Zahnetené cesto sa chladí aspoň hodinu, no pokojne do druhého dňa. Upečený tart môže byť naplnený pred podávaním – vtedy bude cesto ešte chrumkavé, alebo ho naplňte vopred a korpus mierne zmäkne. Ovocie môžete použiť aj iné, hodí sa aj akékoľvek bobuľovité ovocie.

A ak sa vám cesto zvýši, môžete z neho upiecť maslové sušienky.

Môj tip: máte radi ovocné koláče z krehkého maslového cesta? Tak vyskúšajte niektorý z mojich receptov na galetku!

Broskyňový tart

/forma s vyberateľným dnom s priemerom 22 cm/

Krehký maslový korpus:

• 170 g hladkej múky
• 30 g mandľovej múky
• 50 g cukru
• 100 g studeného masla
• 1 vajce
• 1 lyžica studenej vody

Tip: Ak nemáte mandľovú múku, urobte korpus len z hladkej. Časť múky môžete nahradiť aj celozrnnou múkou.

Krém:

• 125 g smotanového syra typu lučina
• 250 g krémového tvarohu (polo/plnotučný)
• 50 ml smotany na šľahanie
• 100 g bielej čokolády

• 5-6 ks broskýň 

• mandľové lupienky na ozdobu

Postup:

V mise zmiešame hladkú a mandľovú múku s cukrom. Pridáme studené maslo nakrájané na menšie kocky a v robote minútu premiešame, kým vznikne mrvenička. Pridáme 1 celé vajce, lyžicu studenej vody a znova minútu prehnetieme v robote, kým sa cesto spojí. Netreba hniesť dlho, aby sa neprepracovalo. Odložíme na hodinu do chladničky. 

Medzitým si pripravíme krém. Roztopíme bielu čokoládu a necháme ju vychladnúť. 

V robote vyšľaháme smotanový syr, hladký tvaroh a smotanu na šľahanie. Lyžicu tohto krému vmiešame do vychladenej čokolády a potom všetko spojíme. Dáme zachladiť do chladničky. 

Pripravíme si tartovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 22 cm. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy a popicháme vidličkou Dáme zachladiť do chladničky, kým sa rozohreje rúra. 

Korpus vystelieme papierom na pečenie a vysypeme strukovinou, aby sa cesto pri pečení nedvíhalo.
Pečieme pri 180 st. C 15 minút, potom papier so strukovinou vyberieme a dopečieme ešte asi 10 minút dozlata.

Upečený korpus necháme vychladnúť. Naplníme krémom a ozdobíme broskyňami. 

TIP: Zrelé broskyne sa dobre ošúpu, ak ich narežeme do kríža a na minútu zalejeme vriacou vodou. Ihneď schladíme v ľadovej vode a šupka pôjde ľahšie dole. 

Ak vyskúšate broskyňový tart podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Broskyňový tart zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Cesto na galetku robím z múky, masla, cukru a trošky vody. Vajíčko dávam len na potretie okrajov, v ceste nemusí byť. Galetke veľmi svedčí aj celozrnná múka, pokojne časť klasickej múky nahraďte tou, alebo napríklad mandľovou. A čo sa týka masla, polovicu môžete nahradiť jogurtom, ako som to urobila ja. Cesto má stále dobrú konzistenciu, je ale o čosi ľahšie.

A samozrejme aj s ovocím sa môžete vyhrať a nakombinovať podľa sezóny. Verím, že vám táto galetka zachutí!

Galetka s tvarohom a čučoriedkami

1 veľká alebo 2 menšie galetky 

Cesto:

• 200 g hladkej múky (časť múky môžno nahradiť celozrnou)
• 130 g studeného masla (alebo 70 g masla + 60 g bieleho jogurtu)
• 1 lyžica cukru
• podľa potreby pár lyžíc studenej vody

Tvarohová náplň:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 2-3 PL cukru
• 1 PL kukuričného škrobu (zlatý klas)
• 1 rozšľahané vajce (trochu nechať na potretie)

Čučoriedková náplň:

• 350-400 g čučoriedkok
• 1 PL kukuričného škrobu (zlatý klas)
• 2 PL cukru (alebo podľa chuti)

Postup:

Suroviny na cesto spolu krátko prehnetieme a odložíme na hodinu do chladničky. 
Tvaroh vymiešame s cukrom, zlatým klasom a rozšľahaným vajíčkom (trochu vajíčka si necháme na potretie koláča). 
Čučoriedky zmiešame s cukrom a zlatým klasom.

Odstáte cesto môžeme rozdeliť na 2 časti (alebo necháme vcelku pre 1 veľkú galetku). Rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Rozložíme ochutený tvaroh, navrch čučoriedky a okraje necháme voľné asi 5 cm. Okraje prehneme a potrieme zvyškom rozšľahaného vajíčka. 

Pečieme pri 180 st.C asi 35-40 minút dozlata. 
Necháme celkom vychladnúť, až nakrájame. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate galetku s tvarohom a čučoriedkami podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Galetka s tvarohom a čučoriedkami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Namiesto klasických horných skriniek som zvolila dlhú policu. Slúži ako ukladací priestor pre stolovací servis. Hlavnú úlohu tu hrajú kameninové riady, jednoduché poháre a doplnky. Aj keď sa len zabývavame, kuchyňu som chcela skompletizovať čím skôr, pretože v nej čas trávim najradšej. Na FAVI som našla kvalitné riady z kameniny, minimalistické poháre a džbány, ako aj misky na servírovanie a prútené košíky, ktoré kuchyňu zútulnili.

Spoločne s terasou začína byť v lete vyťaženým miestom. Jasné, že sa nám so začínajúcim letom žiadajú ľahšie jedlá, no v sezóne je toľko skvelých ingrediencií, že vzdať sa varenia skrátka neviem. Mojim snom je preto presunúť letné varenie z kuchyne na terasu. Zatiaľ sa len obzerám po šikovnom elektrickom grile a grilované dobroty chystám hlavne na grilovacej panvici. Na terase si však už teraz s manželom užívame spoločné večere či zmrzlinu s deťmi. Aj vy si radi vychutnáte letné špeciality v pohodlí domova? Možno vám padnú vhod moje tipy!

Chutná domáca grilovačka

Na domácu grilovačku odporúčam pripraviť v predstihu niečo ľahké na zobnutie. Hostia sa tak môžu ponúknuť, kým sa hlavný chod ešte len chystá. Vyskúšajte napríklad chrumkavé bruschetty, domáci hummus s čerstvou zeleninou, či jednoduchý cestovinový šalát. Kým sa rozpáli gril a rozdajú drinky, malým predkrmom si spríjemnite čakanie na hlavné jedlo.

Letný cestovinový šalát

• 1 balenie cestovín 
• 400 g paradajok (cherry alebo klasické)
• 1 šalátová uhorka
• 2 ks mozzarelly alebo 1 balenie feta či balkánskeho syra
• hrsť čerstvej bazalky
• olivový olej
• soľ

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Schladíme ich v studenej vode. Všetko nakrájame a vložíme do misy. Pridáme trochu olivového oleja a dochutíme soľou. Celý šalát premiešame a odložíme na chvíľu do chladničky, aby prešli chute. Podávame chladený.

Grilované špeciality

V obchodoch sú v letnom období v ponuke rôzne klobásky a marinované mäsá. Jasné, vedia domácu grilovačku zjednodušiť. Myslím však, že pri použití kvalitných surovín nemusíme hneď siahať po spracovaných polotovaroch. Čerstvé mäso v jednoduchej domácej marináde z olivového oleja, soli a čierneho korenia sa kúpeným polotovarom isto nechytá.

Moje tipy na obľúbené marinády

Šťavnatá krkovička – krkovičku nakrájame na hrubšie plátky. Marinádu pripravíme z olivového oleja, pretlačeného cesnaku, soli, čerstvej petržlenovej vňate a čerstvo namletého čierneho korenia. Marinujeme ideálne cez noc, alebo aspoň jednu hodinu pred grilovaním.

Kuracie špízy – na špízy odporúčam vykostené kuracie stehná, nevysušia sa tak rýchlo ako prsia. Na marinádu potrebujeme: olivový olej, sušené oregano, tymián, bazalku a soľ. Bylinky môžeme použiť aj čerstvé. Okrem mäsa na špízy napichneme cibuľu, papriku a cuketu.

Poznáte halloumi?

Ak máte chuť zvoliť si ako hlavný chod niečo bezmäsité, nepoznám lepšiu voľbu, než je syr halloumi. Tento polotvrdý syr pôvodom z Cypru je vďaka svojej konzistencii skvelým adeptom na rozpálený gril, lebo sa nerozteká. Stačí mu pár minút z každej strany, vďaka čomu povolí. Chuťou je slaný sám o sebe, dochutiť ho však môžete bylinkami a trochou olivového oleja. My sme si ho dali s grilovanou cuketou a batátovými hranolkami.

Sladká bodka na záver

Vybrať ideálny letný dezert je ťažký oriešok. Môžete staviť na klasiku v podobe bublaniny či koláča s posýpkou, nepečenú smotanovú tortu alebo ovocné moderné dezerty ako je pavlovka, galetka s ovocím alebo cheesecake. Ale ak nestíhate piecť, skvelou voľbou je zmrzlina – kombinácia vanilkovej zmrzliny s ovocím je príjemne kontrastná, osviežujúca a nepoznám nikoho, kto by ňou pohrdol :)

P.S.: Aj toto závesné hojdacie kreslo som našla cez FAVI. Vyberala som ho hlavne pre deti, no najradšej na ňom relaxujem ja sama :) V pláne máme pridať na terasu ešte bylinkovú stenu. Keďže manžel rád majstruje, je to úloha ako stvorená preňho. Verím, že nám to terasu príjemne oživí.

A čo vy, grilujete v lete na balkóne či v záhrade? Aké sú vaše tipy pre chutnú domácu grilovačku? Podeľte sa o ne v komentároch!

Ela

Tento článok vznikol v spolupráci s vyhľadávačom nábytku a dekorácií FAVI.sk

Príspevok Domáca grilovačka – v kuchyni či na terase? zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Galetky sú super v tom, že ich príprava je veeeľmi jednoduchá. Jedným dychom dodávam, že okrem valčeka nebudete potrebovať žiadne špeci náčinie. Cesto sa robí iba rukami. Dá sa tiež pripraviť v predstihu. Ja si ho občas aj mrazím. Takže šup šup pripraviť cesto. Keď to na vás príde, stačí uvariť makovú náplň a obložiť slivkami! A samozrejme upiecť :)

Slivková galetka s makom

Cesto:

• 160 g hladkej múky (50g môžete nahradiť celozrnnou)
• 110 g studeného masla
• 1/2 PL cukru
• pár lyžíc studenej vody

Tip: Na bezlepkovú verziu použite 50 g mandľovej múky, 50 g ovsenej bezlepkovej a 60g tapiokovej múky, zvyšok ako hore.

Maková náplň:

• 100 g mletého maku
• 1-2 PL práškového cukru
• 0,5-1 dcl mlieka
• 400 g sliviek
• džem podľa chuti

Postup:

Rukami rýchlo spracujte suroviny cesto, podľa potreby pridajte trochu studenej vody a odložte oddýchnuť do chladničky.

Mak uvarte v troche mlieka s cukrom (mlieko prilievať postupne podľa hustoty) a nechajte vychladnúť.

Cesto rozvaľkajte, natrite džemom, uvarený mak natrite na cesto a poukladajte navrch slivky. Okraje nechajte voľné 3-4 cm, aby sa dali zahnúť.

Pečte pri 175 st.C približne 30-35 minút.
Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Pre viac slivkových receptov kliknite sem.

Ak vyskúšate slivkovú galetku s makom podľa môjho receptu, podeľte sa o to v kometároch.

Ela

Príspevok Slivková galetka s makom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

U mňa sú jahody jedno z ovocí, ktoré najradšej spotrebujem čerstvé či na koláč. Väčšinou ich zjeme skôr, ako by som z nich stihla uvariť džem, občas ich však zamrazím. Do mrazničky ich dávam najprv na tácke v jednej vrstve a vsypem do sáčku keď zamrznú. Takto sa plody nezlepia a dajú sa aj zamrazené jednoducho oddeliť.

Vyskúšajte niektorý z mojich osvedčených jahodových dezertov na každú príležitosť. A určite mi dajte vedieť dole v komentári, ktorý sa vám najviac páči. Budem sa tešiť!

Pre viac letných inšpirácií nielen na sladké si pozrite kategóriu letné recepty.

Mojich 9 receptov na jahodové koláče:

Jahodový tart

Krehké cesto, krémová náplň a là cheesecake a čerstvé jahody so želatínou.

Nepečená smotanová torta s jahodami

Jednoduchá nepečená torta z kyslej smotany, tvarohu, piškót a jahôd. Povinná letná zastávka :)

Ovocná koláč s posýpkou

Maslové cesto, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka. Skvelý je aj s marhuľami, višňami či iným ovocím.

Jahodová galetka

Krehké cesto s jahodovou náplňou, rýchla a chutná záležitosť. Aj v bezlepkovej verzii.

Čokoládová Tenerina s jahodovým coulis

Torta plná čokolády so sviežou jahodovou omáčkou.

Ľahká ovocná torta

Jemná piškóta, ľahký krém a ovocie so želatínou. Okrem jahôd sa hodia aj maliny či ríbezle…

Pavlova

Klasika, ktorú treba vyskúšať. S mojimi radami ju hravo zvládnete.

Jahodový cheesecake

Namiesto sušienok má základ z mandlí a ovsených vločiek. Jahody môžete pridať aj do krému a navrchu nimi tiež nemusíte šetriť :)

Bublanina

Skoro by som zabudla na povinnú koláčovú letnú jazdu. Pripraviť si ju môžete s akýmkoľvek ovocím, ale tá prvá letná nech je s jahodami!

Ak vyskúšate niektorý z mojich receptov na jahodové koláče, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok 9 receptov na jahodové koláče zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Navyše má viac bielkovín a menej tukov, čo je príjemný bonus, keď si už ten koláčik musím dať :)

Nepečená smotanová torta s jahodami

• 500 ml kyslej smotany
• 500 g hladkého tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 2-3 PL práškového cukru
• 1 veľké balenie okrúhlych piškót
• 400 g jahôd (zopár si nechajte na ozdobenie)
• tortová forma s priemerom 24 cm

Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa. Pred podávaním ozdobíme nakrájanými jahodami. 

Neviete, čo s jahodami? Vyskúšajte aj moje ďalšie jahodové recepty.

Ak vyskúšate nepečenú jahodovú tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Nepečená smotanová torta s jahodami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Recept je na jednu väčšiu galetku (s priemerom asi 24-26 cm), alebo môžete pripraviť 2-3 menšie. Ak budete robiť bezlepkovú verziu, odporúčam cesto naozaj rozdeliť aspoň na dve galetky, lebo je krehké a môže sa pri prenášaní trhať.

Na klasickú galetku použite namiesto uvedených bezlepkových múk 160 g pšeničnej hladkej múky (časť môžete nahradiť celozrnnou), ostatné suroviny ako v recepte.

Jahodová galetka

• 50 g mandľovej múky /dávam dmBio/
• 50 g ovsenej (bezlepkovej) múky
• 60 g tapiokovej múky
• 110 g studeného masla
• 1/2 PL cukru
• štipka soli
• studená voda
• 400 g jahôd
• cukor podľa chuti
• 1 PL tapiokovej múky na ovocie
• vajíčko na potretie

Múky zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme na menšie kocky nakrájané studené maslo a spracujeme do cesta, podľa potreby pridáme pár lyžic studenej vody. Cesto netreba prepracovať. Odložíme ho do chladničky na 2 hodiny. Pred pečením ho vyberieme a necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút. Jahody umyjeme, nakrájame na plátky a v hrnci chvíľu podusíme s cukrom a lyžicou tapiokovej múky. Pustia tak šťavu, ktorá sa zmieša s tapiokou a zahustí ju. 

Cesto si rozdelíme na polovicu. Každú rozvaľkáme na kruh, hrúbka asi 2 mm. Cesto z týchto múk je krehké, môžeme si ho preniesť na plech s papierom na pečenie. Mierne podusené jahody uložíme na cesto, po okrajoch necháme asi 2 cm prázdne miesto. Okraje cesta zahneme dovnútra. Rozšľahaným vajíčkom potrieme okraje galetky a pečieme pri 170 st. C cca 35 min.

Ak vyskúšate jahodovú galetku podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Jahodová galetka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.