logo

Kuracie karí s kokosovým mliekom

Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Indické karí by som mohla jesť každý deň. Toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov, v ktorom lahodné kokosové mlieko nádherne zjemňuje pikantnú chuť omáčky. Príprava je veľmi jednoduchá a na toto kuracie karí s kokosovým mliekom zoženiete suroviny už v každom väčšom obchode. Samozrejme je na vás, koľko chilli použijete. Ja ako veľký fanúšik štipľavého už len pri pomyslení na tieto diabolské papričky slintám ako Pavlovov pes. 

Väčšinou karí pripravovala z kuracích pŕs. Korenie mäsom pekne prejde a prsia v omáčke neostanú suché. Avšak minule som vyskúšala vykostené kuracie stehná a s výsledkom som bola veľmi spokojná. Ak máte k dispozícii celé kurča a viac stravníkov, pokojne použite prsia aj stehná spolu.

Na kuracie karí s kokosovým mliekom potrebujeme:

/pre 4 osoby/

  • 3 PL ghee
  • 4 ks vykostených kuracích stehien, alebo 4 ks kuracích pŕs (cca 750 g)
  • 6 ks kardamónu
  • 6 ks klinčeka
  • 5 cm kúsok škorice
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 4 PL citrónovej šťavy
  • 3 zelené chilli
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 plechovka kokosového mlieka

Postup

  1. Kuracie mäso si nakrájame na väčšie kusy.
  2. Na rozpálenej panvici roztopíme 1 PL ghee a mäso sprudka opečieme, odložíme bokom.
  3. Na panvicu pridáme zvyšné ghee a vložíme klinčeky, škoricu a kardamón, minútu opečieme.
  4. Pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia.
  5. Postupne pridávame postrúhaný zázvor, cesnak, chilli, kurkumu a citrónovú šťavu, 5 minút podusíme.
  6. Z kokosového mlieka si oddelíme hornú krémovú časť, zvyšnú kokosovú vodu môžete použiť napr. na prípravu smoothie.
  7. Kokosové mlieko prilejeme na panvicu, dosolíme podľa chuti a necháme prevrieť 2 minúty.
  8. Vložíme orestované kuracie mäso a necháme variť 15-20 minút.
  9. Podávame posypané čerstvým koriandrom, s basmati ryžou.

Ak vám toto kuracie karí s kokosovým mliekom chutilo, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagmi #zosrdcadohrnca a #inspirovaneAziou a pokojne aj tu v komentoch! :)

Leave a reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.