Väčšinou karí pripravovala z kuracích pŕs. Korenie mäsom pekne prejde a prsia v omáčke neostanú suché. Avšak minule som vyskúšala vykostené kuracie stehná a s výsledkom som bola veľmi spokojná. Ak máte k dispozícii celé kurča a viac stravníkov, pokojne použite prsia aj stehná spolu.

Na kuracie karí s kokosovým mliekom potrebujeme:

/pre 4 osoby/

• 3 PL ghee
• 4 ks vykostených kuracích stehien, alebo 4 ks kuracích pŕs (cca 750 g)
• 6 ks kardamónu
• 6 ks klinčeka
• 5 cm kúsok škorice
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
• 4 PL citrónovej šťavy
• 3 zelené chilli
• 1 ČL kurkumy
• 1 plechovka kokosového mlieka

Postup

1. Kuracie mäso si nakrájame na väčšie kusy.
2. Na rozpálenej panvici roztopíme 1 PL ghee a mäso sprudka opečieme, odložíme bokom.
3. Na panvicu pridáme zvyšné ghee a vložíme klinčeky, škoricu a kardamón, minútu opečieme.
4. Pridáme cibuľu a pražíme do zmäknutia.
5. Postupne pridávame postrúhaný zázvor, cesnak, chilli, kurkumu a citrónovú šťavu, 5 minút podusíme.
6. Z kokosového mlieka si oddelíme hornú krémovú časť, zvyšnú kokosovú vodu môžete použiť napr. na prípravu smoothie.
7. Kokosové mlieko prilejeme na panvicu, dosolíme podľa chuti a necháme prevrieť 2 minúty.
8. Vložíme orestované kuracie mäso a necháme variť 15-20 minút.
9. Podávame posypané čerstvým koriandrom, s basmati ryžou.

Ak vám toto kuracie karí s kokosovým mliekom chutilo, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagmi #zosrdcadohrnca a #inspirovaneAziou a pokojne aj tu v komentoch! :)

Príspevok Kuracie karí s kokosovým mliekom zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.