Kedysi sme doma mali fritézu a z času na čas sa v nej smažili hranolky. Vyprážané hranolky bola moja láska. Keby sa dalo, v detstve by som ich jedla aj každý týždeň. Občas nám mamka pripravila vyprážaný karfiol a to bol doslova sviatok. S varenými zemiakmi a tatárkou, v horúcej kuchyni počas leta, k tomu uhorkový šalát a starosti, či nepríde letná búrka, lebo poobede chceme ísť na kupko. Doteraz sa mi karfiol spája hlavne s letom, hoci dostať ho je kedykoľvek počas roka. A tak ho robievam aj teraz, ale už častejšie ako (ne)vyprážaný karfiol.
Príprava je vlastne rovnaká, akurát ho namiesto vysmážania stačí dať na polhodinu upiecť do rúry. Ušetríte tak zbytočné kalórie zo smaženia, no chuť ostáva rovnaká. Aj po upečení je totiž karfiol príjemne chrumkavý. Možno by stálo za skúšku obaliť ho namiesto klasického trojobalu aj v cornflakes, a ak to vyskúšate, určite mi dajte vedieť dole v komentároch. Alebo to najbližšie vyskúšam ja, keď už máme to leto:)
Takýto (ne)vyprážaný karfiol najradšej podávam s mladými varenými zemiakmi. Tatárska omáčka k tomu nesmie chýbať. Ak by ste to chceli ešte trochu odľahčiť, tatárku vymeňte za jogurt, bude to stále fajn. A nezabudnite na uhorkový šalát, lebo mne sa minule podarilo zabudnúť. Ale to ste si už možno sami všimli na fotke:)
Máte veľa karfiolu? Potom odporúčam skúsiť zaváraný karfiol do špajze.
(Ne)vyprážaný karfiol
- 1 hlávka karfiolu
- 4-5 vajec
- hladká múka
- strúhanka
- soľ
- olej
Karfiol rozdelíme na ružičky a dáme variť do osolenej vriacej vody asi 10-15 minút, kým trocha zmäkne. Predvarený karfiol schladíme pod tečúcou vodou. Ružičky karfiolu postupne obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajíčkach a strúhanke. Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a každý kúsok potrieme / postriekame trochou oleja. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. C asi 30 minút dozlata.
TIP: Podobne môžete pripraviť aj cuketu – nakrájajte ju na hranolky, obaľte v trojobale a potrite olejom. Cuketu samozrejme netreba predvárať, stačí ju rovno upiecť v rúre.
Ak vyskúšate tento ne-vyprážaný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela