Archívy poleva - Zo srdca do hrnca

Čokoládová omáčka

Ela — Sat, 21 Dec 2024 21:45:48 +0000

Tento jednoduchý recept budete milovať. Ak ho teda ešte nepoznáte. Prednedávnom som ho s vami zdieľala na mojom instagrame a viaceré ste mi písali, že túto dobrotu vám robila babka na parené buchty. A hneď som si uvedomila, že naša babka Irenka nám ju tiež dávala k buchtám na pare. Dlho som ju potom nejedla a až teraz pri deťoch sa u nás doma ujala ako poleva na lievance či palacinky. Ale z nostalgie si ju najbližšie spravím na parené buchty! Jej príprava je jednoduchá, rýchla a z pár surovín, ktoré máte isto aj teraz poruke.

V lete zasa zaváram túto slivkovú nutelu, ktorá je tiež super nátierka na sladké jedlá či do kaše.

Čokoládová omáčka

50 g masla
3 PL kryštálového cukru
3 PL kakaa
3-5 PL mlieka

Do rajnice dáme zovrieť asi 2 cm vody. Na rajnicu umiestnime misku tak, aby nebola ponorená vo vode – vytvoríme vodný kúpeľ.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. K maslu pridáme 3 lyžice kryštálového cukru a minútku premiešame. (Nemusí byť úplne rozpustené.)
Pridáme 3 lyžice kakaa, znova premiešame.
Po lyžiciach vmiešame mlieko (môže byť aj studené z chladničky). Najprv sa zdá, že sa omáčka zrazí, ale to je v poriadku. Postupne vmiešame po lyžiciach zvyšné mlieko. Omáčka nadobudne hladkú konzistenciu. Vlejeme do omáčnika a môžeme podávať k lievancom, wafliam či palacinkám.

Pár tipov na záver:

Mlieka môžete pridať aj trochu viac, podľa toho, akú hustú chcete mať omáčku.
Omáčka pri vychladnutí ešte trochu zhustne.
Zvyšnú omáčku stačí odložiť do uzatvárateľnej nádoby do chladničky. V chladničke stuhne. Aby bola znova tekutá, stačí ju zohriať pár sekúnd v mikrovlnke alebo znova roztopiť vo vodnom kúpeli

Ak vyskúšate čokoládovú omáčku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Čokoládová omáčka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Najlepšie lievance s čokoládovou polevou

Ela — Fri, 26 Apr 2019 20:52:13 +0000

U nás doma sa vždy robili viac palacinky ako lievance, až neskôr som objavila čaro sladkých lievancových raňajok. A tak prišlo aj na skúšanie rôznych receptov. Na blogu nájdete niekoľko spôsobov ako pripraviť lievance, či už rôzne bezlepkové, alebo s banánom a ovsenými vločkami. Tento recept mám zapísaný v kuchárskom zošite už dlho a roky sa k nemu vraciam. Možno aj vy oceníte, že cesto sa dá pripraviť večer vopred a ako bonus si ráno popri pečení lievancov urobíte aj fantastickú domácu čoko polevu. U nás majú úspech a aj preto som ich nazvala – najlepšie lievance s čokoládovou polevou :)

Najlepšie lievance s čokoládovou polevou

Cesto potrebuje aspoň polhodinku postáť. Môžete si ho však pripraviť aj večer a šupnúť do chladničky. Množstvo vystačí pre dvoch veľkých hladošov (a jedno dieťa :D )

Na lievance:

2 vajcia
150 g bieleho jogurtu
180 g hladkej múky
2 lyžice rozpusteného masla
1 PL cukru
1 ČL škorice
1 plochá ČL prášku do pečiva (vínny kameň)
podľa potreby pár lyžíc mlieka
štipka sódy bikarbóny
štipka soli
olej alebo ghí na pečenie

Na polevu:

100 g masla
2 PL kakaa
3 PL cukru
4 PL vody

Všetky suroviny na lievance spolu vymiešame a necháme 30 minút postáť. Cesto si môžeme pripraviť aj večer pred spaním. Panvicu trochu vymastíme a lyžicou kladieme kôpky cesta (nijako ich neformujeme, ani neroztierame), pečieme na miernom ohni z každej strany.

Na čokoládovú polevu si nad parou roztopíme maslo s kakaom, cukrom a vodou. Miešame, kým sa prepoja na hladkú polevu. Čokoládová poleva je zatepla tekutá, ako chladne, postupne tuhne. V chladničke vydrží aj dva týždne. Pred použitím ju stačí len znova roztopiť nad parou.

Ak vyskúšate moje najlepšie lievance s čokoládovou polevou, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Najlepšie lievance s čokoládovou polevou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Slaný karamel

Ela — Sun, 16 Dec 2018 21:41:10 +0000

Moja sestra v detstve milovala karamelové lízatká. Pálila v hrnci cukor, vyrábala z neho karamel a myslím, že nejaký ten hrniec padol aj za obeť. Mne to vtedy vôbec nechutilo a nechápala som, čo je na karamele také skvelé. Až kým som o pár rokov neskôr neochutnala slaný karamel. Bol hustý, sladký aj slaný, rozplýval sa na jazyku a po jednej lyžičke musela prísť ďalšia. A ďalšia a ďalšia. Slaný karamel je jednoducho láska. Neviem sa ho dojesť, a hoci všade vravím, že sa hodí na palacinky, lievance, či do koláčov, verte mi, že najlepšie chutí vyjedať ho len tak z fľaše.

Na slaný karamel vám stačia tri ingrediencie. Cukor, maslo a smotanu. No a samozrejme soľ! Tak štyri :) Inak by nebol slaný a to by veru nebolo ono. Pripravujem ho z klasického bieleho cukru. Skúšala som aj trstinový, avšak ten príliš hnedne a jeho už aj tak dosť karamelová chuť je zrazu prepálená.

Na slaný karamel potrebujeme:

150 g kryštálového cukru
50 g masla
100 ml smotany na šľahanie
1/2 až 1 ČL soli (podľa chuti)

Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme soľ a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Použijeme do krému, na koláč ako polevu, na palacinky,…

Skladujeme v chladničke, vydrží cca 2 týždne.

P.S.: Pod obrázkom nájdete moje inšpirácie na dezerty so slaným karamelom.

Ak vyskúšate tento karamel podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Kde všade ho môžete využiť? Inšpirujte sa týmito receptami.

Ela

Príspevok Slaný karamel zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.