Archívy veniec kringel - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/veniec-kringel/ Blog o radosti z dobrého jedla Tue, 08 Jun 2021 21:06:22 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy veniec kringel - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/veniec-kringel/ 32 32 Čokoládový veniec z kvásku https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/06/20/cokoladovy-veniec-z-kvasku/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/06/20/cokoladovy-veniec-z-kvasku/#comments Thu, 20 Jun 2019 21:40:32 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=4524 Aj keď sa čokoládový veniec môže zdať zložitý na prípravu, opak je pravdou. Základom je dobré kváskové cesto. Samotné tvarovanie venca nie je ťažké (celý postup nájdete aj v mojom videu dole), vyzerá však efektne. Posledné týždne som testovala univerzálne kváskové cesto na koláče a použila som ho aj v tomto recepte. Vyhovuje mi svojou konzistenciou, je tvárne a dá sa použiť na buchty, uzly, šatôčky, no skrátka na čokoľvek. Snažila som sa vyhrať aj s optimálnym pomerom náplne a […]

Príspevok Čokoládový veniec z kvásku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Aj keď sa čokoládový veniec môže zdať zložitý na prípravu, opak je pravdou. Základom je dobré kváskové cesto. Samotné tvarovanie venca nie je ťažké (celý postup nájdete aj v mojom videu dole), vyzerá však efektne. Posledné týždne som testovala univerzálne kváskové cesto na koláče a použila som ho aj v tomto recepte. Vyhovuje mi svojou konzistenciou, je tvárne a dá sa použiť na buchty, uzly, šatôčky, no skrátka na čokoľvek. Snažila som sa vyhrať aj s optimálnym pomerom náplne a cesta, tak verím, že sa vám môj recept na čokoládový veniec z kvásku bude páčiť. Ak ho vyskúšate, dajte mi vedieť, ako vám chutil. U nás doma sa dlho neohreje :)

Čokoládový veniec

Cesto:

  • 200 g rozkvasu (100 g pšeničná hladká múka + 100 ml voda/mlieko a 1 PL materského kvásku)
  • 500 g múky na kysnuté cesto (alebo klasickej hladkej múky špeciál)
  • 260 ml plnotučného mlieka
  • 1 vajce
  • 3 PL cukru
  • 0,5 dcl oleja
  • 1/2 ČL soli

Náplň:

  • 125 g zmäknutého masla
  • 6 PL kakaa
  • 6 PL práškového cukru

Pečenie s lievito madre: Ak používate na pečenie lievito madre (tuhý kvas kŕmený v pomere 2:1 múka:voda) potom odporúčam takto:

    • 150 g lievito madre (dokŕmené 6-10 hod. pred miesením cesta)
    • 500 g hladkej múky
    • 330 ml plnotučného mlieka
    • 1 vajce
    • 3 PL cukru
    • 0,5 dcl oleja
    • 1 ČL soli

Rozkvas si pripravíme 6-10 hodín vopred. Keď je rozkvas hotový, v mise zmiešame všetky suroviny a mixérom alebo ručne vymiesime tuhšie hladké cesto. Trvá to približne 15 minút.
Cesto necháme kysnúť buď pri izbovej teplote 3-5 hodín (v závislosti od teploty/ročného obdobia) alebo v chladničke 12 hodín.
Po vykysnutí prehnetieme a rozvaľkáme na obdĺžnik.
Mäkké maslo zmiešame s kakaom a cukrom a natrieme na celú plochu cesta.
Tesne zrolujeme a pozdĺžne rozkrojíme tak, že na jednom konci ostane cesto spojené. Oba chvosty cesta prepletieme cez seba rezom hore a zatočíme do venca.

Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme a necháme podkysnúť 1-2 hodiny (podľa izbovej teploty).
Pečieme vo dobre  vyhriatej rúre na 180 st. C cca 40 min. (podľa skúseností s rúrou).
Necháme vychladnúť a nakrájame. Dobrú chuť!

Celý postup prípravy nájdete aj v mojom videorecepte:

Radi pečiete z kvásku? Vyskúšajte jednoduché pečené buchty alebo sa inšpirujte ďalšími kváskovými receptami.

Ak vyskúšate čokoládový veniec podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Tak veľa kvásku

a tak málo receptov?

Stiahni si môj e-book

10 kváskových receptov

Príspevok Čokoládový veniec z kvásku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/06/20/cokoladovy-veniec-z-kvasku/feed/ 50