Aj vám tak chutia cestoviny vo všetkých podobách? Občas padne výčitka, že sú plné sacharidov a málo zasýtia. Tiež by som občas zjedla misu špagiet za dvoch, lebo jedna porcia mi je málo. Preto sa snažím vyskladať si (nielen) cestovinové jedlo tak, aby malo okrem sacharidov aj dosť vlákniny a bielkovín. A cestoviny + cuketa + syr je super príklad. Cuketu som celé leto dávala kam sa len dalo, takže chlapci z nej už boli trochu prejedení. Preto som vytiahla škrabku julienne, ktorá zeleninu „nakrája“ na jemné prúžky a zmena bola vítaná. Ak takú škrabku nemáte, môžete sa trošku vyhrať z nožom a cuketu nakrájať na tenké dlhé špagety aj ručne. Je to trocha piplačka, tak to možno ofrflete a nabudúce si cuketu nakrájate na mesiačiky. Alebo si zaobstaráte škrabku :) Tak a teraz už poďme na recept!

Cuketové špagety

/2 porcie/:

• 1 stredne veľká cuketa
• 4-6 ks sušených paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• olivový olej
• čierne korenie
• soľ
• 200 g cestovín (špagety alebo linguine)
• 100 g balkánskeho syra

Špagety dáme variť do vriacej osolenej vody podľa návodu. Cuketu si pomocou škrabky nakrájame na tenké „špagety“. Olivový olej si rozpálime na panvici. Pridáme cesnak nakrájaný na plátky. Po minútke cesnak vyberieme. Pridáme nakrájané sušené paradajky a cuketu. Zľahka orestujeme na prudšom ohni, stačí krátko pár minút, aby cuketa ostala chrumkavá. Cestoviny zlejeme, pridáme k cukete a podávame posypané balkánskym syrom. Dobrú chuť.

Tip: Pozrite si aj ďalšie skvelé recepty z cukety ako krémová polievka, placky, či cuketový perník.

Ak vyskúšate cuketové špagety podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.

Ela

Príspevok Cuketové špagety zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.

A Casa Mia – zvonku nenápadná, vnútri útulná

Podobné pocity vo mne zanechala návšteva maličkej reštaurácie A Casa Mia uprostred toskánskeho vidieka, v malom mestečku Montefiridolfi. Nenápadný vstup z ulice by sa dal ľahko prehliadnuť, my sme však šli na odporučenie a bol to teda gastronomický zážitok.

Keď sme vošli dovnútra, prekvapilo ma, že reštaurácia je vlastne jedna útulná miestnosť so šiestimi stolmi. Jej majiteľ, kučeravý Mauritzio, pobehoval okolo a hosťom kládol na stoly taniere a panvice s rozvoniavajúcou pastou. Vedľa pri stole popíjali nonny k obedu svoje vínko a môj výber padol na spaghetti peperoncino s poznámkou v jedálnom lístku že „extra spicy“. Aj keď milujem pikantné jedlá, skúšala som vyjednať u Mauritzia trochu jemnejšiu verziu, na čo len s úsmevom mávol rukou, že je to very hot a basta! :)

Špagety Peperoncino od Mauritzia

Asi tušíte, že tie špagety boli pre mňa zážitkom. Boli pre mňa vlastne všetkým, čím pre mňa Taliansko je. Farebné, vychutené, štipľavé a neskutočne lahodné. Kombinácia slaniny, čerstvých paradajok a peperoncina s bylinkami bola taká perfektná, že som si ju po príchode domov musela zopakovať.

Korenie peperoncino je zmes sušeného cesnaku, chilli, petržlenu, prípadne aj bazalky.

Chilli tam má riadne grády. Prvýkrát som nevedela, koľko toho pridať a potom sme to nevedeli dojesť :) Áno, má to štípať a poriadne, ale tak, že stále cítite chuť jedla a to vás na tom baví. Toto nie je pre fajnovky, ale pre milovníkov ostrých chutí. Na zjemnenie pálivosti slúži v tomto recepte dobre domáca slanina ako aj kvalitný olivový olej. A poďme už variť!

Na špagety Peperoncino pre 2 osoby potrebujeme:

• 200 g špagiet
• 100 g prerastenej slaniny
• 3-4 stredne veľké paradajky
• 1 ČL korenia peperoncino
• soľ
• extra panenský olivový olej (použila som môj obľúbený olej Deortegas od Powerlogy)

Príprava je veľmi jednoduchá, chuť je dokonalá.

Špagety uvaríme podľa návodu.

Paradajky nakrájame na kocky, semienka dáme preč.

Na panvici si zľahka opečieme na kocky nakrájanú slaninu, pridáme korenie peperoncino, premiešame a vypneme z ohňa.

Vložíme uvarené špagety, pridáme nakrájané paradajky, prelejeme kvalitným olivovým olejom a posypeme čerstvým petržlenom.

Podávame z panvičky.

Tak čo myslíte, vyšli mi špagety peperoncino aspoň také lákavé ako tie od Mauritzia? :)

Ak vyskúšate špagety peperoncino podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch! :-)

Ela

Tento recept vznikol v spolupráci s e-shopom powerlogy.com

Príspevok Špagety Peperoncino zobrazený najskôr Zo srdca do hrnca.