logo

Kuracie karí s kokosovým mliekom

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Indické karí by som mohla jesť každý deň. Toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov, v ktorom lahodné kokosové mlieko nádherne zjemňuje pikantnú chuť omáčky. Samozrejme je na vás, koľko chilli použijete. Ja ako veľký fanúšik štipľavého už len pri pomyslení na tieto diabolské papričky slintám ako Pavlovov pes. 

Väčšinou som toto karí pripravovala z kuracích pŕs. Korenie mäsom pekne prejde a prsia v omáčke neostanú suché. Avšak minule som vyskúšala vykostené kuracie stehná a s výsledkom som bola veľmi spokojná. Ak máte k dispozícii celé kurča a viac stravníkov, pokojne použite prsia aj stehná spolu.

Na kuracie karí s kokosovým mliekom potrebujeme:

/pre 4 osoby/

  • 3 PL ghee
  • 4 ks vykostených kuracích stehien, alebo 4 ks kuracích pŕs (cca 750 g)
  • 6 ks kardamónu
  • 6 ks klinčeka
  • 5 cm kúsok škorice
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 4 PL citrónovej šťavy
  • 3 zelené chilli
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 plechovka kokosového mlieka

Postup

  1. Kuracie mäso si nakrájame na väčšie kusy.
  2. Na rozpálenej panvici roztopíme 1 PL ghee a mäso sprudka opečieme, odložíme bokom.
  3. Na panvicu pridáme zvyšné ghee a vložíme klinčeky, škoricu a kardamón, minútu opečieme.
  4. Pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia.
  5. Postupne pridávame postrúhaný zázvor, cesnak, chilli, kurkumu a citrónovú šťavu, 5 minút podusíme.
  6. Z kokosového mlieka si oddelíme hornú krémovú časť, zvyšnú kokosovú vodu môžete použiť napr. na prípravu smoothie.
  7. Kokosové mlieko prilejeme na panvicu, dosolíme podľa chuti a necháme prevrieť 2 minúty.
  8. Vložíme orestované kuracie mäso a necháme variť 15-20 minút.
  9. Podávame posypané čerstvým koriandrom, s basmati ryžou.

Ak vám toto kuracie karí s kokosovým mliekom chutilo, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagmi #zosrdcadohrnca a #inspirovaneAziou a pokojne aj tu v komentoch! :)

Leave a reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.