Archívy kokos - Zo srdca do hrnca

Krehké kokosové sušienky

Ela — Sun, 21 Dec 2025 14:48:24 +0000

Pozor, pozor! Hlásim, že pre všetkých milovníkov kokosu tu mám jednú dokonalú kokosovú záležitosť. Opakujem. Pozor, pozor! Všetci milovníci kokosu, nech sa páči, vyskúšať krehké kokosové sušienky! Hmmm, príliš teatrálny úvod? Ak áno, tak mi prepáčte môju smelosť, ale som fakt nad-še-ná. Pôvodne som chcela piecť kokosové cookies, také tie okrúhle placaté, veď viete. Ale ako sme s deťmi urobili cesto, dostala som príkaz – rozvaľkať cesto, že chcú vykrajovať. Cesto je vďaka kokosu a ovseným vločkám na vykrajovanie trochu „strapaté“, myslela som, že to nebude ono. Ale po upečení si ma hneď získali. Pevné, ale krehké, jemné a rozplývajúce sa na jazyku, proste mňam! Keď ich vyskúšate, verím, že budete rovnako nadšení:)

Ak máte radi kombináciu kokos a čokoláda, môžete ich pofŕkať roztopenou horkou čokinou. A napíšte mi, ako vám chutili :)

Máte radi vykrajované keksy? Vyskúšajte aj tieto jednoduché domáce sušienky.

Krehké kokosové sušienky

125 g hladkej múky
80 g jemných ovsených vločiek
80 g kokosu
100 g práškového cukru
1 ČL prášku do pečiva
125 g masla
1 vajce
trochu citrónovej kôry

Všetky suroviny v mise spojíme a uhnetieme cesto. Môže byť trochu lepivé. Odložíme do chladničky postáť aspoň na 30 minút (môže byť do druhého dňa).
Cesto rozdelíme na dve polovice. Rozvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme formičkami. Odporúčam na jeden plech použiť vždy rovnakú formičku, aby sa sušienky prepiekli rovnomerne.
Pri vykrajovaní zvoľte jednoduché tvary ako krúžky alebo srdiečka. Vykrojené sušienky sú trochu „strapaté“ vďaka kokosu a vločkám v ceste a zložitejšie tvary by sa mohli trhať. Ak by sa vám cesto trhalo, nech vás to neodradí, len si ho rozdeľte na menšie kúsky a vaľkajte ho po častiach.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 st. C 10-13 minút, kým sa okraje sušienok začnú sfarbovať do zlatohneda.
Necháme vychladnúť a uložíme do uzatvárateľnej nádoby.

Dobrú chuť!

Ak vyskúšate krehké kokosové sušienky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Krehké kokosové sušienky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Nebíčkový koláčik

Ela — Sun, 24 Mar 2024 17:23:57 +0000

Možno tento zákusok poznáte pod názvom londýnske rezy, pečie sa v kokosovej aj orechovej verzii. Ja som ho nepoznala, no bola to láska na prvé ochutnanie. Bolo to ešte pred niekoľkými rokmi, keď som bola tehotná s najstarším synom. V jednej kaviarni som si vtedy objednala taký suchý koláčik s kokosom navrchu, ktorý bol ale aj vcelku šťavnatý. Viem, znie to čudne, ale takto si ho pamätám :) Aj som si ho odfotila, že taký musím doma upiecť. Časom som naňho zabudla. Až nedávno mi napadlo, že skúsim vygúgliť ten koláč s kokosovou penou. A tak som sa pregúglila až k londýnskym rezom a zistila som, aký to je obľúbený starodávny koláč. Známejší je asi s orechami, ale ja som ho najprv upiekla s kokosom. Najbližšie bude orechový. Len meno londýnske rezy sa mi nepáčilo. Tak prečo ten môj názov? Keď som sa vás nedávno na instagrame pýtala na koláč s kokosovou penou, jedna z vás mi napísala, že tento piekla jej babka s kokosom aj orechami a vždy ho volali nebíčkový koláčik. Nebíčkový koláčik? To je nádhera! A tak som si od Kristíny tento názov prepožičala aj na môj recept. Veď sa mu hodí oveľa viac, čo poviete?

Máte radi kokosové dezerty? Vyskúšajte chutné kokosové pusinky!

Vo väčšine receptov na londýnske rezy sa do cesta dáva 4-5 žĺtkov, keďže aj do snehu ide 4-5 bielkov a takto nemáte žiadne zvyšky. Ja však žĺtky rada používam do kysnutého cesta a bielky mám vždy nazvyš. Preto som v ceste použila 1 vajce + 1 žĺtok. Ale ak nechcete mať zvyšné žĺtky, tak cesto zamieste z 5 žĺtkov (namiesto 1 vajca a 1 žĺtka).

Nebíčkový koláčik

Cesto:

250 g polohrubej múky
150 g masla
100 g práškového cukru
1 vajce a 1 žĺtko
1/2 balíka kypriaceho prášku
mlieko podľa potreby (pár lyžíc)

+ džem na potretie (ríbezľový, malinový…)

Kokosový sneh

5 bielkov
200 g kryštálového cukru
150 g kokosu

Všetky suroviny na cesto dáme do misy a rukou uhnetieme mäkké cesto. Ak treba, pridáme pár lyžíc mlieka.
Na pomúčenej doske rozvaľkáme na veľkosť plechu (klasický plech 30×40 cm). Plech vymastíme maslom, vysypeme múkou a pomocou valčeka naň prenesieme rozvaľkané cesto. Predpečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 st. C 10-15 min.

Medzitým si vyšľaháme bielky s cukrom dotuha a vareškou primiešame kokos.

Na predpečený korpus natrieme poriadnu vrstvu kyslejšieho džemu a rozotrieme kokosový sneh. Dopečieme v rúre pri 180 st. C asi 15 minút dozlata.

Ak vyskúšate nebíčkový koláčik podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Nebíčkový koláčik zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čokoládovo-kokosová torta

Ela — Fri, 17 Dec 2021 12:34:22 +0000

Túto tortu som prvýkrát upiekla pred dvomi rokmi. Môj otec má veľmi rád kokos a horkú čokoládu, preto som jeho obľúbené chute spojila do tejto torty. Trochu trvalo, kým som ju dostala aj na blog. Pridávam ju teraz, keďže mi príde dosť vianočná. Kokos predsa k Vianociam patrí. Aj moje kokosové guľky v čokoláde vám na Vianoce veľmi chutia. Je však na vás, či táto čokoládovo-kokosová torta poteší vaše chuťové poháriky počas sviatkov alebo inokedy počas roka. Verím, že príležitosť sa nájde. A dúfam, že spojenie kakaa, kokosu a čokolády si vás rovnako podmaní.

Zdobenie nie je moja silná stránka, vždy to radšej uhrám takto minimalisticky. Vy si tortu pokojne vyzdobte podľa fantázie, navrch si môžete urobiť čokoládovú ganache. Nadrobno nasekanú horkú čokoládu zalejem vriacou smotanou, nechám chvíľu postáť a rozmiešam dohladka. Na takúto tortu asi 100 g horkej čokolády a 100 ml smotany na šľahanie. (Ak je ganache príliš hustá, dolejte ešte trochu smotany.)

Zopár rád pri pečení torty som vám napísala aj v tomto recepte.

čokoládovo-kokosová torta

Korpus:

6 vajec
140 g krupicového cukru
180 g polohrubej múky
20 g kakaa (použila som čierne)
1/2 balenia kypriaceho prášku
6 lyžíc teplej vody
6 lyžíc oleja
tortová forma Ø 24 cm, maslo a múka na vymazanie a vysypanie

Krém:

500 g mascarpone
250 ml smotany na šľahanie
100 g bielej čokolády
100 g strúhaného kokosu

Čokoládový sirup:

100 ml vody
4 PL kryštálového cukru
4 PL kakaa

Upečieme si korpus:

Na korpus si vymažeme tortovú formu maslom a vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st.C.

Bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Znížime otáčky a po lyžiciach na striedačku pridávame teplú vodu a olej. Preosiatú múku a kakao spojíme s práškom do pečiva a vareškou vmiešame k žĺtkam. Bielky vyšľaháme dotuha a jemne vmiešame k zmesi.

Cesto vylejeme do formy a vytiahneme vyššie k bokom. Pečieme pri 180 st.C. 25 – 30 minút.

Pripravíme si krém:

Na krém si vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu a necháme vychladnúť. Mixérom vymiešame mascarpone so smotanou na šľahanie na stredných otáčkach. Šľaháme krátko, asi 1-2 minúty, pozor na prešľahanie. Krém rozdelíme na dve polovice. K jednej časti zľahka primiešame roztopenú vychladenú bielu čokoládu a kokos. Dáme zachladiť do chladničky.

Čokoládový sirup:

Na čokoládový sirup si rozvaríme cukor vo vode. Do cukrovej vody pridáme kakao a minútku povaríme. Necháme vychladnúť.

Dokončenie torty:

Vychladený korpus rozrežeme na dva pláty. Každý plát potrieme čokoládovým sirupom a natrieme kokosovým krémom s bielou čokoládou. Tortu necháme dobre zachladiť. Potom ju celú obtrieme druhou polovicou krému z mascarpone a šľahačky. Znova necháme zachladiť aspoň 2 hodiny a môžeme podávať.

Tip: tortu môžete obsypať strúhaným kokosom, poliať čokoládovou ganache, či ozdobiť kokosovými guľkami.

Ak vyskúšate čokoládovo-kokosovú tortu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Čokoládovo-kokosová torta zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kokosové pusinky

Ela — Thu, 18 Nov 2021 12:52:50 +0000

Na kokosové pusinky som mala chuť už dlho predlho. Mne sa spájajú s Vianocami, preto som ich chcela upiecť práve v tomto období. Pripraviť si ich však môžete kedykoľvek počas roka, keď vám zvyšia bielky. Skúšala som ich viackrát, kým som im vychytala muchy. Ale musím povedať, že je to jednoduchšie, ako som si myslela. Hlavne nešetrite cukrom a sneh vyšľahajte nad parou. Budú dokonalé!

Ako pripraviť chutné pusinky?

Základný pomer surovín na 1 bielko je 50 g práškového cukru a 40 g kokosu.
Aby pusinky držali tvar, vyšľahajte bielky s cukrom dlhšie nad parou.
Použite práškový cukor a nešetrite ním.
Pusinky sušte v rúre kým spevnejú a dajú sa odlepiť, ale nepresušte ich, lebo zhnednú.
Pripravte si ich aspoň z 2-3 bielkov, inak vám bude málo :)

Ak máte radi kokosové dobroty, skúste aj tieto nepečené kokosové guľky v čokoláde.

Kokosové pusinky

(Podľa počtu bielkov si vynásobte množstvo cukru a kokosu)

Na 1 bielko
50 g práškového cukru
40 g kokosu
podľa chuti roztopená čokoláda na namáčanie

V mise nad parou vyšľaháme bielky s práškovým cukrom do hladkého snehu. Šľaháme dlhšie, asi 10 minút. Zľahka vmiešame kokos. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme lyžicou kôpky cesta. Sušíme pri 110 st.C asi 20 minút. Pusinky sa majú dať ľahko odlepiť z pečiaceho papiera. Vychladené pusinky môžeme namočiť do čokolády.

Viac vianočných receptov nájdete, keď kliknete sem.

Ak vyskúšate kokosové pusinky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kokosové pusinky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kokosové guľky v čokoláde

Ela — Sun, 13 Dec 2020 19:12:10 +0000

Keď som si minule v hlave robila zoznam vianočných koláčov, skoro všetky boli s orechami. Orechov som túto zimu dostala od rodiny požehnane. V archíve sú moje obľúbené vianočné recepty s orechami a verím, že ste si z nich už tiež niečo upiekli. Takže orechový zoznam sa piekol, no a potom mi prišlo na chuť aj niečo kokosové :) Hneď som si spomenula na tieto nepečené kokosové guľky v čokoláde. Volajte ich pokojne aj domáce „bounty tyčinky“, robím ich však najradšej také malé guľaté. Ako sladké jednohubky. Môžete ich považovať za nenáročný vianočný recept, pri ktorom budete potrebovať viac času ako šikovnosti. Na prípravu vám stačí kokos a salko. Ak máte radi kombináciu kokosu s čokoládou, obaľte ich v čokine tak ako ja. Verím, že vám budú chutiť!

Ako dieťa som fičala na tyčinkách Koko. Vyššia trieda boli tyčinky Bounty, mali asi aj lepšiu čokoládu. A toto je taká domácka verzia týchto sladkostí z detstva. Kokos som mala rada asi odmala. Neskôr prišlo aj luxusné Rafaelo, čo mi teda teraz pripomenulo, že tieto guľky sa dajú pripraviť aj s mandľou vnútri. Veď fantázii sa medze nekladú. A v hlave mám kombináciu čokoláda a kokos zapísanú aj v podobe torty. Minulý rok som takú piekla otcovi k narodeninám. Vyšla výborne a určite ju raz nájdete aj tu na blogu. Dovtedy si urobte tieto rýchle guľky ;)

Na kokosové guľky v čokoláde potrebujeme:

200 g strúhaného kokosu
1 konzerva Salka (zahustené sladené mlieko)

Na obalenie:

150 g horkej čokolády
30 g kokosového oleja

Postup je jednoduchý:
Salko zmiešame s kokosom. Necháme v chladničke 2 hodiný stuhnúť.
Rukami formujeme guľky.
V miske nad parou roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. Kokosové guľky obaľujeme v čokoláde a necháme stuhnúť na mriežke alebo silikónovej podložke.

Ak vyskúšate tieto „domáce bounty“ podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kokosové guľky v čokoláde zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kokosový cheesecake

Ela — Fri, 10 Mar 2017 06:24:14 +0000

Keď ma kamoška poprosila, či by som pripravila recept na nejaký dobrý kokosový cheesecake, nadšene som súhlasila, veď čo neurobíte pre priateľov. Kým som sa však dostala k pečeniu, prešla dllllhá doba. Chuť na cheesecake však bola asi intenzívna, keďže som priemerne raz za týždeň dostávala správy, či už je recept na blog pripravený :-) Základ väčšinou kombinujem spojením tvarohu a krémového syra, a aby som udržala pekne krémovú konzistenciu, dala som do koláča namiesto klasického strúhaného kokosu kokosové maslo.

Kokosové maslo sa vyrába zomletím kokosovej dužiny do smotanovej konzistencie. Viete ho využiť aj do smoothies, domácich vločiek alebo len tak na chuť. Mne sa osvedčilo aj ako náhrada masla pri príprave krémov. Napríklad taká ovocná roláda s kokosovým krémom je príjemným osviežením s nádychom exotiky. Môžem vám odporučiť toto kokosové maslo od Powerlogy, ale ak máte viac času, výkonný mixér a čerstvý kokos, viete si ho pripraviť aj doma.

Na kokosový cheesecake potrebujeme:

50 g ovsených vločiek
50 g mandlí
1 PL kokosového cukru
40 g masla
250 g mascarpone
250 g tvarohu
2 PL smotanového jogurtu
100 g kokosového masla
2 vajcia
60 g trstinového cukru
štipka vanilky
na ozdobenie: plátky kokosu + lieskovoorieškový krém Power Nougat
forma s ø 18 cm

V mixéri rozmixujeme ovsené vločky a mandle najemno. Pridáme lyžicu kokosového cukru a roztopené maslo, dobre premiešame. Vystelieme dno formy s priemerom 18 cm a dáme predpiecť do rúry na 170 st. asi 7-8 minút.
V mise zmiešame tvaroh a mascarpone s vajciami a trstinovým cukrom, pridáme roztopené kokosové maslo, vanilku a dve lyžice hustého smotanového jogurtu. Vlejeme do formy a pečieme pri 150 st.C 50 – 60 minút, kým je povrch nelepivý. Koláč sa môže aj mierne nadvihnúť, po vybratí z rúry však naspäť klesne.

Kokosový cheesecake necháme vychladnúť a ideálne cez noc postáť v chladničke. Ak kokos milujete, môžete ním posypať aj povrch koláča. Ja som ho ešte poliala hriešne dobrým lieskovoorieškovým krémom Power Nougat od Powerlogy a bolo to dokonalé!

Príspevok Kokosový cheesecake zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Šťavnatý koláč bez múky a cukru

Ela — Thu, 25 Feb 2016 16:25:04 +0000

Keď som nedávno ochutnala fantastickú kokosovú bezlepkovú tortu z poctivých a zdravých surovín od kuchára Pepeho, spomenula som si na jeho skvelú rýchlovku – koláč bez múky a cukru. Ide o veľmi jednoduchý koláč, ktorý pečiem často, keď máme chuť na sladké, a keďže sa hodí aj na raňajky, zabijem tak dve muchy jednou ranou:) Recept som si trochu upravila a pretože má u mojich najbližších úspech, ponúkam ho aj vám.

V pôvodnom recepte bolo viac masla aj kokosu, ubrala som aj trochu medu (vždy záleží aké sladké máte banány, ideálne sú mäkké a prezreté). Množstvo surovín uvádzam na veľký plech (38×29 cm), do menšej formy stačí z polovičnej dávky (napr. okrúhla s priemerom 24 cm).

Na šťavnatý koláč bez múky a cukru potrebujeme:

200 g ovsených vločiek
200 g mletých vlašských orechov
130 g medu
200 g strúhaného kokosu
250 g rozpusteného masla
6 ks zrelých rozpučených banánov
5 vajec
2 nastrúhané jablká
štipka soli
1/2 ČL cejlonskej škorice
2-3 hrste posekaných orechov na posypanie + 2 PL masla (na orechovú posýpku)

Postup

Všetky suroviny zmiešajte v mise a vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Navrch nadrobte orechovú posýpku. Pečieme pri 170 st.C: 45-50 minút.

Ak vyskúšate šťavnatý koláč bez múky a cukru podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Príspevok Šťavnatý koláč bez múky a cukru zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Raňajkový mix

Ela — Tue, 01 Sep 2015 06:40:27 +0000

Moje pracovné ráno začína dosť skoro a vtedy ešte na raňajky nemyslím. Zvyknem si však vopred pripraviť zmes semiačok a vločiek, ktoré zalejem horúcou vodou a dochutím trochou medu. Takto mám raňajky so sebou rýchlo hotové. Vyskúšajte si aj vy namiešať vlastný raňajkový mix!

Pri príprave volím viac semienok a orechov, pričom celú chuť podčiarkne kvalitná škorica. Ako bonus môžete pridať kúsky čerstvého ovocia, alebo zmes zaliať jogurtom, kefírom či mliekom. Po zaliatí treba mix nechať aspoň 20 minút napučať.

Aká je vaša raňajková rutina?

Ingrediencie

250 g pohánkových vločiek
250 g ovsených vločiek
100 g špaldových vločiek
250 g amarantových perličiek
300 g mandlí
100 g kešu orechov
200 g slnečnicových semienok
100 g lúpaných tekvicových semienok
100 g sezamových semienok
100 g ľanových semienok
100 g chia semienok
200 g kokosových chipsov (plátky)
100 g kokosu
100 g jablčnej vlákniny
200 g sušených brusníc
1 PL škorice

Postup je fakt jednoduchý: Všetky ingrediencie spolu zmiešame, bodka. Získame tak 2,5 kg zdravých domácich müsli.

Uskladníme v sklenených fľašiach alebo papierových vreckách. Pekne zabalené ich môžete aj venovať najbližším ako darček či milú pozornosť. Radosť zaručená!

Ak vyskúšate raňajkový mix podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca Alebo mi napíšte komentár tu dole :)

Príspevok Raňajkový mix zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.