Archívy tyčinky - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/tycinky/ Blog o radosti z dobrého jedla Fri, 02 Oct 2020 11:10:38 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy tyčinky - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/tycinky/ 32 32 Kváskové grissini https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/10/kvaskove-grissini/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/10/kvaskove-grissini/#comments Wed, 10 Apr 2019 19:34:04 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=4164 Asi som nevymyslela nič nové, ale ako to už býva, niekedy vás okolnosti prinútia urobiť veci, ktoré ste neplánovali. Tak to bolo aj s receptom na kváskové grissini. V podstate žiadny nie je, len som sa potrebovala zbaviť zvyšného kváskového cesta, ktoré sa mi nezmestilo do ošatky. Rýchle som ušúľala tenké kúsky cesta a v druhej polovici pečenia chleba som ich pridala na pekáč. Usušili sa dochrumkava a tak som sa o ne chcela s vami podeliť. Takže až budete […]

Príspevok Kváskové grissini zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Asi som nevymyslela nič nové, ale ako to už býva, niekedy vás okolnosti prinútia urobiť veci, ktoré ste neplánovali. Tak to bolo aj s receptom na kváskové grissini. V podstate žiadny nie je, len som sa potrebovala zbaviť zvyšného kváskového cesta, ktoré sa mi nezmestilo do ošatky. Rýchle som ušúľala tenké kúsky cesta a v druhej polovici pečenia chleba som ich pridala na pekáč. Usušili sa dochrumkava a tak som sa o ne chcela s vami podeliť.

Takže až budete najbližšie robiť kváskový chlieb, pridajte trochu múky a vody naviac. Ja som mala obyčajné cesto na pšenično-ražný chlieb (ražný rozkvas, pšeničná múka) ale môžete použiť akékoľvek. Cesto som vymiesila v robote, nechala cez noc kysnúť v chladničke a na druhý deň väčšinu cesta stočila na chlieb do ošatky.

Zvyšné cesto som pokrájala na menšie časti a ušúľala valčeky. Podľa hrúbky valčekov pečieme v dobre vyhriatej rúre na 200 st.C asi 20-30 minút. Kváskové grissini sa upečú dozlatista a treba sledovať, aby sa nechytili okraje.

Pred pečením ich môžete ochutiť posypom (soľ, rasca, parmezán), alebo pridať do cesta nakrájané olivy či sušené paradajky.

Podávame s jednoduchým dipom, či k vínu.


Ak vysúšate podľa mňa kváskové grissini, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kváskové grissini zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/10/kvaskove-grissini/feed/ 2 Slané tekvicové tyčinky https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/11/28/slane-tekvicove-tycinky/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/11/28/slane-tekvicove-tycinky/#comments Mon, 28 Nov 2016 20:25:24 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=1446 Keď som nedávno piekla krehké tekvicové taštičky, zvýšilo mi trochu cesta. Lepšie povedané, došiel mi slivkový lekvár a dobrovoľne sa priznávam, že som za to niesla plnú zodpovednosť. Bol to totiž odležaný, niekoľkoročný slivkový lekvár, taký hustý, krémový a lahodný, že som ho pri pečení len tak vyjedala lyžicou z fľaše, kým mi teda došlo, že niektoré tekvicové taštičky plnené lekvárom budú bez lekváru. Ale keďže som už veľká, neplačem nad rozliatym mliekom ani vyjedeným lekvárom, a tak som zo zvyšku […]

Príspevok Slané tekvicové tyčinky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Keď som nedávno piekla krehké tekvicové taštičky, zvýšilo mi trochu cesta. Lepšie povedané, došiel mi slivkový lekvár a dobrovoľne sa priznávam, že som za to niesla plnú zodpovednosť. Bol to totiž odležaný, niekoľkoročný slivkový lekvár, taký hustý, krémový a lahodný, že som ho pri pečení len tak vyjedala lyžicou z fľaše, kým mi teda došlo, že niektoré tekvicové taštičky plnené lekvárom budú bez lekváru. Ale keďže som už veľká, neplačem nad rozliatym mliekom ani vyjedeným lekvárom, a tak som zo zvyšku cesta spravila veľmi chutné chrumkavé slané tekvicové tyčinky a vy ich určite vyskúšajte tiež!

Na slané tekvicové tyčinky potrebujeme:
  • 100 g tekvice hokkaido
  • 100 g masla
  • 160 g špaldovej hladkej múky
  • 1/3 balenia prášku do pečiva
  • 1 ČL soli
  • na posypanie: hrubozrná morská soľ a ľanové semiačka
  • 1 žĺtko na potretie

Tekvicu postrúhame, zmiešame s maslom, múkou, práškom do pečiva a soľou. Uhnetieme pružné cesto, ktoré necháme 20 minút postáť v chladničke. Rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3-4 mm a nakrájame na pásiky. Poukladáme na plech, potrieme žĺtkom a posypeme soľou a semiačkami. Prstami môžete semiačka so soľou do cesta ešte jemne vtlačiť, aby po upečení nepadali. Pečieme pri 180 st.C asi 12-14 minút. Po vychladnutí chrumkáme len tak samostatne alebo s nejakým dobrým dipom.

Ak vyskúšate slané tekvicové tyčinky podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ela

Príspevok Slané tekvicové tyčinky zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/11/28/slane-tekvicove-tycinky/feed/ 4