Okrem týchto jablkových nájdete na blogu aj jesenné osie hniezda. Mrknite na tú farbu! Práve preto rada pečiem kysnuté cesto, lebo sa z neho dá veľa povymýšľať. Ale často sa stretávam aj s názorom, že máte z kysnutého cesta obavy. Preto vás chcem povzbudiť, že kysnuté koláče chcú veľa lásky, dostatok času a trpezlivosti pri miesení a kysnutí. Ale nie sú to žiadne fajnovky. Tak im dajte šancu aj u vás doma :)

Jablkové osie hniezda

Kysnuté cesto:

• 400 g hladkej múky
• 2 PL cukru
• 20 g čerstvého droždia alebo 1 balík sušeného
• 230 ml mlieka
• 1 vajce
• 50 g masla
• štipka soli

Jablková náplň:

• 1 kg jabĺk (neošúpaných)
• 50 g masla
• 2-3 PL cukru
• 1-2 ČL škorice
• 2 PL Zlatého klasu (alebo vanilkový puding)

Ako na to:

Kysnuté cesto: Z čerstvého droždia, mlieka a cukru zarobíme kvások, necháme 10 minút nabublať. Všetky suroviny na cesto vymiesime ručne alebo v robote na kompaktné cesto. Necháme vykysnúť 45-60 minút na teplom mieste. 
Kým kysne cesto, pripravíme si jablkovú náplň. 

Jablková náplň: Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky.
V hrnci roztopíme maslo, pridáme cukor a jablká. Podusíme 5-10 minút. 
K jablkám pridáme v troške vody (max 1 dcl) rozmiešané 2 lyžice zlatého klasu. Krátko povaríme, kym jablková náplň zhustne. 
Preložíme do misy a necháme vychladiť.

Dokončenie: Vykysnuté cesto preklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na obdĺžnik. Vychladnutú jablkovú plnku natrieme na cesto, zrolujeme a nakrájame na cca 20 kusov.
Osie hniezda ukladáme na olejom vymastený plech (30×40 cm) a každé potrieme aj po stranách, aby sa po upečení dali oddeliť. 

Necháme 10-15 minút podkysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st.C 25-30 minút. 

Dobrú chuť!

TIP: Kysnuté koláče môžete aj zamraziť. Odporúčam uložiť do uzatvárateľnej nádoby či sáčku po vychladnutí ešte čerstvé. Vtedy sú po rozmrazení stále chutné.

Ak vyskúšate jablkové osie hniezda podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Jablkové osie hniezda zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A nemusíme to ani volať recept, skôr predloha. Lebo podľa tohto návodu si doma navaríte vždy skvelé karí podľa vašich chutí.

Moje tipy na skvelé domáce karí

Omáčka

Základom je dobre dochutená krémová omáčka, ktorej musí byť dosť. Keď sa totiž do hotovej omáčky ponoria kúsky zeleniny, vsajú ďalšiu tekutinu a tak vám omáčka na tanieri ľahko môže „zmiznúť“. Nebojte sa ju urobiť riedšiu, zelenina ju napokon znova zahustí. Preto okrem paradajok a kokosového mlieka pridávam do omáčky aj vodu alebo vývar.

Koreniny

Ak nemáte rímsku rascu či mletý koriander, dajú sa nahradiť hotovým kari korením, ktoré bežne dostať v obchode. A keď vám karí zachutí, môžete doplniť zásoby exotických korenín na ďalšie varenie.

Karí pasta

Túto ingredienciu odporúčam nevynechať. V obchodoch majú 3 druhy karí pasty – zelená, žltá a červená. Tá prvá je najmenej pálivá, zatiaľ čo červená štípe najviac. Preto si pálivosť vášho karí pokrmu viete vybrať sami.

Zelenina

Toto je síce recept na karí z pečenej zeleniny, no do omáčky môžete pridať čokoľvek. Lebo v dobre dochutenej karí omáčke aj obyčajné zemiaky chutia dobre :) Odporúčam vám nevynechať karfiol + batáty, s cícerom je to úžasné kombo. Skvelo ich doplní aj mrkva, či tekvica. Do hotového karí ešte môžete pridať nakrájanú cuketu a povariť pár minút, ostane chrumkavá a karí získa extra chuť.

Bielkoviny

Aby bolo karí aj sýte, odporúčam okrem zeleniny pridať aj zdroj bielkovín. Rada dávam uvarený cícer, alebo opečené kúsky tofu. V obchodoch už dostať marinované tofu rôznych príchutí. Minule mi ostalo pečené kura z nedeľného obeda a tak som pridala pár kúskov a bolo to skvelé.

Milovníkom ázijských chutí odporúčam vyskúšať aj vegetariánsku verziu tikka masala. Pripravuje sa podobne, len s trochu iným základom a koreninami. A je to rovnako skvelý gastrovýlet za exotikou!

Karí z pečenej zeleniny

Na omáčku:

• kokosový + olivový olej
• 2 – 3 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 cm kúsok zázvoru
• chilli paprička (voliteľné)
• 1 ČL rímskej rasce
• 1 ČL mletého koriandra
• 1 ČL kurkumy
• 1 PL červenej kari pasty
• 3-4 PL paradajkovej pasaty alebo krájaných paradajok
• 300 ml kokosového mlieka
• zeleninový vývar (voliteľné)

Okrem toho:

• 700 – 800 g zeleniny (batát, mrkva, tekvica, karfiol,…)
• 1/2 konzervy cíceru
• extra – zvyšok pečeného kuraťa/ opečené kúsky tofu

Ako na to:

Najprv si dáme piecť zeleninu – ošúpanú mrkvu, batáty, tekvicu a karfiol nakrájame na kúsky, polejeme trochou olivového oleja, osolíme a dáme piecť do rúry na 200 st. C 20-30 minút.

Na omáčku si očistíme cibuľu, cesnak a zázvor. Cibuľu opečieme na oleji do zlatista. Pridáme nastrúhaný cesnak a zázvor. Pridáme korenie, minútku opečieme. K tomu dáme lyžicu kari pasty, paradajky a kokosové mlieko.
Podlejeme vodou alebo vývarom a uvedieme do varu. Necháme variť 15 minút, dochutíme šťavou z citróna, trochou soli podľa potreby. Rozmixujeme v mixéri dohladka.

Upečenú zeleninu vsypeme do hotovej omáčky. Pridáme aj cícer z konzervy bez nálevu.

Podávame s ryžou alebo plackami.

Ak vyskúšate karí z pečenej zeleniny podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentári!

Ela

Príspevok Karí z pečenej zeleniny zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tak si ho už poďme urobiť! Vedeli ste, že tekvicové pyré sa dá pripraviť dvoma spôsobmi?

Tekvicové pyré

• 1 tekvica Hokkaido alebo maslová tekvica

Na jeho prípravu najčastejšie používam tekvicu Hokkaido, ktorá má výhodu – netreba ju šúpať. Použiť môžete aj maslovú tekvicu.
Zoberieme si jednu tekvicu, rozpolíme ju a vydlabeme vnútro. 

1. spôsob prípravy: Pečenie v rúre

Rúru si rozohrejeme na 180 st. C.
Vydlabanú tekvicu nakrájame na mesiačiky. 
Kúsky tekvice rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. C asi 20-30 minút.
Upečená tekvica má byť mäkká. 
Vyberieme ju z rúry a necháme vychladnúť. 
A teraz už len stačí tekvicu rozmixovať tyčovým mixérom. Vďaka tomu bude mať pyré hladkú konzistenciu. 
Ak nemáte poruke tyčový mixér, tekvicu môžete popučiť vidličkou. 

2. spôsob prípravy: Varenie

Ak nemáte k dispozícii rúru na pečenie, tekvicové pyré si môžete pripraviť aj z uvarenej tekvice.
Tekvicu stačí nakrájať na kocky a zaliať studenou vodou. 
Tekvicu uvedieme do varu a po zovretí varíme približne 10 – 15 minút. 
Uvarenú tekvicu scedíme, necháme vychladnúť a rovnako – rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. 

Hotové pyre sa dá použiť na pečenie koláčov, do chleba či do pečiva a zamraziť si ho môžete aj na neskoršie použitie. 

Moje recepty s tekvicovým pyré:

Jesenné osie hniezda

Bezlepkový tekvicový koláč

Brownies

Kváskové uzly s kardamónom

Kváskové žemličky – stačí batáty nahradiť tekvicou

A kde najradšej používate tekvicu vy? Napíšte mi do komentára. 

Ela

Príspevok Tekvicové pyré zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Práve v jeseni viete v tejto omáčke využiť plody záhrady, lebo sa do nej super hodí tekvica, mrkva, či cuketa. Aj patizón tam dajte, ak máte. Skrátka čo záhrada dala. Do omáčky pridávam väčšinou paradajky z konzervy, no tie sa tiež dajú zameniť za čerstvé. Dnes už aj v bežných supermarketoch dostať kúpiť základné exotické koreniny, ako koriander, kardamón, či kurkuma. Ak nezoženiete všetko, nerobte si z toho ťažkú hlavu, pokojne použite aj bežnú zmes kari korenia.

Čo vy a indická kuchyňa? Určite mi dajte vedieť do komentára, či radi skúšate exotické chute. A verím, že vám táto zeleninová tikka masala zachutí.

Vegetariánska Tikka Masala

Suroviny:

• asi 500-600 g zeleniny podľa chuti (mrkva, tekvica, batát, cuketa,…)
• 1/2 plechovky vareného cíceru
• 1 balenie tofu

Na omáčku tikka masala:

• 1-2 PL oleja
• 2 väčšie cibule nakrájané na tenké plátky
• 1/2 ČL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• 6 ks kardamónu
• 2 ČL korenia garam masala
• 2 ČL mletého koriandra
• kúsok celej škorice
• chilli mleté alebo 1-2 ks nasekané čerstvé
• 250 ml smotany na šľahanie (pre vegánsku verziu použite rastlinnú náhradu)
• 3-4 PL paradajkového pyré
• 1/2 ČL cukru
• 1/2 ČL soli

Najprv si ošúpeme a nakrájame zeleninu. Cibuľu na tenké plátky, zázvor nastrúhame, cesnak pretlačíme. Ostatnú zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu na širšie kolieska.

Na oleji opečieme cibuľu mierne dohneda. Pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a minútku opečieme. Pridáme všetko korenie a znova opečieme minútku. Potom dáme aj paradajkové pyré, soľ, cukor, trochu vody a smotanu na šľahanie. Uvedieme do varu a varíme 10-15 minút.
Omáčku môžeme rozmixovať dohladka.

Teraz k omáčke pridáme nakrájanú zeleninu a uvarený cícer. (Zeleninu, ktorá sa uvarí rýchlejšie, ako napr. cuketa, môžete pridať trochu neskôr.) Varíme, kým je zelenina mäkká. Ak je omáčka príliš hustá, podlejeme trochou vody alebo zeleninovým vývarom.

Na osobitnej panvici opečieme na kocky nakrájané tofu. Pridáme do omáčky a môžeme podávať.

Tip: Zeleninu, ktorú pridávate do omáčky, môžete pre výraznejšiu chuť vopred orestovať na panvici alebo upiecť v rúre.

Ak vyskúšate vegetariánsku verziu Tikka Masala podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Vegetariánska Tikka Masala zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Inak, myslím, že spoločnosti maku a tvarohu by sa namiesto sliviek rovnako potešili aj višne. Alebo ktoré ovocie by ste tam šupli? Ja som použila mrazené slivky, ktoré som vopred nechala rozmraziť a stiecť od prebytočnej vody. A aj kompótové ovocie bude fungovať, len myslite na to, že už je sladené.

Makový cheesecake so slivkami a mrveničkou

Korpus:

• 250 g maslových sušienok
• 75 g masla
• 1-2 PL kryštálového/trstinového cukru

Tvarohová náplň:

• 500 g hladkého tvarohu vo vaničke
• 500 g mascarpone alebo smotanovej nátierky
• 200 g kyslej smotany
• 3 vajcia
• 150 g cukru
• 150 g mletého maku

+ 700 g sliviek (mrazených 850 g a nechať rozmraziť)

Mrvenička:

• 140 g polohrubej múky
• 60 g kryštálového cukru
• 70 g masla

Postup:

Slivky umyjeme a rozpolíme. Ak máme mrazené, necháme rozmraziť, aby stiekla prebytočná voda.

Na korpus roztopíme maslo a necháme mierne vychladnúť. Podrvíme sušienky, pridáme cukor a roztopené maslo. Formu na koláč vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom. Sušienkovú zmes utlačíme na dno formy a dáme predpiecť na 170°C asi 10 minút.

Medzitým si v mise vymiešame tvaroh, mascarpone (alebo smotanovú nátierku) a kyslú smotanu s cukrom. Po jednom vmiešame vajcia a nakoniec mletý mak. Vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry na 160°C. Po 20 minútach rozložíme navrch cheesecaku rozpolené slivky, posypeme mrveničku a dáme piecť ešte 40 minút.

Upečený cheesecake necháme celkom vychladnúť. Môžeme dať zachladiť do chladničky na pár hodín alebo do druhého dňa, vtedy sa chute lepšie prepoja, koláč stuhne a bude sa lepšie krájať.

Ak vyskúšate makový cheesecake so slivkami a mrveničkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Makový cheesecake so slivkami a mrveničkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Musím priznať, že v rebríčku obľúbeného ovocia dávam hrušky tak trochu bokom. Keď snívam o koláčoch, sú tam jahody, čučoriedky, či maliny… ešte aj slivky ma nadchnú viac, ako také hrušky. No príde koniec leta, ovocné kríky prázdne, slivky v lekvári a aha, aj hrušky sú mi dobré. A ešte ako! Preto vám, milé hrušky, týmto koláčom vzdávam hold. Voňavé, sladké, zrelé maslové hrušky v tomto koláči doslova spievajú a tak vám dobre radím, upečte si ho. Upečte si ho čím skôr a dajte mi vedieť, či aj vám chutil tak ako mne.

Máte veľa hrušiek? Vyskúšajte aj tento hruškový koláč so zázvorom a kardmónom.

Hruškový koláč s mrveničkou

• forma na pečenie s priemerom 23-24 cm

Cesto:

• 250 g polohrubej múky (50g možno nahradiť mletými mandľami alebo celozrnnou múkou)
• 50 g práškového cukru
• 60 g masla
• 60 g kyslej smotany
• 1 žĺtko
• 1 ČL kypriaceho prášku
• štipka soli

Hrušková náplň:

• 1-1,3 kg hrušiek
• 2-3 PL cukru
• 1/2 KL škorice
• 2-3 PL citrónovej šťavy
• 2 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas)

Tip: Ak máte radi nezvyčajné kombinácie, do hruškovej náplne pridajte mletý kardamón alebo amchur.

Posýpka:

• 110 g polohrubej múky
• 50 g kryštálového cukru
• 50 g masla

Postup:

Na cesto zmiešame všetky suroviny ručne alebo v robote. Krátko uhnetieme kompaktné cesto. Odložíme do chladničky.

Na hruškovú náplň ošúpeme hrušky a zbavíme ich jadrovníka. Nakrájame na plátky a premiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Hrušky dáme do panvice a podusíme 10 minút. Kukuričný škrob zmiešame s 0,5 dcl vody a pridáme k hruškám. Dobre premiešame a ešte krátko povaríme, kým hrušková náplň zhustne. Prelejeme do misy a necháme chladnúť.

Na mrveničku zmiešame múku, maslo a cukor.

Rúru si rozohrejeme na 180°C.

Na koláč som použila 23 cm formu s vlnitým okrajom, ktorá má vyberateľné dno. Formu nebolo treba vymastiť maslom, no ak máte formu na koláč bez vyberateľného dna, môžete ju vyložiť papierom na pečenie, aby sa vám koláč lepšie vyberal.

Odstáte cesto rozvaľkáme na kruh trochu väčší ako priemer formy. Cestom vyložíme dno a boky formy. Rozložíme hruškovú náplň a posypeme mrveničkou.

Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na horný a dolný ohrev 180 °C asi 45 min. Prvých 30 minút som piekla na 2 mriežke zdola (aby sa cesto zdola dobre prepieklo) a zvyšných 15 minút som dopiekla o mriežku vyššie.

Koláč necháme celkom vychladnúť, až tak môžeme podávať.

P.S.: Ak by ste mali poruke šľahačku či vanilkovú zmrzku, s týmto koláčom budú skvelí parťáci :)

Ak vyskúšate hruškový koláč s mrveničkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Hruškový koláč s mrveničkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tipy:

• Cesto nemusí odstáť v chladničke. Ak však nemáte toľko času naraz, môžete si ho pripraviť vopred a na pár hodín odložiť do chladničky.
• Čokoládu môžete nahradiť sušeným ovocím a orieškami.
• Pre extra jesennú chuť pridajte škoricu.
• Tekvicu v ceste necítiť. Ak by ste ju však chceli celkom utajiť, nahraďte lyžicu múky 1 lyžicou kakaa. 

Priveľa tekvice? Skúste niektorý z týchto sladkých aj slaných tekvicových receptov!

Tekvicové cookies

• 300 g hladkej múky
• 200 g cukru (biely alebo trstinový, môžete aj ubrať na 150 g)
• 150 g tekvicového pyré
• 120 g zmäknutého masla
• 2 vajcia
• 1 zarovnaná ČL sódy bikarbóny
• 100 g čokolády

Všetky suroviny spolu zmiešame. Z cesta formujeme guľky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak sa nám cesto lepí na ruky, namočíme ich do studenej vody. Alebo môžeme ukladať kôpky cesta lyžicou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 st. 15-20 minút. Cesto vyjde na 2 plechy.

Ak vyskúšate tekvicové cookies podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Tekvicové cookies zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tekvicové pyré

Pripravujem z tekvice pečenej alebo varenej.

• Z varenej tekvice: tekvicu nakrájanú na kocky vložím do hrnca s vodou a privediem do varu. Varím asi 10-15 minút, kým tekvica zmäkne. Vodu zelejem a tekvicu rozmixujem.
• Z pečenej tekvice: tekvicu nakrájam na mesiačiky a rozložím na plechu. Pečiem v rúre na 180°C asi 20-30 minút domäkka. Potom rozmixujem na hladkú kašu.
• TIP: Hokkaido tekvica sa môže rozmixovať aj so šupkou, iné druhy tekvice pred mixovaním ošúpte.

Zvýšilo sa vám tekvicové pyré? Využijete ho v týchto receptoch.

Pre klasickú verziu kysnutého cesta bez tekvicového pyré stačí 100 g tekvicového pyré nahradiť 100 ml mlieka.

Jesenné osie hniezda

Kysnuté cesto:

• 500 g hladkej múky
• 1/2 kocky (20 g) čerstvého droždia (alebo 1 vrecko – 7g sušeného droždia)
• 4 PL cukru
• 1 ČL soli
• 100 g tekvicového pyré (upečená rozmixovaná tekvica hokkaido)
• 180 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• 70 g rozpusteného masla

Škoricová náplň:

• 70 g zmäknutého masla
• 3 PL práškového cukru
• 4 ČL mletej škorice

Cukrová poleva:

• 100 g práškového cukru
• 1-2 PL teplého mlieka – prilievať postupne

+ klasický plech na pečenie 30 x 40 cm

Ako na to?

Najprv si pripravíme tekvicové pyré: tekvicu hokkaido nakrájame na mesiačiky a upečieme v rúre domäkka – pri 200 st.C asi 20-30 minút. Upečenú tekvicu necháme vychladnúť a rozmixujeme dohladka (aj so šupkou, netreba ju šúpať). 

Príprava kysnutého cesta: Mlieko zohrejeme, aby bolo vlažné. Rozpustíme v ňom polovičku čerstvého droždia a necháme vzísť kvások (10 minút). Všetky suroviny na cesto dáme do misy a robotom alebo ručne vymiesime hladké cesto (10-15 minút). Cesto necháme vykysnúť na dvojnásobok (cca 1 hodina).

Medzitým si vymiešame náplň zo zmäknutého masla, práškového cukru a mletej škorice. 

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na veľký obdĺžnik. Natrieme škoricovou náplňou a zrolujeme. Nakrájame na 16 – 20 kúskov. Ukladáme na vymastený plech (30 x 40 cm), každý kúsok potrieme olejom, aby sa ľahšie oddeľoval. 

Koláče necháme podkysnúť na plechu 10 minút. Vyhrejeme si rúru na 180 st.C. Osie hniezda pečieme pri 180 st. C 20 – 25 minút. Necháme vychladnúť a polejeme cukrovou polevou. 

Cukrová poleva: 100 g práškového cukru krátko vymiešame s 1-2 lyžicami teplého mlieka. Mlieko prilievame postupne. Získame hustú polevu, ktorou pofŕkame vychladnuté osie hniezda. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate tieto jesenné osie hniezda podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Jesenné osie hniezda zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Budem sa tešiť, až tento jablkový perník so slivkami a čokoládou vyskúšate! A keďže viem, že v sychravom období idú perníkové koláče mnohým na chuť, pripomínam ďalšie perníkové recepty z blogu. Lebo horúci čaj, teplá deka a vôňa perníkového korenia rozliehajúca sa kuchyňou je ideálna kombinácia na tieto chladné dni :)

Perníkové korenie využijete aj v týchto receptoch:

Perníková bábovka

Čokoládový perník

Medovníčky

Hrnčekový cuketový perník

Jablkový perník so slivkami a čokoládou

/plech 30x40cm/

• 500 g neošúpaných jabĺk
• 300 g hrubej alebo polohrubej múky (polovica sa môže nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami)
• 2 ČL kypriaceho prášku
• 2-3 ČL perníkového korenia
• trochu pravej vanilky alebo vanilkový cukor
• 5 vajec
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g mletých orechov
• 1 PL kakaa

• + slivky (cca 500 g)
• + 200 g horkej čokolády a 1 PL oleja

Ako na to:

Rúru si zapneme na 180 st.C.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej peny, asi 6-8 minút. Zľahka vareškou po častiach vmiešame mleté orechy, nastrúhané jablká a múku zmiešanú s kypriacim práškom, perníkovým korením a kakaom.

Cesto vylejeme na plech (30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie (alebo vymastený maslom a vysypaný múkou).

Na cesto poukladáme rozpolené slivky.

Pečieme pri 180 st. C 25-30 minút. Koláč necháme vychladnúť na mriežke.

V mise nad parou roztopíme čokoládu, pridáme lyžicu oleja a rovnomerne rozotrieme na vychladený perník.

Dobrú chuť! ღ

Ak vyskúšate jablkový perník so slivkami a čokoládou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jablkový perník so slivkami a čokoládou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Perníková bábovka

• 300 g polohrubej múky
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 PL perníkového korenia
• 1 ČL škorice
• 1 KL sódy bikarbóny
• 150 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 50 g medu
• 150 ml oleja
• 200 ml kefíru
• 2 PL slivkového lekváru
• 2 PL kakaa
• trochu vanilkového extraktu
• štipka soli
• hrsť sušeného ovocia a orieškov (voliteľné)

Čokoládová ganache:

• 80 g horkej čokolády
• 80-100 ml smotany na šľahanie

Postup:

Rúru si vyhrejeme na 175 st.C.

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do pevnej svetlej peny. Pridáme med, olej, kefír, lekvár a premiešame. 

V druhej mise zmiešame všetky suché suroviny. Vsypeme ich do tekutej zmesi. Cesto zľahka premiešame. 

Vylejeme do bábovkovej formy vymastenej maslom a vysypanej múkou.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 st. C asi 45 minút. Upečenú bábovku po 5 minútach vyklopíme z formy a necháme vychladnúť.

Na ganache dáme zovrieť smotanu. Čokoládu nasekáme na kúsky. Zalejeme vriacou smotanou, necháme postáť 3 minúty a rozmiešame. Ja najprv vlejem asi 80 ml smotany, keď je ganache po zmiešaní príliš hustá, smotanu ešte pridám. Nalejeme na bábovku.

Ak vyskúšate perníkovú bábovku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Perníková bábovka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.