logo

Category : Pečenie a dezerty

13 máj 2021

Oblíž prst

Ak mám na niektorý zákusok z detstva výsostne sladké spomienky, potom je to jednoznačne oblíž prst. A doslova :) Pripravoval sa na špeciálne udalosti a zakaždým, keď už sa chladil v chladničke, som túžobne odratávala hodiny, kedy sa z neho bude dať krájať. Doma sa pieklo takmer každý víkend. Väčšinou to ale boli kysnuté koláče či bábovka. Krémové zákusky boli určené na výnimočné chvíle. Oblíž prst mal u mňa spomedzi týchto zákuskov prvenstvo. Bolo to preto, že okrem maslového krému […]

29 mar 2021

Kávová roláda s orechami

Nedávno som si uvedomila, že väčšina tradičných zákuskov pozostáva hlavne z vajíčok, masla a orechov. Asi sa niet čo čudovať, boli to najdostupnejšie suroviny. Aj z detstva si pamätám, že krém na zákusky šľahal nad parou zo žĺtkov, torta bola vždy orechová s maslovou plnkou. Kedysi som mala krémové zákusky veľmi rada, dnes sa už klasickým maslovým krémom skôr vyhýbam. Ale čo sa nestalo, dostala som chuť pripomenúť si tieto tradičné chute :) A tak som pripravila zákusok, ktorý mne […]

27 mar 2021

Mrkvové muffiny

Mrkva v koláčoch, to je moje. Vlastne akákoľvek zelenina prepašovaná do koláča. Lebo keď je koláč s cviklou, mrkvou či cuketou, to už sa ráta ako denný príjem zeleniny. A viete, že za deň by sme mali zjesť aspoň päť kusov?! No dobre, srandy bokom, ale faktom ostáva, že taká mrkva vie muffinom dodať vláčnosť. Aj vlákninu. Vláčnosť a vláknina sú vlastne fajn. Tak prečo nevyskúšať mrkvové muffiny. Aj orechy a hrozienka som tam pridala a parádne voňajú za škoricou. […]

23 mar 2021

Hot cross buns

Hot cross buns sú korením prevoňané buchty z kysnutého cesta, ktoré sa pečú na Veľkú noc. Naučila som sa na nich v Anglicku. Mali ich tam v supermarketoch aj počas roka. Mäkkučké a voňavé za škoricou a zmesou korenia, to vám je taká špeci chuť, nesadne každému. Ale ja ich milujem. Poznáte ich? Dlho som sa na nich chystala, aj keď recept je vlastne jednoduchý. Ide o klasické kysnuté cesto, ktoré je dochutené korením, sušeným a kandizovaným ovocím. Navrch sa z […]

20 mar 2021

Rýchle tiramisu do pohárov

Už som vám vravela, že u nás fičia krémové poháre viac ako koláče? Teda ja som na tie koláče, ale moji chlapci milujú pudingy, krémiky a dezerty do pohára. Takže keď mám doma zvyšný tvaroh a mascarpone, robím tieto rýchle záležitosti. Napríklad ako tiramisu do pohárov. Keďže je v ňom káva, toto bolo pre dospelákov, deťom však kávu môžete nahradiť ovocím. Keď príde na tiramisu, milujem klasiku. Našľahané vajíčka, mascarpone, kávou nasiaknuté savoiardi, tak to mám rada. Toto je môj recept […]

09 feb 2021

Jednoduché wafle

Odkedy sme si kúpili wafľovač, som tieto jednoduché wafle pripravovala už veľakrát. Aspoň desaťkrát si myslím, a to už je dosť, nie? Lebo wafľovač nemáme desať rokov, ale ani nie rok. Z toho mi vychádza, že wafle mávame tak raz za mesiac. Možno aj častejšie, lebo niekedy pripravujem aj tieto bezlepkové. Ale toto sú jednoduché wafle a volajú sa preto tak, ako sa volajú, lebo suroviny na nich nájdete v chladničke a špajzi vždy. Ak sa teda u vás doma […]

13 dec 2020

Kokosové guľky v čokoláde

Keď som si minule v hlave robila zoznam vianočných koláčov, skoro všetky boli s orechami. Orechov som túto zimu dostala od rodiny požehnane. V archíve sú moje obľúbené vianočné recepty s orechami a verím, že ste si z nich už tiež niečo upiekli. Takže orechový zoznam sa piekol, no a potom mi prišlo na chuť aj niečo kokosové :) Hneď som si spomenula na tieto nepečené kokosové guľky v čokoláde. Volajte ich pokojne aj domáce “bounty tyčinky”, robím ich však […]

25 okt 2020

Hruškový koláč so zázvorom a kardamónom

Ak máte chuť urobiť niečo tradičné netradične, upečte si hruškový koláč so zázvorom a kardamónom. Hrušky sú jesenná klasika, ale že sa k nim hodí zázvor a kardamón, to som zistila až nedávno. V našich končinách je to možno trochu divoká kombinácia, no mali by ste jej dať šancu. Mne už to pripadá ako dokonalé spojenie :) Veď aj k týmto pošírovaným hruškám som pridala aromatické korenia. Tak prečo nie do koláča. Maslové cesto, jemné hrušky a nezvyčajná chuť zázvoru […]

07 okt 2020
hrušky, rajnica, kardamón, badián

Pošírované hrušky

Pošírovanie je spôsob úpravy jedla, kedy sa suroviny pripravujú pod bodom varu a tekutina môže byť rôzne ochutená. Teda “varíme” ich pri teplote 80-95°C. Ide o šetrnejší spôsob úpravy. Dnes mám pre vás ovocný recept na pošírované hrušky. Takýmto jemným varením pripravíme z hrušky skvelý dezert. Pošírovať môžeme vo vode, v čaji, či víne. S jeseňou sa mi spája chuť čaju roiboos. Bola som na strednej škole, keď začali vychádzať knihy a filmy o Harrym Potterovi. Pamätám si, ako som […]

24 sep 2020
koláč, tart, sneh, jablkový koláč s penou

Jablkový koláč s penou

Na tento koláčik som mala chuť už veľmi dlho. S príchodom babieho leta a dodávkou jabĺk do našej domácnosti prišiel jeho čas. Aj keď najväčšia je na ňom pena navrchu, jabĺk tam spotrebujete dosť. Ja som dala vyše jedného kila a vôbec to nebolo veľa. Takže ak sa potrebujete zbaviť jabĺčok, odporúčam môj jablkový koláč s penou. Pripravila som ho z krehkého cesta, kde som časť bielej múky nahradila celozrnnou. Jablká som ochutila škoricou a keby som mala vlašské orechy, […]