Archívy oriešky - Zo srdca do hrnca

Orechové očká

Ela — Tue, 23 Nov 2021 12:58:00 +0000

Doma sme im vymýšľali názov a nakoniec vyhrali orechové očká. Veľmi jednoduché koláčiky, skvelé vo vianočnom období, keďže sú plné orieškov. Slivkový lekvár im dodáva príjemný kontrast. Ja som dala domáci, trochu kyselkavý a tá chuť je úžasná. Pripraviť si tieto orechové koláčiky nie je nič ťažké. Vianočné pečivo je väčšinou kombinácia múky, masla a cukru, tieto očká sú však z bielka, cukru a mletých orieškov. Vďaka tomu, že sú bez múky, hodia sa aj pre bezlepkáčov. A ja som rada, že v mojom vianočnom „bakelist-e“ sú aj nejaké nemaslové koláčiky. Ak máte radi orechové pečivo, skúste tieto moje drobné očká :)

Mne sa pri vianočnom pečení vždy zvýšia bielka po lineckých, preto dobre padne recept, v ktorom ich hneď viem spotrebovať. Pokojne si koláčiky urobte z dvojitej dávky. Najviac mi chutia na tretí, štvrtý deň, keď sú trochu odstáte. Dobre skladované vydržia samozrejme dlhšie.

Ak máte veľa zvyšných bielkov, odporúčam aj tieto kokosové pusinky. Vlastne keď tak rozmýšľam, orechové a kokosové koláčiky mi k Vianociam veľmi idú. Kedysi som chcela čo najviac druhov, veď čo ak bude málo? Ochutnávame ešte pred sviatkami, prídu návštevy a z každého treba ponúknuť… no tieto Vianoce si vravím, že pečiem len zopár najobľúbenejších. Nech ich nedojedáme ešte aj po Troch kráľoch. Ale ako sa vraví človek mieni, žena pred Vianocami v zápale pečiaceho ošiaľu mení… :D

Orechové očká

1 bielko
2 ČL octu
100 g mletých vlašských orechov
80 g práškového cukru

Bielko vyšľaháme dotuha, vmiešame k nemu dve lyžičky octu. (Ocot v upečených koláčikoch nie je cítiť.) Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a pridáme k nim bielkovu penu. Z cesta rukou odoberáme kôpky, ktoré vytvarujeme a uložíme na plech vystlaný pečiacim papierom. Do stredu kolieska urobíme jamku. Do každej jamky dáme trocha slivkového lekváru (lekvár si naberiem do malého sáčka, urobím v ňom dierku a vytláčam). Pečieme pri 150 st. C asi 15-20 minút do zlata. Necháme chvíľu vychladnúť a potom odoberiem z plechu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.

Ak vyskúšate orechové očká podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Orechové očká zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Domáca granola

Ela — Sat, 20 May 2017 06:36:02 +0000

Ako vyzerajú vaše raňajky? U mňa sa chute striedajú s ročnými obdobiami aj s náladou. Občas vajíčka, ovsená kaša, či kváskový chlieb a v posledných dňoch mi najviac chutí domáca granola. Môžem si namixovať svoje obľúbené sušené ovocie a orechy, pridám voňavú škoricu, vanilku a pohodové raňajky sú na svete :) Moja finta chrumkavej granoly je v tom, že pridávam aj trochu pohánkových vločiek, ktoré sú už samo o sebe dosť „křupavé“ a zapečením sa ich chuť ešte zintenzívni. Na osladenie je pre mňa ideálny javorový sirup, ktorý celú masu spolu s kokosovým olejom a mandľovým maslom lepšie spojí. Orechy a sušené ovocie pridávam až do zapečenej zmesi.

Ak by sa vám predsa len nechcelo zapekať, môžete si pripraviť aj tento rýchly raňajkový mix alebo sa inšpirujte ďalšími raňajkovými receptami.

Domáca granola:

2 a 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
1/2 hrnčeka pohánkových vločiek
1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
6 PL roztopeného kokosového oleja
3 PL javorového sirupu dmBio (alebo 2 lyžice medu)
2 PL mandľového masla
2 ČL mletej škorice
1/2 KL bourbonskej vanilky
1/2 hrnčeka orechov
2 hrste sušeného ovocia
alebo hrsť horkej čokolády nakrájanej na kúsky
1 zrelý banán

Banán popučíme, zmiešame s kokosovým olejom, orieškovým maslom a javorovým sirupom. Všetky suroviny okrem orechov a sušeného ovocia dáme do misy a dobre premiešame. Vysypeme na plech a zapečieme pri teplote 160 st.C asi 20-30 minút. Počas pečenia môžeme vločky raz premiešať. Upečenú granolu necháme vychladnúť, zmiešame s orechami a sušeným ovocím a presypeme do fliaš. Z tohto množstva vyjdu cca dve 7dcl fľaše. Skladujeme na tmavom a suchom mieste.

Ak vyskúšate domácu granolu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Domáca granola zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Oriešky

Ela — Wed, 09 Dec 2015 15:12:30 +0000

Tradičný recept na vianočné pečivo od mojej babky. Vždy mala pred Vianocami napečených niekoľko druhov krehkého pečiva, vanilkové rožteky, medvedie tlapky, medovníky, linecké, oriešky… okrem toho medové rezy, žĺtkový orechový koláč, či kysnuté koláče, doteraz nechápem, ako to všetko stíhala. Dobre si pamätám, ako som s ňou vždy pred Vianocami cupitala do pivnice, kde mala všetky dobroty uložené a z každého som mohla už v predstihu ochutnať. Oriešky sú doteraz mojim obľúbeným sviatočným pečivom, a tak pokračujem v tradícii a pečiem ich každé Vianoce.

Dnes už ale radšej pečiem z iných múk ako z klasickej bielej pšeničnej. Tu som namiesto pšeničnej hrubej múky zvolila špaldovú, ubrala som cukor a chuťou ostali úplne perfektné!

Ak stíhate, cesto si urobte deň pred pečením.

Oriešky pečiem v predstihu 10-14 dní a tesne pred Vianocami ich už len naplním plnkou a spojím.

Na cesto potrebujeme:

280 g hrubej špaldovej múky (alebo pšeničnej)
220 g masla
60 g práškového cukru
150 g mletých orechov
20 g kakaa
štipka pravej vanilky

Plnka:

150 g mletých orechov
1 dcl mlieka
100 g práškového cukru
150 g masla

Postup:

Všetky suroviny na cesto zmiešame a dobre vypracujeme.
Z cesta tvarujeme malé guľky, ktoré vtlačíme do formičiek (formičky netreba vymastiť).
Pečieme na 170°C 10-11 minút.
Po vybratí necháme 2-3 min. vychladnúť a vyklopíme – formičku oprieme o okraj a zvonku klepneme nožom.
Plnku pripravíme tak, že zalejeme mleté orechy mliekom, pridáme maslo a cukor a touto zmesou spájame oriešky.
Spojením dostaneme 50 krehkých lahodných orieškov.

Ak vyskúšate oriešky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Oriešky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.