Podeľ sa týmto článkom s priateľmi

Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Ja som to s ňou rozbalila pred pár rokmi na Gurmánfeste. Šéfkuchár Jaro Žídek varil panenku na spôsob sous vide a k tomu mladý hrášok na masle, hotová báseň. Ochutnať mohol ten, kto zaspieva Šošovičku. Talent-netalent, vyšla som na pódium a pred stovkami ľudí do mikrofónu spustila song o strukovinách, za čo som zožala potlesk, gurmánšeky a čo bolo hlavné, panenku s hráškom. Čo vám budem hovoriť, bola dokonalá, veď od Žídeka aj chleba s maslom musí byť delikatesa. A tak mi tá láska k hráškom, fazuli a šošovici ostala dodnes. Veď aj s takou červenou šošovicou sa dá v kuchyni doslova čarovať, je ľahká, zdravá, superchutná a rýchlo sa uvarí. Zopár správnych korenín k tomu a sýta marocká šošovicová polievka je na svete.

Túto polievku som vám pripravila aj v podobe videoreceptu, ak varíte radšej podľa obrazu:

Marocká šošovicová polievka:

• 2 PL olivového oleja
• 1 cibuľa posekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy posekané na kolieska
• 1 ČL rímskej rasce
• 1 ČL kurkumy
• 1 ČL mletého koriandra
• 1/2 ČL mletej papriky
• štipka škorice
• 3/4 hrnčeka červenej šošovice (asi 150 g)
• konzerva paradajok
• 1 l zeleninového vývaru
• soľ a čierne korenie
• chilli (voliteľné)
• citrónová šťava
• čerstvý koriander

Postup:

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme pretlačený cesnak, postupne všetky korenia a 3 minúty opečieme. Vsypeme mrkvu pokrájanú na kolieska a chvíľu orestujeme. Zalejeme drvenými paradajkami, vývarom, necháme zovrieť a pridáme červenú šošovicu. Dochutíme soľou, korením a varíme 20 minút na miernom ohni, kým šošovica zmäkne. Prekvapneme citrónovou šťavou a servírujeme s čerstvým koriandrom.

Máte radi červenú šošovicu? Pripravte si ju s kokosovým mliekom ako korenistý indický dhal.

Ak vyskúšate marockú šošovicovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela