logo

Sladká chilli omáčka

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Keď som sa pre letom rozhliadla v špajzi, dospela som k záveru, že tento rok sa sladké zavárať nebude. Džemov a kompótov mám ešte tak na jednu sezónu, zatiaľ čo slaných a pikantných chuťoviek zúfalo málo. A tak som pripravila do zásoby zopár špecialít. Veď viete, keď sa zima opýta, čo ste robili v lete…

Klasická sladká chilli omáčka poteší všetkých milovníkov štipľavých chutí. Využijete ju fakt všestranne, ja ju servírujem ako omáčku k mäsu, pridávam do rýchlych wokových jedál, alebo na marinovanie. Množstvo chilli je taký stred štipľavosti, ak chcete ozaj horúce, pokojne 5-7 ks ešte pridajte.

sladká chilli omáčka

Sladká chilli omáčka

  • 1 kg paradajok, ideálne mäsité
  • 1 kg červenej papriky/kápie
  • 15 ks chilli papričiek
  • 6-8 strúčikov cesnaku
  • 1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
  • 300-400 g trstinového/kryštálového cukru
  • 200 ml jablčného alebo bieleho vínneho octu

Postup:

  1. Paradajky narežeme do kríža a oblanšírujeme (zalejeme vriacou vodou a po 20 minútach zderieme z kože :-) ), nakrájame na štvrtky.
  2. Papriku očistíme od jadrovníka a nakrájame ručne alebo posekáme mixérom nadrobno.
  3. Pretlačíme cesnak, postrúhamé zázvor, posekáme chilli papričky aj so semiačkami a všetko vložíme do širšieho hrnca, pridáme cukor a ocot.
  4. Zmes privedieme do varu a za občasného miešania varíme 90-100 minút.
  5. Posledných 20 minút miešame častejšie, aby omáčka neprihorela.
  6. Tyčovým mixérom omáčku rozmixujeme do žiadanej konzistencie a horúcu plníme do fliaš.
  7. Sterilizujeme pri 80°C 10-12 minút, aby sa chytilo viečko.

sladká chilli omáčka

Ak vyskúšate sladkú chilli omáčku podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca Alebo mi napíšte komentár tu dole :)

One thought on “Sladká chilli omáčka”

Leave a reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.