<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Archívy Mäso - Zo srdca do hrnca</title>
	<atom:link href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/category/maso/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/category/maso/</link>
	<description>Blog o radosti z dobrého jedla</description>
	<lastBuildDate>Mon, 05 May 2025 16:09:49 +0000</lastBuildDate>
	<language>sk-SK</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.9</generator>

<image>
	<url>https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png</url>
	<title>Archívy Mäso - Zo srdca do hrnca</title>
	<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/category/maso/</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>Bravčový perkelt</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/18/bravcovy-perkelt/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/18/bravcovy-perkelt/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 18 Apr 2024 18:02:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[bravčové mäso]]></category>
		<category><![CDATA[mäso]]></category>
		<category><![CDATA[perkelt]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6564</guid>

					<description><![CDATA[<p>Bravčové mäso sa u nás doma posledné roky varilo málo. Bolo aj obdobie, keď som bravčové nejedla vôbec. Prestalo mi chutiť, keď som bola tehotná. V poslednej dobe som sa k nemu vrátila. Z času na čas si opečieme krkovičku, alebo urobím živánsku do rúry. Ale na to, ako som navarila po dlhom čase bravčový perkelt veru nezabudnem. Totiž, keď mal náš najmenší syn rok, začala som mu pomaly do jedálnička radiť bežné jedlá. Uvarila som perkelt s tarhoňou, že [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/18/bravcovy-perkelt/">Bravčový perkelt</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Bravčové mäso sa u nás doma posledné roky varilo málo. Bolo aj obdobie, keď som bravčové nejedla vôbec. Prestalo mi chutiť, keď som bola tehotná. V poslednej dobe som sa k nemu vrátila. Z času na čas si opečieme krkovičku, alebo urobím živánsku do rúry. Ale na to, ako som navarila po dlhom čase bravčový perkelt veru nezabudnem. Totiž, keď mal náš najmenší syn rok, začala som mu pomaly do jedálnička radiť bežné jedlá. Uvarila som perkelt s tarhoňou, že možno ochutná trošku cestovinky so šťavou. A on to všetko zjedol s takou chuťou, že som mu ešte dokladala a pohľad naňho bol fakt na nezaplatenie. Odvtedy viem, že mäskom so šťavou uňho zabodujem. A verím, že aj u vás. Lebo u nás sa tento jednoduchý perkelt s tarhoňou už udomácnil.</p>



<p>Na prípravu najčastejšie používam bravčové pliecko. Niekedy ho varím aj z krkovičky. A ak máte radi tradičné jedlá, <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/">vyskúšajte aj môj segedín</a>!</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img fetchpriority="high" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2023/11/P1010617-2-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-6566"/></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading">Bravčový perkelt</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 kg bravčového pliecka</li>



<li>2 stredne veľké cibule</li>



<li>1 strúčik cesnaku</li>



<li>čierne korenie</li>



<li>2 ČL mletej červenej papriky</li>



<li>soľ</li>



<li>olej</li>



<li>1 stredne veľký zemiak</li>
</ul>



<p>Cibuľu nakrájame nadrobno a strednom plameni podusíme na oleji. K cibuli pretlačíme strúčik cesnaku. Pridáme na kocky nakrájané bravčové plece, mleté čierne korenie a na prudšom plameni opražíme 5 minút. Potom pridáme mletú červenú papriku, soľ, krátko, len minútu ešte opečieme a podlejeme trochou vody alebo vývaru. Pridáme najemno nastrúhaný surový zemiak a na miernom ohni varíme 30-40 minút. Občas premiešame, ak treba, podlejeme ešte vodou. Podávame s ryžou, tarhoňou alebo haluškami. Dobrú chuť!</p>



<p><strong>Tarhoňa </strong>sa pripravuje tak, že na oleji opečieme suchú cestovinu mierne dohneda. Zalejeme vriacou vodou, posolíme a varíme asi 15-18 minút domäkka. Na 1 šálku tarhone dávam 1,5 šálky vody. </p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img decoding="async" width="1024" height="768" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2023/11/P1010623-2-1024x768.jpg" alt="" class="wp-image-6568"/></figure>
</div>


<p>Ak vyskúšate bravčový perkelt podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch. </p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/18/bravcovy-perkelt/">Bravčový perkelt</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/18/bravcovy-perkelt/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>2</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Mäsové guľky v paradajkovej omáčke</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/03/04/masove-gulky-v-paradajkovej-omacke/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/03/04/masove-gulky-v-paradajkovej-omacke/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 04 Mar 2024 10:55:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[mäsové guľky]]></category>
		<category><![CDATA[mleté mäso]]></category>
		<category><![CDATA[paradajková omáčka]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6733</guid>

					<description><![CDATA[<p>Pripraviť recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke mi trvalo dlhšie, než som predpokladala. Za posledné mesiace som ich robila viackrát, ale vždy to nebolo ono. Nakoniec sa mi však podarilo vyladiť to k mojej &#8211; a verím, že aj k vašej spokojnosti. Lebo ak vám moje recepty fungujú a chutia, to je pre mňa najväčšia radosť. A ešte, ak môj blog potom odporučíte ďalej. Ja sama sa tu často hrabem a varím či pečiem podľa svojich receptov, lebo veď [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/03/04/masove-gulky-v-paradajkovej-omacke/">Mäsové guľky v paradajkovej omáčke</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Pripraviť recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke mi trvalo dlhšie, než som predpokladala. Za posledné mesiace som ich robila viackrát, ale vždy to nebolo ono. Nakoniec sa mi však podarilo vyladiť to k mojej &#8211; a verím, že aj k vašej spokojnosti. Lebo ak vám moje recepty fungujú a chutia, to je pre mňa najväčšia radosť. A ešte, ak môj blog potom odporučíte ďalej. Ja sama sa tu často hrabem a varím či pečiem podľa svojich receptov, lebo veď kto si má pamätať všetky tie pomery! Poviem vám, myslela som si, že také mäsové guľky, to bude brnkačka. No mäso bolo tvrdé, aj omáčka potrebovala vylepšiť. Potom som sa inšpirovala talianskou kuchyňou, pridala pár kľúčových surovín a takto mi guľky úplne sadli. </p>



<p>A keďže vám tu často píšem aj o mojich chutiach z detstva, nedá mi nespomenúť mäsové guľky, ktoré sme robili kedysi. Keď mamka zarobila zmes na plnenú papriku a zvýšila jej, urobila z nej väčšie guľky, ktoré potom varila v pretlaku. Takéto guľky v omáčke  sme jedli s knedlíkom. Ak by ste si chceli na tento recept pospomínať aj chuťami, <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/">tu je môj postup na plnenú papriku aj tie retro guľky.</a> </p>



<p>Teraz som však chcela recept na guľky bez ryže, také, ktoré sa hodia ku knedli aj na špagety. Verím, že vám zachutia tak, ako nám doma. A ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte, ako by ste potom našli. Tak poďme už variť!</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2024/03/P2130266-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-6738"/></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading">Mäsové guľky v paradajkovej omáčke</h2>



<h3 class="wp-block-heading">Paradajková omáčka:</h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>2 konzervy krájaných paradajok alebo 800 g pasírovaných paradajok (passata)</li>



<li>1 strúčik cesnaku</li>



<li>2-3 jarné cibuľky</li>



<li>čierne korenie</li>



<li>soľ</li>



<li>1 ČL cukru</li>



<li>1 ČL strúhaného parmezánu/grana padano </li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Mäsové guľky:</h3>



<ul class="wp-block-list">
<li>500 g mletého mäsa (bravčové alebo pol na pol s hovädzím)</li>



<li>1 strúčik cesnaku</li>



<li>1 žĺtko alebo pol vajíčka</li>



<li>100 g chleba + mlieko na namáčanie</li>



<li>2 PL strúhaného syra (dala som grana padano)</li>



<li>čierne korenie, soľ&nbsp;</li>



<li>petržlenova vňať </li>



<li>+ olivový olej na opečenie guliek</li>
</ul>



<h3 class="wp-block-heading">Ako na to:</h3>



<p><strong>Na omáčku</strong> si na olivovom oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku. Pridáme cukor a necháme chvilľu skaramelizovať. Pridáme pretlačený cesnak. Prilejeme paradajky dochutíme soľou, korením a necháme variť 20 min.</p>



<p><strong>Mäsové guľky: </strong>Chlieb nakrájame, namočíme v mlieku a necháme postáť 10 min. Potom ho vyžmýkame od prebytočného mlieka a všetky suroviny na mäsové guľky zmiešame v širšej mise. Masu ručne poriadne prehnetieme. Rukami tvarujeme malé guľky, ktoré sprudka opečieme na olivovom oleji. Guľky vložíme do predvarenej paradajkovej omáčky a varíme ešte 20 min. </p>



<p>Podávame s knedľou alebo so špagetami. </p>



<p>Môj recept na knedľu nájdete tu: <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/31/domaca-knedla/">Domáca knedľa</a></p>


<p class="fonts-plugin-block "><em><strong>Tip: </strong>Recept môžete pripraviť aj z dvojitej dávky. Vtedy pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre &#8211; na 180 st. C asi 20 minút. </em></p>

<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2024/03/P2130282-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-6737"/></figure>
</div>


<p>Ak vyskúšate mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa môjho receptu, podeľte sa o to komentároch. Máte nejaké otázky? Neváhajte sa opýtať dole!</p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/03/04/masove-gulky-v-paradajkovej-omacke/">Mäsové guľky v paradajkovej omáčke</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/03/04/masove-gulky-v-paradajkovej-omacke/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>12</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Segedínsky guľáš</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 14 Jan 2024 15:18:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[bravčové mäso]]></category>
		<category><![CDATA[guľáš]]></category>
		<category><![CDATA[kapusta]]></category>
		<category><![CDATA[kyslá kapusta]]></category>
		<category><![CDATA[segedín]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5985</guid>

					<description><![CDATA[<p>Jeden z mojich najobľúbenejších nedeľných obedov, segedín. V jednej kope s pečeným kurčaťom, pečenými stehnami a vepřom-knedlom-zelom. Moje detské sviatočné jedlá, ktoré vedeli nedeľný obed povýšiť na zážitok. A čo u vás, patril segedínsky guľáš medzi favoritov? Alebo ste si ho obľúbili až v dospelosti? Myslím, že segedín je jedno z tých jedál, ktoré viete pripraviť rôznym štýlom a pritom stále ostať v kontakte s pôvodným názvom. Viete čo myslím? Ono ide vlastne o mäso s kapustou a smotanou. A [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/">Segedínsky guľáš</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Jeden z mojich najobľúbenejších nedeľných obedov, segedín. V jednej kope s pečeným kurčaťom, pečenými stehnami a vepřom-knedlom-zelom. Moje detské sviatočné jedlá, ktoré vedeli nedeľný obed povýšiť na zážitok. A čo u vás, patril segedínsky guľáš medzi favoritov? Alebo ste si ho obľúbili až v dospelosti? </p>



<p>Myslím, že segedín je jedno z tých jedál, ktoré viete pripraviť rôznym štýlom a pritom stále ostať v kontakte s pôvodným názvom. Viete čo myslím? Ono ide vlastne o mäso s kapustou a smotanou. A keď si to rozdelíme na drobné, pri malých obmenách sa dá z neho urobiť sýty drevorubačský chod aj odľahčená alebo vegánska verzia. </p>



<p>Ak nemáte až tak radi bravčové, použite radšej morčacie stehno. Pre bezmäsitú verziu viete mäso nahradiť sójovými kockami, alebo inou vegan alternatívou. My sme doma jeden čas robili miešaný segedín s mäsom aj sójovými kockami. To bolo vtedy, keď boli sójove kocky a sójový granulát v kurze. Aj pri smotane si viete vybrať. Smotana na šľahanie je lahodná a krémová vďaka vyššiemu podielu tuku, no ak vám viac tukov nevyhovuje, zvoľte smotanu na varenie.</p>



<p>Môj recept je jednoduchý základ, ktorý si tak môžete upraviť podľa seba a svojich chutí. Ak si ho vylepšíte svojimi fintami, pokojne sa o ne podeľte dole v komentári. Budem sa tešiť:)</p>



<p>Tu vám ešte pripomínam <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/31/domaca-knedla/">môj recept na domácu parení knedľu</a> a poďme už variť segedín!</p>



<h2 class="wp-block-heading">Segedínsky guľáš</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>750 g bravčového pliecka</li>



<li>750 g kyslej kapusty</li>



<li>2 cibule</li>



<li>1 PL bravčovej masti</li>



<li>2 ČL červenej papriky&nbsp;</li>



<li>1/2 ČL údenej papriky (voliteľné)</li>



<li>1/2 ČL mletej rasce</li>



<li>čierne korenie</li>



<li>soľ</li>



<li>voda/vývar na podliatie</li>



<li>200-300 ml smotany na šľahanie</li>



<li>1 PL múky alebo zemiakového škrobu či tapioky na zahustenie</li>
</ul>



<p>Kapustu môžeme premyť vodou, ak je príliš kyslá. <br>Mäso nakrájame na kocky. Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme mäso a opečieme, k mäsu dáme aj rascu, čierne korenie a soľ. Posypeme červenou paprikou, premiešame a podlejeme trochou vody alebo vývaru. <br>Necháme dusiť asi 30 minút, potom pridáme kyslú kapustu. Podusíme asi 30 minút, kým kapusta trochu zmäkne.<br>Odoberieme si šťavu z hrnca a rozmixujeme ju s múkou a so smotanou. Vlejeme naspäť do hrnca, privedieme do varu a ešte 5 minút povaríme. <br>Podávame<a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/31/domaca-knedla/"> s knedľou. </a></p>



<p><strong>Tip: </strong>Ak chcete vynechať klasickú múku na zahustenie, môžete ju nahradiť zemiakovým škrobom. Skvelo zahustí aj tapioková múka.&nbsp;</p>



<p>Pre menej kalorickú verziu môžete namiesto smotany na šľahanie (33%) použiť smotanu na varenie (12%).</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/10/PA030230-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5986"/></figure>



<p>Ak vyskúšate segendínsky guľáš podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.</p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/">Segedínsky guľáš</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/01/14/segedinsky-gulas/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>2</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Fašírky</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/11/01/fasirky/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/11/01/fasirky/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 01 Nov 2023 11:39:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[bravčové mäso]]></category>
		<category><![CDATA[fasirky]]></category>
		<category><![CDATA[hovadzie maso]]></category>
		<category><![CDATA[mleté mäso]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6439</guid>

					<description><![CDATA[<p>Fašírky, to je vám taká klasika v slovenskej kuchyni. Smažené, pečené, zeleninové, malé aj veľké, kto by si nedal?! Jeden čas som fičala na týchto indických, ktoré mi chutili ešte viac ako obyčajné. Teraz sú u nás doma viac v kurze klasické a hoci ich nerobím každú nedeľu, raz za čas nám dobre padnú. Niekedy ich pečiem v rúre, naposledy som ich vyprážala. Dobré sú tak či tak a dole v recepte nájdete postup na oba spôsoby. Na fašírky používam [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/11/01/fasirky/">Fašírky</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Fašírky, to je vám taká klasika v slovenskej kuchyni. Smažené, pečené, zeleninové, malé aj veľké, kto by si nedal?! Jeden čas som fičala <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/04/02/masove-fasirky/">na týchto indických</a>, ktoré mi chutili ešte viac ako obyčajné. Teraz sú u nás doma viac v kurze klasické a hoci ich nerobím každú nedeľu, raz za čas nám dobre padnú. Niekedy ich pečiem v rúre, naposledy som ich vyprážala. Dobré sú tak či tak a dole v recepte nájdete postup na oba spôsoby. Na fašírky používam bravčové a hovädzie mäso pol na pol, ale aj čisté bravčové môže byť. Ak ich chcete trochu odľahčiť, časť mäsa môžete nahradiť sójovou drťou alebo nastrúhanou zeleninou. </p>



<p>Pre ďalšiu inšpiráciu čo s <strong>mletým mäsom</strong>, pripomínam recept na moju <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/04/03/omacka-bolognese/">rokmi overenú boloňskú omáčku</a>. </p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="768" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2023/06/P6250418-1024x768.jpg" alt="" class="wp-image-6508"/></figure>
</div>


<h2 class="wp-block-heading">Fašírky:</h2>



<p> /cca 16 ks/</p>



<ul class="wp-block-list">
<li>1 kg mletého bravčového mäsa (alebo pol na pol s hovädzím)</li>



<li>1 väčšia cibuľa</li>



<li>2 vajcia</li>



<li>6-8 lyžíc strúhanky + trochu na obalenie</li>



<li>1 ČL horčice</li>



<li>1 ČL kečupu</li>



<li>1/2 ČL majoránu</li>



<li>soľ, čierne korenie</li>



<li>na vyprážanie: bravčová masť alebo repkový olej</li>
</ul>



<blockquote class="wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow">
<p>Na odľahčenie môžete časť mäsa môžete nahradiť sójovou drťou (treba ju vopred namočiť a vyžmýkať) alebo môžete pridať trochu nastrúhanej zeleniny (napr. mrkvu)</p>
</blockquote>



<p><strong>Postup:</strong></p>



<p>Všetky suroviny dáme do hlbšej misy. Rukami premiešame, aby sa všetko spojilo. Tvarujeme okrúhle placky, ktoré trochu sploštíme v dlani (pri pečení sa scvrknú a podvihnú do výšky). Napokon ich ešte obalíme strúhanke. </p>



<p><strong><em>Vyprážané fašírky:</em><br></strong>Rozohrejeme si panvicu s hrubším dnom a roztopíme na nej bravčovú masť. Môžeme použiť tiež repkový olej alebo pol na pol masť a olej. Fašírky opečieme z oboch strán na prudšom ohni dozlatohneda. Uložíme do misky na servítku, aby vpila prebytočný olej. </p>



<p><em><strong>Fašírky pečené v rúre:</strong></em><br>Fašírky obalené v strúhanke zľahka potrieme trochou oleja (alebo postriekame olejom v spreji). Pečieme pri 180 st.C asi 30 minút. V polovici pečenia ich môžeme obrátiť.</p>



<p>Podávame so zemiakmi, so šalátom, alebo s týmto <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/05/17/viedensky-zemiakovy-salat/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">skvelým zemiakovým šalátom</a> :)</p>



<p>Dobrú chuť!</p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2023/06/P6250415-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-6507"/></figure>
</div>


<p>Ak vyskúšate fašírky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.</p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/11/01/fasirky/">Fašírky</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/11/01/fasirky/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Cestoviny so syrovou omáčkou</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2022/06/29/cestoviny-so-syrovou-omackou/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2022/06/29/cestoviny-so-syrovou-omackou/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 29 Jun 2022 14:02:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Cestoviny]]></category>
		<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[cestoviny]]></category>
		<category><![CDATA[omáčka]]></category>
		<category><![CDATA[syr]]></category>
		<category><![CDATA[syrová omáčka]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6294</guid>

					<description><![CDATA[<p>V lete mi veľmi idú na chuť rýchle recepty.&#160;Jednak sa mi v horúčave nechce dlho postávať v kuchyni a okrem toho je v lete vždy čo robiť. Aj domáce zaváranie chce svoj čas, a kde sú ešte všetky krásne letné aktivity, ktoré s kuchyňou nemajú nič spoločné, však :) Každopádne tento rýchly recept vám dobre padne nielen v lete, ale kedykoľvek počas roka. Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou. Vy [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2022/06/29/cestoviny-so-syrovou-omackou/">Cestoviny so syrovou omáčkou</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>V lete mi veľmi idú na chuť rýchle recepty.&nbsp;Jednak sa mi v horúčave nechce dlho postávať v kuchyni a okrem toho je v lete vždy čo robiť. Aj domáce zaváranie chce svoj čas, a kde sú ešte všetky krásne letné aktivity, ktoré s kuchyňou nemajú nič spoločné, však :) Každopádne tento rýchly recept vám dobre padne nielen v lete, ale kedykoľvek počas roka. Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou.  Vy ste ma však  presvedčili, že aj takéto obyčajné recepty máte radi. Tak skúsim v tomto banálnom postupe zhrnúť aspoň zopár mojich tipov navyše, nech sú aj rýchle cestoviny so syrovou omáčkou domácim chuťovým zážitkom!</p>



<h2 class="wp-block-heading">Aka na chutné cestoviny so syrovou omáčkou?</h2>



<ul class="wp-block-list"><li>Odporúčam <strong>cestoviny z tvrdej pšenice</strong>, ktoré sa nerozvaria.</li><li>Pri <strong>syre sa oplatí nešetriť.</strong> Kúpte buď kvalitnejší eidam, goudu, alebo tvrdý taliansky grana padano či parmezán. <strong>Lacné syry </strong>sa môžu v smotane<strong> zrazi</strong>ť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky.</li><li><strong>Omáčka </strong>chceme pri varení <strong>tekutejši</strong>u. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka.</li><li>Hotové cestoviny je najlepšie zjesť <strong>čerstvé</strong>. Ak sa vám však zvýšia, <strong>zohrejte</strong> si ich v panvici <strong>s trochou smotany</strong>. </li><li>Extra tip: <strong>pre bezmäsitú verziu</strong> pridajte namiesto kuracích pŕs krátko opečené plátky cukety alebo kúsky dochrumkava obvarenej brokolice.</li></ul>



<h2 class="wp-block-heading">Potrebujeme:</h2>



<p>/4-5 porcií/:</p>



<ul class="wp-block-list"><li>1 balenie cestovín</li><li>250 ml smotany na šľahanie</li><li>150 g nastrúhaného syra&nbsp;</li><li>2 ks kuracie prsia</li><li>1 konzerva kukurice</li><li>Bylinky podľa chuti (oregano, tymián, bazalka..)</li><li>Olivový olej</li><li>Soľ</li></ul>



<p><strong>Cestoviny uvaríme</strong> v slanej vode podľa návodu. Medzitým <strong>mäso nakrájame</strong> na slížiky, <strong>dochutíme</strong> trochou byliniek, soli a olivovým olejom. <strong>Opečieme </strong>pár minút sprudka na panvici, odložíme bokom.&nbsp;</p>



<p>V malej rajnici <strong>zohrejeme smotanu</strong> a do horúcej <strong>pridáme nastrúhaný syr</strong>. Omáčka má byť <strong>dostatočne tekutá</strong>, ak treba, prilejeme ešte trochu smotany alebo mlieka. <strong>Dochutíme</strong> bylinkami.&nbsp;</p>



<p>Uvarené <strong>cestoviny zmiešame</strong> s mäsom, kukuricou, prelejeme syrovou omáčkou a ihneď podávame. Dobrú chuť!&nbsp;</p>



<p><em><strong>Tip: </strong>namiesto kuracích pŕs môžeme použiť šunku nakrájanú na pásiky. </em></p>



<div class="wp-block-image"><figure class="aligncenter size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2022/07/IMG_0613-3-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-6298"/></figure></div>



<p>Ak vyskúšate cestoviny so syrovou omáčkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.</p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2022/06/29/cestoviny-so-syrovou-omackou/">Cestoviny so syrovou omáčkou</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2022/06/29/cestoviny-so-syrovou-omackou/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Pulled pork &#8211; trhané bravčové mäso</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/08/13/pulled-pork-trhane-bravcove-maso/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/08/13/pulled-pork-trhane-bravcove-maso/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 13 Aug 2021 14:04:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[bravčové mäso]]></category>
		<category><![CDATA[burger]]></category>
		<category><![CDATA[hamburger]]></category>
		<category><![CDATA[pulled pork]]></category>
		<category><![CDATA[trhané bravčové]]></category>
		<category><![CDATA[trhané mäso]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5795</guid>

					<description><![CDATA[<p>Na trhané bravčové mäso som pozerala z rešpektom, vždy som ho jedla len vonku. A ono to vôbec nie je ťažké. Základom je pekný kus mäsa, buď guľaté pliecko, alebo kúsok krkovičky. Našla som veľa receptov, ktoré sa líšili v marináde aj v tom, či sa mäso vopred opieklo alebo nie. Rovnako sa dá pulled pork pripraviť na grile, v rúre, alebo v pomalom hrnci. Išla som na to teda najjednoduchšie, aby som s tým mala čo najmenej roboty.&#160; Keďže [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/08/13/pulled-pork-trhane-bravcove-maso/">Pulled pork &#8211; trhané bravčové mäso</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Na trhané bravčové mäso som pozerala z rešpektom, vždy som ho jedla len vonku. A ono to vôbec nie je ťažké. Základom je pekný kus mäsa, buď guľaté pliecko, alebo kúsok krkovičky. Našla som veľa receptov, ktoré sa líšili v marináde aj v tom, či sa mäso vopred opieklo alebo nie. Rovnako sa dá pulled pork pripraviť na grile, v rúre, alebo v pomalom hrnci. Išla som na to teda najjednoduchšie, aby som s tým mala čo najmenej roboty.&nbsp;</p>



<p>Keďže v mojej novej parnej rúre je zabudovaná teplotná sonda, chcela som vyskúšať, ako funguje v praxi. Mäso som napacovala, nechala odležať cez noc v chladničke a ráno dala piecť do rúry. Pieklo sa 6 hodín a pustilo do alobalu dosť šťavy. Tak som si myslela, že asi ostalo tvrdé. Keď som ho však natrhala a zmiešala s tou šťavou, úžasne sa rozplývalo na jazyku. Bolo fakt mäkkučké. Syn sníval o hamburgeroch, tak som hotové mäsko naplnila do žemlí so šalátom, cibuľou a mrkvou. A naše dieťa zjedlo celý burger! :D Aj nám veľmi chutilo. Už ste pripravovali pulled pork doma? Máte naňho nejaké finty?&nbsp;</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/07/P5250347-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5798"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Pulled pork &#8211; trhané bravčové mäso</h2>



<ul class="wp-block-list"><li>1,5 kg guľatého bravčového pleca</li><li>horčica (klasická alebo dijonská)</li></ul>



<p></p>



<p></p>



<h2 class="wp-block-heading">Koreniaca grilovacia zmes (aj do zásoby):</h2>



<ul class="wp-block-list"><li>2 PL červenej papriky</li><li>2 PL trstinového cukru</li><li>1 PL soli</li><li>voliteľné:<ul><li>1 ČL údenej papriky</li><li>1 ČL sušenej cibule</li><li>1/2 ČL sušeného cesnaku</li></ul></li></ul>



<p>Bravčové plece potrieme horčicou. V mise zmiešame ingrediencie na koreniacu zmes. Potrieme ňou celé mäso. Zvyšné korenie odložíme do nádobky, využijeme ho napríklad na grilovanie.&nbsp;</p>



<p>Namarinované mäso zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke cez noc, alebo 24 hodín.<br>Rúru si zapneme na 120°C. Mäso vyberieme z fólie a zabalíme do alobalu. Vložíme do nádoby na pečenie. Ak je súčasťou rúry teplotná sonda, zapichneme ju do mäsa a nastavíme na 90°C. Mäso pečieme, kým dosiahne túto vnútornú teplotu. Mne to pri 1,5 kg mäse trvalo asi 6 hodín. Ak sondu nemáte, použite kuchynský teplomer.&nbsp;</p>



<p>Keď je mäso hotové, vyberieme ho z alobalu, otočíme a vidličkou natrháme na kúsky. Mäso sa nasiakne šťavou a bude príjemne mäkké. Podávame v žemli, či placke so zeleninou.</p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/07/P5250379-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5799"/></figure>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/07/P5250396-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5801"/></figure>



<p>Ak vyskúšate trhané bravčové mäso podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch. </p>



<p>Ela&nbsp;</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/08/13/pulled-pork-trhane-bravcove-maso/">Pulled pork &#8211; trhané bravčové mäso</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/08/13/pulled-pork-trhane-bravcove-maso/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>6</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Domáci hamburger</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/06/16/domaci-hamburger/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/06/16/domaci-hamburger/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 16 Jun 2021 13:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[burger]]></category>
		<category><![CDATA[hamburger]]></category>
		<category><![CDATA[hovädzie mäso]]></category>
		<category><![CDATA[hranolky]]></category>
		<category><![CDATA[mleté mäso]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5723</guid>

					<description><![CDATA[<p>Už dlhšie som tu nepridala poriadny mäsový recept. Aj keď mäso doma varím, najčastejšie to býva hydina či ryby. Točím dookola moje rýchlovky a tak mi ani nenapadlo pridať vám sem niečo mäsité. Keďže sme však mali dobrú hovädzinu, prišiel na chuť domáci hamburger alebo lasagne. Keďže recept na lasagne už máte na blogu, urobíme si spolu burger! Domáci hamburger je pre mňa taký pôžitok, malý chuťový výlet za hranice bežných domácich jedál. Pripraviť si dobrý burger nie je žiadna [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/06/16/domaci-hamburger/">Domáci hamburger</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Už dlhšie som tu nepridala poriadny mäsový recept. Aj keď mäso doma varím, najčastejšie to býva hydina či ryby. Točím dookola moje rýchlovky a tak mi ani nenapadlo pridať vám sem niečo mäsité. Keďže sme však mali dobrú hovädzinu, prišiel na chuť domáci hamburger alebo lasagne. Keďže <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/04/19/lasagne/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">recept na lasagne</a> už máte na blogu, urobíme si spolu burger! </p>



<p>Domáci hamburger je pre mňa taký pôžitok, malý chuťový výlet za hranice bežných domácich jedál. Pripraviť si <strong>dobrý burger nie je žiadna veda</strong>, no oplatí sa dodržať zopár rád. </p>



<p>Raz som našla v časopise recept na hamburger, ktorý mi veľmi chutil. Vravím si, no tak toto je super recept, musím si ho odložiť. A potom som časák stratila :) Ale vlastne tam som sa dočítala, že mäso netreba nijako špeciálne dochucovať, len <strong>pred opečením trochu osoliť a okoreniť</strong>. Ja som predtým miešala mleté mäso s horčicou, vajíčkom, aby bolo dobre dochutené, aby držalo a tak. </p>



<p>Takže som pochopila, že dobré a <strong>čerstvé hovädzie mäso je super samo o sebe</strong>. Ostatné suroviny si môžete zvoliť podľa seba a o záverečné vychutenie sa postará aj  omáčka či majonéza v žemli. </p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/06/P6150035-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5725"/></figure>



<h3 class="wp-block-heading">Ako na dobrý burger?</h3>



<ul class="wp-block-list"><li>vyberajte kvalitné <strong>mäso od mäsiara</strong></li><li>jedna <strong>porcia mäsa je cca 150-170 g</strong>, rátajte však s tým, že je to naozaj sýta porcia</li><li><strong>žemľu</strong> si vopred <strong>opečte</strong>, pred podávaním potrite dressingom</li><li><strong>slaninu</strong> si môžete opiecť dochrumkava tiež <strong>vopred</strong></li><li>mäso tvarujte širšie ako je žemľa (pečením sa stiahne), pomôže vám aj <a href="https://eshop.tescoma.sk/mlynceky-a-mixery" target="_blank" rel="noreferrer noopener">forma na hamburgery </a></li><li><strong>mäso</strong> sa opeká/griluje<strong> tesne pred podávaním</strong></li><li>mäso stačí pred opečením <strong>osoliť a okoreniť</strong></li><li>aby mäso pri manipulácii držalo tvar, použite širokú obracačku alebo iné vhodné <a href="https://eshop.tescoma.sk/grilovacie-naradie-a-pomocky" target="_blank" rel="noreferrer noopener">grilovacie náradie</a>. </li></ul>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/06/P6150018-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5726"/></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Domáci hamburger</h2>



<ul class="wp-block-list"><li>150-170 g mletého hovädzieho mäsa /1 porcia/</li><li>soľ a čierne korenie z mlynčeka</li><li>hamburgerové žemle</li><li>šalát</li><li>plátky syra cheddar</li><li>nakrájaný paradajka </li><li>červená cibuľa na plátky</li><li>plátky slaniny</li><li>podľa chuti &#8211; majonéza, BBQ omáčka na potretie žemle</li><li>extra &#8211; bylinky, chilli papričky alebo omáčka</li></ul>



<p>Mleté mäso rukami premiesime a navážime si cca 150 g kôpky. Vytvarujeme z nich placky širšie ako je žemľa na priereze (mäso sa pri opečení stiahne). <br>Žemle rozkrojíme a opečieme nasucho. Plátky slaniny tiež opečieme, odložíme bokom. <br>Mäso osolíme a okoreníme. Z každej strany opečieme na grile 5-7 minút. Rovnako dobre vám však poslúži aj <a href="https://eshop.tescoma.sk/grilovacie-panvice" target="_blank" rel="noreferrer noopener">grilovacia panvica</a>. Ku koncu uložíme na mäso 1-2 plátky cheddaru, aby sa roztopil. <br>Plníme do burgrov.</p>



<p><em>Moje vrsvenie</em>: žemľa s dressingom &#8211; šalát &#8211; mäso &#8211; syr &#8211; slanina &#8211; paradajky &#8211; cibuľa &#8211; žemľa s dressingom. </p>



<p>Podávame s hranolkami. Ak sa vám žiadajú iné, než klasické zemiakové, urobte si napríklad <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/09/batatove-hranolky/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">batátové</a> alebo <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/01/10/zelerove-hranolky/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">zelerové</a> hranolky. </p>



<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2021/06/P6150086-768x1024.jpg" alt="" class="wp-image-5727"/></figure>



<p>Aké sú vaše vychytávky pri príprave domáceho burgra? Vyskúšali ste môj recept? <br>Podeľte sa o to v komentároch!</p>



<p>Ela</p>



<p><em>Tento článok vznikol v spolupráci s eshopom Tescoma. </em></p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/06/16/domaci-hamburger/">Domáci hamburger</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/06/16/domaci-hamburger/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>1</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Plnená paprika</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 24 Aug 2020 05:12:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Letné recepty]]></category>
		<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[mleté mäso]]></category>
		<category><![CDATA[paprika]]></category>
		<category><![CDATA[paradajková omáčka]]></category>
		<category><![CDATA[paradajky]]></category>
		<category><![CDATA[plnená paprika]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5181</guid>

					<description><![CDATA[<p>Plnená paprika, to je jedlo leta. Mamka vždy urobila veľký hrniec, ktorý sa ale rýchlo míňal. Ako malá som vždy vnútro paprík vybrala, zjedla len mäso s ryžou a samotnú papriku som dala bokom. Aj vy ste to robili? :) Dnes už mi chutí aj paprika. Najradšej ju mám so štedrou dávkou paradajkovej omáčky. Preto paradajkovým pyré pri varení nešetrím, veľa omáčky sa do paprík vpije už počas varenia. A do paradajkovej omáčky si ešte namáčať kúsok chleba. Viem, že [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/">Plnená paprika</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Plnená paprika, to je jedlo leta. Mamka vždy urobila veľký hrniec, ktorý sa ale rýchlo míňal. Ako malá som vždy vnútro paprík vybrala, zjedla len mäso s ryžou a samotnú papriku som dala bokom. Aj vy ste to robili? :) Dnes už mi chutí aj paprika. Najradšej ju mám so štedrou dávkou paradajkovej omáčky. Preto paradajkovým pyré pri varení nešetrím, veľa omáčky sa do paprík vpije už počas varenia. A do paradajkovej omáčky si ešte namáčať kúsok chleba. Viem, že niekto si dáva plnenú papriku aj s knedľou či zemiakmi, mne však stačí <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/04/psenicno-razny-kvaskovy-chlieb/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">môj domáci chlieb</a>.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" class="size-large wp-image-5193 aligncenter" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2020/07/P7140429-768x1024.jpg" alt="plnená paprika, paradajková omáčka" /></p>
<h2>Plnená paprika</h2>
<ul>
<li>10 paprík</li>
<li>500 g mletého mäsa (1/2 bravčové a 1/2 hovädzie)</li>
<li>1/2 hrnčeka ryže (asi 150 g)</li>
<li>1 väčšia cibuľa</li>
<li>1-2 PL oleja</li>
<li>1/2 ČL mletej papriky</li>
<li>čierne korenie</li>
<li>soľ</li>
<li>cukor</li>
<li>2 balenia paradajkového pyré</li>
<li>bobkový list</li>
</ul>
<p>Ryžu prepláchneme a necháme stiecť v site. V hrnci krátko <strong>opečieme ryžu na oleji</strong>, osolíme a podlejeme vodou, aby ju zakryla. Na slabom ohni <strong>predvaríme 7-8 minút</strong>. Ryžu vyberieme z hrnca, necháme vychladnúť. Paprikám odrežeme vrch a vyberieme vnútro.</p>
<p><strong>Na náplň zmiešame</strong> mleté mäso, predvarenú ryžu, najemno nakrájanú cibuľu. Dochutíme pár lyžicami paradajkového pyré, mletou paprikou, čiernym korením a soľou. Celú zmes rukami dobre premiešame a naplníme do paprík.</p>
<p>V hrnci <strong>privedieme do varu</strong> paradajkové pyré zriedené vodou, pridáme čierne korenie, bobkový list, soľ a asi lyžicu cukru. Omáčka varením zhustne a zredukuje sa, preto jej spravte dosť. Do omáčky uložíme plnené papriky a varíme na miernom ohni asi 40 minút.</p>
<p>Podľa chuti môžeme podávať s chlebom, varenými zemiakmi, či knedľou.</p>
<p><em><strong>Tip:</strong> Z týchto surovín pripravujem aj <strong>mäsové guľky v paradajkovej omáčke</strong>. Pre istotu, aby sa guľky nerozpadávali, ešte do zmesi pridám jedno vajce. Zo zmesi vytvarujem guľky a varím v paradajkovej omáčke asi 30 minút.</em></p>
<p>Ak vyskúšate plnenú papriku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.</p>
<p>Ela</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" class="size-large wp-image-5194 aligncenter" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2020/07/P7140417-1-768x1024.jpg" alt="plnená paprika, paradajková omáčka" /></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/">Plnená paprika</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/08/24/plnena-paprika/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>2</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Hovädzie ragú na pive</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/06/13/hovadzie-ragu-na-pive/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/06/13/hovadzie-ragu-na-pive/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 13 Jun 2020 06:20:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[cibuľa]]></category>
		<category><![CDATA[hovadzie maso]]></category>
		<category><![CDATA[hovädzie ragú]]></category>
		<category><![CDATA[mrkva]]></category>
		<category><![CDATA[petržlen]]></category>
		<category><![CDATA[pivo]]></category>
		<category><![CDATA[ragú]]></category>
		<category><![CDATA[umenie francúzskej kuchyne]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5108</guid>

					<description><![CDATA[<p>Ako často si doprajete mäso? Ja som ho niekedy jedla oveľa častejšie, pokojne aj 4-5x do týždňa a neprišlo mi to čudné. Obedy v práci sa väčšinou niesli v tomto duchu a na večeru som znova varila niečo mäsové. S manželom sme však postupne dospeli k tomu, že mäso jedávame striedmejšie a tak nám to vyhovuje. Neviem si síce predstaviť, že by som mäso nejedla vôbec, pretože mi chutí. No oveľa viac už dbám na to, aby bolo kvalitné a [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/06/13/hovadzie-ragu-na-pive/">Hovädzie ragú na pive</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Ako často si doprajete mäso? Ja som ho niekedy jedla oveľa častejšie, pokojne aj 4-5x do týždňa a neprišlo mi to čudné. Obedy v práci sa väčšinou niesli v tomto duchu a na večeru som znova varila niečo mäsové. S manželom sme však postupne dospeli k tomu, že mäso jedávame striedmejšie a tak nám to vyhovuje. Neviem si síce predstaviť, že by som mäso nejedla vôbec, pretože mi chutí. No oveľa viac už dbám na to, aby bolo kvalitné a z dobrého zdroja, preto naňho najradšej zájdeme do obľúbeného mäsiarstva. Raz za čas potom pripravím takéto hovädzie ragú na pive z jedného hrnca. <span id="more-5108"></span></p>
<p>Recept mám z preslávenej knihy <strong>Umenie francúzskej kuchyne</strong>, ktorú napísala Julia Child. Poznáte jej príbeh? Američanka, ktorá sa vďaka manželovej práci dostala do Paríža, si postupne zamilovala francúzsku kuchyňu a spolu s dvoma priateľkami napísala kulinársku bibliu, ktorá zmenila pohľad amerických žien na domáce varenie. Je to príručka plná základných postupov, receptov a rôznych variácií na jedlá, ktoré sa bežne pripravujú vo francúzskych domácnostiach. Postupne sa však rozšírili aj za hranice a tak sa aj u nás varí hovädzie po burgundsky alebo beef bourguignon a pečie tart z pâte sablée, teda z krehkého maslového cesta. Ak budete mať niekedy chuť, pozrite si <strong>film Julie &amp; Julia</strong>. Je práve o živote Julie Child, avšak zaujímavo popretkávaný príbehom zo súčasnosti, kedy sa jej menovkyňa, iná Julie, rozhodne počas jedného roka pripraviť všetkých 524 receptov z jej knihy. Áno, aj ja som si knihu kúpila po zhliadnutí tohto filmu :)<br />
<!--more--></p>
<p>A teraz už <strong>poďme na recept</strong>, jednoduché hovädzie ragú na pive. Dúfam, že mi Julia prepáči, že som okrem mäsa a cibule prepašovala do hrnca aj koreňovú zeleninu, takto to máme radi. Inak je však dobré postup zachovať a dúfam, že budete rovnako nadšení jeho chuťou. Ideálny chod na nedeľný obed či sviatok pre celú rodinu. Viete si ho pripraviť aj dopredu a pred servírovaním zohriať a dokončiť.</p>
<h2><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" class="size-large wp-image-5117 aligncenter" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2020/05/P5170763-768x1024.jpg" alt="hovädzie ragú zemiaková kaša" /></h2>
<h2>Hovädzie ragú na pive</h2>
<p>/pre 4 osoby/</p>
<ul>
<li>750 g hovädzieho mäsa (napr. hovädzie zadné)</li>
<li>bravčová masť/rastlinný olej</li>
<li>4 cibule</li>
<li>1 celý cesnak</li>
<li>2-3 stredné mrkvy</li>
<li>1 petržlen</li>
<li>1 šálka hovädzieho vývaru</li>
<li>2-3 šálky svetlého piva</li>
<li>zväzok byliniek</li>
<li>1 a 1/2 PL kukuričného škrobu</li>
<li>1 PL vínneho octu</li>
<li>1-2 ČL cukru (podľa potreby)</li>
</ul>
<p>Mäso <strong>nakrájame</strong> na 5-10 cm dlhé a 1 cm hrubé kúsky. Usušíme utierkou. Osolíme, okoreníme a <strong>opečieme na panvici</strong> na troche oleja/masti, dáme bokom. Na panvicu pridáme olej a <strong>cibuľu</strong> nakrájanú <strong>na plátky smažíme</strong> za pravidelného miešania 10 minút dozlata. Cibuľu odložíme bokom.</p>
<p>Na panvicu, kde sa smažila cibuľa, <strong>vlejeme vývar</strong> a necháme prevrieť. Premiešame, aby sa výpek z cibule zmiešal z vývarom.</p>
<p><strong>Do hrnca</strong>, ktorý môže ísť do rúry, alebo do vyššieho pekáča, <strong>uložíme polovicu mäsa, na to polovicu cibule</strong>. Na cibuľu dáme <strong>mrkvu a petržlen</strong> nakrájané na hrubšie kúsky. <strong>Znova uložíme mäso a cibuľu</strong>. Pridáme na polovicu prekrojenú hlávku cesnaku.</p>
<p><strong>Zalejeme vývarom a pivom</strong> tak, aby mäso bolo takmer ponorené. Vložíme <strong>bylinky.</strong></p>
<p>Pečieme <strong>pri 160 st. C približne 2,5 hodiny</strong>. Mäso je hotové, keď sa doňho ľahko zabodne vidlička.</p>
<p><strong>Dokončenie omáčky:</strong> vyberieme bylinky, zlejeme šťavu do panvice, pridáme škrob, vínny ocot a podľa chuti trošku cukru. Povaríme 3 minúty, podľa potreby ešte dochutíme soľou, korením.</p>
<p>Omáčku zalejeme späť na mäso, takto môže byť hovädzie ragú <strong>pripravené vopred</strong>.</p>
<p><strong>Pred podávaním</strong> ho ešte 5 minút <strong>povaríme</strong>, aby sa dobre prehrialo. Podávame so zemiakmi či ryžou.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" class="size-large wp-image-5118 aligncenter" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2020/05/P5170697-768x1024.jpg" alt="hovädzie ragú zemiaková kaša" /></p>
<p>Ak vyskúšate hovädzie ragú na pive podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.</p>
<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/06/13/hovadzie-ragu-na-pive/">Hovädzie ragú na pive</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/06/13/hovadzie-ragu-na-pive/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>2</slash:comments>
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Morčací guľáš</title>
		<link>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/02/01/morcaci-gulas/</link>
					<comments>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/02/01/morcaci-gulas/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Ela]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 01 Feb 2019 22:06:02 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mäso]]></category>
		<category><![CDATA[Polievky]]></category>
		<category><![CDATA[cibuľa]]></category>
		<category><![CDATA[guľáš]]></category>
		<category><![CDATA[morčacie prsia]]></category>
		<category><![CDATA[zemiaky]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=3948</guid>

					<description><![CDATA[<p>Čo tak pripraviť si obed z jedného hrnca pre celú rodinu? Niekedy to predsa dobre padne. My sme tento morčací guľáš jedli asi tri dni a poviem vám, čím dlhšie stál, tým bol lepší. Ono sa to nevraví len tak, aj keď nie vždy sa to dá otestovať. Aspoň môj manžel teda nikdy neostane iba pri prvom tanieri :) Guľáš doma najčastejšie varíme z diviny, či bravčoviny, to už je klasika. Navrhla som preto skúsiť morčacie. Je to taká ľahšia [&#8230;]</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/02/01/morcaci-gulas/">Morčací guľáš</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[
<p>Čo tak pripraviť si obed z jedného hrnca pre celú rodinu? Niekedy to predsa dobre padne. My sme tento morčací guľáš jedli asi tri dni a poviem vám, čím dlhšie stál, tým bol lepší. Ono sa to nevraví len tak, aj keď nie vždy sa to dá otestovať. Aspoň môj manžel teda nikdy neostane iba pri prvom tanieri :)</p>



<p>Guľáš doma najčastejšie varíme z diviny, či bravčoviny, to už je klasika. Navrhla som preto skúsiť morčacie. Je to taká ľahšia verzia, guľášovo chutná, ale s chudším mäsom. Postup je veľmi jednoduchý a na varenie vám stačí jeden veľký hrniec.</p>



<p>A keďže som od môjho manžela, ktorý je guľášmajster ako vyšitý, vymámila tipy na vyladenie perfektného guľášu, rada sa o ne s vami podelím.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Ako skvele vyladiť guľáš?</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>Mäso, cibuľu a zemiaky dajte <strong>v rovnakom pomere</strong>.</li>



<li>Paradajkový <strong>pretlak</strong> spraví chuť, preto ním nešetrite.</li>



<li>Časť vody nahraďte <strong>vývarom</strong>. Ak nemáte vývar, pridajte <strong>kosť</strong>.</li>



<li>Na zvýraznenie chuti použite aj <strong>zeleninu</strong> &#8211; môže to byť lečo, surová paprika, ale aj koreňová zelenina.</li>



<li>Cibuľu <strong>duste dlho</strong> domäkka a dozlata. Neskôr sa dobre rozvarí a zahustí guľáš.</li>
</ul>



<h2 class="wp-block-heading">Morčací guľáš</h2>



<ul class="wp-block-list">
<li>750 g morčacieho mäsa</li>



<li>750 g cibule</li>



<li>750 g zemiakov</li>



<li>400 ml paradajkového pretlaku</li>



<li>2 mrkvy</li>



<li>cesnak</li>



<li>1/4 menšieho zeleru</li>



<li>2 ks bobkových listov</li>



<li>čierne korenie, červená paprika, majoránka, soľ</li>



<li>olivový olej</li>



<li>voliteľné: lečo</li>
</ul>



<p>Cibuľu nakrájame a popražíme na oleji, kým je zlatistá. Znamená to pražiť ju na strednom plameni aj desať minút a miešať, aby zmäkla a podvolila sa. Ku zlatistej cibuli pridáme na kocky nakrájané morčacie mäso. Pražíme, postupne pridáme čierne korenie, bobkový list a majoránku. Keď je mäso opražené a začína púšťať šťavu, prisypeme 1 PL mletej červenej papriky, premiešame a podlejeme paradajkovým pretlakom. Medzitým si očistíme zeler a mrkvu, ktoré pridáme tiež. Podlejeme vodou (časť môžeme nahradiť vývarom) a necháme variť na miernom ohni. Nakoniec vložíme očistené nakrájané zemiaky, soľ a varíme ešte 20-30 minút, kým zemiaky zmäknú.</p>



<figure class="wp-block-image"><img loading="lazy" decoding="async" width="768" height="1024" class="size-large wp-image-3954 aligncenter" src="https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2019/01/1010488-768x1024.jpg" alt="" /><br />

</figure>



<p>Ak vyskúšate morčací guľáš podľa môjho receptu, podeľte sa o to dole v komentári.</p>



<p>Ela</p>
<p>Príspevok <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/02/01/morcaci-gulas/">Morčací guľáš</a> zobrazený najskôr <a href="https://www.zosrdcadohrnca.sk">Zo srdca do hrnca</a>.</p>
]]></content:encoded>
					
					<wfw:commentRss>https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/02/01/morcaci-gulas/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>18</slash:comments>
		
		
			</item>
	</channel>
</rss>
