Z archívu vám ešte pripomeniem podobne sezónnu záležitosť, túto perníkovú bábovku. Je vláčna, voňavá a rovnako skvelá na sychravé dni, ako perníkové muffiny. Ak ich vyskúšate, dajte mi vedieť dole do komentára!

Máte radi muffiny? Tu sú ďalšie mafinové recepty z môjho blogu.

Perníkové muffiny

• 300 g polohrubej múky
• 150 g cukru
• 1 PL perníkového korenia
• 1 PL kakaa
• 1 PL prášku do pečiva
• 1 ČL škorice
• štipka vanilky / vanilkový extrakt
• 50 g hrozienok
• 50 g posekaných orieškov
• 50 g postrúhaného jablka
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 veľké vajcia
• 6 PL oleja

Postup:

Osobitne zmiešame suché a mokré suroviny.
Všetko spolu zľahka premiešame.
Cestom naplníme muffinové košíčky do 3/4. 
Pečieme pri 180 st.C 22-25 minút. 

TIP: Pre nadýchanejšie cesto môžete vopred mixérom vyšľahať celé vajcia s cukrom a až tak pridať ostatné suroviny. Nie vždy je však čas vyťahovať mixér. Recept funguje dobre tak, či tak a muffiny sú vo výsledku vláčne.

Ak vyskúšate perníkové muffiny podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Perníkové muffiny zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na blogu u mňa nájdete už zopár receptov na slané kysnuté ako napríklad malé pizza rožky alebo tieto veľké pizzovníky. A ak vám chýbajú inšpirácie na slané párty chuťovky, mrknite sem.

Univerzálne slané kysnuté cesto

• 500 g hladkej múky
• 1 balík sušeného droždia alebo 20 g čerstvého droždia
• 1 ČL cukru
• 1 ČL soli
• 200 ml vlažného mlieka alebo vody
• 100 ml acidofilného mlieka
• 50 g tuku (olej/ maslo/ bravčová masť)

Z čerstvého droždia, vlažného mlieka a lyžičky cukru zarobíme kvások, necháme vzísť (cca 10 minút). Ak máme sušené droždie, rovno dáme všetky suroviny okrem tuku do misy.
Ručne alebo v robote uhnetieme hladké cesto. Ručne asi 10 minút, v robote 4-6 minút. Pridáme tuk po častiach a ešte premiesime pár minút, kým máme kompaktné cesto.
Necháme vykysnúť na dvojnásobok (45-60 minút).
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. 

Na mini žemličky: 

Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré ukladáme na olejom vymastený plech. Ukladáme tak, aby medzi nimi bola menšia medzera, lebo ešte podkysnú. Guličky pomastíme olejom aj po bokoch, aby sa po upečení dali lepšie oddeľovať. 
Zvrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme bielym sezamom. 
Necháme podkysnúť asi 15 minút. 
Medzitám si vyhrejeme rúru na 180 st. C
Pečieme pri 180 st. C asi 25-30 minút dozlata. 

Mini pizzové slimáky:

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. 
Potrieme kečupom, posypeme bazalkou a oreganom a posypeme postrúhaným syrom. 
Poukladáme plátky šunky a zrolujeme. 
Zrolované cesto nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm. 
Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
Zvrchu potrieme rozšľahaným vajcom. 
Necháme na plechu ešte 10 minút podkysnúť.
Pečieme pri 180 st. C asi 20 minút. 

Ak vyskúšate univerzálne slané kysnuté cesto podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Univerzálne slané kysnuté cesto zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Neviem ako u vás, no naše spoločné varenie punču je celkom zábavná aktivita. Ak si to predstavujete ako vianočnú idylku, rada vás vyvediem z omylu. S tromi malými deťmi to občas vyzerá nasledovne: pustím vianočné pesničky, navaríme si punč, nalejeme do hrnčekov, a kým sa otočím z kuchyne, deti už majú v lepšom prípade rozliate, v horšom aj rozbitý hrnček :) Čo vám poviem, vianočná pohodička!

Pre viac vianočných receptov na koláče a iné sviatočné dobroty pozrite niektorý z mojich vianočných receptov.

Detský punč

• 1,2 l horúcej vody
• 2 ovocné čaje
• 1 rooibos čaj
• 2 klinčeky
• kúsok celej škorice
• 1 pomaranč
• hrsť bobuľovitého ovocia (môže byť mrazené)
• 1-2 slivky
• med
• voliteľné: trocha džúsu na dochutenie (pomarančový, jablkový)

Čaje zalejeme vriacou vodou, pridáme klinčeky, škoricu a necháme vylúhovať. 
Pomaranč a slivky nakrájame na kúsky. Všetko ovocie pridáme do čaju. Dochutíme medom a vianočný punč je hotový! 

Ak vyskúšate detský punč podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Detský punč zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V lete zasa zaváram túto slivkovú nutelu, ktorá je tiež super nátierka na sladké jedlá či do kaše.

Čokoládová omáčka

• 50 g masla
• 3 PL kryštálového cukru
• 3 PL kakaa
• 3-5 PL mlieka

Do rajnice dáme zovrieť asi 2 cm vody. Na rajnicu umiestnime misku tak, aby nebola ponorená vo vode – vytvoríme vodný kúpeľ.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. K maslu pridáme 3 lyžice kryštálového cukru a minútku premiešame. (Nemusí byť úplne rozpustené.)
Pridáme 3 lyžice kakaa, znova premiešame.
Po lyžiciach vmiešame mlieko (môže byť aj studené z chladničky). Najprv sa zdá, že sa omáčka zrazí, ale to je v poriadku. Postupne vmiešame po lyžiciach zvyšné mlieko. Omáčka nadobudne hladkú konzistenciu. Vlejeme do omáčnika a môžeme podávať k lievancom, wafliam či palacinkám.

Pár tipov na záver:

• Mlieka môžete pridať aj trochu viac, podľa toho, akú hustú chcete mať omáčku.
• Omáčka pri vychladnutí ešte trochu zhustne.
• Zvyšnú omáčku stačí odložiť do uzatvárateľnej nádoby do chladničky. V chladničke stuhne. Aby bola znova tekutá, stačí ju zohriať pár sekúnd v mikrovlnke alebo znova roztopiť vo vodnom kúpeli

Ak vyskúšate čokoládovú omáčku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Čokoládová omáčka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Robím ich len zo zvyšného kvásku lievito madre, lebo ražný kvások mi v lete uhynul. Nemám preto otestovanú konzistenciu a chuť waflí z ražného kvásku. No keby som dávala ražný, myslím, že stačí 50-70 g. Ak skúsite, dajte mi vedieť dole do komentárov.

Myslím, že najviac mi vyhovuje to, že kváskové wafle môžem pripraviť v predstihu a cesto na mňa počká. Tak ako vám to rozpisujem dole v recepte, cesto si môžete zarobiť vopred pár hodín aj pol dňa.

Máte prebytky kvásku? Vyskúšajte aj moje kváskové palacinky!

Kváskové wafle

• 100 g zvyšného kvásku lievito madre
• 300 ml mlieka
• 1 vajce
• +- 220 g hladkej múky
• 2-3 PL cukru
• 4 PL oleja
• štipka soli

Múku môžete pridávať postupne. Časť hladkej múky môžete nahradiť celozrnnou alebo rozmixovanými ovsenými vločkami.

Do vyššej nádoby dáme všetky suroviny a rozmixujeme tyčovým mixérom. Cesto by malo byť hustejšie, ale nie ako betón.
Toto cesto je dobré nechať niekoľko hodín odležať. Máte možnosť nechať ho odstáť pri izbovej teplote (cca 4-5 hodín) alebo odložiť do chladničky (10-12 hodín). Cesto vydrží v chlade aj dlhšie.
Ja to robím najčastejšie tak, že poobede zarobím cesto a nechám ho pri izbovej teplote pár hodín. Večer uložím do chladničky a ráno pečiem.
Wafle pečieme vo wafľovači asi 5 minút dochrumkava.
Z tohto cesta môžeme piecť aj lievance – na olejom vymastenej panvici na miernom ohni.

Ak vyskúšate kváskové wafle podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Kváskové wafle zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Inak, keď už sme pri ázijskej kuchyni. Sranda je, že jedno, čo mi všetci traja chlapci zjedia s chuťou je thajská kokosová polievka. Je to pre mňa rovnako prekvapivé ako zábavné. Určite ju niekedy tiež vyskúšajte! Ale dnes mám pre vás iný polievkový recept Zemiaková polievka s červenou šošovicou vznikla pre nášho najmladšieho drobca, ktorý miluje zemiaky v polievke. Loví ich lyžicou aj rukou s blaženým výrazom na tvári. A tak somu mu začala variť túto rýchlu krémovú polievku. Nedávam do nej aromatické koreniny, ale vy si ju pokojne vylepšite bylinkami či cesnakom.

Ak si chcete k polievke pripraviť cesnakové krutóny, recept nájdete tu.

Zemiaková polievka s červenou šošovicou

Suroviny:

• 750 g zemiakov
• 100 g červenej šošovice
• 1 l zeleninového vývaru
• čierne korenie
• rasca celá
• bobkový list
• soľ
• 50-100 ml smotany na šľahanie

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť do vody tak, aby boli zaliate tesne po vrch. Do vody pridáme bobkový list, celú rascu a čierne korenie. Keď zemiaky začnú vrieť, pridáme červenú šošovicu, zeleninový vývar a varíme asi 20 minút. Šošovica sa rozvarí a zemiaky zmäknú. Dochutíme soľou, vyberieme bobkový list a zopár zemiakov. Tyčovým mixérom polievku rozmixujeme. Podľa chuti môžeme pridať trochu smotany. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte trochu vody alebo vývaru, necháme prevrieť a môžeme podávať. Najlepšie chutí s cesnakovými krutónmi.

Ak vyskúšate zemiakovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Zemiaková polievka s červenou šošovicou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A tak tu máme aj recept na jahodové guľky z tvarohového cesta. Je trošku iné ako to na slivkové gule, vynechala som z neho vajíčko a múku som nahradila krupicou. Guľky dobre držia a sú mega chutné. Inak minule som môjho obľúbeného šéfkuchára Jarda Žídeka videla pripravovať jahodové guľky neplnené, preliate jahodovou omáčkou. Vyzeralo to fantasticky, nabudúce to tak skúsim tiež. Vám sa ako páčia viac? Dajte mi vedieť dole do komentára!

Jahodové guľky

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 250 g hladkého tvarohu
• +-150 g krupice
• 20-30 ks stredne veľkých jahôd
• soľ

Na opraženú strúhanku:

• 3 PL strúhanky
• 1-2 PL práškového cukru
• 1 PL masla

Do misy dáme oba tvarohy, štipku soli a postupne prisypávame krupicu. Vymiešame cesto, ktoré je trochu lepivé, ale vcelku drží. Dáme ho na chvíľu do chladničky. Medzitým si odstopkujeme a umyjeme jahody.

Z cesta odoberáme kúsky (asi 25-30 g) a postupne obaľujeme jahody. Odvaríme v osolenej vriacej vode 10-15 minút, kým gule vyplávajú nahor.

Na panvici roztopíme maslo, pridáme strúhanku a opečieme. Primiešame práškový cukor a dáme do misky.

Uvarené jahodové guľky podávame s roztopeným maslom, posypané opraženou strúhankou.

Ak vyskúšate jahodové guľky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodové guľky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kváskové palacinky

• 500 ml mlieka
• 100-120 g zvyšného kvásku lievito madre
• 2 vajcia
• 100 g hladkej múky /pridávať postupne/

Vo vyššej nádobe zmiešame ponorným mixérom všetky suroviny. Múku pridávame postupne do požadovanej hustoty. Cesto je riedšie. Necháme postáť na linke asi hodinu a môžeme piecť. Cesto môžeme odložiť do chladničky aj na pár hodín.

Ak si cesto na palacinky chceme pripraviť vo väčšom predstihu, zmiešame v mise len kvások, mlieko a múku. Cesto odložíme do chladničky na 10-12 hodín a pred pečením už len primiešame vajcia.

Palacinky pečieme na rozohriatej palacinkovej panvici potretej olejom. Odporúčam piecť pri viac ako strednej teplote. U mňa je to na varnej doske 6-7 stupeň z 9.

Ak máte chuť na palacinky, ale nemáte zvyšný kvások, vyskúšajte aj môj recept na klasické palacinky alebo tieto celozrnné palacinky.

Dobrú chuť!

Ak vyskúšate kváskové palacinky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Kváskové palacinky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Z tohto cesta mi vyjdu pizzovníky na jeden veľký plech, ak ich ukladám trochu tesnejšie. Nevadí keď sa pri pečení trochu pochytajú, potom po upečení ich stačí poodeľovať. Môžete ich však rozdeliť aj na dva plechy.

Alebo môžete zrolované cesto nakrájať na 1-2 cm kúsky a upiecť pizza slimáky. Budú menšie ako pizzovníky a bude ich viac. Toto je fajn verzia, ak chcete ponúknuť väčší počet hostí menšou porciou alebo jednohubkou.

A ak máte tiež radi tieto slané pizzové koláčiky, vyskúšajte aj pizzové rožky podľa môjho receptu.

Pizzovníky

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 330 ml vody (polovicu môžete nahradiť mliekom)
• 2 PL bravčovej masti (50 g)
• 1,5 – 2 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 1/2 kocky čerstvého droždia alebo 1 sáčok sušeného droždia

Ostatné suroviny:

• kečup na potretie
• oregano
• 200 g syra
• 200 g šunky
• kukurica/olivy…
• 1 vajce

Ak máme čerstvé droždie, najprv ho zmiešame s lyžičkou cukru a trochou vlažného mlieka/vody. Necháme vzísť kvások a pridáme k surovinám na cesto. Ak máme sušené droždie, rovno zamiesime všetky suroviny na cesto.

Rukou alebo v robote vymiesime hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misy. Necháme hodinu vykysnúť na teplom mieste, kým zdvojnásobí svoju veľkosť.

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku s rozvaľkáme na dlhší obdĺžnik. Potrieme kečupom, posypeme oreganom, strúhaným syrom a rozložíme šunku. Môžeme pridať olivy či kukuricu.

Cesto zrolujeme ako roládu a ostrým nožom ho nakrájame do tvaru klinov. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 st.C 25-30 min. dozlatohneda.

Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Čerstvé vychladené pizzovníky môžeme aj zamraziť na neskoršie použitie.

Ak vyskúšate pizzovníky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Pizzovníky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Presné množstvá vám neudávam, je to na vás, či koľko čoho použijete. Ovocie môžete naukladať nahusto, alebo napichať na špáratká. Čokolády roztopte aspoň 100 g, pridajte lyžicu oleja. A tu už zase nechávam na vás, či v čokoláde namočíte celé špízy, alebo ich len pofŕkate. Záleží od toho, koľko čokolády môžu vaše decká zjesť :D Inak, naši chlapci majú radi mliečnu čokoládu, tak sme použili tú. Keby bolo na mne, ovocie vykúpem v horkej 70%-nej čokine. Ale čo neurobím pre tých mojich maškrtníkov. Každopádne, či už to robíte pre deti alebo dospelákov, verím, že vám táto dobrota zachutí.

Ovocné špízy v čokoláde

• ovocie podľa chuti – hodia sa banány, pomaranč, mandarínky, ananás, jahody,…
• na 100 g čokolády 1 lyžicu oleja bez chuti (repkový, slnečnicový)
• na posypanie – farebné guličky, sušené ovocie, nasekané oriešky,…
• drevené špajle

Postup:

Nakrájame ovocie a naukladáme na špajle. Čokoládu roztopíme nad parou, pridáme lyžicu oleja (na 100 g čokolády). Každý špíz polejeme/pofŕkame čokoládou. Navrch posypeme podľa chuti a dáme stuhnúť do chladničky (túto fázu deti veľmi radi vynechajú 😀). 

Dobrú chuť! 

Ak vyskúšate ovocné špízy v čokoláde podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ovocné špízy v čokoláde zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.