Pred pár týždňami som sa zastrájala, že deťom skryjem do mafinov tekvicové pyré. A aby nezistili, že som do koláča dala zeleninu, chystala som sa zakamuflovať to kakaom. Robievam to aj s cviklovými muffinmi, tak prečo nie teraz. Veď keby som im povedala, že pečiem tekvicové muffiny, len pregúlia očami, čo je to za výmysel. Ale potom si vravím, že už sú veľkí a nič sa nebude skrývať!
V tom čase som akurať objednala tekvicové korenie Pumpkin Spice od Yogy také čerstvé a voňavé, že dostalo aj chlapcov. Začala som pripravovať muffiny, a keď ma našli v kuchyni s oranžovým cestom, boli úplne nadšení. Nakoniec im muffiny veľmi chutili, a ešte sa tešili aké sú sezónne. Viete si teda predstaviť aj moju radosť a tak sa s receptom delím aj tu :)
Ak nemáte doma tekvicové korenie, postačí vám aj škorica. No pumpkin spice ich vie naozaj skvele doladiť.
Na muffiny tu mám väčšinou hrnčekové recepty, ale tentoraz som suroviny aj prevážila. Je na vás, či použijete radšej váhu alebo hrnček (250 ml).
Tekvicové muffiny
- 2 veľké vajcia
- 125 g kryštálového cukru (cca 1/2 hrnčeka, dá sa ubrať pre menej sladkú verziu)
- 200 g kyslej smotany alebo smotanového jogurtu (cca 1 hrnček)
- 150 g tekvicového pyré (cca 1/2 hrnčeka)
- 6 PL oleja
- 250 g polohrubej múky (cca 1 a 1/2 hrnčeka)
- 2 ČL kypriaceho prášku
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL tekvicového korenia (voliteľné)
- 1/2 ČL mletej škorice
- štipka pravej vanilky
- 60-80 g horkej čokolády
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny asi 4-5 minút.
Pridáme smotanu, tekvicové pyré, olej a premiešame.
Pridáme preosiatú múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a korenie.
Košíčky naplníme do 1/3, pridáme kúsky čokolády, doplníme cestom do 2/3 a môžeme ešte posypať hoblinkami čokolády.
Pečieme vo vopre vyhriate rúre pri 175st.C 22-24 minút.
Vyšlo mi 15 ks.
Ak vyskúšate tekvicové muffiny podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela