Tento recept som preto nazvala rizoto lenivej mamy :) Inak neviem, či ma pravoverní Taliani nezatratia, lebo príprava môjho rizota sa tomu ozajstnému len podobá. Ryžu dám takú, akú práve nájdem doma. A moja finta spočíva v tom, že si ryžu predvarím a tak ušetrím čas strávený pri miešaní. Niekedy si ryžu predvarím už ráno a keď sa na obed dostanem k príprave, trvá mi to už len desať minút. Takže aj keď žiadna z nás nie je v pravom slova zmysle lenivá, verím, že takto ušetrený čas oceníte.

Rizoto lenivej mamy

Z tohto množstva sa naje 1 hladná mama a 1 hladné dieťa :)

• 1/2 hrnčeka ryže
• 3/4 hrnčeka vody na uvarenie ryže + soľ
• 1 menšia cuketa
• 2 hrste hrášku (môže byť mrazený)
• 50 g parmezánu
• 1 dcl vývaru (prilievame postupne)
• kúsok masla

Ryžu dáme variť do vriacej osolenej vody na 10 minút. Môžeme to urobiť aj vopred. Predvarenú ryžu potom zalejeme trochou vývaru a varíme na miernom ohni pár minút domäkka. Pridáme nakrájanú cuketu a hrášok. Nakoniec vmiešame kocku masla, necháme rozpustiť a prisypeme nastrúhaný parmezán.

TIP: V čase špargľovej sezóny môžete cuketu nahradiť práve zelenou špargľou.

Ak vyskúšate rizoto podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Rizoto lenivej mamy zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Cviklové gnocchi so špenátom

/pre 2 osoby/:

• 1 zemiak
• 1 cvikla
• 250 g hladkej múky
• 1 vajce
• soľ
• 300 g špenátu
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• 50 g parmezánu

Zemiak a cviklu uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a ošúpeme. Odvážime si 200 g a rozmixujeme na pyré. Pridáme vajce, múku a vymiesime v kompaktné cesto. Ak sa cesto lepí, pridáme ešte múku. Na pomúčenej doske cesto rozdelíme na tri časti, postupne každú ručne vyšúľame a odkrajujeme kúsky cesta. Každý kúsok mierne roztlačíme vidličkou. Varíme v osolenej vriacej vode 3-5 minút. Medzitým umyjeme a natrháme špenát. Na olivovom oleji opečieme na kúsky cesnaku, ktoré vyberieme. Pridáme špenát a dusíme pár minút. Dochutíme soľou, korením a prekvapneme citrónom. Pridáme uvarené gnocchi a nastrúhaný parmezán.

K týmto cviklovým gnocchi sa skvele hodí aj syrová omáčka: v rajnici zohrejeme 100 ml smotany na šľahanie, pridáme 125 g nastrúhanej nivy a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Prelejeme gnocchi a posypeme duseným špenátom.

Pre ďalšie cestovinové inšpirácie pozrite tieto recepty.

Ak vyskúšate cviklové gnocchi so špenátom podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch :)

Ela

Príspevok Cviklové gnocchi so špenátom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Aby bola polievka chutná, pridám do nej vždy pár kúskov zeleniny. Dávam z toho, čo stojí v chladničke a treba spotrebovať. Alebo dám hotový zeleninový vývar, ak ho práve mám. Nie je to žiadna veda a ak máte paradajkovú pasatu v zásobe, takúto rýchlu polievku si pripravíte kedykoľvek.

Pre 4 osoby budeme potrebovať:

• 2 balenia paradajkovej pasaty (alebo lúpané paradajky v konzerve)
• trochu zeleniny (kúsok mrkvy, petržlenu, malá cibuľa, stonkový zeler, …)
• 0,7 l horúcej vody
• čierne korenie
• sušené oregano
• čerstvá vňať (bazalka, petržlen..)
• soľ
• olivový olej

Do hrnca dáme variť paradajkovú pasatu, resp. lúpané paradajky. Pridáme pár kúskov zeleniny pre lepšiu chuť. Prilejeme horúcu vodu, dochutíme čierným korením, oreganom, soľou, kvapneme trochu oliváča. Môžeme pridať aj čerstvú vňať (petržlen, bazalka,…) Varíme 15-20 minút, kým zelenina zmäkne. Vňať aj zeleninu vyberieme a môžeme podávať, chutí výborne so strúhaným parmezánom aj s krutónmi či s cestovinou.

Recept na dobré cesnakové krutóny nájdete v tomto recepte.

A ak vyskúšate paradajkovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Jednoduchá paradajková polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.