Ríbezle sme na záhrade pestovali odjakživa. V lete sme si dali ku kríkom malý hokerlík a oberali dozreté tmavočervené ríbezle do vajlingu – veľkej bielej misy. Hneď sa piekol kysnutý koláč s posýpkou. Z ríbezlí sa pripravoval tiež skvelý sirup. Tento rok som ho pripravila tiež a recept vám sem pridám.
O tomto koláči som snívala už dlho. Pamätám si ho ešte z detstva, piekla ho babka a milovala som ten kontrast chrumkavej sladkej peny a kyslých ríbezlí. Keď som sa teraz v lete dostala k ríbezliam, splnila som si svoj ríbezľový sen. Upiekla som nielen tento ríbezľový koláč s penou, ale ríbezle som dala aj na ovocný koláč s posýpkou. Vlastne neviem, ktorý mi chutí viac! Ale teda, keďže sezóna ríbezlí je teraz v plnom prúde, odporúčam vám niektorý z nich si vybrať. Ak máte radi hrnčekové koláče bez práce, možno sa vám budú páčiť tieto ríbezľové muffiny.
Ríbezľový koláč s penou
Cesto:
- 200 g zmäknutého masla
- 4 PL práškového cukru
- 4 žĺtky
- 300 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 250 ml mlieka izbovej teploty
Pena:
- 4 bielky
- 230 g krupicového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas)
- 300 g očistených ríbezlí
Plech na pečenie 30×40 cm vymastený maslom a vysypaný múkou.
Rúru si zapneme na 180 st.C. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridávame žĺtka a nakoniec zľahka vmiešame na striedačku mlieko a múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech 30×40 cm vymastený a vysypaný múkou. Pečieme pri 180 st.C asi 20 minút. Medzitým očistíme a osušíme ríbezle od vody. Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne po častiach pridávame cukor. Vyšľaháme pevný sneh. Pridáme doňho 2 lyžice Zlatého klasu. Sneh zmiešame s ríbezľami a natrieme na predpečené cesto. Dopečieme pri 160 st. C ešte asi 15 minút, kým pena chytí farbu. Necháme celkom vychladnúť a nakrájame.
Ak vyskúšate ríbezľový koláč s posýpkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela
Výborný, to maslové cesto je úžasne voňavé a celý koláč luxusný… idem piecť znova ;)
to som rada Veja, ďakujem pekne za vyskúšanie:)
Teraz som dopiekla ribizlovy kolacik,dufam ze nam bude chutit,vyzera dobre.
Darinka verim ze ste si pochutili :)
Výborný letný koláčik :-) určite som nepiekla naposledy ;-)
ďakujem za vyskúšanie Nadi!:)
Ahoj Eli, prave som dopiekla kolacik a aj musela ochutnat. Uzasny je, stavnaty, akurat sladky, a ako si spominala sladka chut snehu a ribezli je mnamka. Dakujem za vyborny recept.
supeeer tesim sa ze chuti Jani! dakujem za vyskusanie :)
Práve dopečený koláčik, je vynikajúci, ďakujem za receptik. Odkladám ríbezle do mrazničky, určite takyto koláčik upečieme znova
Super to ma teší že chutil, Leni :)
Opäť raz, geniálny koláčik, mňam !! Chuťový ohňostroj . Ďakujeme !
:)) ďakujem za vyskúšanie Ivetka!
Tento koláč je fantastický
ďakujem za vyskúšanie! :)
Práve som ho dala piecť,dúfam ze bude taky vynikajúci ako vyzerá. už sa neviem dočkať
verím že sa podaril podľa predstáv :)
Ahoj, co mam robiť, aby mi sneh nespadol, keď ho vytiahnem z rúry? Raz som ho robila a bol nádherný,vysoký a keď som ho vytiahla,tak mi zostal ten sneh nízky. Ďakujem za radu
Ahoj Lenka, aj mne niekedy spadne, ale môžeš skúsiť nechať ho po upečení 10 min. v pootvorenej rúre. Ela