Kvásková pizza

Príprava kváskovej pizze, podobne ako kváskového chleba, nie je náročná na čas, iba ju treba správne načasovať. Jeden deň pripravíte rozkvas, zamiesite na cesto a na druhý deň si môžete doma pripraviť skvelú pizzu. Garantujem vám, že domáca kvásková pizza je úplne iný level ako rýchle pizze z donášky. Kto už vyskúšal rozdiel medzi bežným kupovaným pečivom a pečivom z kvásku, mi dá určite za pravdu. Kváskové pečivo nie je tak ťažké na trávenie, samozrejme za predpokladu, že nezjete na raňajky polovicu čerstvo upečeného kváskového chleba ;-) A podobne je to aj s kváskovou pizzou. Pokračovať v čítaní: Kvásková pizza

Batátové žemličky

Pečiete s kváskom? Je to láska na celý život. Aspoň u mňa je objavovanie sily kvásku nielen v chlebe, ale aj v slanom a sladkom pečive, jedno veľké dobrodružstvo. Vždy sa poteším, keď mi vyjde nejaký nový pokus a takto som sa dopracovala aj k tomuto receptu na batátové žemličky. Lebo keď sa zvýši pyré z batátov, čo dieťa nedojedlo, aj takto ho využijete. (Alebo takto ;-)) Batáty prepožičajú pečivu jemne oranžovú farbu a spolu s lyžicou jogurtu cestu dopomôžu k vláčnosti.

Pokračovať v čítaní: Batátové žemličky

Sladký kváskový chlieb so škoricou a hrozienkami

Skoro každý týždeň u nás rozvoniava čerstvo upečený domáci kváskový chlieb. Ak stíham, upečiem aj nejaký dobrý koláč. Aby som mala menej práce, spojila som to dokopy a tak vznikol sladký kváskový chlieb so škoricou a hrozienkami. Je to skvelá kombinácia chlebového cesta so sladkým nádychom škorice a hrozienok. Nie je to žiadna krehká vianočka, ale rovnako si ho môžete natrieť orechovým či klasickým maslom, domácim džemom alebo aj touto dobrotou. A hrianky sú z neho tiež skvelé. Ak aj vás láka niečo sladké z kvásku, vyskúšajte tento chlebík odo mňa. Pokračovať v čítaní: Sladký kváskový chlieb so škoricou a hrozienkami

Kváskový čistý koláč

Možno ste už skúšali môj recept na biely koláč, alebo máte svoj overený recept na túto tradičnú špecialitu, ak ste z východu.  Tento rok som sa odvážila vyskúšať verziu s kváskom a takýto kváskový čistý koláč mi hádam chutí ešte viac. Striedka nie je síce celkom páperová, ale jeho chuť je autentická, domácka a úplne lahodná.  Pokračovať v čítaní: Kváskový čistý koláč

Kváskové bagety

Toto bol pre mňa ďalší level v kváskovom pečení, keďže už rok pečiem kváskový chlieb. Chutí celej rodine, niektorí si ho už pečú sami a nedávno som dostala požiadavku, či by som upiekla aj kváskové bagety. Ale také tie biele, nadýchané. No z celozrnného ražného kvásku asi ťažko, tak som hneď písala Lenke zo Zdravé pečenie, u ktorej som bola na kurze pečenia kváskového chleba. Lenka mi poradila, aby som ražný kvások prerobila na špaldový, dala zopár dobrých rád a bagety sa na prvýkrát podarili.  Recept som po niekoľkých pečeniach ešte vyladila a tak ho ponúkam aj pre vás.

Pokračovať v čítaní: Kváskové bagety

Celozrnné žemle

Nie som veľký fanúšik kupovaného pečiva. Doma však z času na čas upečiem žemle či bagety, vždy lepšie ako mrazené dopekané pečivá zo supermarketu. S domácim pečením zasa nie je až tak veľa práce, stačí chvíľka na poctivé zamiesenie a potom už len počkať, kým cesto pekne narastie. V tomto prípade som na celozrnné žemle zamiesila hneď z rána a mali sme ich celkom čerstvé na raňajky, no môžete si ich pripraviť aj deň vopred. Spolu s rýchlou pórovou nátierkou boli úplne famózne!

Pokračovať v čítaní: Celozrnné žemle

Čistý koláč

Klasický kysnutý koláč, na východnom Slovensku známy ako biely alebo čistý koláč pečiem dvakrát do roka, na Vianoce a Veľkú noc. V našej rodine je to tradícia, bily kolačok piekli obidve moje babky, od jednej mám presný recept, druhej som zvykla cesto zapletať do vrkoča. Kysnuté cesto na čistý koláč sa miesi dlho a najlepšie ručne, vtedy je výsledkom páperovo mäkká striedka. Čistý koláč je u nás súčasťou veľkonočného stolovania spolu s hrudkou, šunkou, či cviklou, ale je úžasný aj obyčajne natretý s maslom.  Pokračovať v čítaní: Čistý koláč

Krehké tekvicové taštičky

Poznáte ten čas, keď sa zrazu začne skoro stmievať, rána sú chladné a večery dlhé… Sfarbené lístie šuchoce chodníkmi a v záhrade dozrievajú posledné jablká a hrušky. Čoraz častejšie sa v kuchyniach začína objavovať aj tekvica, ktorá už neslúži len na dekoráciu. A práve krémové polievky, husté prívarky či pečené kúsky tekvice vedia z jesene vyčariť pôvabné ročné obdobie. Čo tak si ku šálke teplého čaju upiecť aj tekvicové pečivo? Pokračovať v čítaní: Krehké tekvicové taštičky