Možno budete namietať, že piškótový koláč so želatínou je vlastne bez želatíny. Na vrch totiž nedávam skutočnú želatínu, ale uvarený Zlatý klas, teda kukuričný škrob. Ale tento koláč si priam pýta, teda, aspoň moja chuťová pamäť – „želatínu“ zo zlatého klasu. Ak máte radi klasickú želatínu, môžete samozrejme na prípravu použiť tú.

Čo sa týka ovocia, odporúčam mäkké ovocie ako broskyne či marhule, z čerstvých plodov napríklad jahody, alebo aj plátky kiwi budú super. Ak robíte koláč z kompótu, na želatínu použite kompótovú šťavu. No ak dávate čerstvé ovocie, použite ovocný džús alebo sirupovú vodu. Dobre si ju dochuťte aj trochou citrónovej šťavy, aby bola chuť vyvážená.

Piškótový koláč so želatínou

Piškóta:

• 5 vajec
• 180 g cukru
• 1 dcl oleja
• 1 dcl vody alebo mlieka
• 220 g polohrubej múky
• 2 ČL prášku do pečiva

Ovocie a želatína:

• 1,5 – 2 veľké ovocné kompóty (marhuľový, broskyňový)*
• 750 ml ovocnej kompótovej šťavy
• citrónová šťava na dochutenie
• 60 g Zlatého klasu (1,5 balíčka)

Na dokončenie:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 1-2 PL práškového cukru

*Ja som na koláč použila 1 veľký kúpený broskyňový kompót (820 g celá hmotnosť) a 1 domáci marhuľový kompót v 7 dcl fľaši.

Postup:

Rúru zapneme na 175 st. C Klasický plech s rozmermi 30×40 cm vymastíme maslom/olejom a vysypeme hrubou múkou.

Oddelíme si žĺtky od bielok. Bielky vyšľaháme do polotuha, po častiach pridávame cukor a šľaháme, kým je celkom rozpustený. Na nízkych otáčkach všľaháme po jednom žĺtko. Po častiach prilejeme olej a mlieko (alebo vodu). Už len metličkou/špachtľou zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 st. C asi 20 minút.

Upečené cesto necháme celkom vychladnúť. Poukladáme ovocie (ja som mala broskyne, ktoré som nakrájala na mesiačiky, marhule som poukladala celé, lebo boli mäkšie).

Pripravíme si 750-800 ml ovocnej šťavy. Ak dávate kompót, použite kompótovú šťavu. Keby ste mali málo šťavy, dolejte trochu vody, dochuťte ešte cukrom a citrónom. Ak dávate čerstvé ovocie, na ovocnú šťavu môžete použiť ovocný džús alebo sirupovú vodu. V šťave rozmiešame 60 g zlatého klasu (1,5 sáčka) a dáme variť do hrnca. Počkáme, kým zhustne, keď je krém uvarený, hneď polejeme ovocie. Necháme celkom vychladnúť, až tak podávame.

Na servírovanie ušľahajte pol litra šľahačky s 1-2 lyžicami cukru. Koláč ozdobíme šľahačkou tesne pred podávaním.

Ak vyskúšate ovocný koláč so želatínou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Piškótový koláč so želatínou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Musím priznať, že v rebríčku obľúbeného ovocia dávam hrušky tak trochu bokom. Keď snívam o koláčoch, sú tam jahody, čučoriedky, či maliny… ešte aj slivky ma nadchnú viac, ako také hrušky. No príde koniec leta, ovocné kríky prázdne, slivky v lekvári a aha, aj hrušky sú mi dobré. A ešte ako! Preto vám, milé hrušky, týmto koláčom vzdávam hold. Voňavé, sladké, zrelé maslové hrušky v tomto koláči doslova spievajú a tak vám dobre radím, upečte si ho. Upečte si ho čím skôr a dajte mi vedieť, či aj vám chutil tak ako mne.

Máte veľa hrušiek? Vyskúšajte aj tento hruškový koláč so zázvorom a kardmónom.

Hruškový koláč s mrveničkou

• forma na pečenie s priemerom 23-24 cm

Cesto:

• 250 g polohrubej múky (50g možno nahradiť mletými mandľami alebo celozrnnou múkou)
• 50 g práškového cukru
• 60 g masla
• 60 g kyslej smotany
• 1 žĺtko
• 1 ČL kypriaceho prášku
• štipka soli

Hrušková náplň:

• 1-1,3 kg hrušiek
• 2-3 PL cukru
• 1/2 KL škorice
• 2-3 PL citrónovej šťavy
• 2 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas)

Tip: Ak máte radi nezvyčajné kombinácie, do hruškovej náplne pridajte mletý kardamón alebo amchur.

Posýpka:

• 110 g polohrubej múky
• 50 g kryštálového cukru
• 50 g masla

Postup:

Na cesto zmiešame všetky suroviny ručne alebo v robote. Krátko uhnetieme kompaktné cesto. Odložíme do chladničky.

Na hruškovú náplň ošúpeme hrušky a zbavíme ich jadrovníka. Nakrájame na plátky a premiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Hrušky dáme do panvice a podusíme 10 minút. Kukuričný škrob zmiešame s 0,5 dcl vody a pridáme k hruškám. Dobre premiešame a ešte krátko povaríme, kým hrušková náplň zhustne. Prelejeme do misy a necháme chladnúť.

Na mrveničku zmiešame múku, maslo a cukor.

Rúru si rozohrejeme na 180°C.

Na koláč som použila 23 cm formu s vlnitým okrajom, ktorá má vyberateľné dno. Formu nebolo treba vymastiť maslom, no ak máte formu na koláč bez vyberateľného dna, môžete ju vyložiť papierom na pečenie, aby sa vám koláč lepšie vyberal.

Odstáte cesto rozvaľkáme na kruh trochu väčší ako priemer formy. Cestom vyložíme dno a boky formy. Rozložíme hruškovú náplň a posypeme mrveničkou.

Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na horný a dolný ohrev 180 °C asi 45 min. Prvých 30 minút som piekla na 2 mriežke zdola (aby sa cesto zdola dobre prepieklo) a zvyšných 15 minút som dopiekla o mriežku vyššie.

Koláč necháme celkom vychladnúť, až tak môžeme podávať.

P.S.: Ak by ste mali poruke šľahačku či vanilkovú zmrzku, s týmto koláčom budú skvelí parťáci :)

Ak vyskúšate hruškový koláč s mrveničkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Hruškový koláč s mrveničkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kvæfjordkake

Poďme však späť do Nórska, odkiaľ pochádza recept na kvæfjordkake. Jeho pôvod sa datuje späť o sto rokov, do kaviarne istej Huldy Ottestad. Tá od dánskeho cukrára kúpila dva recepty na zákusky, ktoré potom servírovala vo svojej kaviarni. Jeden z týchto receptov, „konge kake“, teda kráľovský koláč, obsahoval veľa mandlí, ktoré boli v tom čase pridrahé. Šikovná Hulda obmenila recept, aby na mandliach ušetrila. Aj v takejto lacnejšej verzii si ľudia koláč obľúbili a postupne sa rozšíril po okolí. Pomenovali ho kvæfjordkake podľa mesta, odkiaľ Hulda pochádzala. Ten jej presný recept už ostáva tak trochu záhadou, no koláč ďalej získaval na popularite. V sedemdesiatych rokoch už bol známy po celom Nórsku. A v roku 2002 bol v relácii nórskeho rádia NRK poslucháčmi vyhlásený za najlepší koláč na svete (verdens beste).

A ja som sa o ňom dozvedela len nedávno! Keď som ho u mojej obľúbenej knihomoľky Džejny zbadala na fotke z kaviarne, hneď ma zaujal. Džejny mi poslala link na recept, vraj toto je najlepší koláč na svete. Ešte sa mi nestalo, aby som tak nevyhnutne musela upiecť koláč, ktorý som videla len na fotke, no tu sa to naozaj oplatilo. Išla som podľa receptu nórskej blogerky Nevady Berg z jej blogu North Wild Kitchen, kde som sa aj dočítala o pôvode koláča. Trošku som ho obmenila (menej cukru, hustejší puding), no základ ostáva – jemný pudingový krém s ovocím, ktorý z oboch strán objíma krehké maslové cesto s jemnou pusinkovou vrstvou posypanou mandľami. Neznie už len to úplne dokonalo?

Najlepší koláč na svete /Kvæfjordkake/

(dole pod receptom nájdete obrázky z prípravy)

Cesto:

• 110 g zmäknutého masla
• 110 g kryštálového cukru
• 4 žĺtky (z veľkých vajec “L”)
• 4 PL mlieka
• 150 g polohrubej múky
• 1,5 ČL prášku do pečiva
• vanilkový extrakt alebo 1 ČL vanilkového cukru

Sneh:

• 4 bielka (z veľkých vajec “L”)
• 200 g krupicového alebo kryštálového cukru
• 50 g mandľových plátkov

Vanilkový krém:

• 50 g kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• 40 g kukuričného škrobu 
• 400 ml plnotučného mlieka
• vanilkový extrakt/ pravá vanilka
• 3-4 PL cukru

+ vyšľahať 250 ml smotany na šľahanie

čerstvé ovocie (jahody, maliny, broskyne)

Príprava:

Ako prvé si pripravíme vanilkový krém:

Z mlieka odoberieme 1 dcl a zmiešame so žĺtkami, škrobom, vanilkou a cukrom. Ostatné mlieko dáme zohriať do rajnice. Keď je horúce, opatrne ho vlejeme do vanilkovej zmesi a premiešame. Celú zmes dáme znova variť a na miernom ohni varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Uvaríme hustý puding.
Preložíme do misky, prikryjeme fóliou (aby sa nevytvorila koža) a necháme celkom vychladnúť.
Vo vyššej nádobe vyšľaháme smotanu na šľahanie dotuha a dáme do chladničky.
Keď je vanilkový krém vychladený, prešľaháme ho. Je to veľmi hustý puding, a preto ak má stále hrudky, odporúčam ho prepasírovať (pretlačiť) cez jemné sito. Nakoniec doň zľahka vmiešame šľahačku. Odložíme do chladničky.

Príprava cesta

Rúru si predhrejeme na 165 st. C

V mixéri alebo robote spolu vyšľaháme maslo a cukor do svetlej peny. Po jednom pridávame žĺtky, potom mlieko. Zľahka pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vanilku. 

Plech na pečenie 30×40 cm zľahka vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie, aby papier priľnul k plechu. Vylejeme cesto na plech a rovnomerne rozotrieme. Môže sa zdať, že cesta je málo, ale pri pečení narastie.

Bielky vyšľaháme do polotuha a postupne po častiach prišľahaváme cukor. Ďalší cukor pridáme, až keď je bielková pena hladká. Vyšľahaný sneh rozotrieme na cesto. Posypeme ho mandľovými plátkami. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 165 st. asi 25-30 min.

Dokončenie koláča

Upečené cesto necháme vychladnúť a rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu opatrne otočíme snehovou časťou nadol a odstránime papier na pečenie. Korpus natrieme vychladeným krémom a poukladáme naň ovocie. Zakryjeme druhým korpusom tak, že snehová časť bude hore. Odložíme do chladničky odstáť aspoň na polhodinku a môžeme podávať. Koláč je skvelý aj na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Mne koláč najviac vyhovoval, keď odstál do druhého dňa. Lepšie sa krájal a chute sa prepojili. Avšak viete ho podávať aj v deň upečenia. Najmä však treba dbať na to, aby vám dobre vychladol krém (pripravte si ho prvý) a naplňte až vychladený korpus. 

Ak vyskúšate najlepší koláč na svete podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Najlepší koláč na svete zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A tak tu máme aj recept na jahodové guľky z tvarohového cesta. Je trošku iné ako to na slivkové gule, vynechala som z neho vajíčko a múku som nahradila krupicou. Guľky dobre držia a sú mega chutné. Inak minule som môjho obľúbeného šéfkuchára Jarda Žídeka videla pripravovať jahodové guľky neplnené, preliate jahodovou omáčkou. Vyzeralo to fantasticky, nabudúce to tak skúsim tiež. Vám sa ako páčia viac? Dajte mi vedieť dole do komentára!

Jahodové guľky

• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 250 g hladkého tvarohu
• +-150 g krupice
• 20-30 ks stredne veľkých jahôd
• soľ

Na opraženú strúhanku:

• 3 PL strúhanky
• 1-2 PL práškového cukru
• 1 PL masla

Do misy dáme oba tvarohy, štipku soli a postupne prisypávame krupicu. Vymiešame cesto, ktoré je trochu lepivé, ale vcelku drží. Dáme ho na chvíľu do chladničky. Medzitým si odstopkujeme a umyjeme jahody.

Z cesta odoberáme kúsky (asi 25-30 g) a postupne obaľujeme jahody. Odvaríme v osolenej vriacej vode 10-15 minút, kým gule vyplávajú nahor.

Na panvici roztopíme maslo, pridáme strúhanku a opečieme. Primiešame práškový cukor a dáme do misky.

Uvarené jahodové guľky podávame s roztopeným maslom, posypané opraženou strúhankou.

Ak vyskúšate jahodové guľky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodové guľky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Receptov na cheesecake je mnoho. Moja overená kombinácia je sušienkový základ a krém z tvarohu a „cream cheese“. Cream cheese, čiže smotanová nátierka, je neutrálny krémový syr, ktorý sa dá využiť v slanej aj v sladkej kuchyni. V originálnom recepte na NY cheesecake sa používa len cream cheese a to Philadelphia. V našich končinách je dobrou náhradou Lučina. Často však dám aj inú neochutenú smotanovú nátierku alebo ju vymením za mascarpone. Tvaroh odporúčam použiť plno-alebo polotučný kvôli plnšej chuti.

Jahodový cheesecake

/recept do okrúhlej formy 24-26 cm/

Sušienkový korpus:

• 250 g maslových sušienok
• 75 g rozpusteného masla
• 2 PL cukru (odporúčam trstinový)

Krémová náplň:

• 500 g hladkého tvarohu (polo/plnotučný)
• 500 g cream cheese/smotanovej nátierky alebo mascarpone
• 200 g kyslej smotany
• 120 g kryštálového cukru
• 3 vajcia
• štipka pravej vanilky

Jahodová poleva:

• 300-400 g jahôd (čerstvé/mrazené)
• 1-2 PL cukru
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL kukuričného škrobu

+ čerstvé jahody na ozdobenie

Na dno tortovej formy uložíme papier na pečenie. Na sušienkový korpus rozmixujeme maslové sušienky. Pridáme k nim dve lyžice cukru a roztopené vychladené maslo. Premiešame a vystelieme dno (a boky) tortovej formy. Predpečieme v rúre na 170 st. C 8-10 minút.

Na náplň spolu vymiešame hladký tvaroh, smotanovú nátierku, kyslú smotanu, vanilku a cukor. Po jednom zľahka vmiešame vajcia. Vylejeme na predpečený sušienkový korpus. Pečieme pri 150 st. C asi 60 minút. Upečený cheesecake má lesklý pevný povrch, v strede môže byť trochu trasľavý. 

Cheesecake necháme vychladnúť a pripravíme ovocnú polevu. 

Nakrájané jahody dáme variť do rajnice s trochou cukru a citrónovou šťavou (mrazené jahody netreba vopred rozmrazovať). Varíme 10 minút a rozmixujeme dohladka. Môžeme precediť cez sitko. Jahodovú omáčku vrátime do rajnice. V miske zmiešame 2 lyžice kukuričného škrobu s 2 lyžicami vody a vlejeme k jahodám. Varíme, kým omáčka zhustne a vylejeme na vychladený cheesecake. 

 Necháme dobre zachladiť (ideálne do druhého dňa), ozdobíme čerstvými jahodami a môžeme podávať!

TIP: 50 g sušienok v korpuse môžete nahradiť ovsenými vločkami a orieškami. Ovocie zas môžete obmieňať podľa sezóny.

Ak vyskúšate jahodový cheesecake podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodový cheesecake zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Domáce džemy milujem a na blogu nájdete aj čučoriedkový či marhuľový. Všetky džemy pripravujem rovnako, ovocie dôkladne umyjem, nakrájam a zasypem cukrom. Nechám odstáť do druhého dňa, rozmixujem a potom varím džem.

Jahodový džem

• 1 kg jahôd
• 500 g kryštálového cukru
• 1 ČL kyseliny citrónovej

Jahody odstopkujeme dobre umyjeme. Nakrájame na polovice a do misky ukladáme jahody presypané cukrom. Zakryjeme a necháme v chladničke odstáť do druhého dňa (12-24 hodín).

Na druhý deň si pripravíme fľaše na džem – dôkladne umyjeme fľaše aj vrchnáky. Ja ich potom zalievam vriacou vodou a chvíľu nechám postáť.

Jahody s cukrom rozmixujeme tyčovým mixérom. Rozmixovanú zmes varíme po častiach pár minút na panvici. Zmes trochu stmavne a vareškou sa v džeme na panvici dá urobiť „cestička“. Takto uvarený džem postupne plníme do fliaš.

Naplnené fľaše pevne uzavrieme, otočíme dole vrškom a necháme celkom vychladnúť.

Ak vyskúšate jahodový džem podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodový džem zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Presné množstvá vám neudávam, je to na vás, či koľko čoho použijete. Ovocie môžete naukladať nahusto, alebo napichať na špáratká. Čokolády roztopte aspoň 100 g, pridajte lyžicu oleja. A tu už zase nechávam na vás, či v čokoláde namočíte celé špízy, alebo ich len pofŕkate. Záleží od toho, koľko čokolády môžu vaše decká zjesť :D Inak, naši chlapci majú radi mliečnu čokoládu, tak sme použili tú. Keby bolo na mne, ovocie vykúpem v horkej 70%-nej čokine. Ale čo neurobím pre tých mojich maškrtníkov. Každopádne, či už to robíte pre deti alebo dospelákov, verím, že vám táto dobrota zachutí.

Ovocné špízy v čokoláde

• ovocie podľa chuti – hodia sa banány, pomaranč, mandarínky, ananás, jahody,…
• na 100 g čokolády 1 lyžicu oleja bez chuti (repkový, slnečnicový)
• na posypanie – farebné guličky, sušené ovocie, nasekané oriešky,…
• drevené špajle

Postup:

Nakrájame ovocie a naukladáme na špajle. Čokoládu roztopíme nad parou, pridáme lyžicu oleja (na 100 g čokolády). Každý špíz polejeme/pofŕkame čokoládou. Navrch posypeme podľa chuti a dáme stuhnúť do chladničky (túto fázu deti veľmi radi vynechajú 😀). 

Dobrú chuť! 

Ak vyskúšate ovocné špízy v čokoláde podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ovocné špízy v čokoláde zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Neviete čo s jahodami? Vyskúšajte ďalšie jahodové recepty z môjho blogu.

Jahodová torta so šľahačkou

Na korpus:

• 5 vajec
• 120 g kryštalového cukru
• 150 g hladkej múky 
• 5 lyžíc oleja
• 1/2 balenia prášku do pečiva 

Na dokončenie:

• jahodový džem
• 500-600 ml 33% smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
• práškový cukor (cca 2 lyžice podľa chuti)
• 500 g jahôd

Ako na to:

Pripravíme si tortovú formu s priemerom 24-26 cm. Vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom/olejom. 
Rúru si zapneme na 150 st.C, horný a dolný ohrev. 
Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky šľaháme do polotuha, postupne po lyžiciach pridávame cukor. Šľaháme, kým sa cukor celkom rozpustí. 
Na najnižších otáčkach na striedačku vmiešame po žĺtku a lyžici oleja. 
Nakoniec už len vareškou zľahka vmiešame preosiatu múku a kypriaci prášok. 
Cesto vlejeme do formy a pečieme vo vopred rozohriatej rúre pri 150 st.C asi 30 minút. 
Korpus je upečený, keď sa okraje oddeľujú a do cesta zapichnutá špajla ostane suchá. 
Korpus necháme 5 minút postáť, potom opatrne vyberieme z formy a dáme vychladnúť na mriežku. 

Vychladenú smotanu si vyšľaháme s cukrom dotuha. Najprv šľaháme na vyšších otáčkach a keď začína smotana tuhnúť, otáčky mixéra znížime a došľaháme na nižších otáčkach (aby sa smotana nezrazila). 

Šľahačku odložíme do chladničky, časť môžeme dať do vrecka so špičkou na ozdobenie. 

Jahody odstopkujeme, umyjeme a jemne osušíme. Nakrájame na kúsky. 

Dokončenie torty:

Vychladený korpus rozrežeme na dve časti. Natrieme jahodovým džemom, uložíme polovicu šľahačky a časť jahôd. Položíme druhý korpus, znova natrieme džemom, šľahačkou a uložíme zvyšok jahôd. Odložíme do chladničky aspoň na hodinu a môžeme podávať. 

Tip: korpus si môžete upiecť deň vopred. 

Ak vyskúšate túto ovocnú tortu so šľahačkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodová torta so šľahačkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Krémové poháre sú u nás doma obľúbené, už som vám to tu isto spomínala. Dokonca som našla starší recept na tiramisu v pohároch, ktoré vám tiež odporúčam.

Ale späť k jahodovému cheesecaku. Jemné maslové sušienky, vanilkový krém a svieže ovocie navrch je nepriestrelná kombinácia. Už len ponoriť lyžičku a ochutnať! Ja som ho pripravila na fotenie, že si potom ešte postojí v chladničke, nech sa chute prepoja. Všetci sa však po fotení vrhli na poháre, takže na nejaké prepájanie chutí nebol čas :) To len aby ste vedeli, že pripraviť sa dajú v predstihu, ale aj vtedy, keď vám už návšteva klope na dvere.

A ak by ste dezert chceli naaranžovať do pekných pohárov, mrknite na Lounge by Zalando. Okrem oblečka majú aj kopec dekorácií, krásne riady a kuchynské potreby. Sama som našla do kuchyne zopár skvelých užitočností.

Viete, že vám vždy rada ponúknem viacero možností a preto aj tu sa môžete vyhrať s chuťami. Namiesto jahôd pokojne použite iné ovocie. Mimo leta poslúži aj mrazené. V kréme nechajte vyniknúť chuť bielej čokolády a vanilky. Nič sa však nestane, ak použijete iba tvaroh pre menej kalorickú verziu. A ak ste hedonisti, pridajte k tvarohu namiesto kyslej smotany mascarpone a vychutnajte si božsky krémovú chuť.

Či už sa budete držať receptu, alebo pôjdete podľa hesla „čo dom dal“, verím, že vám bude môj cheesecake v pohári inšpiráciou na chutný dezert. Dajte mi vedieť v komentári, ako sa vám vydaril!

TIP: Pre klasické pečené cheesecaky si pozrite tieto moje recepty.

Na cheesecake v pohári potrebujeme:

• 100 g maslových sušienok
• 250 g hladkého tvarohu (polo- alebo plnotučný)
• 250 g kyslej smotany
• 100 g bielej čokolády
• práškový cukor podľa chuti
• trochu pravej vanilky (vanilkový extrakt/vanilkový cukor)

Jahodové coulis:

• 250-300 g jahôd + pár ks na ozdobu
• 2 ČL kukuričného škrobu (zlatý klas)
• 1 PL cukru

Najprv si pripravíme jahodové coulis.
Jahody umyjeme, orežeme zelené stopky a nakrájame na kúsky.
Do rajnice dáme dusiť jahody s trochou cukru.
Do malej misky dáme 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu. Ku škrobu primiešame trochu vody (max. 0,5 dcl), aby sme škrob vo vode rozriedili.
Prilejeme do rajnice, uvedieme do varu, minútu povaríme a odstavíme.
Necháme vychladnúť.

Medzitým si sušienky rozdrvíme najemno.
Bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
V mise vymiešame tvaroh s kyslou smotanou a vanilkou.
Po častiach vmiešame vychladenú bielu čokoládu. Na záver podľa chuti pridáme trochu práškového cukru.

Pripravíme si 4 širšie poháriky. Podrvené sušienky uložíme na dno. Na sušienky lyžicou ukladáme krém. A na krém navrstvíme jahodové coulis. Ozdobíme čerstvými jahodami a necháme v chladničke chvíľu odstáť.

Máte radi nepečené dezerty? Vyskúšajte aj obľúbenú smotanovú tortu s jahodami podľa môjho videoreceptu.

Ak vyskúšate jahodový cheesecake v pohári podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

V spolupráci s Lounge by Zalando.

Príspevok Cheesecake v pohári zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Každopádne, jahodová roláda. Ako sa vám tu už snažím naznačiť, je skvelá z každého letného ovocia. Takže ak nemáte jahody, použite to, čo práve dozrieva. A ak máte pocit, že roláda je typ dezertu, ktorý je nad vaše sily, dajte šancu môjmu receptu. Verte mi, že ak dodržíte postup, bude už pre vás domáca roláda malina. Ehm, jahoda.

Hľadáte viac kulinárskych letných inšpirácií? Pozrite si moju sekciu Letných receptov!

Jahodová roláda

Na cesto:

• päť vajec
• 5 lyžíc krupicového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 1/2 ČL kypriaceho prášku

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 120 ml smotany na šľahanie
• cukor podľa chuti (stačí 1 PL)
• 350 g jahôd
• práškový cukor na posypanie

Rúru si vyhrejeme na 170 st. C. 

Oddelíme žĺtka od bielok. Bielka vyšľaháme takmer dotuha. Po lyžici pridávame krupicový cukor a zašľaháme, kým sa celkom rozpustí. 

Na nízkych otáčkach vmiešame po jednom žĺtka. Nakoniec vareškou primiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. 

Plech s rozmermi 30×40 cm vystelieme papierom na pečenie. Papier na pečenie ešte zľahka potrieme olejom. Vylejeme cesto a rovnomerne uhladíme. 

Pečieme na 170 st.C asi 17-20 minút dozlata, kým sa oddeľujú okraje. 

Upečenú piškótu necháme 5 minút postáť. Vyberieme z plechu a papier na pečenie ľahko odstránime. 

Kuchynskú utierku dobre navlhčíme, vyžmýkame a zrolujeme do nej piškótové cesto. Cesto necháme celkom vychladnúť. 

Medzitým si vyšľaháme mascarpone so šľahačkou a cukrom dotuha. 

Jahody umyjeme, osušíme a odkrojíme zelenú stopku aj špičku z druhej strany. Vychladenú piškótu rozrolujeme, natrieme krémom a pozdĺž naukladáme jahody. Zrolujeme po dĺžke a necháme 1 hodinu odstáť v chlade. 

Tip: Namiesto jahôd môžete použiť iné sezónne ovocie, napr. maliny, černice, či čučoriedky.

Ak vyskúšate jahodovú roládu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodová roláda zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.