Ak vyskúšate tento čokoládový perník upiecť raz, určite sa ho už nevzdáte. Je šťavnatý, jednoduchý na prípravu a variabilný v použití surovín. Ak máte nazvyš oriešky, sušené ovocie, alebo horkú čokoládu, skvelo ho obohatíte. Na potretie odporúčam dobrý domáci džem, mne sa hodil marhuľový, ale aj ríbezľový či višňový by mohol byť v perníku veľmi chutný. Navrch už len čokoláda a je to dokonalé:)
Na čokoládový perník potrebujeme:
- 400 g polohrubej múky
- 150 – 200 g cukru
- 1 perníkový prášok do pečiva
- (alebo 1 prášok do pečiva a 2 ČL perníkového korenia)
- 1 KL sódy bikarbóny
- 1 dcl oleja
- 2 PL kakaa
- 2-3 vajcia
- 3 PL džemu (ríbezľový, malinový) alebo slivkového lekváru
- 1/2 l mlieka
- voliteľné: hrozienka, posekané mandle
Na dokončenie:
- džem na potretie
- 200 g horkej čokolády
- 2 PL oleja
TIP: perník môžete poliať aj čokoládovou ganache: 150 g nalámanej horkej čokolády zalejte 120 g vriacej smotany na šľahanie, pridať lyžicu oleja, dobre vymiešať a natrieť na vychladený perník
Recept je na klasický veľký plech s rozmermi 40×30 cm.
Postup:
- Rúru zapneme na 180 st. C. Pripravíme si plech: vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo dáme papier na pečenie).
- Všetky suroviny na perník vymiešame spolu.
- Vylejeme na plech a pečieme pri 180°C približne 20-30 minút.
- Vyberieme z rúry, necháme 5 minút vychladnúť a ešte teplý potrieme džemom. Necháme celkom vychladnúť.
- Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme 2 lyžice oleja a polejeme perník. Necháme stuhnúť a nakrájame horúcim nožom (ak nôž namočíme do horúcej vody, nebude sa čokoláda lámať).
Ak vyskúšate čokoládový perník podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela
Vyborny pernik. Zaradujem medzi oblubene recepty. Dakujem za recept
to sa teším Miši, ďakujem za vyskúšanie! Ela
Ahoj Eli, tak toto je najlepší, najšťavnatejší, mäkučký perník (a vyskúšala som už veľa receptov). Dala som do cesta 3 kopcové lyžice slivkového lekváru, potrela okrem džemu aj odporúčanou čoko ganache. Deti ho – prepáčte za výraz – zožrali za pár hodín. Už som to tu od komentujúcich čítala a tiež sa pod to podpisujem: čokoľvek, Eli, urobím podľa tvojich receptov, je to istota, že to bude skvelé. Ďakujem.
Milá Peťa, ďakujem za vyskúšanie a milú spätnú väzbu. Vždy sa fakt fakt teším, keď sa u vás doma udomácnia moje recepty. A výraz „zožrali“ ma veľmi pobavil. Aj u nás podobne! :D