Inšpirovali ma baby z knihy Príbehy z kuchyne 2, podľa ktorej som urobila jednoduché odpaľované cesto a na krém som vymiešala len tri ingrediencie – šľahačku, mascarpone a slaný karamel. Že nemáte slaný karamel v chladničke? Recept naňho nájdete celkom dole, môžete si ho pripraviť v predstihu. Venčeky tiež môžete upiecť dopredu a potom už len stačí rozkrojiť a naplniť krémom. Že aké ľahké? Nemáte za čo :)))

 Odpaľované cesto na venčeky:

• 240 ml vody
• 120 g masla
• štipka soli
• 140 g hladkej múky
• 3-4 vajíčka (podľa veľkosti)

Na krém:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 3 lyžice slaného karamelu* (resp. podľa chuti)

V hrnci dáme variť vodu s maslom a štipkou soli. Keď zovrie, prisypeme múku a premiešame. Z cesta vznikne guľôčka, ktorú 2-3 minúty prevaľujeme v hrnci na miernom ohni. Preložíme do misky a necháme vychladnúť. Do vlažného cesta vmiešame po jednom vajce. Naplníme cukrárske vrecko a na plech vystlaný papierom na pečenie kreslíme krúžky (asi 4 cm). Cesto sa pečením trochu nafúkne. Pečieme v dobre vyhriatej rúre najprv na 220 st. C 10 minút, potom na 180 st. C 15 minút.

Na krém vyšľaháme šľahačku dotuha. Mascarpone vymiešame so slaným karamelom a opatrne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Venčeky pozdĺžne prekrojíme a cukrárskou špičkou naplníme krémom. Môžeme posypať práškovým cukrom alebo pofŕkať čokoládou.

* Slaný karamel

• 150 g kryštálového cukru
• 50 g masla
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 ČL soli

Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Pridáme kocku masla, premiešame, varíme 2 minúty. Postupne prilejeme smotanu za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme 1 ČL soli a prelejeme do širšej fľaše. Necháme vychladnúť. Použijeme do krému, na koláč ako polevu, na palacinky,… /Skladujeme v chladničke, vydrží cca 2 týždne. /

Páčil sa vám recept? Podeľte sa o skúsenosť v komentári dole :)

A nezabudnite použiť hashtag #zosrdcadohrnca aby som vás našla aj na Instagrame!

Príspevok Venčeky s krémom zo slaného karamelu zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.