V lete mi veľmi idú na chuť rýchle recepty. Jednak sa mi v horúčave nechce dlho postávať v kuchyni a okrem toho je v lete vždy čo robiť. Aj domáce zaváranie chce svoj čas, a kde sú ešte všetky krásne letné aktivity, ktoré s kuchyňou nemajú nič spoločné, však :) Každopádne tento rýchly recept vám dobre padne nielen v lete, ale kedykoľvek počas roka. Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou. Vy […]
Horúci letný deň, chuť na jedlo by aj bola, ale vyvárať sa mi nechce. A tak prišiel na rad letný cestovinový šalát. Keďže som ho práve dojedla, idem vám spísať recept. Vyjde to na 5-6 porcií, ale teda dá sa do toho chodiť stále, taký je dobrý. Môžete si urobiť na dva dni, chutí super, aj keď postojí v chladničke. My sme si ho kedysi robievali so sestrou veľmi často. Boli sme pubertiačky, chodili na kúpalisko a z kupka sme […]
Ani neviem, kedy sa u nás udomácnil tento recept. Vlastne som ho dlho ani nepovažovala za recept, ale potom mi napadlo, že možno sa vám môj návod na rýchlu domácu omáčku zíde. Milujem paradajky. Najmä v lete, čerstvé, šťavnaté, slnkom prevoňané a najlepšie tie domáce. Čo však počas zvyšku roka, keď tie originál letné paradajky skrátka nie sú. Mojou záchranou sú paradajky v konzerve. Kupujem ich stále do zásoby, idú na omáčku, do polievky, na dochutenie mäsa, skrátka v kuchyni […]
Vďaka týmto cestovinám si uvedomujem, ako beží čas. Pamätám si totiž, ako sme ich pripravovali ešte na internáte s mojou spolubývajúcou a to je už dobrých desať rokov. Odvtedy som ich robila veľakrát a tak vám ich odporúčam všetkými desiatimi. Aj rokmi, teda :) Ak máte radi jedlá z jedného pekáča, pripravte si tieto sýte zapekané cestoviny s klobásou a brokolicou. Nasýtia celú rodinu a chutia dobre aj na druhý deň.
Gnocchi, zemiakové cestoviny, sú v Taliansku obľúbenou záležitosťou. Aj ja som si ich zamilovala počas nášho toskánskeho výletu. Vždy si vravím, že si už kúpim to drevené radielko, vďaka ktorému gnocchi rýchlejšie ušúľam na pekný tvar. Potom na to zabudnem a pri ich príprave sa nájdem s vidličkou v ruke, čo je trochu pracnejšie. Tentokrát som im dala valentínsky nádych a časť zemiakov nahradila cviklou. Veľmi nám chutili a tento môj recept ste možno videli aj v časopise FOOD. Ak […]
Niekedy vás lenivosť prinúti uvariť aj jedlo, ktoré je tak jednoduché, že ho pri plánovaní receptov stále prehliadate. Totiž najlepšie sa varí, keď je plná chladnička a špajza, to sa navymýšľam kombinácií a receptov. Dnes som však nemala nakúpené, došli nám vajcia, v chladničke kúsok syra, zostalo trochu cestovín a na dne tašky na mňa žmurkali posledné štyri zemiaky. A tak z možností, či sa budem s dieťaťom po zime ponáhľať na nákup alebo navarím zo zvyškov bolo jasné, čo […]
Poctivé domáce lasagne nie sú vôbec také zložité na prípravu, ako si možno mnohí myslia. Treba na nich viac času, ale výsledok stojí za to a navyše ich máte plný pekáč. Preto sa lasagne oplatí pripraviť, keď vás je pri stole viac :)
Keď sa u nás pripravuje omáčka Bolognese, je to pre mňa vždy malý sviatok. Varí sa trochu dlhšie ako bežné omáčky k cestovinám, ale celý proces krájania, praženia, dusenia, prepájanie jednotlivých vôní, ktoré sa miešajú v širokom hrnci, mi pripadá ako také čarovanie v kuchyni. A hoci ragù alla Bolognese nevarím často, o to viac si užívam prípravu a uvarím rovno plný hrniec, aby sme mali omáčku aj do zásoby. Ak aj u vás ostane, dajte zamraziť a máte rýchlu večeru kedykoľvek poruke, stačí […]
Občas sa pri varení zasnívam a spomínam na nádherný čas strávený v Toskánsku. Práve tam som sa zamilovala do jedinečnej atmosféry toskánskych scenérií, krásy kľukatých uličiek v starobylých mestečkách a jednoduchej talianskej kuchyne. Veľmi ma oslovilo, aký dôraz kladú Taliani na kvalitu surovín a že aj z obyčajných jedál ako rizoto či cestoviny dokážu vyčarovať plnohodnotný chuťový zážitok. Predtým som doma občas pripravila domácu pizzu, či cestoviny s omáčkou, ale až tam som pochopila, že kvalita a jednoduchosť sú základom dobrej kuchyne. Preto […]