Slivkové gule z tvarohového cesta

Niekedy dostanem chuť na jedlo, ktoré som nejedla už roky a tak to bolo aj tentokrát. Sezóna sliviek v plnom prúde, už som ich aj zamrazila, nech sú na horšie časy a okrem slivkových koláčov mi napadlo urobiť slivkové gule z tvarohového cesta. Nie je s nimi veľa práce a sú veľmi chutné. Ak si spravíte z dvojitej dávky, môžete si časť zamraziť a máte domáci “polotovar” :) Toto tvarohové cesto je veľmi univerzálne a nemusíte z neho robiť len slivkové gule. Ja ho rada používam aj na pirohy alebo šúľance. Pokračovať v čítaní: Slivkové gule z tvarohového cesta

Jeseň a recepty z tekvice

Celkom presne si pamätám, aký vzťah som mala k tekvici celé detstvo. Môj otec si ju vždy na jeseň piekol v rúre, len tak pokvapkanú olivovým olejom. Veľmi mi to vtedy nevoňalo a vždy, keď nás núkal, som ohŕňala nosom. A to už nehovorím o tekvicovom prívarku, ten som nemohla ani cítiť. Je sranda, že teraz sa pečenej tekvice neviem dojesť, robím z nej placky aj koláče. K zmene v našom vzťahu došlo v čase, keď som experimentovanie v kuchyni povýšila na pravidelnú záľubu. To vám už dôjdu nápady na kuracie prsia na sto spôsobov a potešíte sa aj takej tekvici.

Pokračovať v čítaní: Jeseň a recepty z tekvice

Tekvicovo-cícerový šalát

Neviem čím to je, že s príchodom chladnejších jesenných dní mám chuť na batáty, tekvicu a maškrty z jabĺk a sliviek. A tak som v záujme zabezpečenia sezónnych chuťových zážitkov došla na tento tekvicovo-cícerový šalát. Inšpiráciu som našla v druhej knihe Elly Woodward, ktorú určite poznáte ako Deliciously Ella. Hoci som mäsožravec ako vyšitý (a nehodlám to zmeniť:) mám rada jej pestré vegánske recepty. Kombinácia tekvice a cíceru ma teda hneď oslovila, lebo pečenú tekvicu milujem a keď sa k tomu pridá chrumkavý cícer, je to chutné a sýte jedlo.  Pokračovať v čítaní: Tekvicovo-cícerový šalát

Plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou

Farebne sa tento recept možno viac hodí na jeseň, ale chuťovo je super kedykoľvek počas roka. Plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou som pripravovala nedávno, keď som som prišla ku kvalitnému vykostenému morčaciemu stehnu. Až sa pýtalo niečim naplniť a k tomu som pridala už len zeleninu, čo som práve mala doma. Aby som trochu oživila štruktúru taniera, zeleninu som upravila na dva spôsoby. Celé jedlo pôsobilo zohrane a všetko spolu fakt ladilo. Poteší, keď sa z neplánovaného jedla podarí vyčarovať nový recept.

Pokračovať v čítaní: Plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou

Pomaly pečená divina s mrkvovými haluškami

Hoci som neplánovala pridať sem tento recept, pečená divina s mrkvovými haluškami sa mi tak vydarila, že vám ju jednoducho musím odporučiť. Väčšinou divinu upravujem na guľáš alebo si z jemnejšieho mäsa pripravíme steak. Mali sme však doma väčší kus mäsa a chcela som mať aj menej starostí z miešaním v hrnci, tak som mäso dala pomaly piecť na pekáč a oplatilo sa. Mäso bolo mäkké a veľmi chutné, aj halušky vyšli jemné a táto kombinácia nám veľmi sadla. Ako prílohu si viem tiež predstaviť pečenú koreňovú zeleninu alebo aj jasmínovú ryžu.

Pokračovať v čítaní: Pomaly pečená divina s mrkvovými haluškami

Slané tekvicové tyčinky

Keď som nedávno piekla krehké tekvicové taštičky, zvýšilo mi trochu cesta. Lepšie povedané, došiel mi slivkový lekvár a dobrovoľne sa priznávam, že som za to niesla plnú zodpovednosť. Bol to totiž odležaný, niekoľkoročný slivkový lekvár, taký hustý, krémový a lahodný, že som ho pri pečení len tak vyjedala lyžicou z fľaše, kým mi teda došlo, že niektoré tekvicové taštičky plnené lekvárom budú bez lekváru. Ale keďže som už veľká, neplačem nad rozliatym mliekom ani vyjedeným lekvárom, a tak som zo zvyšku cesta spravila veľmi chutné chrumkavé slané tekvicové tyčinky a vy ich určite vyskúšajte tiež! Pokračovať v čítaní: Slané tekvicové tyčinky

Čokoládové brownies so skrytou tekvicou

Najprv som síce chcela piecť hutné čokoládové brownies, ale mala som aj zvyšnú tekvicu a hneď mi bolo jasné, čo s ňou. Veď som aj minule dostala “kompliment” že – to ty pečieš také divné koláče :D Ale kto neochutnal, nepochopí a netreba sa receptu zľaknúť len preto, že v koláči je mrkva alebo tekvica. Takže toto nie sú klasické hutné brownies, vďaka tekvici je to trochu nadľahčené, ale nikto ju tam nenájde a vy máte super čokoládové brownies, ktoré sú aj výživné.  Pokračovať v čítaní: Čokoládové brownies so skrytou tekvicou

Jablkové maslo

Ak chcete rozvoňať domov jeseňou, jablkové maslo je na to ako stvorené. Je to niečo ako veľmi hustý jablkový džem, ktorým môžete dochutiť lievance, alebo ho natrieť na vianočku či hrianku. A chutí úplne famózne! Nedajte sa pomýliť názvom, neobsahuje skutočné maslo, ale má takú krémovú a hustú konzistenciu, lebo jablká sa pri príprave celkom rozvaria a potom najemno rozmixujú. A netreba ich preto ani šúpať! Hustotu si viete upraviť podľa toho, ako dlho necháte tekutinu z jabĺk odparovať. Receptov na “apple butter” je viac než dosť, základ sú jablká a škorica, niekto dáva namiesto cukru javorový sirup, či pridá trochu muškátového orieška.

Na jablkové maslo potrebujeme:
  • 10 jabĺk (stredne veľkých)
  • 1/2 ČL soli
  • 4 PL citrónovej šťavy
  • 3 ČL škorice
  • 1/2 kávovej lyžičky pravej vanilky
  • 200 g trstinového cukru
Postup:

Jablká umyjeme, rozkrojíme na štvrťky a odstránime jadrovníky. Netreba ich šúpať, spoločne so šupkou nakrájame na menšie časti. Jablká dáme do hrnca spolu so všetkými ostatnými  surovinami. Na miernom ohni varíme za občasného miešania, kým sa jablká celkom rozvaria a časť vody sa odparí, približne dve hodiny. Ku koncu miešame častejšie, aby sa nepripálilo. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka a nalejeme do fliaš. Jablkové maslo vydrží v chladničke asi dva týždne. Môžeme ho však aj zavariť a máme pochúťku zo špajze kedykoľvek :)

Z tohto množstva som pripravila 4 menšie fľaše jablkového masla.

PS: Hotové maslo pred použitím skúsim nabudúce aj zohriať s kockou masla alebo lyžicou kakaa. Mohlo by byť dobré… len neviem, ktoré urobiť skôr :-) Ak vyskúšate, určite mi dajte vedieť!

jablkové maslo

Hrušky vo víne

Pokiaľ ide o sladkosti, som koláčový typ každou svojou bunkou, ale raz za čas nezaškodí dopriať si zmenu. Nič pre deti, normálne že dospelácky dezert. Mňa už tieto hrušky vo víne dlho pokúšali, ale väčšinou kým nám doma stihli zmäknúť, už ich nebolo. Keď sa mi konečne podarilo uchrániť štyri kúsky od mužovej mlsnej (normálne som ich musela skryť, aby dozreli:)), tak som tie krásne hrušky utopila vo fľaši vína. Ale dobre som urobila, v spojení so šľahačkovým krémom a slaným karamelom boli dokonale lahodné. A tak sme privítali jeseň.

Pokračovať v čítaní: Hrušky vo víne

Tekvicová polievka

Mala som predstavu o hustej krémovej polievke, ktorá bude jemná na jazyku, ale zároveň chuťovo výrazná, zahreje, povzbudí a uvedie ma do jesene. Presne taká sa mi podarila až na tretíkrát, tak som si rýchlo zapísala recept a tu je – tekvicová polievka na spríjemnenie jesene:)

Pokračovať v čítaní: Tekvicová polievka