Archívy cícer - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/cicer/ Blog o radosti z dobrého jedla Thu, 26 Mar 2020 17:06:35 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp-content/uploads/2018/09/cropped-logo_transparent_web-32x32.png Archívy cícer - Zo srdca do hrnca https://www.zosrdcadohrnca.sk/tag/cicer/ 32 32 Hummus a pasta tahini https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/26/hummus-a-pasta-tahini/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/26/hummus-a-pasta-tahini/#respond Thu, 26 Mar 2020 17:05:59 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/?p=5032 Postup, ako sa pripravuje domáci hummus a pasta tahini, som tu už dávala v rámci iného receptu, ale stojí to za pripomenutie. A tiež si myslím, že hummus je tak dobrá a univerzálna záležitosť, že si na mojom blogu zaslúži samostatný recept. Hummus je vlastne cícerová nátierka, ktorá sa vyrába z pár jednoduchých surovín. Okrem uvareného cíceru potrebujete olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a pastu tahini. To už znie trochu exoticky, ale ide len o pastu zo sezamu, ktorú si […]

Príspevok Hummus a pasta tahini zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Postup, ako sa pripravuje domáci hummus a pasta tahini, som tu už dávala v rámci iného receptu, ale stojí to za pripomenutie. A tiež si myslím, že hummus je tak dobrá a univerzálna záležitosť, že si na mojom blogu zaslúži samostatný recept. Hummus je vlastne cícerová nátierka, ktorá sa vyrába z pár jednoduchých surovín. Okrem uvareného cíceru potrebujete olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a pastu tahini. To už znie trochu exoticky, ale ide len o pastu zo sezamu, ktorú si ľahko vyrobíte zo sezamových semiačok a olivového oleja. Aj na tú nájdete recept v tomto príspevku.

Hummus a pasta tahini

Cícer mám veľmi rada a na blogu s ním nájdete niekoľko receptov. Dávam ho do šalátov aj polievok a cícerovou múkou zahusťujem omáčky či krémové polievky. Väčšinou si varím domáci cícer, ktorý treba namočiť 8-10 hodín pred varením. Potom ho varím asi 60-90 min, ku koncu pridám soľ. Takto uvarený schladím a ďalej používam, v chladničke vydrží niekoľko dní.

Hummus

  • 400 g uvareného cíceru
  • 5-6 PL olivového oleja
  • 2 PL sezamovej pasty tahini
  • šťava z 1/2 až 1 citróna
  • trochu soli
  • podľa chuti cesnak

Cícer môžete použiť z konzervy alebo doma namočený a uvarený. Všetky suroviny dáme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Ak je hmota príliš hustá, pridáme trochu vody. Môžeme dochutiť cesnakom. Podávame s nakrájanou zeleninou, k šalátom, či hrianke.

Sezamová pasta tahini

  • 1,5 hrnčeka sezamových semiačok
  • 1 dcl olivového oleja

Sezamové semiačka opečte na suchej panvici, pozor, aby sa nepripálili. Nechajte vychladnúť. Vsypte ich do mixéra, prilejte 1 dcl olivového oleja a rozmixujte na hladkú pastu. Vlejte do fliaš a skladujte v chladničke. Okrem hummusu môžete tahini pastu použiť aj ako dressing do šalátov.

Postup so môžete pozrieť aj vo videu.

Ak vyskúšate domácu pastu tahini a hummus podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Hummus a pasta tahini zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2020/03/26/hummus-a-pasta-tahini/feed/ 0 Cícerové krekry https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/12/30/cicerove-krekry/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/12/30/cicerove-krekry/#respond Sat, 30 Dec 2017 14:39:22 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=2313 Keď sa blíži Silvester, stále mám nutkanie pripraviť nejaké domáce slané pečivo. Po minulé roky som piekla takéto ízy-pízy so sezamom, tentokrát som stavila na cesto z cíceru a mám pre vás recept na cícerové krekry. Fakt nič náročné a príchuť si môžete namiešať podľa seba. Tiež zvyknete pripravovať vlastné slané chuťovky? A čo u vás nesmie chýbať na Silvestra? Na cícerové krekry potrebujeme: 1 konzerva cíceru (alebo 240 g uvareného cíceru) 1 hrnček ovsených vločiek (80 g) 1/4 hrnčeka olivového […]

Príspevok Cícerové krekry zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Keď sa blíži Silvester, stále mám nutkanie pripraviť nejaké domáce slané pečivo. Po minulé roky som piekla takéto ízy-pízy so sezamom, tentokrát som stavila na cesto z cíceru a mám pre vás recept na cícerové krekry. Fakt nič náročné a príchuť si môžete namiešať podľa seba. Tiež zvyknete pripravovať vlastné slané chuťovky? A čo u vás nesmie chýbať na Silvestra?

Na cícerové krekry potrebujeme:

  • 1 konzerva cíceru (alebo 240 g uvareného cíceru)
  • 1 hrnček ovsených vločiek (80 g)
  • 1/4 hrnčeka olivového oleja
  • 1/2 ČL soli
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 strúčik cesnaku
  • voliteľné: hrsť sézamových semienok, mletý rozmarín alebo iné korenie podľa chuti

Cícer rozmixujeme v mixéri, pridáme ovsené vločky a ďalej mixujeme najemno. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ a olivový olej a rozmixujeme kým sa hmota spojí. Cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 5 mm, môže byť aj tenšia. Pečieme pri 160 st. C podľa hrúbky krekrov 20 – 25 minút. Ku koncu pečenia sledujeme, kraje rýchlo hnednú.

Ak vyskúšate tieto cícerové krekry podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Cícerové krekry zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/12/30/cicerove-krekry/feed/ 0 Tekvicovo-cícerový šalát https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/10/06/tekvicovo-cicerovy-salat/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/10/06/tekvicovo-cicerovy-salat/#respond Fri, 06 Oct 2017 07:33:22 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=2130 Neviem čím to je, že s príchodom chladnejších jesenných dní mám chuť na batáty, tekvicu a maškrty z jabĺk a sliviek. A tak som v záujme zabezpečenia sezónnych chuťových zážitkov došla na tento tekvicovo-cícerový šalát. Inšpiráciu som našla v druhej knihe Elly Woodward, ktorú určite poznáte ako Deliciously Ella. Hoci som mäsožravec ako vyšitý (a nehodlám to zmeniť:) mám rada jej pestré vegánske recepty. Kombinácia tekvice a cíceru ma teda hneď oslovila, lebo pečenú tekvicu milujem a keď sa k tomu […]

Príspevok Tekvicovo-cícerový šalát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Neviem čím to je, že s príchodom chladnejších jesenných dní mám chuť na batáty, tekvicu a maškrty z jabĺk a sliviek. A tak som v záujme zabezpečenia sezónnych chuťových zážitkov došla na tento tekvicovo-cícerový šalát. Inšpiráciu som našla v druhej knihe Elly Woodward, ktorú určite poznáte ako Deliciously Ella. Hoci som mäsožravec ako vyšitý (a nehodlám to zmeniť:) mám rada jej pestré vegánske recepty. Kombinácia tekvice a cíceru ma teda hneď oslovila, lebo pečenú tekvicu milujem a keď sa k tomu pridá chrumkavý cícer, je to super chutné. Vyskúšajte ho s jednoduchým dresingom, verím, že vám bude chutiť rovnako ako mne. K šalátu si pridávam aj mäkký syr, či už kozí, alebo feta. Ak sa mi šalát zvýši, chutí dobre aj na druhý deň a mne dokonca aj studený. 

Tekvicovo-cícerový šalát /1-2 porcie/:

  • 1/2 tekvice hokkaido
  • 200 g uvareného cíceru
  • olivový olej
  • citrónová šťava
  • podľa chuti bylinky, sušené paradajky, či mäkký syr

Na dresing: olivový olej+citrónová šťava+javorový sirup

Tekvicu nakrájame na plátky, uložíme na plech, osolíme a polejeme olivovým olejom. Pečieme asi 30 minút pri 200 st.C. Podobne aj cícer dochutíme olivovým olejom, soľou a posledných 10 minút pridáme k tekvici (ak chcete cícer chrumkavý, pridajte ho na 20 minút). Suroviny na dresing zmiešame a polejeme na šalát. Podľa chuti môžeme pridať aj nakrájané vlašské orechy, obľúbené bylinky alebo sušené paradajky. Pre sýtu verziu navrch posypte mäkký syr (hodí sa kozí či feta).

Pre ďalšie sezónne jedlá pozrite moje jesenné recepty.

Ak vyskúšate tekvicovo-cícerový šalát, podeľte sa o to v komentároch dole.

Ela

Príspevok Tekvicovo-cícerový šalát zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/10/06/tekvicovo-cicerovy-salat/feed/ 0 Šalát zo surovej zeleniny a recept na hummus https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/05/10/salat-zo-surovej-zeleniny-recept-hummus/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/05/10/salat-zo-surovej-zeleniny-recept-hummus/#respond Wed, 10 May 2017 15:53:48 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=1783 Minule som pripravila domácu sezamovú pastu tahini a z troch hrnčekov sézamových semiačok som dostala až štyri fľaštičky tahini. Tak ho používam do hummusu – cícerovej nátierky, ktorú máme teraz pomerne často. Ak máte ďalšie tipy, čo s tahini pastou, budem vďačná:) K hummusu to chcelo ešte niečo chrumkavé a tak dom dal jednoduchý šalát zo surovej zeleniny. Mne táto kombinácia veľmi sadla a možno vás tiež nadchne ako nápad na rýchly obed, ktorý si môžete zobrať aj so sebou.  Ak si tiež […]

Príspevok Šalát zo surovej zeleniny a recept na hummus zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> Minule som pripravila domácu sezamovú pastu tahini a z troch hrnčekov sézamových semiačok som dostala až štyri fľaštičky tahini. Tak ho používam do hummusu – cícerovej nátierky, ktorú máme teraz pomerne často. Ak máte ďalšie tipy, čo s tahini pastou, budem vďačná:) K hummusu to chcelo ešte niečo chrumkavé a tak dom dal jednoduchý šalát zo surovej zeleniny. Mne táto kombinácia veľmi sadla a možno vás tiež nadchne ako nápad na rýchly obed, ktorý si môžete zobrať aj so sebou. 

Ak si tiež všetko radi pripravíte doma, dole nájdete aj recept na domácu sezamovú pastu tahini.

Na šalát zo surovej zeleniny pre 2 osoby (alebo jednu veľmi hladnú osobu :D ) potrebujeme:

  • 1 cvikla
  • 1 kvaka
  • 1 okrúhla biela redkvička
  • 1 PL ryžového octu
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL pomletých ľanových semiačok
  • soľ, korenie

Zeleninu postrúhame, dochutíme olejom, octom, soľou a korením, dobre premiešame a podávame, môžeme nechať aj chvíľu postáť. Šalát odporúčam podávať preliaty trochou kefíru.

Hummus:

  • 400 g uvareného cíceru
  • 5-8 PL olivového oleja
  • 2 PL sezamovej pasty tahini
  • šťava z 1 citróna
  • trochu soli

Všetky suroviny dáme dokopy a stolovým alebo ponorným mixérom vymixujeme dohladka. Podľa chuti pridáme soľ či trochu oleja. Servírovala som so šalátom a domácim kváskovým chlebom.

Recept na tahini pastu nájdete vo videu.
Domáca tahini pasta vás vyjde lacnejšie a máte hneď niekoľko fľaštičiek, takže môžete rozdať aj ďalej.

Ak vyskúšate tento šalát zo surovej zeleniny a hummus, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Šalát zo surovej zeleniny a recept na hummus zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2017/05/10/salat-zo-surovej-zeleniny-recept-hummus/feed/ 0 Mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/28/mrkvovy-salat-s-cicerom-a-divokou-ryzou/ https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/28/mrkvovy-salat-s-cicerom-a-divokou-ryzou/#comments Sun, 28 Feb 2016 10:14:28 +0000 https://www.zosrdcadohrnca.sk/wp02/?p=445 V poslednej dobe fičím na rímskej rasci a pri varení ju používam, kde sa len dá. Ako iste viete, kumín sa najviac využíva v arabskej a indickej kuchyni. A ešte v tej mojej :) Svojou výraznou arómou a chuťou super doplní aj jednoduché jedlá, netreba vám preto žiadne zložité recepty, len chuť na zmenu. A keďže studené listové šaláty nie sú v zime žiadna sláva, mám pre vás rýchly tip, ako z bežných surovín vyčarovať zaujímavú veggie večeru. Mrkvový šalát s cícerom dostane vďaka rímskej rasci […]

Príspevok Mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> V poslednej dobe fičím na rímskej rasci a pri varení ju používam, kde sa len dá. Ako iste viete, kumín sa najviac využíva v arabskej a indickej kuchyni. A ešte v tej mojej :) Svojou výraznou arómou a chuťou super doplní aj jednoduché jedlá, netreba vám preto žiadne zložité recepty, len chuť na zmenu. A keďže studené listové šaláty nie sú v zime žiadna sláva, mám pre vás rýchly tip, ako z bežných surovín vyčarovať zaujímavú veggie večeru. Mrkvový šalát s cícerom dostane vďaka rímskej rasci orientálny nádych, ktorý s divokou ryžou funguje fakt dokonale.  

Divoká ryža vlastne ani nie je ryža, ide o trávu, ktorá sa na ryžu podobá. Zvykne sa tiež označovať ako indiánska či kanadská ryža. Obsahuje vlákninu, bielkoviny, vitamíny skupiny B a nezanedbateľné množstvo minerálov. Rovnako ako klasická ryža je aj jej divoká sestra prirodzene bezlepková.

Mrkvový šalát /4 porcie/:

  • 5 ks veľkej mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1 hrnček cíceru (uvarený alebo z konzervy)
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL rímskej rasce
  • citrónová šťava
  • čierne korenie
  • soľ
  • 1 hrnček uvarenej ryže (zmes bielej a divokej)

Postup:

  1. Cibuľu posekáme nadrobno, mrkvu na tenké plátky.
  2. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme drvenú rímsku rascu, mrkvu, čierne korenie a soľ.
  3. Podusíme 5 minút, kvapneme trochu citróna, pridáme cícer, podlejeme trochou vody a necháme 20 minút dusiť. Medzitým si uvaríme ryžu.
  4. Uvarenú mrkvu a cícer zmiešame s ryžou a servírujeme ako prílohu k mäsu alebo ako teplý šalát.

Ak vyskúšate mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Mrkvový šalát s cícerom a divokou ryžou zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

]]> https://www.zosrdcadohrnca.sk/2016/02/28/mrkvovy-salat-s-cicerom-a-divokou-ryzou/feed/ 1