logo

Category : Mäso

02 apr 2016

Hovädzie fašírky s koriandrom a rímskou rascou

Nejde o klasické vyprážané fašírky so strúhankou či pečivom, ale o šikovné hamburgery, alebo šiš-kebab, teda mleté hovädzie mäso dochutené možno inak, ako ste zvyknutí. Keďže sme dnes trochu  grilovali, spomenula som si na tento recept, nakoľko sa dá pripraviť nielen doma v rúre, ale aj na grile. Mäso môžete grilovať aj uložené na drevených špajdliach, čo sa bude určite páčiť deťom.

02 feb 2016

Pomaly pečený jahňací chrbát

Na jahňacie mäso netreba veľa fantázie, je jemné a má svoju charakteristickú chuť, ktorú stačí podčiarknuť. Mala som menší jahňací chrbát, ktorý nám stačil pre dvoch na nedeľný obed. Jahňacina sa mi spája s cesnakom, tymiánom, rozmarínom, či šalviou, tak som veľa neexperimentovala a využila domáce sušené bylinky. Podobne ako pri kačke alebo iných pečených mäsách, jahňací chrbát som pripravovala pri nižšej teplote. Pri pomalom a dlhšom pečení mám istotu, že výsledkom nebudú suché kúsky, ale šťavnaté a mäkké mäso, ktoré sa pekne oddeľuje […]

20 jan 2016

Kuracia korma

Myslím si, že čas strávený v kuchyni by mal byť kombináciou zábavy, umenia a pôžitku. Práve pri varení indických jedál zažívam nadšenie a radosť, ktoré sú o to väčšie, ak ostatným pri stole chutí. Ešte niekoľko rokov dozadu bolo fakt ťažké zohnať základné ázijské koreniny a v regáloch bežných obchodov trónilo len karí korenie, vymyslená slovenská odnož orientálnych koreniacich zmesí. Vďaka väčšiemu dopytu však postupne vznikli kútiky s exotickými potravinami, rozšírili sa špecializované predajne, internetové obchody a dnes už nie je problém uvariť si doma trochu Ázie. Takže […]

09 okt 2015

Kuracie prsia plnené hruškou, prosciuttom a syrom Brie

Z tejto nádherne jednoduchej kombinácie som veľmi nadšená, a tak sa s vami musím podeliť o nenáročný a veľmi chutný recept. Na kuracom mäse sa väčšinou nič pokaziť nedá, ale ako ich vylepšiť? Kuracie prsia som naplnila hruškou v kombinácii s kvalitnou sušenou šunkou prosciuttom a jemným krémovým syrom Brie, všetko podčiarknuté voňavou šalviou. Hotové za polhodinu a stíhate upiecť aj nedeľný koláč. :)

25 aug 2015

Kuracie stehná Kashmiri

Keď som sa dávnejšie zamýšľala nad tým, ktoré jedlo je vlastne moje obľúbené, nevedela som si vybrať. Bolo ich hneď niekoľko… teda bolo ich dosť, ale jedno mali spoločné. Čím štipľavejšie, tým lepšie! Všetko to začalo mojou láskou k indickým jedlám a takto som sa postupne dostala k ázijskej kuchyni ako takej. Stačí, že vytiahnem z poličky koriander, rímsku rascu a kardamón, a už sa vznášam na exotickom gastronomickom obláčiku. Mám také tušenie, že som bola v minulom živote indická princezná :-)

08 júl 2015

Kuracie karí s kokosovým mliekom

Indické karí by som mohla jesť každý deň. Toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov, v ktorom lahodné kokosové mlieko nádherne zjemňuje pikantnú chuť omáčky. Samozrejme je na vás, koľko chilli použijete. Ja ako veľký fanúšik štipľavého už len pri pomyslení na tieto diabolské papričky slintám ako Pavlovov pes.