Môžete si ho teda pripraviť ku grilovanému mäsu, alebo pripraviť ako rýchlovku s nejakým mäkkým syrom. Každopádne ho vyskúšajte a dajte mi vedieť, či vám tiež tak chutil :)

Šalát z grilovanej papriky a baklažánu

• 3-4 červené papriky (kápie)
• 1 baklažán
• hrsť petržlenovej vňate
• 5-6 ks sušených paradajok
• olivový olej
• soľ, čierne korenie
• šťava z 1/2 citróna

Červenú papriku pripravíme tak, že ju v celku opečieme z každej strany. Môžeme ju opiecť na grile alebo v rúre. Necháme ju poriadne upiecť, až na niektorých miestach sčerná. Ešte horúce papriky vložíme na chvílu do sáčka, potom olúpeme z paprík kožu a nakrájame ich na tenké plátky. Medzitým si nakrájame baklažán na plátky a grilujeme z oboch strán. Alebo ho môžeme opiecť v rúre pár minút z každej strany dohneda. V mise zmiešame plátky baklažánu, nakrájanú papriku, sušené paradajky, nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme soľou, korením, cítrónovou šťavou a prelejeme olivový olejom.
Šalát môžeme podávať hneď, alebo nechať v chladničke odstáť. Podávame ku grilovanému mäsu či syru halloumi. Alebo s mäkkými syrmi ako feta, bryndza či balkánsky syr.

Ak vyskúšate šalát z grilovanej papriky a baklažánu podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šalat z grilovanej papriky a baklažánu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

3 jednoduché prílohy na grilovačku

1. Paradajkový šalát s olivami a fetou

• 2 šalotky
• 4 paradajky
• olivy
• 150 g syra feta
• olivový olej
• balzamikový ocot
• čierne korenie, soľ

V mise zmiešame nakrájané paradajky, olivy a najemno nasekanú šalotku. Pridáme fetu- netreba krájať, stačí nadrobiť. Dochutíme olivovým olejom, 1 PL balzamikového octu, čiernym korením a soľou.

2. Zelená fazuľka obalená prosciuttom

• 300 g zelenej fazuľky
• 20 dkg prosciutta
• vriaca osolená voda

Zelenú fazuľku umyjeme a odkrojíme konce z oboch strán. Na dve minúty ponoríme do vriacej osolenej vody, schladíme. Do jedného plátku prosciutta zabalíme 5-6 ks zelených fazuliek. Grilujeme za pravidelného otáčania 5-7 minút.

3. Šalát z grilovanej papriky a baklažánu

• 3-4 červené papriky (kapie)
• 1 baklažán
• petržlenová vňať
• 5-6 ks sušených paradajok
• olivový olej
• soľ, čierne korenie
• šťava z 1/2 citróna

Červenú papriku pripravíme na grile tak, že ju v celku opečieme z každej strany. Ešte horúce papriky vložíme na chvílu do sáčka, potom olúpeme z paprík kožu a nakrájame ich na tenké plátky. Medzitým si nakrájame baklažán na plátky a grilujeme z oboch strán. V mise zmiešame grilovaný baklažán, papriku, sušené paradajky, nasekanú petržlenovú vňať (bylinkami nešetríme), dochutíme soľou, korením, cítrónovou šťavou a prelejeme olivový olejom.

Ak vyskúšate tieto prílohy ku vašej grilovačke, podeľte sa o to v komentároch. A možno sa vám budú hodiť aj tieto jednoduché dressingy.

Ela

Príspevok 3 jednoduché prílohy (nielen) na grilovačku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Kuracie krídla Tandoori

• 750 g kuracích krídel
• šťava z 1/2 citróna
• 2 menšie cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 chilli papričky (alebo podľa chuti)
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 a 1/2 ČL kurkumy
• 2 PL zmesi Tandoori masala
• 200 ml hustého smotanového jogurtu

Postup:

1. Cibuľu a chilli nasekáme nadrobno, pretlačíme cesnak a vložíme do vačšej misy so všetkými surovinami na marinádu spolu s jogurtom, dobre premiešame.
2. Z kuracích krídel odrežeme najmenší článok a krídla zľahka narežeme na viacerých miestach. Naložíme do marinády a necháme postáť cez noc.
3. Grilujeme z oboch strán, pravidelne obraciame, spolu asi 25-30 minút. Podávame posypané čerstvým koriandrom.

Namiesto kuracích krídel si takto môžete pripraviť aj kuracie stehná.

Ak si pripravíte kuracie krídla Tandoori podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Grilované kuracie krídla Tandoori zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Jasné, berte ma s rezervou a pokojne si k tomu šťavnatému kúsku krkovičky z grilu dajte horčicu či kečup… ale varujem vás, že sa pripravíte o prvotriedny gastro zážitok a to by ste vašim chuťovým bunkám predsa neurobili ;-)

1. Marhuľové čatní

Hustá sladko-štipľavá omáčka s kúskami marhúľ posunie jednoduché grilované kúsky mäsa či zeleniny chuťovo o level vyššie.

• 1 veľká cibuľa
• 10-12 ks čerstvých marhúľ
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 chilli papričky
• 1 PL medu
• 2 PL paradajkového pyré
• 1 PL jablčného octu
• 1,5 – 2 dcl vody
• soľ
• olivový olej

Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme posekanú cibuľu, cesnak, po chvíli chilli papričky a zázvor. Restujeme pár minút, kým je cibuľa sklovitá, posolíme. Pridáme odkôstkované pokrájané marhule a podusíme 5 minút. Nakoniec pridáme med, paradajkové pyré, ocot a podlejeme vodou. Za občasného miešania varíme asi 30 minút, kým sa vyparí voda a čatní pekne zhustne. Ku koncu miešame častejšie. Podávame vychladené.

2. Klasická BBQ omáčka

• 4 PL paradajkového pyré
• 1 PL jablčného octu
• 1 PL medu
• 1 PL worcesterskej omáčky
• 1 ČL údenej papriky
• 1 veľká cibuľa nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku
• čierne korenie mleté
• soľ

Cibuľu posekáme, cesnak pretlačíme. Všetky suroviny vložíme do hrnca, privedieme do varu a na miernom plameni varíme 30 minút. Necháme vychladiť a ponorným mixérom vymixujeme najemno. V chladničke vydrží asi 1 týždeň.

Môžete sa tu vyhrať s konzistenciou, hustotou a pre zaujímavejšiu chuť namiesto mletej údenej papriky pridať čerstvú červenú papriku upečenú na grile.

3. Bylinkový dressing

Príprava tejto sviežej omáčky vám nezaberie viac ako 5 minút.

• 1 dcl olivového oleja
• šťava z 1/2 citróna
• 1 ČL horčice
• 1 strúčik cesnaku
• 1 hrsť nasekanej čerstvej bazalky
• soľ

Všetky ingrediencie vložíme do menšej kompótovej fľaše a „šejkujeme“ :) kým sa spoja. Dobre vychladíme a podávame na ku grilovaným dobrotám. Nám veľmi chutil aj ako šalátový dressing.

Ak vyskúšate niektorú z omáčok na grilovačke, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok 3 skvelé omáčky pre každú grilovačku zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

Ingrediencie

Marináda na kuracie mäso:

• 500 g kuracích pŕs
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL citrónovej šťavy
• 1/2 ČL morskej soli
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletého koriandra
• 1 ČL mletej rímskej rasce

Šalát:

• 4 paradajky
• 1 avokádo
• 2 jarné cibuľky

Bazalková zálievka:

• 2 hrste bazalkových lístkov
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 ČL morskej soli
• 2 PL citrónovej šťavy
• 5 PL olivového oleja

Postup:

1. V miske zmiešame suroviny na marinádu a naložíme kuracie prsia. Marinujeme aspoň 20 minút, pre intenzívnu chuť aj cez noc.
2. Na zálievku zmiešame v mixéri bazalkové listy, pretlačený cesnak, soľ a citrónovú šťavu, kým sa spoja. Prilejeme olivový olej a premixujeme.
3. Kuracie prsia grilujeme 5-7 minút z každej strany. Zeleninu na šalát nakrájame a uložíme do servírovacích misiek. Grilované mäso nakrájame na plátky, uložíme na šalát, ozdobíme lístkami bazalky a zalejeme zálievkou.

Ak vyskúšate šalát z grilovaným kuracím mäsom podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šalát s grilovaným kuracím mäsom a bazalkovou zálievkou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.