A prečo to píšem v recepte na ríbezľový sirup? No, lebo z ríbezlí sa toho dá tooooľko pripraviť! Domáce ríbezle sú pre mňa ako poklad, neviem, čo s nimi skôr. Zjesť, do mrazničky, na koláč, na sirup, na džem…hmmmm čo je vaša prvá voľba?

Ak máte radi koláčiky s ríbezľami, vyskúšajte tento ríbezľový s penou. Nájdete tam aj zopár ďalších ríbezľových receptov. A ak ste sa dočítali až sem, ďakujem za vašu trpezlivosť :) Spracovávala som asi dve kilá ríbezlí. Niečo šlo do mrazničky na koláče a zvyšok na ríbezľový sirup, tu je recept.

Rýchle osvieženie v lete? Pripravte si melónovú limonádu.

Ríbezľový sirup

Ríbezle som mala od rodičov zo záhrady. Do sirupu som dávala len červené, ak máte trochu čiernych ríbezlí, určite ich primiešajte. Zvýraznia chuť aj farbu.

• 1 kg ríbezľovej šťavy (asi 1,2 kg ríbezlí)
• 1,5 kg cukru
• 20 g kyseliny cirónovej

Ríbezle umyjeme, očistíme a odšťavíme. Ja nemám odšťavovač, tak som ich rozmixovala najemno a precedila cez jemné sitko. Ríbezľovú šťavu zohrejeme na 80°C (dohorúca, ale nevrie), pridáme cukor a kyselinu citrónovú, Keď sa cukor rozpustí, sirup zohrejeme na 70°C a hneď plníme do čistých fliaš. Prípadnú penu pozbierame. Fľaše dobre uzatvoríme.

Trvácnosť sirupu je zabezpečená vysokou dávkou cukru, ako aj zahrievaním.

Ak vyskúšate ríbezľový sirup podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Ríbezľový sirup zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.