Máte radi rolády? Upečte si jednoduchú banánovú roládu!

Kávová roláda s orechami

Cesto:

• 5 vajec
• 80 g cukru
• 3 PL teplej vody
• 1/2 ČL kypriaceho prášku
• 50 g mletých orechov
• 70 g hladkej múky
• 1 ČL mletej kávy

Krém:

• 250 ml mlieka
• 50 ml silného espressa
• 40 g Zlatého klasu
• 2 PL cukru
• 200 g zmäknutého masla

+ maslo a múku na vysypanie
+ ríbezľový džem (voliteľné)

Postup:

Rúru si zapneme na 175 st. C Oddelíme si žĺtky od bielkov. Žĺtky s cukrom vysľaháme do bielej peny. Trvá to niekoľko minút. Postupne pridáme 3 lyžice teplej vody. Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom, orechy a mletú kávu. Nakoniec opatrne pridáme sneh ušľahaný z bielkov.
Cesto rozotrieme na plech vymastený maslom a vysypaný múkou (alebo si vymastíme a vysypeme papier na pečenie). Pečieme pri 175 st. C pribiližne 15 minút. Upečené cesto zrolujeme do vlhkej utierky a necháme celkom vychladnúť.

Na krém dáme variť 200 ml mlieka, vo zvyšnom mlieku a káve rozmiešame zlatý klas. Prilejeme do horúceho mlieka, pridáme cukor a na miernom ohni uvaríme hustý puding. Necháme celkom vychladnúť, zvrchu prikryjeme igelitom, aby sa nespravila koža. Maslo vyberieme vopred, musí mať izbovú teplotu. Vychladený puding mixérom rozšľaháme a po lyžici pridávame zmäknuté maslo. Vyšľaháme hladký krém. Roládu môžeme potrieť džemom. Na roládu rovnomerne natrieme krém. Stočíme ju a odložíme do chladu.

Tip: Roládu vyberte aspoň 20 minút pred podávaním, aby maslový krém povolil.

Ak vyskúšate kávovu roládu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kávová roláda s orechami zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Keď príde na tiramisu, milujem klasiku. Našľahané vajíčka, mascarpone, kávou nasiaknuté savoiardi, tak to mám rada. Toto je môj recept na tradičnú verziu. No ale nie vždy si môžete dovoliť zjesť potrebujete celý plech a vtedy je tu čas na rýchle tiramisu do pohárov. Samozrejme, že do pohárov si môžete pripraviť aj klasiku. Keby ste však chceli pripraviť niečo rýchlejšie, skúste tento recept. Výhodou „falošného“ tiramisu je, že krém netreba tak dlho šľahať a obídete aj použitie surových vajíčok. Množstvá si viete upraviť podľa toho, koľko čoho doma nájdete.

TIP: Pre deti môžete pripraviť krémové poháre s ovocím, kde na čisté piškóty uložíte bobuľovité ovocie. Keď poháre odstoja, piškóty jemne zmäknú a chute sa prepoja. Mimo sezóny pokojne použite aj mrazené ovocie, ktoré sa v dezerte pomaly rozmrazí. Takto rozmrazené ovocie nestratí v dezerte svoj tvar.

Väčšinou tieto krémové dezerty v pohároch nechávam prejsť do druhého dňa, ale rýchle tiramisu do pohárov je preto rýchle, že mu stačia aj dve hodiny. Takže keď vás chytí mlsná, ale nechce sa vám v kuchyni tráviť viac ako päť minút, tento rýchlovkový dezert je vaša voľba. Lebo krémik za minútu vyšľahá mixér (alebo metlička v ruke, ak mixér nemáte), medzitým spravíte kávu, do ktorej buchnete okrúhle piškóty. Všetko to šupnete do pekných pohárov, nech aj oči jedia a potom to schovajte na chvíľu do chladničky. Teraz síce nečakané návštevy nehrozia, ale čoskoro hádam zas príde čas, keď rýchle tiramisu do pohárov budete môcť pripraviť aj pre svojich hostí :)

Rýchle tiramisu do pohárov

• 250 g hladkého tvarohu
• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• cukor podľa chuti
• štipka vanilky
• okrúhle piškóty
• espresso
• kakao na posypanie

Mixérom alebo ručne vymiešame tvaroh, mascarpone a šľahačku s cukrom a trochou pravej vanilky. Mixérom trvá asi minútu, kým sa smotana našľahá. Do vychladnutého espressa namočíme piškóty. Do pohárov ukladáme na striedačku vrstvu piškót a krému. Navrch posypeme kakao. Necháme odstáť v chladničke 2 hod. a môžeme podávať. Dobrú chuť.

Ak vyskúšate moje rýchle tiramisu do pohárov, podeľte sa o to v komentároch!

Ela

Príspevok Rýchle tiramisu do pohárov zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Skúšala som už viacero receptov na tiramisu a musím povedať, že tento sa vydaril najviac. S kamoškou sme ho spolu pripravili práve počas našej dovolenky v Toskánsku. Jeho prípravu sme si užili a ešte som ho stihla aj nafotiť na blog. Doteraz mám v pamäti pohodu, ktorú sme mali pri príprave a ako sme si ho potom spolu aj vychutnali.

Tiramisu:

• 500 g mascarpone
• 3 domáce vajcia
• 100 g trstinového cukru
• 400 g dlhých piškót (250 g stačí pre krémovejšiu verziu)
• 250-300 ml silnej čiernej kávy (dvojité espresso doliate vodou)
• kakao
• štipka soli
• misa s rozmermi cca 25×35 cm

Ak chcete pridať aj trochu alkoholu, hodí sa amaretto alebo marsala.

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielok. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny (kto sa bojí surových vajec, môže nad parou).
Žĺtkovú penu zmiešame s mascarpone.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha (znova môžeme nad parou). Všetko jemne premiešame. 
Piškóty zľahka namočíme z oboch strán do studenej kávy a vyložíme misu.
Zalejeme polovicou krému a postup opakujeme s druhou vrstvou.
Necháme zachladiť v chladničke niekoľko hodín, posypeme kvalitným kakaom a podávame.

Ak vyskúšate tiramisu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Tiramisu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Krémový kávový cheesecake perfektne ladí s kopčekom šľahačky a kávovým karamelom. Príprava vôbec nie je náročná, je však dobré koláč upiecť o deň skôr, aby v chladničke cez noc stuhol. Pred servírovaním tak už len vyšľaháte šľahačku a prelejete karamelom, ktorý máte hotový za pár minút.

Piekla som v okrúhlej forme s priemerom 24 cm.

Kávový cheesecake

• 170 g maslových sušienok
• 55 g masla
• 2 PL trstinového cukru
• 500 g mascarpone
• 250 g jemného plnotučného tvarohu
• 2 PL kyslej smotany
• 2 vajcia
• 80 g trstinového cukru
• 1 espresso

Na ozdobenie:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 1 PL masla
• 2 PL cukru
• 2 PL espressa
• štipka soli

Postup:

1. Podrvíme keksy, pridáme cukor a roztopené maslo. Zmiešame a natlačíme do okrúhlej formy na dno a po stranách. Pečieme pri teplote 170°C 6-8 min., kým korpus trochu zhnedne.
2. Vymiešame mascarpone s tvarohom a cukrom, pridáme vajcia, postupe kyslú smotanu a prilejeme silné kvalitné espresso.
3. Vylejeme do predpečeného korpusu a pri 150°C pečieme 65-70 min., až je povrch koláča celistvý a nelepí sa.
4. Koláč necháme vychladnúť a (najlepšie cez noc) zachladíme v chladničke.
5. Vyšľaháme šľahačku, odložíme do chladničky.
6. V kastróliku roztopíme 1 PL masla, pridáme 2 PL cukru a za stáleho miešania necháme roztápať. Po chvíli prilejeme trochu espressa, čím sa celá hmota spojí. Stále miešame a ešte 2-3 minúty povaríme, aby sa odparila tekutina, až karamel získa hustejšiu konzistenciu.
7. Na cheesecake navrstvíme šľahačku, polejeme karamelom a môžeme servírovať.

Ak vyskúšate kávový cheesecake podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Kávový cheesecake s kávovo-karamelovou šľahačkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.