Archívy šošovica - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/sosovica/ Blog o radosti z dobrého jedla Sat, 13 May 2023 11:49:56 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy šošovica - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/sosovica/ 32 32 Šošovicový prívarok https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/#comments Wed, 10 May 2023 13:23:14 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6401 Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na […]

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

TIP: Viac strukovinových receptov? Vyskúšajte aj indický „šošovicový prívarok“ – dhal, teda červenú šošovicu s kokosovým mliekom.

Ako na chutný šošovicový prívarok?

  • Šošovicu nevarte príliš dlho, môže sa rozvariť na kašu a to nechceme.
  • Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
  • Na záver odporúčam dochutiť pretlačeným strúčikom cesnaku.

Šošovicový prívarok

(2-3 porcie)

  • 250 g šošovice
  • 4-6 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 bobkový list
  • 2-3 ks celé čierne korenie
  • 1 ks nové korenie
  • soľ
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL hladkej múky na zahustenie (voliteľné)
  • 100-150 ml smotany na varenie
  • + vajíčko/špekačka

Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/feed/ 4 Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/10/07/zeleninova-polievka-s-cervenou-sosovicou-a-psenom/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/10/07/zeleninova-polievka-s-cervenou-sosovicou-a-psenom/#comments Sun, 07 Oct 2018 19:48:27 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=3395 Jednoduchá zeleninová polievka má množstvo variácií a každý ju doma varí trochu inak. Aj v tom je skryté čaro domácich chutí a teplo domova. Keďže som doma začala variť spoločné jedlá aj pre nášho ročného synčeka, o to viac sa snažím, aby boli naše taniere čo najvýživnejšie. A tak som obyčajnú zeleninovú polievku obohatila o trochu strukovín a pšena. Takto je sýtšia a bohatšia na živiny. Mám rada aj fazuľu a cícer, avšak nie vždy ich stihnem vopred namáčať pred […]

Príspevok Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Jednoduchá zeleninová polievka má množstvo variácií a každý ju doma varí trochu inak. Aj v tom je skryté čaro domácich chutí a teplo domova. Keďže som doma začala variť spoločné jedlá aj pre nášho ročného synčeka, o to viac sa snažím, aby boli naše taniere čo najvýživnejšie. A tak som obyčajnú zeleninovú polievku obohatila o trochu strukovín a pšena. Takto je sýtšia a bohatšia na živiny. Mám rada aj fazuľu a cícer, avšak nie vždy ich stihnem vopred namáčať pred varením. Preto mať poruke červenú šošovicu je fajn, ak je k tomu ešte polená, je uvarená za pár minút. Pšeno potrebuje 15 minút a rýchla zeleninová polievka plná dobrých surovín je na svete.

Keď varím zeleninovú polievku, zeleninu vždy najprv podusím na oleji. Pridá jej to na chuti a polievka získa lepšiu farbu. Moje obľúbené kombo je olivový olej a ghee (prepustené maslo) v rovnakom pomere, teda asi čajová lyžička z každého.

V recepte uvádzam zeleninový vývar, väčšinou si nechávam vodu ktorá mi ostane z varenia brokolice, či zeleru (napríklad na zelerové hranolky). Ak nemáte zeleninový vývar, pridajte okrem strúhanej zeleniny navyše pár celých kúskov, ktoré pridajú polievke viac chuti. Taká oranžová cvikla pustí krásnu farbu, fenikel zaujímavú arómu, alebo dajte kúsok zeleru a na kocky nakrájané zemiaky.

Keď dusím zeleninu, pridám medzi prsty sušených byliniek, najčastejšie senovku, trochu oregana, či majoránky, rascu, jednoducho čo mi príde pod ruky. ktoré bylinky používate pri varení najradšej vy?

Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom:

  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • 1 cibuľa
  • 2 hrste červenej šošovice
  • hrsť pšena
  • 1 l vody
  • 0,5 l zeleninového vývaru
  • čerstvá vňať (petržlen, zeler, magi) + sušená senovka, oregano, rasca, soľ
  • olivový olej a ghee

Mrkvu a petržlen postrúhame nahrubo. Do hrnca dáme trochu olivového oleja a ghee masla (pomer 1:1) a pár minút opečieme postrúhanú zeleninu, pridáme trochu korenia a byliniek. Zalejeme vodou (vývarom), pridáme cibuľu a čerstvú vňať. Uvedieme do varu, vsypeme červenú šošovicu a pšeno. Varíme 15 minút, podľa chuti pridáme soľ a podávame.

Ak vyskúšate zeleninová polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch! :-)

Ela

Tento recept vznikol v spolupráci s e-shopom nutiva.sk 

Príspevok Zeleninová polievka s červenou šošovicou a pšenom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/10/07/zeleninova-polievka-s-cervenou-sosovicou-a-psenom/feed/ 2