Čokoládová torta s banánmi

Recept je na malú tortu – korpus som piekla vo forme s priemerom 18 cm. (Na klasickú veľkú tortu ∅24-26 cm suroviny zdvojnásobte.)

Ingrediencie

• 3 veľké vajcia
• 70 g trstinového cukru
• 90 g polohrubej bielej špaldovej múky
• 10 g kakaa (1 PL)
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 lyžice teplej vody
• 1-2 PL oleja

• 250 g mascarpone
• 100 g horkej čokolády (aspoň 50%)
• 250 ml smotany na šľahanie
• trochu cukru
• štipka vanilky
  • 3 banány

Poleva: 40 g čokolády a kokosový olej alebo pár lyžíc šľahačkovej smotany

 Postup

1. Pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm, vymastíme maslom, vysypeme múkou. Rúru zapneme na 180 st. C.
2. Bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme postupne 3 lyžice teplej vody a olej.
3. Múku a kakao spojíme s práškom do pečiva, pridáme k vymiešaným žĺtkom.
4. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha a jemne zmiešame s cestom.
5. Cesto vylejeme do formy a vytiahneme vyššie k bokom, aby nám v strede neprerástlo.
6. Pečieme pri 180 st. C 30 minút.
7. V mise spolu vyšľaháme mascarpone so smotanou na šľahanie dotuha. Čokoládu roztopíme nad paroua necháme vychladnúť. Lyžicu krému vmiešame do čokolády, potom celú čokoládovú časť vmiešame do bieleho krému.
8. Tortový korpus po vychladnutí rozkrojíme na tri časti. Každú časť potrieme džemom, navrstvíme banány, potom natrieme časť čokoládového krému a postup zopakujeme, kým uložíme všetky tri pláty. Zvyškom plnky natrieme boky a vrch torty.
9. Tortu dáme dobre vychladiť do chladničky.
10. Polevu môžete pripraviť dvoma spôsobmi :
    1. V miske nad parou roztopíme 1 ČL kokosového oleja, pridáme čokoládu a necháme roztopiť, tortu polejeme.
    2. ak chcete skôr krémovú polevu, roztopte čokoládu nad parou, odstavte z tepla a po lyžiciach pridávajte šľahačkovú smotanu, miešajte, kým vznikne krém, ktorým natrite vrch torty.

Moje tipy, aby sa torta podarila:

Torta od sestry mala väčšie rozmery, korpus s priemerom 28 cm, pričom upiekla osobitne tri pláty – každý z 3 vajec. Mne sa osvedčilo upiecť jeden korpus, ktorý rozkrojím, ale ak máte čas, môžete to urobiť aj osobitne.

Príspevok Čokoládová torta s banánmi zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Banánová roláda

• 5 vajec
• 5 PL trstinového cukru
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 2 PL kakaa
• 2 PL špaldovej polohrubej múky

• 1,5 dcl mlieka
• 1 PL hladkej špaldovej múky
• vanilka
• 1 PL trstinového cukru
• 150 g masla
• 2 banány
• čokoládová poleva

Postup:

1. Oddelíme žĺtky od bielok. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, keď sú takmer tuhé, pridávame postupne po jednej lyžici cukor a šľaháme celkom dotuha. Na mixéri znížime otáčky na minimum a po jednom vmiešame žĺtky. Nakoniec jemne primiešame múku zmiešanú s kakaom a sódou bikarbónou.
2. Klasický plech vystelieme papierom na pečenie a rozotrieme cesto. Pečieme pri 180 st.C 10-12 minút. Po upečení necháme pár minút vychladnúť, opatrne odstránime papier na pečenie a cesto zrolujeme do navlhčenej utierky.
3. V mlieku rozmixujeme jedno vajce a lyžicu múky. Uvaríme hustú kašu, do ktorej pridáme cukor a vanilku, necháme vychladnúť. Vychladnutú kašu vymiešame s mäkkým maslom.
4. Krém si rozdelíme na dve časti – väčšiu časť natrieme na cesto, uložíme banány a zrolujeme. Zvyšným krémom potrieme zrolovanú roládu a dáme do chladničky dobre zachladiť.
5. Čokoládovú polevu robím z horkej čokolády a lyžičky kokosového oleja – roztopiť nad parou a poliať..

Ak vyskúšate banánovú roládu podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Banánová roláda zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

V pôvodnom recepte bolo viac masla aj kokosu, ubrala som aj trochu medu (vždy záleží aké sladké máte banány, ideálne sú mäkké a prezreté). Množstvo surovín uvádzam na veľký plech (38×29 cm), do menšej formy stačí z polovičnej dávky (napr. okrúhla s priemerom 24 cm).

Na šťavnatý koláč bez múky a cukru potrebujeme:

• 200 g ovsených vločiek
• 200 g mletých vlašských orechov
• 130 g medu
• 200 g strúhaného kokosu
• 250 g rozpusteného masla
• 6 ks zrelých rozpučených banánov
• 5 vajec
• 2 nastrúhané jablká
• štipka soli
• 1/2 ČL cejlonskej škorice
• 2-3 hrste posekaných orechov na posypanie + 2 PL masla (na orechovú posýpku)

Postup

Všetky suroviny zmiešajte v mise a vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Navrch nadrobte orechovú posýpku. Pečieme pri 170 st.C: 45-50 minút.

Príspevok Šťavnatý koláč bez múky a cukru zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.