Archívy kysla kozarova - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/kysla-kozarova/ Blog o radosti z dobrého jedla Fri, 21 Dec 2018 21:57:29 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy kysla kozarova - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/kysla-kozarova/ 32 32 Kyslá kozarová polievka https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/12/21/kysla-kozarova-polievka/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/12/21/kysla-kozarova-polievka/#comments Fri, 21 Dec 2018 21:55:05 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=1514 Hríby, po vychodňarsky ‚kozare‘ sú základom vianočnej polievky, ktorá sa na štedrovečerný stôl podáva na Zemplíne. Je však už pomerne vzácna, keďže aj v rámci tohto regiónu je na vianočných stoloch častejšie kapustnica. Keďže je kyslá kozarová polievka už pre mnohých zabudnutá, či neznáma, chcela by som vám ponúknuť náš rodinný recept. U nás sa varí vždy na ‚Viľiju‘, teda na Štedrý večer a jej základom sú sušené huby a šťava z kyslej kapusty, je bez mäsa či klobásy. Podáva […]

Príspevok Kyslá kozarová polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Hríby, po vychodňarsky ‚kozare‘ sú základom vianočnej polievky, ktorá sa na štedrovečerný stôl podáva na Zemplíne. Je však už pomerne vzácna, keďže aj v rámci tohto regiónu je na vianočných stoloch častejšie kapustnica. Keďže je kyslá kozarová polievka už pre mnohých zabudnutá, či neznáma, chcela by som vám ponúknuť náš rodinný recept. U nás sa varí vždy na ‚Viľiju‘, teda na Štedrý večer a jej základom sú sušené huby a šťava z kyslej kapusty, je bez mäsa či klobásy. Podáva sa s ‚bilym kolačkom‘ alebo so sladkými koláčmi – makovým, orechovým závinom a tvarohovým poplankom.

  • 100 g sušených húb
  • 500-600 ml šťavy z kyslej kapusty („rosol“)
  • 1 bobkový list
  • 4 ks celého čierneho korenia
  • soľ
  • 1 ČL hladkej múky
  • 1/2 cibule
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1 PL masla

Huby vopred namočíme do vody na 2-3 hodiny. Vodu zlejeme, huby ešte opláchneme pod tečúcou vodou. Ak máme väčšie kusy, môžeme ich nakrájať. Huby vložíme do hrnca, zalejeme vodou, aby ich zakryla a dáme variť.  Varíme ich do polomäkka, približne 30 minút, potom pridáme bobkový list, čierne korenie a soľ. Dolejeme šťavu z kyslej kapusty a privedieme do varu. Na miernou ohni varíme ešte aspoň 20 minút. Trochu polievky odoberieme do hrnčeka, zmiešame s 1 ČL múky a cez sitko prelejeme naspäť do hrnca. Na panvici rozpustíme maslo a cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme dosklovita. Pridáme mletú červenú papriku, zamiešame a zložíme z ohňa, aby paprika nezhorkla. Vlejeme do polievky a necháme ešte 5 minút povariť.

Ak vyskúšate kyslú kozarovú polievku podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kyslá kozarová polievka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/12/21/kysla-kozarova-polievka/feed/ 10