Jahodová torta so šľahačkou

Ela — Mon, 26 Jun 2023 12:19:00 +0000

Ked’príde na dozreté, čerstvé, svieže letné ovocie, neviem čo skôr. Som milovník sladkých jahôd, ale nedám dopustiť ani na voňavé maliny, kyselkavé ríbezle, lahodné čučoriedky, aromatické višne,…ale prečo si vlastne vyberať! Práve pre toto tak ľúbim leto. Že nám postupne ponúka všetky tieto úžasne chute, jednu po druhej, a tak keď sa mi prejedia „len také natrhané“, ešte stále je čo vymýšľať. Do džemov, koláčov, letných drinkov či sirupov… V mojom archíve preto nájdete veľa chutných letných receptov. U nás doma sa leto nesie v znamení narodeninových osláv, preto rada pečiem jednoduché torty s ovocím. Táto jahodová torta so šľahačkou je toho skvelým príkladom. Korpus je ľahká piškóta a upiecť si ho môžete deň vopred. Potom stačí už len vyšľahať šľahačku, ozdobiť ovocím a je to. Recept sa vám určite podarí podľa môjho podrobného postupu. A garantujem vám, že torta sa zje na posedenie :)

Neviete čo s jahodami? Vyskúšajte ďalšie jahodové recepty z môjho blogu.

Jahodová torta so šľahačkou

Na korpus:

5 vajec
120 g kryštalového cukru
150 g hladkej múky
5 lyžíc oleja
1/2 balenia prášku do pečiva

Na dokončenie:

jahodový džem
500-600 ml 33% smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
práškový cukor (cca 2 lyžice podľa chuti)
500 g jahôd

Ako na to:

Pripravíme si tortovú formu s priemerom 24-26 cm. Vystelieme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom/olejom.
Rúru si zapneme na 150 st.C, horný a dolný ohrev.
Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky šľaháme do polotuha, postupne po lyžiciach pridávame cukor. Šľaháme, kým sa cukor celkom rozpustí.
Na najnižších otáčkach na striedačku vmiešame po žĺtku a lyžici oleja.
Nakoniec už len vareškou zľahka vmiešame preosiatu múku a kypriaci prášok.
Cesto vlejeme do formy a pečieme vo vopred rozohriatej rúre pri 150 st.C asi 30 minút.
Korpus je upečený, keď sa okraje oddeľujú a do cesta zapichnutá špajla ostane suchá.
Korpus necháme 5 minút postáť, potom opatrne vyberieme z formy a dáme vychladnúť na mriežku.

Vychladenú smotanu si vyšľaháme s cukrom dotuha. Najprv šľaháme na vyšších otáčkach a keď začína smotana tuhnúť, otáčky mixéra znížime a došľaháme na nižších otáčkach (aby sa smotana nezrazila).

Šľahačku odložíme do chladničky, časť môžeme dať do vrecka so špičkou na ozdobenie.

Jahody odstopkujeme, umyjeme a jemne osušíme. Nakrájame na kúsky.

Dokončenie torty:

Vychladený korpus rozrežeme na dve časti. Natrieme jahodovým džemom, uložíme polovicu šľahačky a časť jahôd. Položíme druhý korpus, znova natrieme džemom, šľahačkou a uložíme zvyšok jahôd. Odložíme do chladničky aspoň na hodinu a môžeme podávať.

Tip: korpus si môžete upiecť deň vopred.

Ak vyskúšate túto ovocnú tortu so šľahačkou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Jahodová torta so šľahačkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Venčeky s krémom zo slaného karamelu

Ela — Wed, 28 Mar 2018 20:24:36 +0000

Je pár dní pred Veľkou nocou a ja som v hlave rekapitulovala, čo všetko chcem na Veľkú noc pripraviť. Bude to klasika v podobe šunky, hrudky, domáceho šalátu a chystám sa upiecť aj biely koláč. Vedela som, že nestíham pripraviť nové recepty na blog, ale spomenula som si na tieto venčeky s krémom zo slaného karamelu, nedávno som vám ich ukázala na Instagrame. Myslím, že sú dostatočne slávnostné, aby ste nimi očarili šibačov, ale pritom na prípravu nie sú náročné.

Inšpirovali ma baby z knihy Príbehy z kuchyne 2, podľa ktorej som urobila jednoduché odpaľované cesto a na krém som vymiešala len tri ingrediencie – šľahačku, mascarpone a slaný karamel. Že nemáte slaný karamel v chladničke? Recept naňho nájdete celkom dole, môžete si ho pripraviť v predstihu. Venčeky tiež môžete upiecť dopredu a potom už len stačí rozkrojiť a naplniť krémom. Že aké ľahké? Nemáte za čo :)))

Odpaľované cesto na venčeky:

240 ml vody
120 g masla
štipka soli
140 g hladkej múky
3-4 vajíčka (podľa veľkosti)

Na krém:

250 ml smotany na šľahanie
250 g mascarpone
3 lyžice slaného karamelu* (resp. podľa chuti)

V hrnci dáme variť vodu s maslom a štipkou soli. Keď zovrie, prisypeme múku a premiešame. Z cesta vznikne guľôčka, ktorú 2-3 minúty prevaľujeme v hrnci na miernom ohni. Preložíme do misky a necháme vychladnúť. Do vlažného cesta vmiešame po jednom vajce. Naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie kreslíme krúžky (asi 4 cm). Cesto sa pečením trochu nafúkne. Pečieme v dobre vyhriatej rúre najprv na 220 st. C 10 minút, potom na 180 st. C 15 minút.

Na krém vyšľaháme šľahačku dotuha. Mascarpone vymiešame so slaným karamelom a opatrne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Venčeky pozdĺžne prekrojíme a cukrárskou špičkou naplníme krémom. Môžeme posypať práškovým cukrom alebo pofŕkať čokoládou.

*** *Slaný karamel***

150 g kryštálového cukru
50 g masla
100 ml smotany na šľahanie
1 ČL soli

Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme 1 ČL soli a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Použijeme do krému, na koláč ako polevu, na palacinky,… /Skladujeme v chladničke, vydrží cca 2 týždne. /

Páčil sa vám recept? Podeľte sa o skúsenosť v komentári dole :)

A nezabudnite použiť hashtag #zosrdcadohrnca aby som vás našla aj na Instagrame!

Príspevok Venčeky s krémom zo slaného karamelu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Archívy šľahačka - Zo srdca do hrnca

Jahodová torta so šľahačkou