Archívy prívarok - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/privarok/ Blog o radosti z dobrého jedla Sat, 13 May 2023 11:49:56 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy prívarok - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/privarok/ 32 32 Šošovicový prívarok https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/#comments Wed, 10 May 2023 13:23:14 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=6401 Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na […]

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Dala som si záväzok, že vám tu budem pridávať viac jednoduchých receptov z mojej kuchyne. Niekedy mi prišlo zbytočné dávať sem postupy na základné jedlá, veď kto už len potrebuje recept na šošovicový prívarok. Ale potom som si uvedomila, že aj ja som ho varila raz prvýkrát. A hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.

TIP: Viac strukovinových receptov? Vyskúšajte aj indický „šošovicový prívarok“ – dhal, teda červenú šošovicu s kokosovým mliekom.

Ako na chutný šošovicový prívarok?

  • Šošovicu nevarte príliš dlho, môže sa rozvariť na kašu a to nechceme.
  • Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov. Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
  • Na záver odporúčam dochutiť pretlačeným strúčikom cesnaku.

Šošovicový prívarok

(2-3 porcie)

  • 250 g šošovice
  • 4-6 ks stredne veľkých zemiakov
  • 1 bobkový list
  • 2-3 ks celé čierne korenie
  • 1 ks nové korenie
  • soľ
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 PL hladkej múky na zahustenie (voliteľné)
  • 100-150 ml smotany na varenie
  • + vajíčko/špekačka

Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky. Privedieme do varu, dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom a odstavíme. Podávame s vajíčkom alebo opečenou špekačkou. Dobrú chuť!

Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šošovicový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2023/05/10/sosovicovy-privarok/feed/ 4 Fazuľkový prívarok https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/08/03/fazulkovy-privarok/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/08/03/fazulkovy-privarok/#comments Sat, 03 Aug 2019 19:55:30 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=4673 Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. A už sme sa zase utekali hrať na dvor u babky. Možno práve preto, že už tieto jednoduché jedlá nemôžem ochutnať od mojej babky, mám chuť pripraviť ich sama. Aj vo vás vzbudzuje fazuľkový prívarok nejaké milé […]

Príspevok Fazuľkový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomenú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. A už sme sa zase utekali hrať na dvor u babky. Možno práve preto, že už tieto jednoduché jedlá nemôžem ochutnať od mojej babky, mám chuť pripraviť ich sama. Aj vo vás vzbudzuje fazuľkový prívarok nejaké milé spomienky?

Pokiaľ ide o prívarky, môj otec má veľmi rád cuketový, ktorý sa na východnom Slovensku volá „dziňanka“. Cuketa či tekvica, po východňarsky nazývaná dziňa, preto ten názov. Robí sa z postrúhanej cukety a postup je podobný, akurát že cuketu treba podusiť. Narozdiel od fazuľkového prívarku mi dziňanka pripadala nevábna, ale ako tak rozmýšľam, asi jej toto leto dám šancu:)

Najprv však sľúbený fazuľkový prívarok.

Príprava je jednoduchá a hlavne rýchla. Najviac trvá len nakrájať fazuľky, ale pri tretej hrsti už budete mať grif:) Množstvá surovín si môžete prispôsobiť, píšem ich od oka.

Ak sa vám kombinácia zemiakov, smotany a múky zdá príliš ťažká, zahustiť prívarok môžete aj inak.

  • namiesto klasickej múky použite tapiokovú, alebo cícerovú múku
  • rozmixujte časť zemiakov a tie prívarok zahustia tiež
  • namiesto bežnej smotany či mlieka použite rastlinnú náhradu

Fazuľkový prívarok

/pre 4 osoby/

  • 3 hrste zelenej fazuľky
  • 4 zemiaky
  • bobkový list
  • nové korenie
  • soľ
  • 3 PL hladkej múky
  • 1 dcl sladkej smotany alebo mlieka
  • 1 PL octu

Zelenú fazuľku umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Fazuľku a zemiaky vložíme do hrnca a zalejeme vodou len tak, aby boli prikryté. Pridáme bobkový list, nové korenie a dáme variť. Keď začne vrieť, osolíme a varíme asi 10 minút domäkka. Múku rozmiešame so smotanou a vlejeme k fazuľkám. Necháme povariť 5 minút. Dochutíme soľou a trochou octu. Dobrú chuť.

Fazuľkový prívarok môžete podávať s vajíčkom na rôzne spôsoby (volské oko, varené či stratené vajce), s fašírkou alebo klobásou.

Ak vyskúšate fazuľkový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Fazuľkový prívarok zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/08/03/fazulkovy-privarok/feed/ 18