Archívy bez lepku - Zo srdca do hrnca

Malinové brownies s vanilkovou zmrzlinou

Ela — Thu, 30 Jun 2022 18:30:48 +0000

Začalo to tak, keď kolegyňa minule spomenula, že by si dala niečo echt čokoládové. Premýšľala som nad receptom a zistila, že na blogu mám zúfalo málo čokoládových koláčov. Ak poznáte moje recepty, asi je vám jasné, že som skôr ovocný a krémový typ, a že skôr než čokoláda ma v dezerte poteší tvaroh, či šťavnaté ovocie (a najlepšie oboje naraz:)) Isto si teraz nejeden čokoholik pomyslel „čokoládu do nej!“ A ja som si tiež povedala, dievča nebuď sebec a urob dobrým ľuďom dobrý čokoládový koláč. A tak som sa moju čokoládovú bilanciu na blogu rozhodla vylepšiť kráľom všetkých čokodezertov.

Čokoládové brownies, to je vám taká vec, že aj nečokoládoholik prehodnotí svoj vzťah k čokoláde. A dá si aspoň kúsok. A potom ešte jeden :) No ale malinové brownies s vanilkovou zmrzlinou, to je vám už čistá dokonalosť. Dokonca to tentokrát nebol ani môj nápad, pridať tam ovocie (pozdravujem Vierku), no je to geniálne! Spolu to hrá taký chuťový koncert, že si toto kombo zapamätáte ako dezert tohto leta.

Inak na blogu už mám niekoľko receptov na brownies, ale takých iných, so skrytou ingredienciou. Veď sa mrknite :)

Malinové brownies s vanilkovou zmrzlinou

200 g horkej čokolády (aspoň 60%-nej)
125 g masla
3 vajcia
120 – 150 g cukru (podľa chuti)
2 PL kakaa
60 g múky (hladká pšeničná alebo bezlepková)
pár lyžíc malinového džemu
hrsť čerstvých malín
vanilková zmrzlina na podávanie

Čokoládu s maslom roztopíme v mise nad parou, necháme vychladnúť. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do svetlej peny aspoň 5 minút mixérom. Do vychladnutej čokolády pridáme vyšľahané vajcia s cukrom a zľahka zamiešame preosiatu múku s kakaom.

Malý plech (20×25 cm) vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto. Navrch lyžičkou uložíme malinový džem a poukladáme maliny. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 st.C asi 25 minút. Necháme celkom vychladnúť. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.

TIP: Ak ste radšej za klasiku bez ovocia, pokojne vynechajte džem aj maliny a upečte si čisté čoko brownies.

Ak vyskúšate malinové brownies s vanilkovou zmrzlinou, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Malinové brownies s vanilkovou zmrzlinou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Bezlepkové wafle

Ela — Sat, 30 May 2020 21:39:09 +0000

Raňajky, večne diskutovaná téma. Kedy a čo jesť, sladké či slané, a či vôbec potrebujeme raňajky. V mojom živote som prešla fázami, keď som ráno nemala chuť na žiadne jedlo, až po dni, keď prvé, čo ma zobudilo, bolo škvŕkanie v bruchu. Samozrejme je to hlavne o režime, v ktorom práve fungujem. Lebo je rozdiel utekať na autobus do práce pol hodinu po zobudení a byť mama na materskej s prerušovaným spánkom. Hlavne, keď som syna kojila, sa mi žiadalo jesť viac a aj chuť na sladké bola väčšia. A tak celkovo sladké raňajky ja môžem, hoci moji chlapci majú zasa radi vajíčka na všetky spôsoby. Našťastie sa vždy vieme dohodnúť a raz za čas si tieto sladké raňajky radi vychutnajú. Či už sú to lievance alebo wafle, keď sú obsypané čerstvým ovocím, úspech u syna je zaručený. A čo u vás, ktoré raňajky sú najobľúbenejšie? Raňajkujete vôbec? Podeľte sa dole v komentároch.

V recepte som použila bezlepkové vločky a pohánkovú múku, tak verím, že poteším aj bezlepkáčov. Z tohto cesta si viete pripraviť okrem waflí aj lievance. Ak máte viac hladošov, suroviny si znásobte.

Bezlepkové wafle

4 PL bezlepkových ovsených vločiek (50 g)
2 PL pohánkovej múky (30 g)
1 vajce
3 PL bieleho jogurtu (100 g)
1/4 ČL škorice
1/4 ČL sódy bikarbóny
1/2 banána (50 g)

Ovsené vločky rozmixujeme najemno. Pridáme ostatné suroviny a všetko spolu zmixujeme. Vznikne nám cesto, ktoré po minútke zhustne. Pečieme vo waflovači alebo ako lievance na tukom vymastenej panvici. Z tohto množstva dostaneme 3-4 wafle alebo 5-6 lievancov. Podávame s čerstvým ovocím, džemom či jogurtom.

Pre viac inšpirácie na sladké aj slané raňajky pozrite kategóriu Raňajky.

Ak vyskúšate bezlepkové wafle podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Bezlepkové wafle zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Mini Pavlova

Ela — Tue, 11 Feb 2020 14:41:22 +0000

V posledných týždňoch som testovala kváskovú vianočku, do ktorej som kvôli jemnosti cesta pridávala len žĺtky. Ale čo s toľkými zvyšnými bielkami? Preto tento recept. Už som to písala v recepte na klasickú Pavlovu, ale naozaj nepoznám dezert, ktorý by bol tak jednoduchý ingredienciami a tak efektný pri podávaní. Stretla som sa ale viackrát s názorom, že Pavlova vás odstrašuje, a že je určite zložitá na prípravu. Preto som spísala zopár rád, aby sa vám Pavlova podarila podľa predstáv. Ak ste ju ešte neskúšali, vyskúšajte ju podľa mňa a napíšte mi dole do komentára, ako sa vám recept páčil.

Okrem receptu, ktorý nájdete nižšie, som napísala moje postrehy, ktoré vám pomôžu, ak Pavlovu pečiete prvýkrát.

Tipy, aby sa mini Pavlova podarila

Použite bielky z čerstvých vajec.
Na pavlovky je vhodný krupicový cukor.
Sneh na Pavlovu musí byť vyšľahaný dokonale, to znamená žiadne zrnko cukru. Použite vysoké, ale nie najvyššie otáčky (inak sa do snehu dostáva priveľké množstvo vzduchu a sneh je menej pevný). Šľahajte sneh dovtedy, kým pod prstami cítite iba hladký krém.
Aby sneh dobre držal, na 1 bielko použite 50 g cukru. Z 1 bielka dostanete asi 2 mini Pavlovky, takto si viete jednoducho vypočítať počet porcií.
Rúru si predhrejte vopred.
Hotový sneh hneď naplňte do cukrárskeho vrecka a naneste na plech s papierom na pečenie. Ak necháte vyšľahaný sneh stáť dlhšie ako pár minút, začne sa zase roztápať a Pavlovky stratia pri pečení tvar.
Sneh sa pro pečení trošku roztiahne, preto urobte mini Pavlovky užšie a vyššie.
Ako zistíte, či sú Pavlovky už upečené? Dĺžku pečenia uvádzam na 60-70 minút, ale podľa rúry sa môže trochu líšiť. Po hodine skontrolujem Pavlovku tak, že ju nadvihnem špachtľou. Ak je zospodu pevná a netečie, je už upečená. Ak ešte nedrží, nechávam v rúre ďalej piecť.
Hotové mini Pavlovky sú vlastne usušený sneh s cukrom. Nenaplnené vám odložené v krabici v špajzi vydržia aj 3 dni, preto si ich môžete pripraviť vopred. Tesne pred podávaním ich stačí ozdobiť krémom a ovocím. Keďže sú plné cukru, odporúčam kyslejšie ovocie.

Extra tip: ak chystáte Pavlovu na Valentína, môžete ju vytvarovať aj ako malé srdiečka.

Mini Pavlova (4-5 ks):

2 vaječné bielky
100 g krupicového cukru
1/2 ČL kukuričného škrobu
1/2 ČL octu

Krém:

120 g mascarpone
60 g smotany na šľahanie
1 ČL vanilkového extraktu
2 ČL cukru (alebo podľa chuti)

+ ovocie podľa chuti

Vaječné bielky si vyšľaháme mixérom do polotuha. Po lyžiciach pridávame cukor a šľaháme, kým sa celkom rozpustí a v snehu necítiť čiastočky cukru. Pridáme kukuričný škrob a ocot. Medzitým si rúru rozohrejeme na 110 st. C.
Tuhý sneh naplníme do cukrárskeho vrecka so špičkou. Na plech dáme papier na pečenie. Snehom robíme na papier užšie vysoké kruhy s priemerom cca 7 cm. Z tohto množstva dostame 4-5 kusov. Mini Pavlova sa pri pečení ešte trochu roztiahne do strán.
Pečieme pri 110 st. C asi 60-70 minút, kým sú Pavlove celkom pevné. Kontrolujem to tak, že špachtľou nadvihnem jednu mini Pavlovku a ak sa neláme a zospodu je pevná, sú upečené. Necháme ich vo vypnutej pootvorenej rúre vychladnúť ešte 15 minút. Uložíme na mriežku, kde celkom vychladnú. Takto pripravené mini Pavlovky môžeme odložiť do krabice aj na ďalší deň.
Všetky suroviny na krém krátko vyšľaháme v mixéri na vysokých otáčkach dotuha. Uložíme do chladničky. Tesne pred podávaním Pavlovky ozdobíme krémom a ovocím.

Ak vyskúšate mini Pavlovu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Mini Pavlova zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Mandľová torta so slaným karamelom

Ela — Mon, 17 Dec 2018 10:32:27 +0000

Aj keď doma nemáme žiadneho celiatika, občas pečiem bez lepku. Mandľová torta so slaným karamelom prešla niekoľkými úpravami, kým som sa rozhodla konečne o ňu podeliť. A nadšene hlásim, že môj recept na bezlepkové korpusy som vyladila skvele. Sú krehké, ale nerozpadávajú sa a torta drží pekne pokope aj na reze. Jemná mandľová chuť korpusov sa dopĺňa tónmi slaného karamelu v podmanivej harmónii. Ak hľadáte slávnostný dezert bez lepku, upečte túto mandľovú tortu.

Na tortu potrebujeme dva korpusy. Dvojfarebný efekt som urobila tak, že na jeden korpus som použila klasický biely cukor a do druhého korpusu cukor z kokosových kvetov, ktorý má tmavšiu farbu (alebo dajte trstinový).

Na korpusy som už nenatierala džem, môžete však jednu alebo dve vrsty potrieť mandľovým maslom.

Mandľová torta so slaným karamelom

Na 1 korpus:

3 vajcia od šťastných sliepok
50 g cukru (biely, alebo trstinový/z kokosových kvetov)
40 g mletých oblanšírovaných mandlí
30 g mandľovej múky
20 g tapiokovej múky
5 PL rastlinného oleja
1/2 ČL kypriaceho prášku s vínnym kameňom
štipka soli

Na krém:

250 g mascarpone
250 ml smotany na šľahanie
250 ml mlieka
1 balenie smotanového pudingu
3-4 PL slaného karamelu

+ na dozdobenie: plátky mandlí

Postup:

Ako na korpusy: oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej, prešľaháme. Postupne primiešame mleté mandle, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipku soli. Zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Dáme piecť do okrúhlej formy s priemerom 18 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 175 st. C cca 30 minút. Necháme vo forme 5 minút, potom vyberieme a necháme celkom vychladnúť. Zopakujeme na druhý korpus.

Na krém si uvaríme jeden smotanový puding v 250 ml mlieka, získame hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Primiešame mascarpone a podľa chuti 3-4 lyžice slaného karamelu. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Necháme v chladničke trocha stuhnúť.

Korpusy prerežeme horizontálne dve polovice. Na striedačku natrieme krémom jednotlivé vrstvy, necháme si aj na boky a navrch. V prvom kroku natrieme boky a vrch torty „nanečisto“. Tortu dáme chvíľu stuhnúť do chladničky a potom so zvyšným krémom znovu dozdobíme. Posypeme mandľami a slávnostný dezert je hotový.

Ak vyskúšate túto mandľovú tortu so slaným karamelom podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Mandľová torta so slaným karamelom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Slaný karamel

Ela — Sun, 16 Dec 2018 21:41:10 +0000

Moja sestra v detstve milovala karamelové lízatká. Pálila v hrnci cukor, vyrábala z neho karamel a myslím, že nejaký ten hrniec padol aj za obeť. Mne to vtedy vôbec nechutilo a nechápala som, čo je na karamele také skvelé. Až kým som o pár rokov neskôr neochutnala slaný karamel. Bol hustý, sladký aj slaný, rozplýval sa na jazyku a po jednej lyžičke musela prísť ďalšia. A ďalšia a ďalšia. Slaný karamel je jednoducho láska. Neviem sa ho dojesť, a hoci všade vravím, že sa hodí na palacinky, lievance, či do koláčov, verte mi, že najlepšie chutí vyjedať ho len tak z fľaše.

Na slaný karamel vám stačia tri ingrediencie. Cukor, maslo a smotanu. No a samozrejme soľ! Tak štyri :) Inak by nebol slaný a to by veru nebolo ono. Pripravujem ho z klasického bieleho cukru. Skúšala som aj trstinový, avšak ten príliš hnedne a jeho už aj tak dosť karamelová chuť je zrazu prepálená.

Na slaný karamel potrebujeme:

150 g kryštálového cukru
50 g masla
100 ml smotany na šľahanie
1/2 až 1 ČL soli (podľa chuti)

Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme soľ a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Použijeme do krému, na koláč ako polevu, na palacinky,…

Skladujeme v chladničke, vydrží cca 2 týždne.

P.S.: Pod obrázkom nájdete moje inšpirácie na dezerty so slaným karamelom.

Ak vyskúšate tento karamel podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Kde všade ho môžete využiť? Inšpirujte sa týmito receptami.

Ela

Príspevok Slaný karamel zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ryžový nákyp

Ela — Sat, 03 Nov 2018 08:52:10 +0000

Niektoré klasické jedlá nás dokážu preniesť časom, posadiť do školskej jedálne a na jazyku s príchuťou hliníkovej vidličky nám pripomenú všetky radosti a boliestky duše školáka zo základky. Myslím, že na žiadne jedlo z jedálne nespomínam s takou láskou, ako práve na ryžový nákyp. No dobre, doťahuje sa ešte žemľovka, lebo tiež mala navrchu bielkovú penu. Ale ten čerstvý ryžový nákyp poliaty kompótovou šťavou, s penou vyššou než on sám, to bolo pre mňa stelesnenie blaženosti. Lebo všetko ostatné vedela lepšie urobiť mamka či babka, ale ryžový nákyp z jedálne bol len jeden.

A tak si občas predstavujem, aké by to bolo, znova sa s táckou v ruke postaviť do fronty na obed. Keď sa na mňa blížil rad, vždy som si počítala kúsky, či mi vyjde stred alebo kraj. Kraje som nikdy nechcela! :) Možno by stálo za to vypýtať recept od školských kuchárok. Ktovie, či by sa podelili. Verím však, že vám bude chutiť aj tento môj.

Dlho som špekulovala, ako urobiť čo najlepšiu bielkovú penu s čo najmenším množstvom cukru. Skúšala som bielka vyšľahať s trstinovým či kokosovým cukrom, šetrila som každý gram, pena však vždy spadla, až som to jednoducho vzdala. Dobrá bielková pena znamená kopec bieleho práškového cukru a samozrejme čím viac bielok (ak máte zvyšné bielka z iného pečenia, použite ich navyše do peny). Na jedno bielko dávam 1 PL práškového cukru. Najprv bielky vyšľahám do polotuha, potom pridávam cukor po lyžiciach.

Ak nechcete zbytočne do nákypu pridávať cukor, urobte ho bez peny. Vyšľahané bielka bez cukru zamiešajte nakoniec rovno do ryže.

Ako si pripraviť ryžový nákyp:

2 hrnčeky ryže (najlepšie guľatej)
voda
soľ
1,5 – 2 hrnčeky mlieka
3 vajcia
3 PL cukru
125 g masla
štipka vanilky
4-5 menších jabĺk (alebo iné ovocie podľa chuti)
maslo + krupica/hrubá múka na vymastenie a vysypanie plechu
+ práškový cukor na bielkovú penu
pekáč 30×20 cm

Ryžu dáme uvariť do vody obvyklým spôsobom s troškou soli. Ja dávam na 1 hrnček ryže 1,5 hrnčeka vody. Uvaríme 10 minút na miernom ohni, odkryjeme a za stáleho miešania prilievame mlieko.
Odstavíme z ohňa, postupne pridáme cukor, vanilku, maslo a vaječné žĺtky, dobre premiešame.
Bielka sa môžu dať do ryže, alebo navrch ako bielková pena. Ak chcete penu, odložte ich zatiaľ bokom. Ak chcete dovnútra ryže, vyšľahajte bielky dotuha a zľahka vmiešajte do ryžovej hmoty.
Pekáč (30x 20 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou. Vylejeme ryžu, poukladáme jablká alebo iné ovocie a zatlačíme dovnútra. Dáme piecť na 170 st. C približne 30-35 minút.
Ak robíme bielkovú penu navrch, ku koncu pečenia vyšľaháme bielka s práškovým cukrom. Na každé bielko dávam 1 PL práškového cukru. Potrieme povrchu nákypu a zapečieme ešte 12-14 minút pri 160 st. C.
Po upečení nechávam varešku v dvierkach rúry, aby nákyp trochu vychladol a pena nespadla. Keď trochu vychladne, lepšie sa krája.

Dobrú chuť!

Tip pre celiatikov: samotný ryžový nákyp je bezlepkové jedlo, stačí ak aj plech pred pečením vysypete bezlepkovou múkou.

Ak vyskúšate ryžový nákyp podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Ryžový nákyp zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Crème brûlée

Ela — Sun, 14 Oct 2018 12:20:19 +0000

Crème brûlée nepotrebuje veľa slov. Tak ako nepotrebuje ani veľa surovín. Zo žĺtkov, smotany, vanilky a cukru totiž viete vyčarovať taký lahodný dezert, že sa vám o ňom bude aj snívať. A crème brûlée je naozaj ľahký ako obláčik, plnej krémovej chuti, na ktorom sa chcete odviezť až do vanilkového neba. Hmm, trochu som sa nechala uniesť, ale ak ste už ochutnali tento dezert, možno ste sa tiež našli, ako na dne misky vyškrabkávate posledné vanilkové zrniečka a prajete si, aby sa vám tento sen prisnil zase. A ak ste ho ešte nejedli, môžete si ho pripraviť podľa môjho receptu.

Na prípravu crème brûlée budete okrem štyroch ingrediencií potrebovať aj flambovaciu pištoľ a malé zapekacie misky. To bol aj dôvod, prečo som sa naňho dlho odhodlávala, predsa nebudem kupovať ďalšie rárohy do domácnosti. Keď som však urobila crème brûlée prvýkrát, bolo jasné, že pištoľ ani mištičky prachom nezapadnú :)

Crème brûlée /5-6 porcií/:

5 žĺtkov
500 ml smotany na šľahanie
1 vanilkový struk
70 g cukru + na posypanie

Žĺtky vymiešame metličkou s cukrom v jednej mise.
Do hrnca vlejeme smotanu, kde dáme aj struk vanilky, ktorý pozdĺžne rozrežeme, zrniečka vyškrabeme a pridáme do smotany.
Smotanu zohrejeme do horúca, ale nesmie vrieť, struk vyberieme.
Za stáleho miešania pomaly prilejeme k vymiešaným žĺtkom. Vylejeme do pripravených misiek, ktoré uložíme do vyššieho plechu.
Do plechu vylejeme horúcu vodu, opatrne aby sa nedostala do misiek.
Dáme piecť do rúry na 150 st. C približne na 35-40 minút, kým krém v miskách stuhne.
Necháme vychladnúť a dáme zachladiť do chladničky.
Pred servírovaním posypeme povrch krému jednou lyžičkou cukru a flambujeme, kým vznikne karamelová krusta.

Ak vyskúšate crème brûlée podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch :-)

Ela

Príspevok Crème brûlée zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Čučoriedkové raw koláčiky

Ela — Mon, 20 Aug 2018 09:42:13 +0000

Chcela som spotrebovať väčšie množstvo čučoriedok, keďže už som urobila džem a dosť sme ich aj pojedli, tak prišlo na čučoriedkové raw koláčiky. Nezvyknem robiť raw koláče, ale tieto vyšli perfektne. Keďže som nemala vhodnú malú formu, plnila som ich do muffinových košíčkov a jeden koláčik je dosť sýty. Mne veľmi chutil najmä kešu krém, samotné kešu oriešky majú sladkú chuť a tak krém nebolo treba príliš sladiť. Ak máte dosť čučoriedok, môžete ich pridať do celého krému. Všetky suroviny (okrem čerstvých čučoriedok, samozrejme :) nájdete v dm-drogerie markt.

Na čučoriedkové raw koláčiky potrebujete:

na základ –

35 g datlí (asi 4-5ks) namočiť minimálne na 1 hodinu
90 g lieskových orieškov
2 PL kokosového oleja

na krém –

150 g kešu orechov namočiť cez noc
1/2 hrnčeka kokosového oleja
javorový sirup podľa chuti
2 PL strúhaného kokosu
100 g čučoriedok

Namočené datle zlejeme. Vo výkonnom mixéri rozmixujeme lieskovce, pridáme datle a kokosový olej. Hmota má byť mäkká a tvárna, vystelieme ňou dno fomičiek alebo jednej formy (s priemerom 18 cm).

Namočené kešu orechy zlejeme a rozmixujeme v mixéri s kokosovým olejom na hladkú kašu. Pridáme javorový sirup. Hmotu rozdelíme do dvoch časti, do jednej vmiešame strúhaný kokos, druhú časť znova premixujeme s čučoriedkami.

Na základ z datlí a lieskovcov navrstvíme najprv kokosový, potom čučoriedkový krém. Ozdobíme čučoriedkami a necháme stuhnuť v chladničke. Z tohto množstva vyjde cca 9 ks koláčikov.

Ak vyskúšate čučoriedkové raw koláčiky podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Tento recept vznikol v spolupráci s dm-drogerie markt.

Príspevok Čučoriedkové raw koláčiky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Batátové brownies

Ela — Thu, 01 Feb 2018 10:27:17 +0000

V poslednej dobe mi zachutili čokoládové dezerty, tak som pripravila aj tieto čokoládovo – batátové brownies. Asi by som to nebola ja, keby som do cesta na koláč neprihodila kúsok zeleniny :D Ale ak ste už skúšali napríklad moje mafiny či túto skvelú tortu dobre viete, že práve takéto sladkosti sú zdravšie a hodnotnejšie, pričom na chuti im to neuberie.

Tieto batátové brownies som skúšala už aj s cviklou, mandľovú múku som nahradila špaldovou, dajú sa vymýšľať variácie. Najviac mi však chutí práve táto verzia a ako bonus pridávam aj recept na skvelú čokoládovú polevu bez smotany, u mňa objav roka :))

Na batátové brownies potrebujeme:

50 g kakaa
80 g mandľovej múky
50 g trstinového cukru
1/2 ČL sódy bikarbóny
štipka soli
štipka vanilky
50 g horkej čokolády (70%-nej)
100 g roztopeného masla alebo kokosového oleja
3 vajcia
1 stredne veľký uvarený batát (cca 250 g)

Na polevu:

50 g horkej čokolády
4-5 PL kokosového mlieka

Ako na to:

Neošúpaný batát uvaríme vcelku domäkka. Ošúpeme, nakrájame na kocky a rozmixujeme v mixéri. Nad parou roztopíme 50 g čokolády. Odstavíme, primiešame kokosový olej, rozmixovaný batát a vajcia. V druhej mise zmiešame všetky ostatné suroviny na cesto a pridáme tekutú zmes. Premiešame a vylejeme na plech (30×20 cm) vystlaný papierom na pečenie . Pečieme pri 175 st. C cca 20 minút (skúška špáradlom). Nad parou roztopíme čokoládu na polevu. Odstavíme a po lyžici vmiešame kokosové mlieko, kým získame hladkú krémovú polevu. Upečený brownie necháme vychladnúť a natrieme čokoládovým krémom.

Ak vyskúšate batátové brownies podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok Batátové brownies zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ľahký kuskusový šalát

Ela — Mon, 11 Sep 2017 11:14:50 +0000

Čo sa týka šalátov, som za všetky experimenty. Mám ich rada na studeno, aj teplé, mám svoje obľúbené, ale rada kombinujem aj nové chute. Väčšinou sa u nás k hlavnému jedlu podáva nejaký rýchly listový šalát, alebo robím jednoduchú prílohu v podobe teplého šalátu. A keď už som veľmi „prezeleninovaná“, pridám do šalátu niečo extra. Nie som veľmi kuskusový typ, lebo je bez chuti a ako klasická príloha u nás už zlyhal. Tak som mu pridala trochu exotiky a vznikol ľahký kuskusový šalát s chuťou Blízkeho východu. Pripravíte ho za 10 minút a funguje ako ľahký obed, alebo ako príloha ku grilovanému mäsu či rybe.

Na ľahký kuskusový šalát potrebujeme:

/2 sýte porcie, alebo 4 porcie prílohy/

3/4 hrnčeka kuskusu
3/4 hrnčeka vývaru (zeleninový alebo slepačí)
2 lyžice olivového oleja
1/2 ČL kurkumy
1/2 ČL rímskej rasce
1/2 ČL mletého koriandra
kúsok celej škorice
4 lyžice passaty
1 šalotka
1/2 cukety
1/2 baklažánu
4 ks sušených paradajok
1/2 balenia cíceru v skle
citrónová šťava
koriandrová vňať

Kuskus zalejeme horúcim vývarom a necháme postáť 10 minút. Pripravíme si zeleninu. V panvici zohrejeme olivový olej, na ktorom opražíme najemno nasekanú šalotku. Cuketu, baklažán a sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky. Do panvice dáme koreniny, minútu opečieme. Pridáme passatu, prisypeme nakrájanú zeleninu. 5 minút podusíme, aby zelenina ostala mierne chrumkavá. Zmiešame s hotovým kuskusom, prekvapneme trochou citrónovej šťavy, posypeme vňaťou koriandru a podávame. Šalát chutí výborne teplý, aj vychladený, preliaty bielym jogurtom.

Príspevok Ľahký kuskusový šalát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.