Archívy galette - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/galette/ Blog o radosti z dobrého jedla Thu, 07 Oct 2021 21:45:26 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy galette - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/galette/ 32 32 Slivková galetka s makom https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/09/14/slivkova-galetka-s-makom/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/09/14/slivkova-galetka-s-makom/#comments Mon, 13 Sep 2021 22:08:33 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5936 Mak a slivky sú podľa mňa nepriestrelná kombinácia. Pre mňa je to viac ako čokoláda. Ale to vy už viete, ak môj blog sledujete dlhšie, že koláče s ovocím mám radšej, než tie čokoládové. Nie že by som niekedy čokoládový koláč odmietla, to teda pozor, pozor! Ale mak a slivky, aaach. Mak a slivky. To sú buchty na pare plnené slivkami a posypané makom. To sú slivkové gule so štedrou makovou posýpkou. Ale aj krehké maslové cesto so sladkou makovou […]

Príspevok Slivková galetka s makom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Mak a slivky sú podľa mňa nepriestrelná kombinácia. Pre mňa je to viac ako čokoláda. Ale to vy už viete, ak môj blog sledujete dlhšie, že koláče s ovocím mám radšej, než tie čokoládové. Nie že by som niekedy čokoládový koláč odmietla, to teda pozor, pozor! Ale mak a slivky, aaach. Mak a slivky. To sú buchty na pare plnené slivkami a posypané makom. To sú slivkové gule so štedrou makovou posýpkou. Ale aj krehké maslové cesto so sladkou makovou náplňou a kyselkavými slivkami. A tak tajne verím, že táto slivková galetka s makom dostane aj vás. Ja ju milujem :)

Galetky sú super v tom, že ich príprava je veeeľmi jednoduchá. Jedným dychom dodávam, že okrem valčeka nebudete potrebovať žiadne špeci náčinie. Cesto sa robí iba rukami. Dá sa tiež pripraviť v predstihu. Ja si ho občas aj mrazím. Takže šup šup pripraviť cesto. Keď to na vás príde, stačí uvariť makovú náplň a obložiť slivkami! A samozrejme upiecť :)

Slivková galetka s makom

Cesto:

  • 160 g hladkej múky (50g môžete nahradiť celozrnnou)
  • 110 g studeného masla
  • 1/2 PL cukru
  • pár lyžíc studenej vody

Tip: Na bezlepkovú verziu použite 50 g mandľovej múky, 50 g ovsenej bezlepkovej a 60g tapiokovej múky, zvyšok ako hore.

Maková náplň:

  • 100 g mletého maku
  • 1-2 PL práškového cukru
  • 0,5-1 dcl mlieka
  • 400 g sliviek
  • džem podľa chuti

Postup:

Rukami rýchlo spracujte suroviny cesto, podľa potreby pridajte trochu studenej vody a odložte oddýchnuť do chladničky.

Mak uvarte v troche mlieka s cukrom (mlieko prilievať postupne podľa hustoty) a nechajte vychladnúť.

Cesto rozvaľkajte, natrite džemom, uvarený mak natrite na cesto a poukladajte navrch slivky. Okraje nechajte voľné 3-4 cm, aby sa dali zahnúť.

Pečte pri 175 st.C približne 30-35 minút.
Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Pre viac slivkových receptov kliknite sem.

Ak vyskúšate slivkovú galetku s makom podľa môjho receptu, podeľte sa o to v kometároch.

Ela

Príspevok Slivková galetka s makom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2021/09/14/slivkova-galetka-s-makom/feed/ 6 Jahodová galetka https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/05/23/jahodova-galetka/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/05/23/jahodova-galetka/#respond Wed, 23 May 2018 12:49:01 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=2570 Jahodová galetka alebo galette je jednoduchý koláč, ktorý sa dá pripraviť naslano aj nasladko a vďaka týmto obmenám máte vždy celkom nový zážitok. Základ cesta tvorí múka a maslo a tiež sa tu dá vyhrať s kombinovaním rôznych múk, či už bezlepkových alebo celozrnných. Robievam ju z obyčajnej múky, ak mám, pridám trochu celozrnnej a naposledy som pripravila aj túto bezlepkovú verziu. Cesto si môžete pripraviť vopred, v chladničke vám vydrží aj týždeň, v mrazničke niekoľko mesiacov. A príprava je […]

Príspevok Jahodová galetka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Jahodová galetka alebo galette je jednoduchý koláč, ktorý sa dá pripraviť naslano aj nasladko a vďaka týmto obmenám máte vždy celkom nový zážitok. Základ cesta tvorí múka a maslo a tiež sa tu dá vyhrať s kombinovaním rôznych múk, či už bezlepkových alebo celozrnných. Robievam ju z obyčajnej múky, ak mám, pridám trochu celozrnnej a naposledy som pripravila aj túto bezlepkovú verziu. Cesto si môžete pripraviť vopred, v chladničke vám vydrží aj týždeň, v mrazničke niekoľko mesiacov. A príprava je naozaj jednoduchá, veď v lete sa predsa netrávi v kuchyni viac času, ako je treba :)

Recept je na jednu väčšiu galetku (s priemerom asi 24-26 cm), alebo môžete pripraviť 2-3 menšie. Ak budete robiť bezlepkovú verziu, odporúčam cesto naozaj rozdeliť aspoň na dve galetky, lebo je krehké a môže sa pri prenášaní trhať.

Na klasickú galetku použite namiesto uvedených bezlepkových múk 160 g pšeničnej hladkej múky (časť môžete nahradiť celozrnnou), ostatné suroviny ako v recepte.

Jahodová galetka

  • 50 g mandľovej múky /dávam dmBio/
  • 50 g ovsenej (bezlepkovej) múky
  • 60 g tapiokovej múky
  • 110 g studeného masla
  • 1/2 PL cukru
  • štipka soli
  • studená voda
  • 400 g jahôd
  • cukor podľa chuti
  • 1 PL tapiokovej múky na ovocie
  • vajíčko na potretie

Múky zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme na menšie kocky nakrájané studené maslo a spracujeme do cesta, podľa potreby pridáme pár lyžic studenej vody. Cesto netreba prepracovať. Odložíme ho do chladničky na 2 hodiny. Pred pečením ho vyberieme a necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút. Jahody umyjeme, nakrájame na plátky a v hrnci chvíľu podusíme s cukrom a lyžicou tapiokovej múky. Pustia tak šťavu, ktorá sa zmieša s tapiokou a zahustí ju. 

Cesto si rozdelíme na polovicu. Každú rozvaľkáme na kruh, hrúbka asi 2 mm. Cesto z týchto múk je krehké, môžeme si ho preniesť na plech s papierom na pečenie. Mierne podusené jahody uložíme na cesto, po okrajoch necháme asi 2 cm prázdne miesto. Okraje cesta zahneme dovnútra. Rozšľahaným vajíčkom potrieme okraje galetky a pečieme pri 170 st. C cca 35 min.

Ak vyskúšate jahodovú galetku podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Príspevok Jahodová galetka zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2018/05/23/jahodova-galetka/feed/ 0