Tesne pred Vianocami mám pre vás ešte jeden rokmi overený recept, ktorý pochádza od mojej babky. Rožky z kyslého mlieka, podobne ako oriešky, nesmeli u nás chýbať na štedrovečernom stole. Deň pred Vianocami už asi máte všetko napečené, ale recept si určite odložte nabudúce. Jemné rožky plnené orechami a makom sú tradičným krehkým pečivom, ktorého príprava vám nezoberie veľa času.
Na rožky z kyslého mlieka potrebujeme:
Cesto (klasická verzia):
- 300 g hladkej múky
- 250 g zmäknutého masla
- 5 PL /cca 125 g/ kyslej smotany (alebo 5 PL kyslého mlieka – acidko, kefír,…/cca 60 g/)
- štipka soli
TIP: cesto môžete pripraviť aj z iných múk, napríklad takto:
- 230 g bielej špaldovej múky
- 70 g mandľovej múky
- 250 g masla
- 5 PL kyslej smotany alebo 5 PL kyslého mlieka (acidko, kefír,..)
- štipka soli
Maková náplň:
- 100 g mletého maku
- 30 g práškového cukru
- 0,5 dcl horúceho mlieka (možno aj viac, prilievať postupne)
Orechová náplň:
- 150 g mletých orechov
- 50 g práškového cukru
- 3-5 PL horúceho mlieka (prilievať postupne)
Postup:
- Cesto pripravíme zmiešaním múky, masla, kyslej smotany a trošky soli. Necháme v chladničke odstáť aspoň 30 minút, môžeme aj dlhšie.
- Pripravíme si makovú aj orechovú náplne zmiešaním surovín – horúce mlieko prilievame postupne, aby plnka bola kompaktná, ale nie príliš vlhká.
- Odstáte cesto vyberieme, rozdelíme na 2-3 časti. Cesto rozvaľkáme na 5 mm hrúbku. Je pružné a poddajné, dobre sa sním pracuje, občas môžete trochu podmúčiť. Nakrájame na štvorce 5×5 cm. Na štvorce ukladáme kopček náplne a protiľahlé rohy spojíme, vrchný rožtek pretiahneme až dole, aby sa pri pečení neotváral.
- Uložíme na plech s papierom na pečenie, pečieme v dobre rozohriatej rúre na 180 st.C 15-18 minút.
- Po upečení ich posypeme cukrom.
Zo srdca vám prajem šťastné a pokojné Vianoce! :-)
Ak vyskúšate rožky z kyslého mlieka podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela
vyzerajú úžasne :-) nie sú tvrdé na druhý deň?
ahoj Adela, rozky vydrzia makke a krehke celkom dlho vdaka maslu a kyslej smotane. drzim ich v uzatvaratelnej nadobe. keby si vyskusala, napis ako ti chutili ;-) Ela
Môžem dať len hladkú múku,alebo polohrubu?
v pôvodnom recepte je 300 g hladkej múky
Dobrý deň :) ďakujem za tento skvelý recept. Robila som ich na Veľkú Noc a sú naozaj fantastické. Taktiež vydržia dlho makke. Dnes som sa vrátila na vašu stránku, lebo mám na ne strašnu chuť a už neviem vydržať do Vianočného pečenia:) Každému odporúčam tento receptps: Nakoľko som nemala špalďlovu muku len klasicku polohrubú a hladku urobila som ich takto a boli tiež super
Zdravím Domi teším sa že chutia, aj ja sa na nich chystám tieto Vianoce :) áno aj klasická múka je v pohode, vďaka za vyskúšanie! Ela
Ako dlho vydrzia rozky? Daju sa piect aj mesiac pred Vianocami? Nepokazi sa potom makova plnka?
Janka mesiac je podľa mnňa už dlho, kvôli mlieku v plnke, ale mám odskúšané že asi 2 týždne v chlade/chladničke vydržia. Ela
Máte odskúšané aj z celozrnnej spaldy? Ďakujem
celozrnnú múku odporúčam nahradiť max. z 1/3 celého množstva
Krásny deń prajem,rožteky s makom su vynukajúce,dakujem krásne za receptík,to jemne krehké cesto dakujem Eli je neskutoćné.
Andrejka dakujem velmi pekne za mile slova, tesim sa te rozky chutia! Mne pripominaju babku :)
Akou múkou viem nahradiť múku v recepte?
Deni pokojne 300 g hladkej múky namiesto uvedených :)
Ahoj Eli ,opat som robila Tvoje rožteky s makovou plnkou a su úźasné,ďakujem Ti za receptík.
Chcela by som Tebe a Tvojej rodinke popriať krásne Vianočné sviatky a všetko len to najlepšie do Nového roku 2023.
Andrea.
AHoj Andrea, ďakujem veľmi pekne za prianie, aj tebe prajem pokojné sviatočné dni v kruhu najbližších! :) Ela
Ahoj Eli,rožky sú vynikajúce a veľmi chutné, robila som ich opat pred Veĺkou nocou a teraz opať idem ku rodićom na návśtevu,tak im veĺmi chutia,tak ich prekvapím,Ďakujem za receptík.
Ahoj Andrea, ďakujem pekne za vyskúšanie a tvoj milý komentár! :) Ela