Archívy vajcia - Zo srdca do hrnca

Zemiaková frittata

Ela — Sat, 21 Aug 2021 15:38:18 +0000

Tento recept by sa tiež pokojne mohol volať „keď už neviem, čo variť“. Alebo hit našich letných obedov. Zemiaky a vajcia máme doma takmer vždy, no v tejto kombinácii som ich predtým nepripravovala. A pritom je to taká dobrota! Frittata je taliansky druh omelety, do ktorej okrem vajíčok môžete pridať „čo dom dal“. Mne veľmi chutí táto zemiaková frittata a teraz v lete som ju pripravovala už viackrát.

Môj recept je pre dve osoby, no robím ju bežne väčšiu a tým pádom vyššiu. Naposledy sme si ju však s manželom pripravili na rýchly obed a tak som ju zvečnila do receptu. Pečiem ju na panvici s priemerom 26 cm. Keď robíte jedlo pre celú rodinu, pokojne si množstvá znásobte, bude pekne vysoká. Pre dvoch ju však môžete pripraviť aj na menšej panvici. A ako píšem aj nižšie, domáca frittata chutí aj s cuketou, paradajkami, alebo do nej nastrúhajte trochu parmezánu. Verím, že vám tiež zachutí.

Zemiaková frittata

Pre 2 osoby:

4-5 vajec z voľného chovu
6-8 zemiakov
pár lyžíc mlieka (nemusí byť)
soľ
čierne korenie
petržlenová vňať
olivový olej

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Pripravíme si širšiu panvicu. Na olivovom oleji opečieme plátky zemiakov a pootáčame ich tak, aby jemne zmäkli z oboch strán. Trvá to asi 5 minút. Vajíčka vyšľaháme vidličkou. Pridáme trochu mlieka, dochutíme soľou, korením a bylinkami. Vlejeme na zemiaky a necháme na miernom ohni bez miešania. Po pár minútach, keď je frittata aj zhora takmer uvarená, ju otočíme pomocou taniera, aby sa zapiekla aj z druhej strany. Pokrájame na trojuholníky a podávame so šalátom.

Tip: Do frittaty môžete pridať zeleninu a bylinky podľa chuti. Skúste napríklad cuketu, sušené či čerstvé paradajky, alebo červenú papriku.

Ak vyskúšate zemiakovú frittatu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Zemiaková frittata zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Zapekaný karfiol

Ela — Thu, 17 Sep 2020 06:33:50 +0000

Niekedy už fakt neviem, čo variť. Možno by ste neverili, ale teda aj mne občas dôjde inšpirácia. Tak nejako vznikol recept na tento zapekaný karfiol. A tiež preto, že sa nám akurát v chladničke stretli všetky suroviny z receptu. Vlastne to nie je nič prevratné, zapečená zelenina je vždy super. Veľmi som sa ale nadchla z toho, že som sem prihodila mozzarelu, tofu a spolu s vajíčkami to bolo sýte a výborné jedlo. O tofu vám niekedy napíšem viac, niekedy som ho obchádzala, dnes ho kupujem celkom často a mám zopár receptov, s ktorými by som sa chcela podeliť.

V tomto recepte urobí dobrú prácu akýkoľvek syr. Bežne pridám do vajíčok viac tvrdého syra, tentokrát som však mala len málo, preto som pridala aj mozzarellu a tofu. Každopádne ak máte ochutené tofu, urobí samo skvelú prácu, ale pokojne dajte aj biele, len ho predtým dochuťte bylinkami.

Inak, ak máte radi karfiol, odporúčam do špajze urobiť zaváraný karfiol, u nás sa zje vždy ako prvý :) A teraz už poďme na recept.

Zapekaný karfiol

1 menší karfiol
1 balenie tofu
100 g tvrdého syra
1 mozzarella
4 vajcia
soľ
čierne korenie
sušené bylinky podľa chuti
olivový olej

Karfiol nakrájame na ružičky a dáme variť do osolenej vody. Keď je do polovice mäkký, scedíme vodu (môžeme ju použiť ako základ na polievku) a schladíme ho v studenej. Vajíčka rozšľaháme, pridáme nastrúhaný syr, soľ a čierne korenie. Tofu nakrájame a opečieme na panvici na troche olivového oleja. Ak použijeme biele tofu, môžeme ho dochutiť bylinkami a soľou (alebo použijeme už vopred ochutené). Do pekáča rozložíme predvarený karfiol, posypeme ho tofu, kúskami mozzarelly a prelejeme vajíčkami so syrom. Zapečieme v rúre asi 15 min. na 175°C. Dobrú chuť.

Ak vyskúšate zapekaný karfiol podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Zapekaný karfiol zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Francúzsky toast

Ela — Wed, 02 Jan 2019 13:53:08 +0000

Ak vám zvýšila vianočka alebo biely koláč a po pár dňoch už nie sú páperovo mäkké, môžete ich použiť na francúzsky toast. Tento sofistikovane znejúci názov je vlastne chlieb vo vajci na sladko, ktorý sa ešte dá vylepšiť karamelizovaným ovocím alebo dobrým džemom. Opečená vianočka vo vajíčku zmäkne a s vôňou vanilky a škorice je tak chuťovo aj formou o triedu vyššie ako bežný chleba vo vajci :)

Pripravujem ho vtedy, ak sa nám zvýši kúsok sladkého bieleho koláča či vianočky. Pečiem ich len občas a preto je aj francúzsky toast pre mňa takou výnimočnou raňajkovou špecialitou.

Ak hľadáte viac inšpirácie na raňajkové variácie, pozrite kategóriu raňajky.

Francúzsky toast /pre 2 osoby/:

2 vajcia
80 ml mlieka alebo sladkej smotany
1/2 kávovej lyžičky škorice
štipka vanilky
3-4 krajce bieleho koláča alebo 6-8 kúskov vianočky
maslo

Vajcia rozšľaháme s mliekom, škoricou a vanilkou. Plátky chleba postupne namočíme z oboch strán a opečieme na masle 1-2 minútu z každej strany. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Pozrite si môj videorecept na francúzsky toast:

Tip: Môžeme ho podávať s karamelizovaným alebo iným ovocím. Pomaranč ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme na panvici, kde sme roztopili maslo s cukrom.

Ak vyskúšate francúzsky toast podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Francúzsky toast zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Crème brûlée

Ela — Sun, 14 Oct 2018 12:20:19 +0000

Crème brûlée nepotrebuje veľa slov. Tak ako nepotrebuje ani veľa surovín. Zo žĺtkov, smotany, vanilky a cukru totiž viete vyčarovať taký lahodný dezert, že sa vám o ňom bude aj snívať. A crème brûlée je naozaj ľahký ako obláčik, plnej krémovej chuti, na ktorom sa chcete odviezť až do vanilkového neba. Hmm, trochu som sa nechala uniesť, ale ak ste už ochutnali tento dezert, možno ste sa tiež našli, ako na dne misky vyškrabkávate posledné vanilkové zrniečka a prajete si, aby sa vám tento sen prisnil zase. A ak ste ho ešte nejedli, môžete si ho pripraviť podľa môjho receptu.

Na prípravu crème brûlée budete okrem štyroch ingrediencií potrebovať aj flambovaciu pištoľ a malé zapekacie misky. To bol aj dôvod, prečo som sa naňho dlho odhodlávala, predsa nebudem kupovať ďalšie rárohy do domácnosti. Keď som však urobila crème brûlée prvýkrát, bolo jasné, že pištoľ ani mištičky prachom nezapadnú :)

Crème brûlée /5-6 porcií/:

5 žĺtkov
500 ml smotany na šľahanie
1 vanilkový struk
70 g cukru + na posypanie

Žĺtky vymiešame metličkou s cukrom v jednej mise.
Do hrnca vlejeme smotanu, kde dáme aj struk vanilky, ktorý pozdĺžne rozrežeme, zrniečka vyškrabeme a pridáme do smotany.
Smotanu zohrejeme do horúca, ale nesmie vrieť, struk vyberieme.
Za stáleho miešania pomaly prilejeme k vymiešaným žĺtkom. Vylejeme do pripravených misiek, ktoré uložíme do vyššieho plechu.
Do plechu vylejeme horúcu vodu, opatrne aby sa nedostala do misiek.
Dáme piecť do rúry na 150 st. C približne na 35-40 minút, kým krém v miskách stuhne.
Necháme vychladnúť a dáme zachladiť do chladničky.
Pred servírovaním posypeme povrch krému jednou lyžičkou cukru a flambujeme, kým vznikne karamelová krusta.

Ak vyskúšate crème brûlée podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch :-)

Ela

Príspevok Crème brûlée zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Veľkonočná hrudka

Ela — Wed, 28 Mar 2018 20:10:11 +0000

Veľká noc sa u nás nesie v znamení tradícií a keďže som z východného Slovenska, zvykom je pripraviť na stôl klasické špeciality ako sú veľkonočná hrudka, domáce klobásy a šunky, zemiakový šalát, cvikla, či biely koláč. Každý rok sme tieto sviatky trávili u rodičov, a tak som do týchto tradičných záležitostí vždy rada vniesla aj niečo iné, či už ľahší šalát s avokádovou majonézou, alebo zákusky kde som schovala zeleninu. Tento rok trávime Veľkú noc v užšom kruhu, preto budem sama pripravovať klasiku. A sem patrí nepochybne aj poctivá veľkonočná hrudka z domácich vajec :)

Veľkonočná hrudka:

10 vajec
1 l plnotučného mlieka
1,5-2 PL cukru
1/2 KL soli

Cca 7 dcl mlieka dáme zovrieť do hrnca. Medzitým si rozbijeme vajíčka (ideálne každé vajíčko najprv osobitne do pohára). Vajcia ponorným mixérom rozmixujeme so zvyšným mliekom. Keď už mlieko v hrnci začína vrieť, vlejeme vajcia, pridáme soľ a cukor a miešame.
V priebehu pár minút sa bielkoviny vyzrážajú a začnú sa tvoriť najprv menšie, postupne veľké hrudky.

3. Túto hmotu prelejeme cez riedku utierku alebo gázu. (Srvátku nevylievajte, použite ju namiesto vody pri pečení chleba.) V utierke vytvarujeme okrúhlu hrudku a zavesíme, aby zvyšná srvátka ešte vytiekla.

4. Po 3-4 hodinách veľkonočná hrudka vychladne a stečie, odložíme ju do chladničky. Podávame k veľkonočným špecialitám.

Pre viac sviatočných receptov pozrite sekciu Veľká noc :)

Ak vyskúšate hrudku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Veľkonočná hrudka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.