Archívy wafle - Zo srdca do hrnca

Kváskové wafle

Ela — Wed, 23 Oct 2024 06:51:28 +0000

Keby to bolo na mne, celú jeseň a zimu prežijem na ovsenej kaši. Samozrejme, len na raňajky, nie že by som ju jedla celý deň. No v týchto chladných mesiacoch mi teplá kaša veľmi chutí. Naše deti však so mnou kašovú radosť nezdieľajú a tak im vymýšľam iné frištiky. Kváskový chlieb a vajíčka na rôzne spôsoby striedajú aj sladké raňajky, napríklad tieto kváskové wafle.

Robím ich len zo zvyšného kvásku lievito madre, lebo ražný kvások mi v lete uhynul. Nemám preto otestovanú konzistenciu a chuť waflí z ražného kvásku. No keby som dávala ražný, myslím, že stačí 50-70 g. Ak skúsite, dajte mi vedieť dole do komentárov.

Myslím, že najviac mi vyhovuje to, že kváskové wafle môžem pripraviť v predstihu a cesto na mňa počká. Tak ako vám to rozpisujem dole v recepte, cesto si môžete zarobiť vopred pár hodín aj pol dňa.

Máte prebytky kvásku? Vyskúšajte aj moje kváskové palacinky!

Kváskové wafle

100 g zvyšného kvásku lievito madre
300 ml mlieka
1 vajce
+- 220 g hladkej múky
2-3 PL cukru
4 PL oleja
štipka soli

Múku môžete pridávať postupne. Časť hladkej múky môžete nahradiť celozrnnou alebo rozmixovanými ovsenými vločkami.

Do vyššej nádoby dáme všetky suroviny a rozmixujeme tyčovým mixérom. Cesto by malo byť hustejšie, ale nie ako betón.
Toto cesto je dobré nechať niekoľko hodín odležať. Máte možnosť nechať ho odstáť pri izbovej teplote (cca 4-5 hodín) alebo odložiť do chladničky (10-12 hodín). Cesto vydrží v chlade aj dlhšie.
Ja to robím najčastejšie tak, že poobede zarobím cesto a nechám ho pri izbovej teplote pár hodín. Večer uložím do chladničky a ráno pečiem.
Wafle pečieme vo wafľovači asi 5 minút dochrumkava.
Z tohto cesta môžeme piecť aj lievance – na olejom vymastenej panvici na miernom ohni.

Ak vyskúšate kváskové wafle podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Kváskové wafle zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Jednoduché wafle

Ela — Mon, 08 Feb 2021 23:00:00 +0000

Odkedy sme si kúpili wafľovač, som tieto jednoduché wafle pripravovala už veľakrát. Aspoň desaťkrát si myslím, a to už je dosť, nie? Lebo wafľovač nemáme desať rokov, ale ani nie rok. Z toho mi vychádza, že wafle mávame tak raz za mesiac. Možno aj častejšie, lebo niekedy pripravujem aj tieto bezlepkové. Ale toto sú jednoduché wafle a volajú sa preto tak, ako sa volajú, lebo suroviny na nich nájdete v chladničke a špajzi vždy. Ak sa teda u vás doma bežne nachádza múka, cukor, vajce a mlieko. Tento recept nie je žiadna veda a dokonca som ho iba obkukala od Jamieho Olivera, takže kredit za sladké raňajky tentokrát ide šéfkuchárovi bez čapice. Ale hovorím, že som ich už aspoň desaťkrát otestovala. Pre vás! :) A teda chcem vám povedať, že pomery fungujú presne ako sú, už nič nemeňte. Iba že by ste do cesta chceli pridať ešte napríklad takú škoricu. Škoricu by znieslo. Ale inak sa držte receptu. Cesto si urobte večer, odležané v chladničke bude tip top. Z tejto dávky mi vyjde šesť waflí, čo je akurát pre nás na raňajky.

Môj strop sú dve wafle, ale to si ich ešte všeličím dochutím – džem, orechové maslo, alebo ovocné coulis. Keby ste chceli niečo špeci, vyšľahajte si k nim aj šľahačku. Takto so šľahačkou sa niekedy predávali gofry v stánkoch na námestí, pamätáte? A vy ich vlastne ako voláte, wafle či gofry?

Jednoduché wafle

150 g hladkej múky
1 ČL prášku do pečiva
1 ČL cukru
1 veľké vajce
240 ml mlieka
vanilka

Recept oplýva jednoduchosťou samou. Všetky suroviny spolu zmiešať a nechať odstáť aspoň 15 minút, alebo aj cez noc v chladničke. Wafle sú skvelé s džemom, roztopenou čokoládou alebo jablkovým maslom. Alebo všetkým dokopy. Milujem sladké raňajky :)

TIP: Pre extra nadýchané wafle si oddeľte bielko od žĺtka. Bielko vyšľahajte na tuhý sneh a zľahka vmiešajte do cesta. Hotové cesto hneď použite.

Ak vyskúšate jednoduché wafle podľa tohto receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Jednoduché wafle zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Bezlepkové wafle

Ela — Sat, 30 May 2020 21:39:09 +0000

Raňajky, večne diskutovaná téma. Kedy a čo jesť, sladké či slané, a či vôbec potrebujeme raňajky. V mojom živote som prešla fázami, keď som ráno nemala chuť na žiadne jedlo, až po dni, keď prvé, čo ma zobudilo, bolo škvŕkanie v bruchu. Samozrejme je to hlavne o režime, v ktorom práve fungujem. Lebo je rozdiel utekať na autobus do práce pol hodinu po zobudení a byť mama na materskej s prerušovaným spánkom. Hlavne, keď som syna kojila, sa mi žiadalo jesť viac a aj chuť na sladké bola väčšia. A tak celkovo sladké raňajky ja môžem, hoci moji chlapci majú zasa radi vajíčka na všetky spôsoby. Našťastie sa vždy vieme dohodnúť a raz za čas si tieto sladké raňajky radi vychutnajú. Či už sú to lievance alebo wafle, keď sú obsypané čerstvým ovocím, úspech u syna je zaručený. A čo u vás, ktoré raňajky sú najobľúbenejšie? Raňajkujete vôbec? Podeľte sa dole v komentároch.

V recepte som použila bezlepkové vločky a pohánkovú múku, tak verím, že poteším aj bezlepkáčov. Z tohto cesta si viete pripraviť okrem waflí aj lievance. Ak máte viac hladošov, suroviny si znásobte.

Bezlepkové wafle

4 PL bezlepkových ovsených vločiek (50 g)
2 PL pohánkovej múky (30 g)
1 vajce
3 PL bieleho jogurtu (100 g)
1/4 ČL škorice
1/4 ČL sódy bikarbóny
1/2 banána (50 g)

Ovsené vločky rozmixujeme najemno. Pridáme ostatné suroviny a všetko spolu zmixujeme. Vznikne nám cesto, ktoré po minútke zhustne. Pečieme vo waflovači alebo ako lievance na tukom vymastenej panvici. Z tohto množstva dostaneme 3-4 wafle alebo 5-6 lievancov. Podávame s čerstvým ovocím, džemom či jogurtom.

Pre viac inšpirácie na sladké aj slané raňajky pozrite kategóriu Raňajky.

Ak vyskúšate bezlepkové wafle podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Bezlepkové wafle zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.