Archívy jahňacie - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/jahnacie/ Blog o radosti z dobrého jedla Mon, 10 Jun 2019 11:08:23 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy jahňacie - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/jahnacie/ 32 32 Pomaly pečený jahňací chrbát https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/02/pomaly-peceny-jahnaci-chrbat/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/02/pomaly-peceny-jahnaci-chrbat/#comments Tue, 02 Feb 2016 17:27:35 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=611 Na jahňacie mäso netreba veľa fantázie, je jemné a má svoju charakteristickú chuť, ktorú stačí podčiarknuť. Mala som menší jahňací chrbát, ktorý nám stačil pre dvoch na nedeľný obed. Jahňacina sa mi spája s cesnakom, tymiánom, rozmarínom, či šalviou, tak som veľa neexperimentovala a využila domáce sušené bylinky. Podobne ako pri kačke alebo iných pečených mäsách, jahňací chrbát som pripravovala pri nižšej teplote. Pri pomalom a dlhšom pečení mám istotu, že výsledkom nebudú suché kúsky, ale šťavnaté a mäkké mäso, ktoré sa pekne oddeľuje […]

Príspevok Pomaly pečený jahňací chrbát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Na jahňacie mäso netreba veľa fantázie, je jemné a má svoju charakteristickú chuť, ktorú stačí podčiarknuť. Mala som menší jahňací chrbát, ktorý nám stačil pre dvoch na nedeľný obed. Jahňacina sa mi spája s cesnakom, tymiánom, rozmarínom, či šalviou, tak som veľa neexperimentovala a využila domáce sušené bylinky. Podobne ako pri kačke alebo iných pečených mäsách, jahňací chrbát som pripravovala pri nižšej teplote. Pri pomalom a dlhšom pečení mám istotu, že výsledkom nebudú suché kúsky, ale šťavnaté a mäkké mäso, ktoré sa pekne oddeľuje od kosti.

  • jahňací chrbát
  • 4 strúčiky cesnaku (neošúpané)
  • sušený tymián a šalvia
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej

Mäso očistíme, odblaníme a vysušíme. Posypeme soľou, mletým čiernym korením, pridáme bylinky a olivový olej, dobre rozotrieme po celom povrchu. Cesnak nešúpeme, iba odrežeme spodnú časť a dáme spolu s mäsom na pekáč. Pečieme prikryté pri 140 st. C cca 2 hodiny, po hodine skontrolujeme a podlejeme výpekom, posledných 15 minút dopečieme odkryté.

Podávala som s cviklovým šalátom s kozím syrom.

Ak vyskúšate jahňacie podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Pomaly pečený jahňací chrbát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/02/pomaly-peceny-jahnaci-chrbat/feed/ 1