Neviem ako u vás, no naše spoločné varenie punču je celkom zábavná aktivita. Ak si to predstavujete ako vianočnú idylku, rada vás vyvediem z omylu. S tromi malými deťmi to občas vyzerá nasledovne: pustím vianočné pesničky, navaríme si punč, nalejeme do hrnčekov, a kým sa otočím z kuchyne, deti už majú v lepšom prípade rozliate, v horšom aj rozbitý hrnček :) Čo vám poviem, vianočná pohodička!

Pre viac vianočných receptov na koláče a iné sviatočné dobroty pozrite niektorý z mojich vianočných receptov.

Detský punč

• 1,2 l horúcej vody
• 2 ovocné čaje
• 1 rooibos čaj
• 2 klinčeky
• kúsok celej škorice
• 1 pomaranč
• hrsť bobuľovitého ovocia (môže byť mrazené)
• 1-2 slivky
• med
• voliteľné: trocha džúsu na dochutenie (pomarančový, jablkový)

Čaje zalejeme vriacou vodou, pridáme klinčeky, škoricu a necháme vylúhovať. 
Pomaranč a slivky nakrájame na kúsky. Všetko ovocie pridáme do čaju. Dochutíme medom a vianočný punč je hotový! 

Ak vyskúšate detský punč podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Detský punč zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A tak si robím tento osviežujúci ľadový čaj na spôsob cold brew. Narozdiel od klasického ľadového čaju, ktorý uvaríte, vychladíte a dochutíte, sa tento ľadový čaj lúhuje zastudena. Trvá mu to aj dlhší čas a výsledkom je veľmi príjemný a chuťovo jemný nápoj. Dochutiť sa dá ako len chcete, pokojne citrón či pomaranč, med, sirup, čerstvá ovocná šťava a nezabudnite na ľad. Alebo si ho dajte len taký čistý, je osviežujúci tak či tak!

Ľadový čaj na spôsob cold brew

Na 1l nápoja

• 2-3 vrecúška čierneho alebo zeleného čaju (alebo sypaný čaj)
• 1 l studenej vody

Čaj vložíme do nádoby s vodou a odložíme do chladničky. Necháme lúhovať 2-8 hodín, pokojne cez noc. Vrecká vyberieme a čaj môžeme dochutiť alebo piť len čistý.

Ako na chutný ľadový čaj?

• Použiť môžete čierny alebo zelený čaj vo vreckách alebo samozrejme sypaný.
• Množstvo asi 2x toľko ako by ste si ho zalievali horúcou vodou.

Ako som sa dočítala, čierny a zelený čaj sa môžu zalievať priamo studenou vodou, keďže sú už tepelne spracované. Ak by ste si chceli urobiť ľadový čaj lúhovaný zastudena z bylinkového či bieleho čaju, odporúča sa vrecúško najprv krátko ponoriť do horúcej vody, až tak ho nechať lúhovať v studenej. Je to kvôli ochrane pred prípradnými baktériami, pretože tieto čaje nie sú spracované za tepla.

Ak vyskúšate ľadový čaj na spôsob cold brew podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Ľadový čaj na spôsob cold brew zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A prečo to píšem v recepte na ríbezľový sirup? No, lebo z ríbezlí sa toho dá tooooľko pripraviť! Domáce ríbezle sú pre mňa ako poklad, neviem, čo s nimi skôr. Zjesť, do mrazničky, na koláč, na sirup, na džem…hmmmm čo je vaša prvá voľba?

Ak máte radi koláčiky s ríbezľami, vyskúšajte tento ríbezľový s penou. Nájdete tam aj zopár ďalších ríbezľových receptov. A ak ste sa dočítali až sem, ďakujem za vašu trpezlivosť :) Spracovávala som asi dve kilá ríbezlí. Niečo šlo do mrazničky na koláče a zvyšok na ríbezľový sirup, tu je recept.

Rýchle osvieženie v lete? Pripravte si melónovú limonádu.

Ríbezľový sirup

Ríbezle som mala od rodičov zo záhrady. Do sirupu som dávala len červené, ak máte trochu čiernych ríbezlí, určite ich primiešajte. Zvýraznia chuť aj farbu.

• 1 kg ríbezľovej šťavy (asi 1,2 kg ríbezlí)
• 1,5 kg cukru
• 20 g kyseliny cirónovej

Ríbezle umyjeme, očistíme a odšťavíme. Ja nemám odšťavovač, tak som ich rozmixovala najemno a precedila cez jemné sitko. Ríbezľovú šťavu zohrejeme na 80°C (dohorúca, ale nevrie), pridáme cukor a kyselinu citrónovú, Keď sa cukor rozpustí, sirup zohrejeme na 70°C a hneď plníme do čistých fliaš. Prípadnú penu pozbierame. Fľaše dobre uzatvoríme.

Trvácnosť sirupu je zabezpečená vysokou dávkou cukru, ako aj zahrievaním.

Ak vyskúšate ríbezľový sirup podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ríbezľový sirup zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Keď mi ho prvýkrát pripravila švagriná, vedela som, že toto sú moje chute. Ľahké, nepresladené a osviežujúce drinky, sem s nimi :) Skvelé je, že sa dá pripraviť aj v nealko verzii, dnes už totiž nie je problém zohnať nealkoholický sekt alebo prosecco. Veď aj mamy na materskej žúrujúce so svojími deťmi na balkóne pri nafukovacom bazéne si zaslúžia výdatné občerstvenie. Pripravte si teda osviežujúci drink Hugo!

Ďeťom môžete spríjemniť letné chvíle napríklad skvelou melónovou limonádou. Lebo síce platí, že najlepšie uhasí smäd čistá voda, ale v lete jej už niekedy mám dosť :)

Množstvá nechám na vás, ja to stále robím len tak od oka. Minerálku a šumivé víno dávam v rovnakom pomere. Ak používate nealkoholický sekt, minerálku môžete aj vynechať.

• bazový sirup
• prosecco (alebo iné suché šumivé víno)
• sýtená minerálka
• kocky ľadu
• pár lístkov mäty
• limetka alebo citrón

Ak pripravujete drink Hugo pre väčšiu skupinu ľudí, pripravte ho do džbánu a hneď rozlejte do pohárov. Najlepší je totiž čerstvý.

Do džbánu nalejeme bazový sirup, pridáme šťavu z limetky, pár lístkov mäty (podrviť v rukách), pár kociek ľadu. Zaliať minerálkou a proseccom (rovnaký diel, alebo aj nie :D ) a podávať. Nazdravie!

Ak vyskúšate drink Hugo podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Drink Hugo zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Keď sa lepšie rozhliadnete, baza rastie asi všade. Keď kvitne, jej maslovo zafarbené kvietky spoznáte už zďaleka. Na zber choďte do lesa, mimo hlavných ciest, aby nebola znečistená. Je dobré, aby pred zberom aspoň dva dni nepršalo, nech je peľu na kvetoch dosť. Kvety neumývam, len ich nechám postáť hodinku, aby vyliezli chrobáčiky a potom ich očistím od hrubších stoniek.

Bazový sirup som robila aj z trstinového cukru, farbou bol samozrejme tmavší. V tomto prípade som však za klasiku a preto som sa vrátila ku obyčajnému kryštálovému cukru.

Aj keď sú niektoré recepty na bazový sirup bez varenia, pri mojom šťastí ho vždy aj trochu povarím, aby mi nebodaj neskysol. Plním ho do dôkladne vyčistených fliaš, ktoré predtým ešte opláchnem horúcou vodou. Už nesterilizujem, len otočím dole dnom.

Bazový sirup:

• 40 kvetov bazy
• 2 litre prevarenej vychladnutej vody
• 2 kg kryštálového cukru
• 1 citrón
• 40 g kyseliny citrónovej

Príspevok Bazový sirup zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Na domáci čokoládový likér potrebujeme:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 300 ml mlieka
• 2 žĺtky
• 40 g cukru
• kúsok vanilkového struku
• 70 g čokolády 70%
• 200 ml vodky alebo rumu

Z tohto množstva dostaneme cca 700 ml čokoládového likéra.

Cukor so žĺtkami vyšľaháme. Vyškrabeme vanilkový struk, dáme do hrnca spolu s mliekom a nalámanou čokoládou. Varíme na miernom ohni, kým sa čokoláda rozpustí. Smotanu spojíme s vyšľahanými žĺtkami v druhom hrnci. Dáme na sporák a postupne sem prilievame mlieko s roztopenou čokoládou za stáleho miešania. 3-4 minúty povaríme, nie aby to vrelo. Odstavíme z ohňa a za občasného miešana necháme vychladnúť. Nakoniec prilejeme alkohol a dáme do fľaše. Skladujeme v chladničke a spotrebujeme za pár dní.

Ak by ste chceli ešte niečo dobré na zahriatie, urobte si tento voňavý punč:

Voňavý vianočný punč s medom

Príspevok Čokoládový likér zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Jablkový smoothie s hurmikaki a rakytníkom

• 2 ks hurmikaki
• 1 jablko
• 1 pomaranč
• hrsť bobúľ rakytníka
• 300-400 ml vody (môže byť aj minerálka alebo kokosová voda)
• hrsť ľanových semiačok

Ovocie nakrájame na kúsky, zalejeme vodou, pridáme rakytník a ľanové semiačka. Rozmixujeme mixérom dohladka, nalejeme do pohárov a podávame.

Máte radi smoothies? Inšpirujte sa ďalšími receptami:A

3 recepty na cviklový smoothie

Ak vyskúšate smoothie podľa môjho receptu, napíšte mi do komentára.

Ela

Príspevok Jablkový smoothie s hurmikaki a rakytníkom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Aj keď v lete najviac fičím na čerstvom ovocí len tak z misky, občas sa žiada aj takéto osvieženie a tak okrem letných drinkov pripravujem na schladenie aj zdravú zmrzlinu či domáce nanuky.

Ak ste tiež za trochu exotiky, do mango lassi určite pridajte aj štipku mletého kardamónu. Je to úplne geniálna chuť! Mletý kardamón sa už dá kúpiť v obchodoch bežne. Ak máte celý kardamón, rozpučte 2-3 tobolky a použite z nich len zrniečka.

Na 2 porcie mango lassi potrebujeme:

• 1 veľké zrelé mango
• 100 g smotanového jogurtu
• 50 ml mlieka
• štipka mletého kardamónu
• kocky ľadu
• med (voliteľné)

Mango ošúpeme, nakrájame na kúsky a spolu s ostatnými ingredienciami rozmixujeme v mixéri dohladka. Ak máte mixér na ľad, šupnite doňho aj ľadové kocky. Podľa chuti dosladíme (ak máte dosť zrelé mango, ani netreba). Podávame dobre vychladené.

Pre viac letných inšpirácií nielen na drinky mrknite sem ;-)

Príspevok Mango lassi zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Melónová limonáda

• 1/4 červeného melóna bez jadierok
• 2 dcl minerálnej vody
• šťava z citróna

Melón rozmixujeme ponorným mixérom, dolejeme minerálkou a dochutíme citrónovou šťavou. Vychladíme v chladničke.

Ak vyskúšate melónovú limonádu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Melónová limonáda zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Pokiaľ ide o tekutinu na zriedenie smoothie, môže to byť mlieko (kravské, rastlinné), jogurt či obyčajná voda, záleží od vašich chutí. Mne vyhovuje mlieko pri sladších smoothies s banánom a vodu alebo rastlinné nápoje používam pri zeleninových smoothies.

Samotná príprava je rýchla a jednoduchá. Ošúpanú cviklu nakrájame na menšie kúsky, pridáme ovocie, zalejeme tekutinou a vymixujeme k dokonalosti. Ktoré si vyberiete?

 Cviklovo-malinový smoothie

•           1 menšia surová cvikla
•           1/2 hrnčeka malín (napr. mrazené)
•           1 banán
•           1 hrnček rastlinného mlieka
•           pomletý ľan (nemusí byť)

Ak sa obávate príliš výraznej chuti cvikly, na začiatku jej skúste pridať len polovičné množstvo. V tomto smoothie sa v zime dajú využiť mrazené zásoby drobného ovocia, okrem malín aj jahody či čučoriedky.

 Cviklovo-jablkový smoothie so zázvorom

•           1 menšia cvikla
•           1 mrkva
•           1 jablko
•           1/2 ČL postrúhaného zázvoru
•           citrónová šťava
•           voda (150-200 ml

Úžasné a jednoduché smoothie, na ktoré máte všetky suroviny určite poruke. Spolu so zázvorom je tento kokteil ako stvorený na posilnenie imunity. Ak sa vám žiada sladšia chuť, pridajte lyžičku medu.

Cviklový smoothie s pomarančom a granátovým jablkom

•           1 menšia cvikla
•           1 pomaranč
•           1/2 jablka
•           1/2  granátového jablka
•           1 hrnček rastlinného mlieka

Pre dokonale „krvavé“ cviklové smoothie môžete použiť aj červené pomaranče. Dochutiť sa zase dá pár kvapkami citróna a lyžičkou medu, podľa toho ako sladké máte ovocie.

Máte svoje obľúbené smoothie kombinácie? Neváhajte sa o ne podeliť v komentoch :)

Ela

Príspevok 3 recepty na cviklový smoothie zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.