Bravčové mäso sa u nás doma posledné roky varilo málo. Bolo aj obdobie, keď som bravčové nejedla vôbec. Prestalo mi chutiť, keď som bola tehotná. V poslednej dobe som sa k nemu vrátila. Z času na čas si opečieme krkovičku, alebo urobím živánsku do rúry. Ale na to, ako som navarila po dlhom čase bravčový perkelt veru nezabudnem. Totiž, keď mal náš najmenší syn rok, začala som mu pomaly do jedálnička radiť bežné jedlá. Uvarila som perkelt s tarhoňou, že […]
Jeden z mojich najobľúbenejších nedeľných obedov, segedín. V jednej kope s pečeným kurčaťom, pečenými stehnami a vepřom-knedlom-zelom. Moje detské sviatočné jedlá, ktoré vedeli nedeľný obed povýšiť na zážitok. A čo u vás, patril segedínsky guľáš medzi favoritov? Alebo ste si ho obľúbili až v dospelosti? Myslím, že segedín je jedno z tých jedál, ktoré viete pripraviť rôznym štýlom a pritom stále ostať v kontakte s pôvodným názvom. Viete čo myslím? Ono ide vlastne o mäso s kapustou a smotanou. A […]
Fašírky, to je vám taká klasika v slovenskej kuchyni. Smažené, pečené, zeleninové, malé aj veľké, kto by si nedal?! Jeden čas som fičala na týchto indických, ktoré mi chutili ešte viac ako obyčajné. Teraz sú u nás doma viac v kurze klasické a hoci ich nerobím každú nedeľu, raz za čas nám dobre padnú. Niekedy ich pečiem v rúre, naposledy som ich vyprážala. Dobré sú tak či tak a dole v recepte nájdete postup na oba spôsoby. Na fašírky používam […]
Na trhané bravčové mäso som pozerala z rešpektom, vždy som ho jedla len vonku. A ono to vôbec nie je ťažké. Základom je pekný kus mäsa, buď guľaté pliecko, alebo kúsok krkovičky. Našla som veľa receptov, ktoré sa líšili v marináde aj v tom, či sa mäso vopred opieklo alebo nie. Rovnako sa dá pulled pork pripraviť na grile, v rúre, alebo v pomalom hrnci. Išla som na to teda najjednoduchšie, aby som s tým mala čo najmenej roboty. Keďže […]