tak hľadám alternatívy. A okrem zelerových robievam aj tieto batátové hranolky. Batáty alebo sladké zemiaky sa dajú dokonca dopestovať aj v našich podmienkach. Čo mi pripomína, že musím poprosiť môjho otca – veľkého pestovateľa, či to s nimi tento rok neskúsi :) Majú sladkastú […]

14 mar 2019

Cviklové gnocchi so špenátom

Gnocchi, zemiakové cestoviny, sú v Taliansku obľúbenou záležitosťou. Aj ja som si ich zamilovala počas nášho toskánskeho výletu. Vždy si vravím, že si už kúpim to drevené radielko, vďaka ktorému gnocchi rýchlejšie ušúľam na pekný tvar. Potom na to zabudnem a pri ich príprave sa nájdem s vidličkou v ruke, čo je trochu pracnejšie. Tentokrát som im dala valentínsky nádych a časť zemiakov nahradila cviklou. Veľmi nám chutili a tento môj recept ste možno videli aj v časopise FOOD. Ak […]

18 feb 2019

Zeleninové karí

Pri ázijských jedlách si vždy poviem, že by som na nich prežila aj bez mäsa. Je to práve chuťou korenín, byliniek a kokosového mlieka, ktoré spravia takú super chuť základnej karí omáčke, že hoci by ste tam hodili už len zemiaky, aj tak sa budete zalizovať. Takže presne takto vyzerá aspoň raz do týždňa náš obed či večera – zeleninové karí musí byť. Urobím karí omáčku, do ktorej nahádžem zeleninu, ktorú práve nájdem doma :) Finta je v tom, že […]