Archívy placky - Zo srdca do hrnca

Cuketové placky

Ela — Mon, 27 Sep 2021 15:00:08 +0000

Jednoduché a chutné letné jedlo, to sú pre mňa cuketové placky. Nevadí, že máme koniec septembra, upiecť si ich môžete kedykoľvek počas roka. My si ich doma dávame s kyslým mliekom alebo namáčame do jogurtu. Sú vlastne podobné zemiakovým plackam. Cuketa je však vodnatejšia, preto je vždy vyžmýkam. Robila som ich s hladkou múkou, kým ste mi neporadili, že s polohrubou sú lepšie. A je to naozaj tak. Občas do cesta pridám aj inú múku, či už trochu celozrnnej, alebo cícerovú či šošovicovú na spestrenie. Vyskúšajte tiež, ak máte poruke.

Cuketové placky sú jeden z tých receptov, ktoré som vždy robila bez váženia, od oka. Kvôli vám som ho však otestovala aj s váhou. Recept som vám spísala na základné množstvo z 200 g cukety, čo je asi jedna malá cuketa. Vyjde z toho cca 8 malých placiek. Môžete si to potom vynásobiť, keď máte viac stravníkov. Cuketu najprv odvážte, potom postrúhanú vyžmýkajte od prebytočnej vody. Postup je na fotkách, ale aj pod nimi nájdete celý recept.

Máte radi cuketové placky? Napíšte mi dole do komentára, ako ich robíte vy!

Cuketu si nastrúhame na jemnom strúhadle. Ja som mala staršiu cuketu, preto som ju ošúpala.

Nastrúhanú cuketu vyžmýkame od prebytočnej vody.

Pridáme múku, vajce, soľ, cesnak a majoránku. Cesto má byť hustejšie.

Rozotrieme na vymastenú panvicu a pečieme na strednom ohni z oboch strán dozlata.

Cuketove placky

na 200 g cukety
1 vajce
1 – 1,5 PL polohrubej múky
sol
majoranka
cesnak

Cuketu nastrúhame (pokojne aj so šupkou, ak nie je hrubá). Necháme pár minút postáť a dobre vyžmýkame.

K cukete pridáme vajce, múku, dochutíme cesnakom, majoránkou a soľou, dobre premiešame.

Panvicu rozpálime, potrieme trochou oleja a lyžicou tvarujeme tenké placky.

Prepečieme na strednom plameni z oboch strán pomaly dozlata. Podávame s jogurtom či kyslým mliekom.

Ak vyskúšate cuketové placky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Cuketové placky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Rybacie fašírky inšpirované Áziou

Ela — Mon, 24 May 2021 07:57:48 +0000

Mám pre vás jeden rýchly recept na lososové placky. Receptom ma inšpiroval Jamie Oliver, ale nazvime ich rybacie fašírky inšpirované Áziou, lebo sa v nich skvelo dopĺňa chuť zázvoru, koriandra a sladkej chilli omáčky. Ak hľadáte nové spôsoby, ako pripraviť rybu, verím, že sa vám recept zapáči. Ja totiž milujem jednoduchú rybu na masle, len tak so zemiakmi, ale toto je veľmi príjemná zmena s exotickým závanom. Na prípravu som použila lososa.

Ak vynecháte chilli omáčku, môžete tieto rybacie placky ponúknuť aj deťom. Ako prílohu odporúčam varené zemiaky alebo hrášok na masle.

Pre viac exotických receptov si pozrite moju sekciu Inšpirované Áziou. Milujem indickú kuchyňu, ale všeobecne všetko, čo vonia zázvorom, kardamónom, koriandrom… lebo pár správnych korenín dokáže aj jednoduché jedlo úžasne vyzdvihnúť. Verím, že sa inšpirujete. A teraz už poďme variť!

Rybacie fašírky inšpirované Áziou

400 g fileta z lososa
4 cm kúsok čerstvého zázvoru
hrsť čerstvého koriandra
1 PL citrónovej šťavy
soľ
olivový olej
2 PL sladkej chilli omáčky

Zázvor ošúpte, nastrúhajte, koriander posekajte (pár lístkov si nechajte na servírovanie). Polovicu ryby nasekajte na malé kúsky, druhú polovicu rozsekajte úplne najemno, na kašu. Premiešajte rybu so zázvorom, koriandrom, citrónovou šťavou a soľou. Rukami vyformujte placky, ktoré sprudka opečte z každej strany 2-3 minúty na panvici s olivovým olejoim. Placky potrite sladkou chilli omáčkou, pridajte na panvicu trochu vody a nechajte placky, nech sa obalia šťavou.

Ak vyskúšate rybacie fašírky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Rybacie fašírky inšpirované Áziou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Tekvicové placky

Ela — Wed, 31 Aug 2016 16:54:12 +0000

Keď som videla, koľko maslových tekvíc sa našim urodilo, už som spriadala tajné tekvicové plány, ako s nimi naložím. Tekvicovú mániu som mala už minulý rok a možno ste tiež vyskúšali tekvicový koláč bez lepku či orechovú tortu, kde som schovala tekvicu. Toto bola naša rýchla večera, keď mi v chladničke ostalo pol maslovej tekvice a my sme boli takí hladní, že som musela rýchlo konať.

Ingrediencie:

1/2 maslovej tekvice (cca 450 g)
2 veľké domáce vajcia
3 PL múky (použila som 2 PL jemnej pohánkovej a 1 PL chia múky)
1 ČL majoránky
1 strúčik cesnaku pretlačený
soľ
čierne korenie

V tomto ceste sa dobre správa chia múka, lebo vsiakne tekutinu a placky lepšie držia tvar. Ale pokojne použite aj bežnú múku ktorú máte doma, ideálne celozrnnú.

Postup:

Tekvicu ošúpeme, nastrúhame najemno, posolíme a necháme postáť 10 minút, potom vyžmýkame od prebytočnej vody (toto nevynechajte, inak budú placky príliš mäkké a ťažšie tvarovateľné). Pridáme vajcia, čierne korenie, majoránku a postupne múku podľa konzistencie. Pečieme na panvici potretej olivovým olejom tak, že cesto naberáme lyžicou a roztlačíme na tenkú vrstvu. Z každej strany pečieme cca 4-5 minút na miernom ohni.

Ak vyskúšate tekvicové placky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok Tekvicové placky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Zemiakové placky s kyslou kapustou

Ela — Sun, 13 Mar 2016 15:03:50 +0000

Vždy v období, keď zima prechádza do jari, ma okrem klasického záchvatu jarného upratovania chytí aj potreba využiť nadbytočné špajzové zásoby. Džemy na palacinky, kompót do nákypu a kyslá kapusta do zemiakových placiek! Aj keď sa už neviem dočkať jari a a slnečné lúče do mojej kuchyne zablúdia stále častejšie, predsa je ešte vonku zima a to ma trochu brzdí pri tvorbe sviežich jarných receptov. Preto som pre vás na rozlúčku so zimou pripravila zemiakové placky s kyslou kapustou. Dobrú chuť :)

Na zemiakové placky s kyslou kapustou potrebujeme:

4 väčšie zemiaky
100 g kyslej kapusty
2 vajcia
1 PL pohánkovej múky
1/2 ČL sušeného cesnaku (alebo 2 strúčiky čerstvého)
štipka soli
mleté čierne korenie
olivový olej

Z tohto množstva dostaneme cca 10 placiek.

Zemiaky nastrúhame najemno, pridáme posekanú kyslú kapustu, vajcia, múku, cesnak, korenie a soľ. Spojíme všetky suroviny, panvicu rozpálime, potrieme olejom a lyžicou formujeme z cesta placky, ktoré opečieme na miernom ohni z každej strany cca 4-5 minút dozlata.

Ak vyskúšate zemiakové placky s kyslou kapustou podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Zemiakové placky s kyslou kapustou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.