Archívy vajce - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/vajce/ Blog o radosti z dobrého jedla Wed, 24 Apr 2024 20:23:51 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy vajce - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/vajce/ 32 32 Cviklový šalát https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/24/cviklovy-salat/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/24/cviklovy-salat/#respond Wed, 24 Apr 2024 20:18:23 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6803 Mám tu nejakých milovníkov cvikly? Lebo práve takých potrebujem! Na ochutnávku jednej prudko jedlej cviklovej dobroty. Myslím si, že s cviklou je to niekedy ťažké. Alebo teda, že cvikla to má niekedy ťažké s nami. Má jedinečnú, zemito-sladkú chuť, ktorá však nemusí byť každému pochuti. A pritom je to taká vďačná surovina. No chápem, že nie každý ocení jej pôvaby. Ale ak ju ľúbite tak ako ja, tento cviklový šalát si určite pripravte. Je chutný, sýty a výživný, poteší vo […]

Príspevok Cviklový šalát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Mám tu nejakých milovníkov cvikly? Lebo práve takých potrebujem! Na ochutnávku jednej prudko jedlej cviklovej dobroty. Myslím si, že s cviklou je to niekedy ťažké. Alebo teda, že cvikla to má niekedy ťažké s nami. Má jedinečnú, zemito-sladkú chuť, ktorá však nemusí byť každému pochuti. A pritom je to taká vďačná surovina. No chápem, že nie každý ocení jej pôvaby. Ale ak ju ľúbite tak ako ja, tento cviklový šalát si určite pripravte. Je chutný, sýty a výživný, poteší vo všedný deň a oživí aj párty stôl. S chrumkavou hriankou či bagetou doslova spieva. A je veľmi variabilný, tak ako to u mňa poznáte.

Hlavnú zložku tvorí samozrejme uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát. Potom už môžete popustiť uzdu fantázii, chuťovým bunkám alebo aktuálnym chladničkovým zásobám. Navyše tu môžete pridať nakrájané jablko či redkvičku, nech to chrumká. Zo syrov môžete použiť obyčajné tvrdé syry ako eidam či goudu, ale pokojne aj balkánsky syr či mozzarellu. Tento šalát často pripravuje moja mamka a keďže mi veľmi zachutil, musela som sa s vami podeliť o recept. Tak verím, že bude chutiť aj vám.

Máte radi cviklu? Tak vyskúšajte aj pečenú cviklu s kozím syrom. A ak cviklu nemáte radi, určite si upečte tieto cviklovo-čokoládové muffiny! Cviklu v nich necítiť, no vďaka nej sú úžasne vláčne :)

Cviklový šalát

  • 600-700 g cvikly
  • 3 vajcia
  • 2-3 stredne veľké kyslé uhorky
  • 1 malá cibuľa (nemusí byť)
  • 200 g syra (eidam, balkánsky syr,…)
  • 150 g bieleho jogurtu (časť možno nahradiť majonézou alebo kyslou smotanou)
  • 1-2 KL horčice
  • 1 PL práškového cukru
  • 2 PL octu
  • 2-3 PL šťavy z kyslých uhoriek
  • soľ, čierne korenie

Neošúpanú cviklu v celku uvaríme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 60-90 min.
Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladiť.
Uvarenú cviklu necháme vychladiť a ošúpeme. Pomocou strúhadla ju nakrájame na tenké plátky (tá časť strúhadla ako na uhorkový šalát).
Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
Rovnako na hrubom strúhadle nastrúhame syr.
Na tenkom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky.
Dochutíme práškovým cukrom, octom, horčicou a šťavou z kyslých uhoriek, čiernym korením a podľa chuti dosolíme.
Pridáme biely jogurt a šalát dobre premiešame.
Necháme postáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. V chladničke vydrží pár dní.

Ak vyskúšate cviklový šalát podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!
Ela

Príspevok Cviklový šalát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2024/04/24/cviklovy-salat/feed/ 0 Šošovicový prívarok https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/#comments Wed, 10 May 2023 13:23:14 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6401 Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na […]

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

TIP: Viac strukovinových receptov? Vyskúšajte aj indický „šošovicový prívarok“ – dhal, teda červenú šošovicu s kokosovým mliekom.

Ako na chutný šošovicový prívarok?

  • Šošovicu nevarte príliš dlho, môže sa rozvariť na kašu a to nechceme.
  • Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
  • Na záver odporúčam dochutiť pretlačeným strúčikom cesnaku.

Šošovicový prívarok

(2-3 porcie)

  • 250 g šošovice
  • 4-6 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 bobkový list
  • 2-3 ks celé čierne korenie
  • 1 ks nové korenie
  • soľ
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL hladkej múky na zahustenie (voliteľné)
  • 100-150 ml smotany na varenie
  • + vajíčko/špekačka

Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/feed/ 4