Ak sa vám žiada tiež trochu zvolniť tempo, práve pre takéto chvíle som si pre vás pripravila recept na čoko koláč na plech. Z jednej misy, suroviny naňho máte určite doma a prípraviť ho nie je nič ťažké. K šálke kávy či čaju sa skvele hodí. A je ho plný plech, takže pohostíte aj prípadnú návštevu. Alebo potešíte susedov:) Poďme si ho upiecť!

Tip: Hľadáte viac sezónnych receptov? Pozrite tieto jesenné inšpirácie.

Čoko koláč na plech

Cesto:

• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 250 g kyslej smotany (alebo biely jogurt, acidko)
• 200 ml mlieka
• 1 dcl oleja
• 350 g polohrubej múky
• 1 balenie prášku do pečiva
• 2-3 PL kakaa

Na dokončenie:

• džem
• 150 g čokolády (horkej/na varenie)
• 1 PL oleja

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny aspoň 4-5 minút.
Pridáme olej, kyslú smotanu a mlieko, premiešame.
Pridáme múku, prášok do pečiva, kakao a znova premiešame, kýmsa všetko spojí.
Plech 30×40 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň cesto.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 st. 25 minút, kým sa oddeľujú okraje alebo kým je špajla po vybratí z cesta suchá.

Teplý koláč natrieme džemom a necháme vychladnúť.

Čokoládu roztopíme nad parou, pridáme lyžicu oleja bez chuti a polejeme koláč.
Rovnomerne rozotrieme a necháme čokoládu stuhnúť.
Koláč krájame teplým nožom, aby sa čokoláda nelámala.

Tip: Ak nemáte dostatok čokolády na polevu, môžete ju na vrch koláča len nastrúhať – stačí 50 g.

Ak vyskúšate čoko koláč na plech podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Čoko koláč na plech zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Presné množstvá vám neudávam, je to na vás, či koľko čoho použijete. Ovocie môžete naukladať nahusto, alebo napichať na špáratká. Čokolády roztopte aspoň 100 g, pridajte lyžicu oleja. A tu už zase nechávam na vás, či v čokoláde namočíte celé špízy, alebo ich len pofŕkate. Záleží od toho, koľko čokolády môžu vaše decká zjesť :D Inak, naši chlapci majú radi mliečnu čokoládu, tak sme použili tú. Keby bolo na mne, ovocie vykúpem v horkej 70%-nej čokine. Ale čo neurobím pre tých mojich maškrtníkov. Každopádne, či už to robíte pre deti alebo dospelákov, verím, že vám táto dobrota zachutí.

Ovocné špízy v čokoláde

• ovocie podľa chuti – hodia sa banány, pomaranč, mandarínky, ananás, jahody,…
• na 100 g čokolády 1 lyžicu oleja bez chuti (repkový, slnečnicový)
• na posypanie – farebné guličky, sušené ovocie, nasekané oriešky,…
• drevené špajle

Postup:

Nakrájame ovocie a naukladáme na špajle. Čokoládu roztopíme nad parou, pridáme lyžicu oleja (na 100 g čokolády). Každý špíz polejeme/pofŕkame čokoládou. Navrch posypeme podľa chuti a dáme stuhnúť do chladničky (túto fázu deti veľmi radi vynechajú 😀). 

Dobrú chuť! 

Ak vyskúšate ovocné špízy v čokoláde podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ovocné špízy v čokoláde zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čokoládový veniec

Cesto:

• 200 g rozkvasu (100 g pšeničná hladká múka + 100 ml voda/mlieko a 1 PL materského kvásku)
• 500 g múky na kysnuté cesto (alebo klasickej hladkej múky špeciál)
• 260 ml plnotučného mlieka
• 1 vajce
• 3 PL cukru
• 0,5 dcl oleja
• 1/2 ČL soli

Náplň:

• 125 g zmäknutého masla
• 6 PL kakaa
• 6 PL práškového cukru

Pečenie s lievito madre: Ak používate na pečenie lievito madre (tuhý kvas kŕmený v pomere 2:1 múka:voda) potom odporúčam takto:

• • 150 g lievito madre (dokŕmené 6-10 hod. pred miesením cesta)
  • 500 g hladkej múky
  • 330 ml plnotučného mlieka
  • 1 vajce
  • 3 PL cukru
  • 0,5 dcl oleja
  • 1 ČL soli

Rozkvas si pripravíme 6-10 hodín vopred. Keď je rozkvas hotový, v mise zmiešame všetky suroviny a mixérom alebo ručne vymiesime tuhšie hladké cesto. Trvá to približne 15 minút.
Cesto necháme kysnúť buď pri izbovej teplote 3-5 hodín (v závislosti od teploty/ročného obdobia) alebo v chladničke 12 hodín.
Po vykysnutí prehnetieme a rozvaľkáme na obdĺžnik.
Mäkké maslo zmiešame s kakaom a cukrom a natrieme na celú plochu cesta.
Tesne zrolujeme a pozdĺžne rozkrojíme tak, že na jednom konci ostane cesto spojené. Oba chvosty cesta prepletieme cez seba rezom hore a zatočíme do venca.

Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme a necháme podkysnúť 1-2 hodiny (podľa izbovej teploty).
Pečieme vo dobre  vyhriatej rúre na 180 st. C cca 40 min. (podľa skúseností s rúrou).
Necháme vychladnúť a nakrájame. Dobrú chuť!

Celý postup prípravy nájdete aj v mojom videorecepte:

Radi pečiete z kvásku? Vyskúšajte jednoduché pečené buchty alebo sa inšpirujte ďalšími kváskovými receptami.

Ak vyskúšate čokoládový veniec podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Tak veľa kvásku

a tak málo receptov?

Stiahni si môj e-book

10 kváskových receptov

Príspevok Čokoládový veniec z kvásku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Možno sa čudujete, či to má byť torta, alebo koláč a či jej ešte nechýba nejaký krém alebo tak. Trochu som chcela napodobniť tie piškóty z obchodu poliate želé a vrstvou čokolády. Akurát, že toto je domáci koláčik a ten je vždy stokrát lepší ako kupované sladkosti, súhlasíte? A navyše, dobre našľahaná a upečená piškóta je samo o sebe skvelý dezert, takže so želé a čokoškou navrchu je to konečná. Ak si ešte nie ste istí, pustite sa do pečenia. Budete sa oblizovať. ;-)

Pomarančová piškóta so želé a čokoládou:

Cesto:

• 5 vajec
• 120 g cukru
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balenia prášku do pečiva
• 5 PL rastlinného oleja
• štipka bourbonskej vanilky
• kôra a šťava z 1 pomaranča

Pomarančové želé:

• 2 pomaranče
• 1 kopcovitá lyžica zlatého klasu
• 1-2 lyžice cukru

Čokoládová poleva:

• 80 g horkej čokolády
• 1 ČL kokosového oleja

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny (asi 8 minút). Pridáme olej a šťavu z pomaranča. Zľahka vmiešame pomarančovú kôru, vanilku a múku s kypriacim práškom. Vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 24 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 st.C okolo 40 minút. Piškótu necháme vychladnúť. 

Na želé rozmixujeme dva ošúpané pomaranče a uvaríme ich s kopcovitou lyžicou zlatého klasu a cukrom. Natrieme na piškótu. 

Nad parou roztopíme čokoládu, pridáme lyžičku kokosového oleja a premiešame. Rozotrieme na vychladené želé a necháme stuhnúť (ak vydržíte, ja som nevydržala :))

Máte chuť na kráľovské sladké raňajky? Urobte si francúzsky toast s karamelizovaným pomarančom.

Ak vyskúšate pomarančovú piškótu podľa môjho receptu, podeľte sa o to dole v komentároch.

Ela

Príspevok Pomarančová piškóta so želé a čokoládou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tieto batátové brownies som skúšala už aj s cviklou, mandľovú múku som nahradila špaldovou, dajú sa vymýšľať variácie. Najviac mi však chutí práve táto verzia a ako bonus pridávam aj recept na skvelú čokoládovú polevu bez smotany, u mňa objav roka :))

Na batátové brownies potrebujeme:

• 50 g kakaa
• 80 g mandľovej múky
• 50 g trstinového cukru
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• štipka soli
• štipka vanilky
• 50 g horkej čokolády (70%-nej)
• 100 g roztopeného masla alebo kokosového oleja
• 3 vajcia
• 1 stredne veľký uvarený batát (cca 250 g)

Na polevu:

• 50 g horkej čokolády
• 4-5 PL kokosového mlieka

Ako na to:

Ak vyskúšate batátové brownies podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok Batátové brownies zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na domáci čokoládový likér potrebujeme:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 300 ml mlieka
• 2 žĺtky
• 40 g cukru
• kúsok vanilkového struku
• 70 g čokolády 70%
• 200 ml vodky alebo rumu

Z tohto množstva dostaneme cca 700 ml čokoládového likéra.

Cukor so žĺtkami vyšľaháme. Vyškrabeme vanilkový struk, dáme do hrnca spolu s mliekom a nalámanou čokoládou. Varíme na miernom ohni, kým sa čokoláda rozpustí. Smotanu spojíme s vyšľahanými žĺtkami v druhom hrnci. Dáme na sporák a postupne sem prilievame mlieko s roztopenou čokoládou za stáleho miešania. 3-4 minúty povaríme, nie aby to vrelo. Odstavíme z ohňa a za občasného miešana necháme vychladnúť. Nakoniec prilejeme alkohol a dáme do fľaše. Skladujeme v chladničke a spotrebujeme za pár dní.

Ak by ste chceli ešte niečo dobré na zahriatie, urobte si tento voňavý punč:

Voňavý vianočný punč s medom

Príspevok Čokoládový likér zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na čokoládový cheesecake potrebujeme:

• 120 g ovsených vločiek
• 80 g podrvených orechov
• 70 g masla
• 2 PL trstinového cukru
• 1 PL kakaa

• 700 g tučného tvarohu
• 500 g mascarpone
• 300 g 70% čokolády
• 100 g trstinového cukru
• 200 g kyslej smotany
• 3 vajcia

Postup:

Ovsené vločky rozmixujeme najemno, podrvíme orechy, pridáme 2 lyžice cukru a roztopené maslo. Zmiešame a vystelieme formu s priemerom 26 cm. Dáme predpiecť do rúry na 170 st.C 6-8 minút. Medzitým si pripravíme náplň. Tvaroh som mala domáci, hrudkovitý, tak som ho tyčovým mixérom rozmixovala najemno. Zmiešame ho s mascarpone, postupne pridáme vajíčka, cukor a kyslú smotanu. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pomaly vlejeme do tvarohovej zmesi. Vylejeme na predpečený korpus, teplotu znížime na 150 st.C a pečieme 60-70 minút, kým je povrch koláča pevný na dotyk. Necháme dobre vychladiť, ideálne cez noc v chladničke.

Príspevok Čokoládový cheesecake zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tekvicu najprv upečte v rúre, ošúpte a rozmixujte – tak dostanete tekvicové pyré, zvyšné si môžete zamraziť, zíde sa ;-)

Čokoládové brownies:

– na hrnčekové koláče používam 3 dcl hrnček

– múku som použila 1/3 hrnčeka ryžovej, 1/3 pohánkovej a 1/3 mandľovej

– recept je na malý plech s rozmermi 20×30 cm

• 4 vajcia
• 1 hrnček múky (môže byť aj bezlepková)
• 1/2 hrnčeka kakaa
• 1/2 hrnčeka polámanej čokolády
• 1/2 hrnčeka tekvicového pyré
• 1/2 hrnčeka javorového sirupu (používam Grad C od dmBio)
• 1/4 hrnčeka roztopeného masla
• 1 plochá ČL sódy bikarbóny

Príspevok Čokoládové brownies so skrytou tekvicou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tortu som piekla v tortovej forme s priemerom 24 cm.

Čokoládová torta Tenerina

Ingrediencie:

• 150 g horkej čokolády (70%)
• 100 g trstinového cukru
• 150 g masla
• 5 vajec
• 1 PL múky (použila som tapiokovú)

Na coulis:

• 250 g zrelých jahôd
• 2 PL medu
• trochu citrónovej šťavy

Postup:

1. Nad parou roztopíme čokoládu. Pridáme maslo, necháme rozpustiť a zložíme z pary.
2. Cukor vymiešame so žĺtkami a pridáme do čokoládovej zmesi, zľahka vmiešame lyžicu múky.
3. Osobitne vyšľaháme bielky a opatrne vmiešame do zmesi.
4. Vylejeme do maslom vymastenej okrúhlej formy s priemerom 24 cm.
5. Pečieme najprv 15 minút na 180 st.C, potom znížime teplotu na 160 st.C a pečieme ďalších 15 minút.
6. Jahody umyjeme, očistíme od stopiek a nakrájame. V mixéri vymixujeme do hladka, pridáme med, citrónovú šťavu podľa chuti a ešte chvíľu vymiešame.

Ak vyskúšate čokoládovú tortu Tenerinu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Čokoládová torta Tenerina s jahodovým coulis zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čokoládová torta s banánmi

Recept je na malú tortu – korpus som piekla vo forme s priemerom 18 cm. (Na klasickú veľkú tortu ∅24-26 cm suroviny zdvojnásobte.)

Ingrediencie

• 3 veľké vajcia
• 70 g trstinového cukru
• 90 g polohrubej bielej špaldovej múky
• 10 g kakaa (1 PL)
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 lyžice teplej vody
• 1-2 PL oleja

• 250 g mascarpone
• 100 g horkej čokolády (aspoň 50%)
• 250 ml smotany na šľahanie
• trochu cukru
• štipka vanilky
  • 3 banány

Poleva: 40 g čokolády a kokosový olej alebo pár lyžíc šľahačkovej smotany

 Postup

1. Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st. C.
2. Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme postupne 3 lyžice teplej vody a olej.
3. Múku a kakao spojíme s práškom do pečiva, pridáme k vymiešaným žĺtkom.
4. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha a jemne zmiešame s cestom.
5. Cesto vylejeme do formy a vytiahneme vyššie k bokom, aby nám v strede neprerástlo.
6. Pečieme pri 180 st. C 30 minút.
7. V mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha. Čokoládu roztopíme nad paroua necháme vychladnúť. Lyžicu krému vmiešame do čokolády, potom celú čokoládovú časť vmiešame do bieleho krému.
8. Tortový korpus po vychladnutí rozkrojíme na tri časti. Každú časť potrieme džemom, navrstvíme banány, potom natrieme časť čokoládového krému a postup zopakujeme, kým uložíme všetky tri pláty. Zvyškom plnky natrieme boky a vrch torty.
9. Tortu dáme dobre vychladiť do chladničky.
10. Polevu môžete pripraviť dvoma spôsobmi :
    1. V miske nad parou roztopíme 1 ČL kokosového oleja, pridáme čokoládu a necháme roztopiť, tortu polejeme.
    2. ak chcete skôr krémovú polevu, roztopte čokoládu nad parou, odstavte z tepla a po lyžiciach pridávajte šľahačkovú smotanu, miešajte, kým vznikne krém, ktorým natrite vrch torty.

Moje tipy, aby sa torta podarila:

Torta od sestry mala väčšie rozmery, korpus s priemerom 28 cm, pričom upiekla osobitne tri pláty – každý z 3 vajec. Mne sa osvedčilo upiecť jeden korpus, ktorý rozkrojím, ale ak máte čas, môžete to urobiť aj osobitne.

Príspevok Čokoládová torta s banánmi zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.