Tak si ho už poďme urobiť! Vedeli ste, že tekvicové pyré sa dá pripraviť dvoma spôsobmi?

Tekvicové pyré

• 1 tekvica Hokkaido alebo maslová tekvica

Na jeho prípravu najčastejšie používam tekvicu Hokkaido, ktorá má výhodu – netreba ju šúpať. Použiť môžete aj maslovú tekvicu.
Zoberieme si jednu tekvicu, rozpolíme ju a vydlabeme vnútro. 

1. spôsob prípravy: Pečenie v rúre

Rúru si rozohrejeme na 180 st. C.
Vydlabanú tekvicu nakrájame na mesiačiky. 
Kúsky tekvice rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. C asi 20-30 minút.
Upečená tekvica má byť mäkká. 
Vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť. 
A teraz už len stačí tekvicu rozmixovať tyčovým mixérom. Vďaka tomu bude mať pyré hladkú konzistenciu. 
Ak nemáte poruke tyčový mixér, tekvicu môžete popučiť vidličkou. 

2. spôsob prípravy: Varenie

Ak nemáte k dispozícii rúru na pečenie, tekvicové pyré si môžete pripraviť aj z uvarenej tekvice.
Tekvicu stačí nakrájať na kocky a zaliať studenou vodou. 
Tekvicu uvedieme do varu a po zovretí varíme približne 10 – 15 minút. 
Uvarenú tekvicu scedíme, necháme vychladnúť a rovnako – rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. 

Hotové pyre sa dá použiť na pečenie koláčov, do chleba či do pečiva a zamraziť si ho môžete aj na neskoršie použitie. 

Moje recepty s tekvicovým pyré:

Jesenné osie hniezda

Bezlepkový tekvicový koláč

Brownies

Kváskové uzly s kardamónom

Kváskové žemličky – stačí batáty nahradiť tekvicou

A kde najradšej používate tekvicu vy? Napíšte mi do komentára. 

Ela

Príspevok Tekvicové pyré zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Moje tipy:

1. Korpus upečte deň vopred, bude sa lepšie krájať.
2. Tortu pred podávaním dobre zachlaďte.
3. Pre veľkú a vysokú tortu upečte 2 takéto korpusy a krém zdvojnásobte.

Korpus /tortová forma s priemerom 24 cm/:

• 6 veľkých vajec
• 140 g kryštálového cukru
• 6 PL oleja
• 6 PL teplej vody
• 200 g polohrubej múky
• 2 PL kakaa
• 1 balenia prášku do pečiva

Krém:

• 200 g horkej čokolády
• 500 g mascarpone
• 500 ml 33% smotany na šľahanie 
• 1-2 PL cukru (podľa chuti)

Čokoládová ganache:

• 100 g horkej čokolády
• 80-100 ml smotany na šľahanie

+ 400-500 g malín

+ malinový džem

Postup:

Formu na pečenie s priemerom 24 cm vystelieme pečiacim papierom a boky potrieme olejom. Rúru zapneme na 180 st. C.
Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, po lyžiciach pridáme olej a teplú vodu. 
Múku s kakaom a práškom do pečiva preosejeme a pridáme k zmesi.
Bielky vyšľaháme dotuha a jemne vmiešame.
Cesto vylejeme do tortovej formy a vytiahneme vyššie k bokom. 
Pečieme pri 180°C asi 30 minút, kým je upečená špajla suchá. Upečený korpus necháme 5 minút postáť a vyberieme z formy. Na mriežke necháme celkom vychladnúť.
Na krém si roztopíme horkú čokoládu nad parou. V robote vyšľaháme mascarpone so šľahačkou. Podľa chuti môžeme pridať trochu cukru (čokoláda je dosť sladká). 1-2 lyžice krému vmiešame k vychladenej čokoláde, až tak celý krém spojíme (čokoláda sa nezrazí). Dáme zachladiť. 
Korpus môžeme prekrojiť na 2 alebo 3 časti. Natrieme ho malinovým džemom a časťou krému. Poukladáme časť malín. Zopakujeme ďalším plátom a korpus uložíme oblou hranou smerom nadol. Natrieme džemom, krémom a obtrieme aj boky torty. Dáme zachladiť. Potom natrieme zvyšný krém zhora aj po bokoch torty a zas odložíme do chladničky. 
Na ganache zalejeme nalámanú čokoládu horúcou smotanou. Minútu necháme postáť, premiešame a nalejeme na tortu. Poukladáme zvyšné ovocie a necháme ešte zachladiť. 

Ak vyskúšate čokoládovú tortu s malinami podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Čokoládová torta s malinami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Každopádne, ak tu mám milovníkov prírody a obzvlášť jari, verím, že vás poteším týmto špeciálnym dezertom. Machová torta, ktorá vyzerá ako z ozajstného machu. Podľa mňa skvelá narodeninová torta pre jarných oslávencov. Deťom som takým srandovným tónom tvrdila, že som tam dala trávu, lebo neviem, či by ju ochutnali, keby som priznala skutočnú farbu. Ale vy sa to dozviete. Lebo mám pre vás recept. A verte, že vám na ňu netreba žiadne farbivá ani špeciálne prísady.

Máte radi dezerty so skrytou zeleninou? Upečte si túto mrkvovú tortu!

Machová torta

Cesto

• 450 g mrazeného špenátového pretlaku (nechať rozmraziť a stiecť na sitku)
• 6 vajec
• 200 g cukru
• 1 dcl oleja
• 350 g g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva

Krém

• 250 g mascarpone
• 500 ml smotany na šľahanie
• 250 g hladkého plno-/polotučného tvarohu
• 3-4 PL cukru
• 1 vanilkový cukor

Postup

Špenát necháme rozmraziť a stiecť na sitku. Mne po stečení vody ostalo 270 g špenátu.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom v mixéri do svetlej peny. Trvá to asi 8 minút.

Polovicu oleja zmiešame so špenátom. Druhú polovicu oleja zľahka vmiešame ku vyšľahanej pene. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, nakoniec vmiešame špenát so zvyšným olejom.

Cesto vlejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (24-26 cm priemer). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. cca 45 – 50 minút. Vyskúšame test špajlou, po vytiahnutí má ostať suchá.

Upečený korpus necháme chvíľu postáť, potom vyberieme z formy a necháme celkom vychladnúť. Môžeme ho upiecť aj deň vopred. Z korpusu potom zrežeme hornú vydutú časť, ktorú použijeme na omrvinky. Korpus prerežeme na 2 časti.

Na krém vyšľaháme šľahačku s mascarpone a cukrom. Zľahka vmiešame tvaroh.

Na korpus môžeme natrieť džem (nemusí byť, ak chceme mať tortu na reze iba zeleno-bielu). Rozotrieme časť krému, uložíme druhý korpus a znova rozotrieme krém. Trochu krému si necháme na obtretie bokov. Tortu dáme zachladiť. Navrch namrvíme vrch z korpusu. Môžeme ozdobiť sušeným či čerstvým ovocím, hodia sa maliny, čučoriedky, granátové jablko,…

Ak vyskúšate túto tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Machová torta zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Neviete čo s jahodami? Vyskúšajte ďalšie jahodové recepty z môjho blogu.

Jahodová torta so šľahačkou

Na korpus:

• 5 vajec
• 120 g kryštalového cukru
• 150 g hladkej múky 
• 5 lyžíc oleja
• 1/2 balenia prášku do pečiva 

Na dokončenie:

• jahodový džem
• 500-600 ml 33% smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
• práškový cukor (cca 2 lyžice podľa chuti)
• 500 g jahôd

Ako na to:

Pripravíme si tortovú formu s priemerom 24-26 cm. Vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom/olejom. 
Rúru si zapneme na 150 st.C, horný a dolný ohrev. 
Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky šľaháme do polotuha, postupne po lyžiciach pridávame cukor. Šľaháme, kým sa cukor celkom rozpustí. 
Na najnižších otáčkach na striedačku vmiešame po žĺtku a lyžici oleja. 
Nakoniec už len vareškou zľahka vmiešame preosiatu múku a kypriaci prášok. 
Cesto vlejeme do formy a pečieme vo vopred rozohriatej rúre pri 150 st.C asi 30 minút. 
Korpus je upečený, keď sa okraje oddeľujú a do cesta zapichnutá špajla ostane suchá. 
Korpus necháme 5 minút postáť, potom opatrne vyberieme z formy a dáme vychladnúť na mriežku. 

Vychladenú smotanu si vyšľaháme s cukrom dotuha. Najprv šľaháme na vyšších otáčkach a keď začína smotana tuhnúť, otáčky mixéra znížime a došľaháme na nižších otáčkach (aby sa smotana nezrazila). 

Šľahačku odložíme do chladničky, časť môžeme dať do vrecka so špičkou na ozdobenie. 

Jahody odstopkujeme, umyjeme a jemne osušíme. Nakrájame na kúsky. 

Dokončenie torty:

Vychladený korpus rozrežeme na dve časti. Natrieme jahodovým džemom, uložíme polovicu šľahačky a časť jahôd. Položíme druhý korpus, znova natrieme džemom, šľahačkou a uložíme zvyšok jahôd. Odložíme do chladničky aspoň na hodinu a môžeme podávať. 

Tip: korpus si môžete upiecť deň vopred. 

Ak vyskúšate túto ovocnú tortu so šľahačkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodová torta so šľahačkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Namiesto klasických horných skriniek som zvolila dlhú policu. Slúži ako ukladací priestor pre stolovací servis. Hlavnú úlohu tu hrajú kameninové riady, jednoduché poháre a doplnky. Aj keď sa len zabývavame, kuchyňu som chcela skompletizovať čím skôr, pretože v nej čas trávim najradšej. Na FAVI som našla kvalitné riady z kameniny, minimalistické poháre a džbány, ako aj misky na servírovanie a prútené košíky, ktoré kuchyňu zútulnili.

Spoločne s terasou začína byť v lete vyťaženým miestom. Jasné, že sa nám so začínajúcim letom žiadajú ľahšie jedlá, no v sezóne je toľko skvelých ingrediencií, že vzdať sa varenia skrátka neviem. Mojim snom je preto presunúť letné varenie z kuchyne na terasu. Zatiaľ sa len obzerám po šikovnom elektrickom grile a grilované dobroty chystám hlavne na grilovacej panvici. Na terase si však už teraz s manželom užívame spoločné večere či zmrzlinu s deťmi. Aj vy si radi vychutnáte letné špeciality v pohodlí domova? Možno vám padnú vhod moje tipy!

Chutná domáca grilovačka

Na domácu grilovačku odporúčam pripraviť v predstihu niečo ľahké na zobnutie. Hostia sa tak môžu ponúknuť, kým sa hlavný chod ešte len chystá. Vyskúšajte napríklad chrumkavé bruschetty, domáci hummus s čerstvou zeleninou, či jednoduchý cestovinový šalát. Kým sa rozpáli gril a rozdajú drinky, malým predkrmom si spríjemnite čakanie na hlavné jedlo.

Letný cestovinový šalát

• 1 balenie cestovín 
• 400 g paradajok (cherry alebo klasické)
• 1 šalátová uhorka
• 2 ks mozzarelly alebo 1 balenie feta či balkánskeho syra
• hrsť čerstvej bazalky
• olivový olej
• soľ

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Schladíme ich v studenej vode. Všetko nakrájame a vložíme do misy. Pridáme trochu olivového oleja a dochutíme soľou. Celý šalát premiešame a odložíme na chvíľu do chladničky, aby prešli chute. Podávame chladený.

Grilované špeciality

V obchodoch sú v letnom období v ponuke rôzne klobásky a marinované mäsá. Jasné, vedia domácu grilovačku zjednodušiť. Myslím však, že pri použití kvalitných surovín nemusíme hneď siahať po spracovaných polotovaroch. Čerstvé mäso v jednoduchej domácej marináde z olivového oleja, soli a čierneho korenia sa kúpeným polotovarom isto nechytá.

Moje tipy na obľúbené marinády

Šťavnatá krkovička – krkovičku nakrájame na hrubšie plátky. Marinádu pripravíme z olivového oleja, pretlačeného cesnaku, soli, čerstvej petržlenovej vňate a čerstvo namletého čierneho korenia. Marinujeme ideálne cez noc, alebo aspoň jednu hodinu pred grilovaním.

Kuracie špízy – na špízy odporúčam vykostené kuracie stehná, nevysušia sa tak rýchlo ako prsia. Na marinádu potrebujeme: olivový olej, sušené oregano, tymián, bazalku a soľ. Bylinky môžeme použiť aj čerstvé. Okrem mäsa na špízy napichneme cibuľu, papriku a cuketu.

Poznáte halloumi?

Ak máte chuť zvoliť si ako hlavný chod niečo bezmäsité, nepoznám lepšiu voľbu, než je syr halloumi. Tento polotvrdý syr pôvodom z Cypru je vďaka svojej konzistencii skvelým adeptom na rozpálený gril, lebo sa nerozteká. Stačí mu pár minút z každej strany, vďaka čomu povolí. Chuťou je slaný sám o sebe, dochutiť ho však môžete bylinkami a trochou olivového oleja. My sme si ho dali s grilovanou cuketou a batátovými hranolkami.

Sladká bodka na záver

Vybrať ideálny letný dezert je ťažký oriešok. Môžete staviť na klasiku v podobe bublaniny či koláča s posýpkou, nepečenú smotanovú tortu alebo ovocné moderné dezerty ako je pavlovka, galetka s ovocím alebo cheesecake. Ale ak nestíhate piecť, skvelou voľbou je zmrzlina – kombinácia vanilkovej zmrzliny s ovocím je príjemne kontrastná, osviežujúca a nepoznám nikoho, kto by ňou pohrdol :)

P.S.: Aj toto závesné hojdacie kreslo som našla cez FAVI. Vyberala som ho hlavne pre deti, no najradšej na ňom relaxujem ja sama :) V pláne máme pridať na terasu ešte bylinkovú stenu. Keďže manžel rád majstruje, je to úloha ako stvorená preňho. Verím, že nám to terasu príjemne oživí.

A čo vy, grilujete v lete na balkóne či v záhrade? Aké sú vaše tipy pre chutnú domácu grilovačku? Podeľte sa o ne v komentároch!

Ela

Tento článok vznikol v spolupráci s vyhľadávačom nábytku a dekorácií FAVI.sk

Príspevok Domáca grilovačka – v kuchyni či na terase? zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Zdobenie nie je moja silná stránka, vždy to radšej uhrám takto minimalisticky. Vy si tortu pokojne vyzdobte podľa fantázie, navrch si môžete urobiť čokoládovú ganache. Nadrobno nasekanú horkú čokoládu zalejem vriacou smotanou, nechám chvíľu postáť a rozmiešam dohladka. Na takúto tortu asi 100 g horkej čokolády a 100 ml smotany na šľahanie. (Ak je ganache príliš hustá, dolejte ešte trochu smotany.)

Zopár rád pri pečení torty som vám napísala aj v tomto recepte.

čokoládovo-kokosová torta

Korpus:

• 6 vajec
• 140 g krupicového cukru
• 180 g polohrubej múky
• 20 g kakaa (použila som čierne)
• 1/2 balenia kypriaceho prášku
• 6 lyžíc teplej vody
• 6 lyžíc oleja
• tortová forma Ø 24 cm, maslo a múka na vymazanie a vysypanie

Krém:

• 500 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 100 g bielej čokolády
• 100 g strúhaného kokosu

Čokoládový sirup:

• 100 ml vody
• 4 PL kryštálového cukru
• 4 PL kakaa

Upečieme si korpus:

Na korpus si vymažeme tortovú formu maslom a vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st.C. 

Bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Znížime otáčky a po lyžiciach na striedačku pridávame teplú vodu a olej. Preosiatú múku a kakao spojíme s práškom do pečiva a vareškou vmiešame k žĺtkam. Bielky vyšľaháme dotuha a jemne vmiešame k zmesi.

Cesto vylejeme do formy a vytiahneme vyššie k bokom. Pečieme pri 180 st.C. 25 – 30 minút. 

Pripravíme si krém:

Na krém si vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu a necháme vychladnúť. Mixérom vymiešame mascarpone so smotanou na šľahanie na stredných otáčkach. Šľaháme krátko, asi 1-2 minúty, pozor na prešľahanie. Krém rozdelíme na dve polovice. K jednej časti zľahka primiešame roztopenú vychladenú bielu čokoládu a kokos. Dáme zachladiť do chladničky.

Čokoládový sirup:

Na čokoládový sirup si rozvaríme cukor vo vode. Do cukrovej vody pridáme kakao a minútku povaríme. Necháme vychladnúť.

Dokončenie torty:

Vychladený korpus rozrežeme na dva pláty. Každý plát potrieme čokoládovým sirupom a natrieme kokosovým krémom s bielou čokoládou. Tortu necháme dobre zachladiť. Potom ju celú obtrieme druhou polovicou krému z mascarpone a šľahačky. Znova necháme zachladiť aspoň 2 hodiny a môžeme podávať. 

Tip: tortu môžete obsypať strúhaným kokosom, poliať čokoládovou ganache, či ozdobiť kokosovými guľkami. 

Ak vyskúšate čokoládovo-kokosovú tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Čokoládovo-kokosová torta zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

U mňa sú jahody jedno z ovocí, ktoré najradšej spotrebujem čerstvé či na koláč. Väčšinou ich zjeme skôr, ako by som z nich stihla uvariť džem, občas ich však zamrazím. Do mrazničky ich dávam najprv na tácke v jednej vrstve a vsypem do sáčku keď zamrznú. Takto sa plody nezlepia a dajú sa aj zamrazené jednoducho oddeliť.

Vyskúšajte niektorý z mojich osvedčených jahodových dezertov na každú príležitosť. A určite mi dajte vedieť dole v komentári, ktorý sa vám najviac páči. Budem sa tešiť!

Pre viac letných inšpirácií nielen na sladké si pozrite kategóriu letné recepty.

Mojich 9 receptov na jahodové koláče:

Jahodový tart

Krehké cesto, krémová náplň a là cheesecake a čerstvé jahody so želatínou.

Nepečená smotanová torta s jahodami

Jednoduchá nepečená torta z kyslej smotany, tvarohu, piškót a jahôd. Povinná letná zastávka :)

Ovocná koláč s posýpkou

Maslové cesto, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka. Skvelý je aj s marhuľami, višňami či iným ovocím.

Jahodová galetka

Krehké cesto s jahodovou náplňou, rýchla a chutná záležitosť. Aj v bezlepkovej verzii.

Čokoládová Tenerina s jahodovým coulis

Torta plná čokolády so sviežou jahodovou omáčkou.

Ľahká ovocná torta

Jemná piškóta, ľahký krém a ovocie so želatínou. Okrem jahôd sa hodia aj maliny či ríbezle…

Pavlova

Klasika, ktorú treba vyskúšať. S mojimi radami ju hravo zvládnete.

Jahodový cheesecake

Namiesto sušienok má základ z mandlí a ovsených vločiek. Jahody môžete pridať aj do krému a navrchu nimi tiež nemusíte šetriť :)

Bublanina

Skoro by som zabudla na povinnú koláčovú letnú jazdu. Pripraviť si ju môžete s akýmkoľvek ovocím, ale tá prvá letná nech je s jahodami!

Ak vyskúšate niektorý z mojich receptov na jahodové koláče, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok 9 receptov na jahodové koláče zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Navyše má viac bielkovín a menej tukov, čo je príjemný bonus, keď si už ten koláčik musím dať :)

Nepečená smotanová torta s jahodami

• 500 ml kyslej smotany
• 500 g hladkého tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 2-3 PL práškového cukru
• 1 veľké balenie okrúhlych piškót
• 400 g jahôd (zopár si nechajte na ozdobenie)
• tortová forma s priemerom 24 cm

Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa. Pred podávaním ozdobíme nakrájanými jahodami. 

Neviete, čo s jahodami? Vyskúšajte aj moje ďalšie jahodové recepty.

Ak vyskúšate nepečenú jahodovú tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Nepečená smotanová torta s jahodami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Maslový korpus je sám o sebe skvelý, preto si ho môžete z menšej dávky upiecť kedykoľvek, len tak. Navrch šľahačka a máte skvelý dezert ku káve.

Torta vyzerá skvele ako nahá alebo polonahá. Teda zvonku sa len zľahka zakryje krémom, prípadne sa krém natrie len na korpusy a boky ostanú holé. Navrch môžete pridať čerstvé ovocie, poliať čokoládou (dole nájdete aj recept na ganache), ale pristane jej aj minimalistická fasáda. Ja som svoju nezdobila a pridala len sviečky. Ako sa vám páči?

Hľadáte inú príchuť? Čo tak orechová torta, bezlepková mandľová so slaným karamelom alebo čokoládová s banánmi.

Moje tipy, aby sa vám vanilková torta s ovocím podarila:

1. Korpusy pečiem štyri s priemerom 18 cm a už ich neprerezávam napoly. Ak treba, zhora korpusu trochu zrežem, aby bol úplne rovný. Na to mi skvele slúži strunový krájač (pílka na tortu).
2. S priemerom 18 cm je torta je užšia a vyššia. Ak máte len veľkú tortovú formu (24 cm), upečte podľa receptu namiesto 4 malých korpusov dva veľké. Torta bude nižšia a širšia.
3. Maslový korpus je narozdiel od mäkkej piškóty pevný. Pri pečení sa veľmi nevydúva. Torta s vďaka nemu dobre krája.
4. Na krém stačí všetky suroviny pár minút vyšľahať dokopy, Krém je tuhý a dobre sa s nim pracuje. Odporúčam si ho pred plnením torty dať zachladiť.
5. Ovocie do torty môžete použit čerstvé, mrazené (netreba rozmrazovať) alebo ho krátko s cukrom povariť na coulis.
6. Na plnenie a zdobenie torty sa mi osvedčili stierky (ako na foto dole). Menšou zalomenou stierkou rozotieram krém na poschodia, väčšou stierkou uhladím boky torty. Opakujem to dookola dovtedy, kým to nevyzerá podľa predstáv.
7. Vždy si trochu krému odložím, aj keď je torta už hotová. Ak sa stane malá nehoda, so špachtľou a zvyšným krémom sa to dá stále opraviť.
8. Pri nahej torte však môžete celkom priznať okraje korpusov a boky už nenatierať krémom. Keď necháte z jednotlivých poschodí torty vykúkať kúsky čerstvého ovocia, bude torta vyzerať letne a fresh:)
9. Prípravu torty si rozdeľte na dva dni. V jeden deň upečiete korpusy. Na druhý deň tortu naplníte. So servírovaním môžete počkať do ďalšieho dňa, ale môže sa krájať aj v deň prípravy.

Zabudla som na niečo? Aké sú vaše vychytávky pri domácom pečení torty? Podeľte sa o to dole v komentári. Samotný recept nájdete dole pod fotkami.

Vanilková torta s ovocím

Spolu potrebujeme 4 korpusy s priemerom 18 cm.

Na 2 korpusy:

• 220 g masla
• 160 g cukru
• 220 g polohrubej múky
• 4 vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva
• 4 PL mlieka
• pár kvapiek vanilkového extraktu (vyškrabané zrniečka z vanilky alebo vanilkový cukor)
• trocha citrónovej kôry
• 2 tortové formy s priemerom 18 cm (vymastiť maslom, vysypať múkou)

Vymiešame maslo s cukrom. Po jednom pridávame vajcia a vyšľaháme (môže sa zdať, že je to zrazené, ale to je v poriadku). Zľahka vmiešame preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Po lyžiciach pridáme mlieko, nakoniec vanilku a citrónovú kôru.

2 tortové formy s priemerom 18 cm si vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Cesto do foriem rovnomerne rozdelíme. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170°C približne 25 minút dozlata. Do korpusov pichneme špáradlom – ak je čisté, korpus je upečený.

Upečené korpusy necháme 5 minút postáť, opatrne vyberieme z formy a necháme vychladnúť na mriežke.

Postup zopakujeme. Spolu tak na tortu máme 4 korpusy.

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 500 g hladkého tvarohu
• 350 ml smotany na šľahanie 33%
• 100 g práškového cukru (alebo viac podľa chuti)
• vanilkový extrakt (pár kvapiek)

+ 500 g ovocia

Všetky suroviny vyšľaháme na pevný krém. V mixéri to trvá asi 2-3 minúty. Krém odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Naplníme tortu:

Krém si rozdelíme na 5 častí. Na korpus rozotrieme jednu časť krému a navrstvíme ovocie. Postup opakujeme, kým použijeme všetky korpusy. Poslednú časť krému si ešte rozdelíme. Jeden diel rozorieme po bokoch torty. Tortu necháme dobre zachladiť a zvyšným krémom upravíme tortu podľa potreby.

Čokoládová ganache na tortu

Torta s priemerom 18 cm:

• 75 g horkej čokolády
• 60 g smotany na šľahanie
• pár kvapiek rastlinného oleja

Šľahačku zohrejeme, kým zovrie. Zalejeme ňou nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť. Pridáme pár kvapiek oleja, premiešame a nalejeme na tortu. Lyžicou spustíme od okraja dole čokoládové stekance.

Na tortu s priemerom 24 cm potrebujeme 100 g čokolády a 80 g smotany na šľahanie.

Ak vyskúšate vanilkovú tortu s ovocím podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Vanilková torta s ovocím zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Máte radi rolády? Upečte si jednoduchú banánovú roládu!

Kávová roláda s orechami

Cesto:

• 5 vajec
• 80 g cukru
• 3 PL teplej vody
• 1/2 ČL kypriaceho prášku
• 50 g mletých orechov
• 70 g hladkej múky
• 1 ČL mletej kávy

Krém:

• 250 ml mlieka
• 50 ml silného espressa
• 40 g Zlatého klasu
• 2 PL cukru
• 200 g zmäknutého masla

+ maslo a múku na vysypanie
+ ríbezľový džem (voliteľné)

Postup:

Rúru si zapneme na 175 st. C Oddelíme si žĺtky od bielkov. Žĺtky s cukrom vysľaháme do bielej peny. Trvá to niekoľko minút. Postupne pridáme 3 lyžice teplej vody. Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom, orechy a mletú kávu. Nakoniec opatrne pridáme sneh ušľahaný z bielkov.
Cesto rozotrieme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou (alebo si vymastíme a vysypeme papier na pečenie). Pečieme pri 175 st. C pribiližne 15 minút. Upečené cesto zrolujeme do vlhkej utierky a necháme celkom vychladnúť.

Na krém dáme variť 200 ml mlieka, vo zvyšnom mlieku a káve rozmiešame zlatý klas. Prilejeme do horúceho mlieka, pridáme cukor a na miernom ohni uvaríme hustý puding. Necháme celkom vychladnúť, zvrchu prikryjeme igelitom, aby sa nespravila koža. Maslo vyberieme vopred, musí mať izbovú teplotu. Vychladený puding mixérom rozšľaháme a po lyžici pridávame zmäknuté maslo. Vyšľaháme hladký krém. Roládu môžeme potrieť džemom. Na roládu rovnomerne natrieme krém. Stočíme ju a odložíme do chladu.

Tip: Roládu vyberte aspoň 20 minút pred podávaním, aby maslový krém povolil.

Ak vyskúšate kávovu roládu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kávová roláda s orechami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.